基于供应链的无公害蔬菜配送模式构建

论文题目基于供应链的无公害蔬菜配送系统的构建 课程名称: 物流与供应链管理 专 业：物流工程 姓 名： 刘佳宏 学 号： 任课老师： 王茂春 2016年2月基于供应链的无公害蔬菜配送系统的构建摘要：蔬菜作为人们日常生活中粮食必需品，近年来人们对其要求不仅仅体现在无害、健康上，更要求在购买的过程中能够提供一种方便快捷的方式进行选择。本文从无公害蔬菜配送现状出发，在供应链视角下寻求一种基于网络信息平台共享的配送模式，方便消费者及时准确地购买到健康无公害的蔬菜。关键词：无公害蔬菜，配送系统，网络一、引 言 贵阳将实施“全面推进都市现代农业发展的行动计划（2015-2020年）”，通过做强“菜篮子”产业、实施基地红线保护、完善“菜篮子”保供稳价体系等措施，稳定提升城市农产品保供水平，到2020年，蔬菜自给率达75%以上，预估年产量将高达300万吨。因此，建立一个现代化快捷、便利、准确的无公害蔬菜配送系统不仅满足当下消费者的需求，更顺应了时代的发展要求。二、无公害蔬菜的介绍所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养是指蔬菜的内含品质。三、国内外无公害蔬菜配送现状我国蔬菜等农产品总生产量、需求量巨大，但生产者和物流企业在行业配合上还不成熟，市场需求的信息和生产者所掌握的信息不对称。一方面体现在批发商对零售商在信息、库存管理以及配送等方面的支持功能难以发挥，不能够形成连贯的供应链体系。其次，配送过程缺乏信息化高科技支撑，信息传递容易失真，常常会出现供应量过大或供应紧缺的现象。再者配送效率过低，运输存储过程中处理不当，造成大量的货损。据相关统计，我国每年果蔬等生鲜食品在流通的过程中损失率高达20，而发达国家仅为1.7-5。在美国和日本等西方国家主要是大型连锁超市通过建设自己的生产基地或联合大规模生产商与各级经销商、加工企业保持长期合作关系，并通过自营物流或第三方物流公司进行配送。结合高度信息化管理系统，保证供应链中的各个环节相对应的信息准确、及时、高效。鉴于此，本文提出一种基于网络信息共享平台的多家共同配送模式对贵阳市的无公害蔬菜进行配送。四、基于供应链的无公害蔬菜配送系统设计4.1配送系统框架配送主要思路及流程：供应方配送客户。供应方主要为：农户，大型生产商；配送公司有多家物流公司共同担任配送工作，这样可以实现风险平摊、资源共享；客户可根据订单量大小分为多个层次，大型客户主要针对一些连锁超市、批发市场，中小型客户主要为机关单位、高校食堂以及一些零售商。总体结构图4.2无公害蔬菜配送系统构建4.2.1无公害蔬菜生产基地建设选择一个有良好的水资源、空气质量、土壤较好和交通便利的地段作为无公害蔬菜生产基地，该基地的作用主要为种植高质量健康绿色蔬菜以及将农户种植的蔬菜进行集中分类，致力于将生产基地打造成多元化的生态农业蔬菜园。4.2.2信息共享平台的构建及运作方式无公害蔬菜配送工作由多家公司共同完成，因此信息共享、资源共享成为配送工作能否顺利完成的关键所在。信息共享平台的建设目的不仅是为了配送公司能够准确及时获得市场信息，对每一批次的货物进行定时定点全方位监控，更重要的是能让客户获取不同种类蔬菜的各项信息，根据实际情况在网上购选所需要的蔬菜的种类和数量。4.3配送系统各环节运作模式4.3.1供应环节由多家物流公司共同建立大型生产加工基地，基地主要目的是针对从农户及其他大型生产商手中将原材料集中，根据蔬菜易腐败程度、易变形程度等特性将蔬菜进行分类存储。另外，对收集的蔬菜进行粗加工，将蔬菜表面已破损、腐败、不能食用的部分进行处理，这样可以大大节省后期运输费用。4.3.2仓储环节无公害供应蔬菜作为一种季节性产物，其存放时间较短，环境的好坏很大程度上会影响储存时间。因此，在仓储环节要注意：对每一批订单中的各类蔬菜的生产日期一定要在对应的条码上准确标记并记入数据库；在库蔬菜产品必须根据其生产日期以及保质期在一定时间内运输出去，运用先进先出的方法进行入库出库管理。4.3.3运输环节生产加工基地对原材料进行粗加工后，配送公司按照市场需求量将无公害蔬菜运输至物流配送中心。在配送中心内根据客户所下订单对蔬菜品种数量进行分类并做条码处理。每一笔订单对应的条码都必须包含有产品来源、加工方式、添加剂含量、运输方式等内容。运输过程中信息共享平台根据车上的GPS定位系统随时向客户反映所在位置，这样可以让客户清楚地知道产动态。另外，每一批产品对应的条码上记录相关信息，这样可以防止在运输过程中被掉包，通过全程监控来保障产品安全。4.3.4销售环节目标客户配送模式分类大型客户配送模式：针对市场上的各大连锁超市、批发市场，这一类订单蔬菜需求量大，只需要丛生产基地经过粗加工后到目的地进行点对点输送即可。中小型客户配送模式：针对社区超市、高校食堂等需求量稳定地区，这一类客户对于蔬菜不仅要求及时准确地送达，还会对蔬菜产生一些功能上的拓展需求。例如某些高档社区会要求蔬菜经过经加工处理，以及对于蔬菜副产品如新鲜果蔬汁有固定需求。这就要求蔬菜在由生产基地运输到配送中心后进行多功能加工处理。单个客户采购及配送模式：针对单个客户，由于客户的购买量较小，可以对在APP上零售客户单元下单的所有客户以小区为单位进行分类，提供不同种类的服务。无公害蔬菜物流系统流程图4.4 配送系统的主要功能4.4.1 RFID技术运作原理为了保证配送系统中的各个环节之间相互协调运作，遇到突发性问题可以快速找到问题的根源，该系统采用RFID（射频技术）对每一笔订单下的产品进行条码标记。充分运用二维码、条形码技术制作蔬菜身份证，建立完善的蔬菜档案记录，让顾客从蔬菜生产源头到餐桌具备清晰深入的了解，吃到放心安全的蔬菜。作为蔬菜物流配送管理的工具条形码的应用主要集中在以下几个方面RFID运作结构图4.4.2 APP客户端运作流程具体流程如图3所示，当客户在客户端对其所要购买的无公害蔬菜进行数量和品种选择并下订单后，信息平台接受订单并根据小区所在地客户可接受上门配送时段进行分类，然后精准配送。对于不需要上门配送的客户，APP客户端按照客户选择品种、数量通过GPS定位向客户提供附近超市无公害蔬菜的详细信息，客户还可根据客户端提供蔬菜近期销售情况来判断蔬菜质量，从而实现购买目的。除了购买功能之外，客户还可以通过客户端在网上申请无公害蔬菜生产基地的自由买卖，根据自身需求在APP上申请单位或个人的私有菜园。按照APP的界面提示选择要购买土地的大小，种植无公害蔬菜的品种及数量。这样不仅使得无公害蔬菜在整个购买配送环节更加方便，也使得消费者对于农产品生产基地有了更加清晰的了解和认识。尤其是一些农产品基地处于偏远乡镇地区，允许消费者购买土地自己种植粮食促进了农产品基地与外界的交流，推动当地旅游业的发展。 APP客户端运作流程图4.4.3 废弃物的处理将整个供应链中蔬菜的残渣、配送过程中损坏的蔬菜等废弃物统一回收、储存、运输到与基地长期合作的饲养厂，可作猪等牲畜饲料的提供，而饲养场也可为无公害蔬菜基地长期稳定提供天然无公害有机肥料，既解决了废弃物的去向问题，也节省了基地的种植成本、增加了运转资金，还为环保事业做出一定的贡献。总 结顺应时代发展的大潮，基于供应链的无公害蔬菜配送是具有很大的挖掘潜力和市场前景。无公害蔬菜配送的产业链，从上游的种植业，中游的加工制造业和下游的配送中心呈现方心未艾的态势，在蔬菜流通乃至整个农产品流通领域发挥重要的作用。不仅满足了消费者的个性化需求，增加了蔬菜的自身价值，带动附加值产业的发展，如当地生态旅游业的发展，使得农民的收入更加多元化。因此，对我国城市蔬菜配送问题进行理论研究有利于这一前景广阔的产业更好更快发展。本文通过系统化、现代化、专业化无公害蔬菜产供销一体化的配送系统的设计，最终为消费者提供了绿色、安全、营养的无公害蔬菜。参考文献1李金华，刘敏，王蒙，李波.电子商务环境下黄河三角洲高效生态经济区农产品物流发展对策.研究与探讨J，2015，34（11）：74-772徐汉柱，朱向平.基于电子商务的农产品物流服务体系探析.研究与探讨J，2014，33（02）:34-363牛小娟.基于供应链管理视角的生鲜农产品配送模式研究.供应链管理J，2015，67（03）:217-2194尹清.基于冷链物流的乳制品企业共同配送问题研究.研究与探讨J，2013，07（31）:91-935张晓玲.日本无公害蔬菜的产销模式.世界农业J，2004，03:33-356李海燕，钱建平，李逸尘.天津市无公害蔬菜产品“电子身份证”的建立与示范.中国蔬菜J，2011，13:12-157李敏，刘