糖类的种类和功能 (2).ppt

三、细胞中的糖类,糖类,组成元素：,单糖,五碳糖,（C5H10O4）：DNA的成分,核糖（C5H10O5）：的成分,六碳糖：（C6H12O6），是细胞的重要能源物质,二糖,植物细胞:和,动物细胞：,多糖,植物细胞,纤维素：植物的主要成分,：果实、块根、块茎中贮存,能量的物质,动物细胞,：肝脏中：肌肉中,作用,是生物体进行生命活动的主要物质是细胞的组成成分,C、H、O,脱氧核糖,RNA,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖,细胞壁,淀粉,肝糖原,肌糖原,能源,汉水丑生侯伟作品,汉水丑生侯伟作品,1、哪些糖是还原糖？,单糖都是还原糖,二糖中蔗糖不是还原糖,多糖都不是还原糖,2、关于储能物质,脂肪是动物植物细胞中普遍的储能物质,淀粉是植物体内的储能物质,糖原是人和动物细胞的储能物质,四、细胞中的脂质1.元素组成：主要是三种元素，有些还含有P和N。2.种类及功能,C、H、O,储能物质,细胞膜和细胞器膜,脂质,生殖器官,生殖细胞,钙和磷,事实1：脂肪只含有C、H、O，与糖类不同的是，脂肪的_元素的含量远远少于糖类，而_元素的含量多于糖类。,事实2：1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪氧化分解可以放出约39KJ能量。,思考1：联系有氧呼吸的知识分析，为什么同等质量的脂肪储存的能量更多？,思考2：从进化的角度分析，为什么脂肪含有的能量更多，却不是主要的能源物质？,氧,氢,提示：同等质量的脂肪和糖原氧化分解，脂肪释放的能量更多，原因是脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多，有氧呼吸氧化分解时产生的【H】更多，所以释放的能量多，但同时消耗的氧气也多。从进化的角度考虑，生物进化的早期，大气中没有氧气，选择脂肪作为主要能源物质的细胞和生物会被环境淘汰。,汉水丑生侯伟作品,糖类、脂肪和蛋白质水解终产物和氧化分解的终产物都是哪些物质？提示：,物质,水解终产物,氧化分解终产物,蛋白质,氨基酸,二氧化碳、水、尿素,多糖(淀粉、糖原),葡萄糖,二氧化碳、水,脂肪,甘油和脂肪酸,二氧化碳、水,生物组织中的还原糖可用斐林试剂检测，该试剂在温水浴条件下会与还原糖反应生成砖红色沉淀。斐林试剂的本质是新制的氢氧化铜，取2ml甲液（0.1g/ml的NaOH）和2ml乙液(0.05g/ml的CuSO4)混合，现配现用。生物组织中的蛋白质可用双缩脲检测，产生紫色反应。双缩脲试剂的本质是碱性环境下的Cu2+，使用时，先滴1mlA液（0.1g/ml的NaOH），再滴4滴B液（0.01g/ml的CuSO4）。生物组织中的脂肪可被苏丹III染成橘黄色，可被苏丹IV染成红色。如果观察细胞中的脂肪滴，需要将花生泡软，切下若干薄片，染色后要用50%酒精洗去浮色，然后再做成临时装片，用显微镜观察。,汉水丑生侯伟作品,1.存在形式：,自由水和结合水,一、细胞中的水,4.5%,95.5%,与其它物质结合在一起,能够自由流动、以游离状态存在,细胞组成成分,良好溶剂、运输作用、化学反应的原料、为细胞提供液体环境,汉水丑生侯伟作品,1.存在形式：,自由水和结合水,一、细胞中的水,3.水的存在形式与抗寒性的关系,4.5%,95.5%,与其它物质结合在一起,能够自由流动、以游离状态存在,细胞组成成分,良好溶剂、运输作用、原料、为细胞提供液体环境,若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。,2.水的存在形式与代谢的关系,秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。,4.种子与水的关系,种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。,二.细胞中的无机盐1、存在形式：绝大多数以的形式存在，少数是细胞内的组成成分。2、功能：维持细胞和生物体的，维持细胞的和_等。,离子,复杂化合物,生命活动,渗透压,3、无机盐的生理作用及实例,酸碱平衡,汉水丑生侯伟作品,Ca：人体缺钙会患软骨病，血液中的钙离子含量低会引起抽搐，过高会引起肌无力。,Fe：血红蛋白的组成成分，缺乏会患缺铁性贫血。血红蛋白中的Fe是二价铁。,Mg：叶绿素的组成元素。,B：促进花粉的萌发和花粉管的伸长，缺乏会出现“花而不实”。,I：甲状腺激素的成分，如果缺乏，幼儿会患呆小症，成人会患地方性甲状腺肿。,Na+、Cl-、K+：维持渗透压；,HCO-3、H2PO-4：维持酸碱平衡。,汉水丑生侯伟作品,脱氧核糖,含氮碱基,ATGC,A腺嘌呤,G鸟嘌呤,C胞嘧啶,T胸腺嘧啶,汉水丑生侯伟作品,核糖,含氮碱基,AUGC,A腺嘌呤G鸟嘌呤C胞嘧啶U尿嘧啶,脱氧核糖核苷酸,脱氧核糖核酸,DNA,核糖核酸,RNA,核糖核苷酸,（4种）