2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质（第二课时）熊英明.ppt

第2节生命活动的主要承担者蛋白质,本节聚焦:氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算问题？,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸(基本单位),种类：20种,必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体,导致,导致,小结:,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）氨基酸之间的区别在于R基不同。,1、氨基酸的结构特点：,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质,2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质：,肽键数=6-1,(1)1条肽链：,(2)2条肽链：,肽键数=脱去水分子个数=n1,肽键数=14-2,肽键数=脱去水分子个数=n2,(3)3条肽链：,肽键数=20-3,肽键数=脱去水分子数=氨基酸数肽链条数=nm,肽键数=脱去水分子个数=n3,1.脱水数、肽键数的计算,例1、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）,A573和573B573和570C570和573D570和570,一、蛋白质相关计算问题,1.脱水数、肽键数的计算,变式：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）,A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49,一、蛋白质相关计算问题,1.脱水数、肽键数的计算,例2：某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（）,A.36B.9000C.9018D.9072,一、蛋白质相关计算问题,1.脱水数、肽键数的计算,变式：下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）,A.3、3、2B.1、2、1C.1、3、2D.3、4、2,一、蛋白质相关计算问题,2.氨基、羧基的计算,A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2,一、蛋白质相关计算问题,1条肽链至少含1个NH2和1个COOH,m条肽链至少含m个NH2和m个COOH,在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数肽链数,例3：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是,2.氨基、羧基的计算,变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH和NH2数目分别为(),366、366B.362、362C.4、4D.无法判断,一、蛋白质相关计算问题,3.蛋白质分子量的计算,例4：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于(),A.12800B.12544C.11036D.12288,蛋白质分子量=氨基酸数氨基酸平均分子量失去的水分子数18,na18(nm),一、蛋白质相关计算问题,3.蛋白质分子量的计算,变式：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，氨基酸的平均相对分子质量为130，胰岛素分子两条链：A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。问：胰岛素的相对分子质量是多少？,na18(nm),一、蛋白质相关计算问题,5113018(512)=5748,总结：,假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：,4.计算某种蛋白质中C、H、O、N等元素的数目,例5：丙氨酸的R基为CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是,A.3、4B.4、3C.3、2D.4、4,一、蛋白质相关计算问题,4.计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目,例6：某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是()A.nmB.n2mC.nmD.n2m,O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数,一、蛋白质相关计算问题,蛋白质中的N元素主要在氨基上还是在肽键上？,肽键（-CO-NH-）是一定有一个N，一条肽链至少一个氨基（-NH2)，R基只是少部分有氨基，R基更多的是烃基,人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请对这种现象做出解释。,组成蛋白质的氨基酸的数目、排列顺序、种类和肽链的空间结构不同,作业：1.阅读科学史话。2.学案测评,分析,三肽由三个氨基酸形成，若此三肽只含有一种氨基酸，可构成三肽种类有AAA、BBB、CCC三种。若三肽均含有三种氨基酸，可构成三肽种类有ABC、ACB、BAC、BCA、CBA、CAB六种。若只含有两种氨基