2015年体育保健学第一次作业

.:体育保健学第一次作业一.名词解释1营养素:营养素是指能在体内吸收，具有供给热能，构成机体组织和调节生理功能,为机体进行正常代谢所必须的物质。2食物的特殊动力作用:食物的特殊动力作用是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象,称为食物的特殊动力作用，它是营养素在人体内进行同化作用所需的热量，其增加的程度取决于食物的种类及数量。3.蛋白质的互补作用：几种食物混食，由于必须氨基酸的种类和数量互相补充，而能更接近人体需要量的比值，使生物价值得到相应的提高，这种现象称为蛋白质互补的作用。二简答题1.绿化有哪些作用？答：（1）净化大气，绿色植物具有制造氧气、吸收有害气体、阻留粉尘、杀灭病菌等功能。（2）减弱噪声，绿色植物对声波有吸收和反射作用，使声波减弱而逐渐消失。（3）调节气候，绿化能改善局部小气候，调节大气的温度和湿度，缓和太阳的辐射热。（4）美化环境，大面积绿化，既可以防止风沙、水土流失、又可以形成绿树成荫、繁花似锦的美丽外形和色彩，以清洁、舒适、生气勃勃的景象达到卫生保健和美化环境的效果。（5）有益身心健康，城市绿地、花草树木交错分布，鲜花与绿阴使人心旷神怡，有助于消除人们在精神上的压抑感，使紧张的神经系统得到松驰，有益于愉悦身心，缓解紧张的情绪，提高人们的生活质量。2.维生素在体内总的生理功能有哪些？简述造成维生素缺乏的主要原因。答：维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。不过并不是维生素摄入越多越好，还是需要适度。对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。造成维生素缺乏的主要原因有：膳食中含量不足。体内吸收障碍。排出增多。因药物等作用使维生素在体内加速破坏；生理和病理需要量增多；食物加工烹调不合理使维生素大量破坏或丢失。3.膳食纤维的作用有哪些？答：一、防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。二、利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。三、预防结肠和直肠癌：这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加上摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。四、防治痔疮：痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。五、降低血脂，预防冠心病：由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。六、改善糖尿病症状：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。七、改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。八、防治胆结石：胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防胆结石的形成。九、预防妇女乳腺癌：据流行病学发现，乳腺癌的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。4.维生素C的营养功用主要有哪些？ 答：维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。维生素C是一种水溶性维生素,容易在空气中氧化.营养作用：1,促进骨胶原的生物合成.利于组织创伤口的更快愈合；2,促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命.3,改善铁,钙和叶酸的利用.4,改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,预防心血管病.5,促进牙齿和骨骼的生长,防止牙床出血,防止关节痛,腰腿痛6,增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力.7,水溶性强抗氧化剂,主要作用在体内水溶液中.8,坚固结缔组织.9,促进胶原蛋白的合成,防止牙龈出血,5.肺结核流行期间应如何进行预防？答：一.儿童应按时接种卡介苗。接种后可增加免疫能力，能避免被结核杆菌感染而患病。二.肺结核的主要传播途径是飞沫传染。开放性肺结核病人在咳嗽、喷嚏、大声谈笑时喷射出带菌的飞沫而传染给健康人。病人如随地吐痰，待痰液干燥后痰菌随灰尘在空气中飞播而传染。凡痰中找到结核杆菌的病人外出应戴口罩，不要对着别人面部讲话，不可随地吐痰，应吐在手帕或废纸内，集中消毒或用火焚烧灭菌。痰液可用512的来苏溶液浸泡212小时消毒。病人应养成分食制习惯，与病人共餐或食入被结核杆菌污染的食物可引起消化道感染。三.痰菌阳性病人应隔离。若家庭隔离，病人居室应独住，饮食、食具、器皿均应分开。被褥、衣服等可在阳光下曝晒2小时消毒，食具等煮沸1分钟即能杀灭结核杆菌。居室应保持空气流通、阳光充足，每日应打开门窗3次，每次2030分钟。一般在痰菌阴性时，可取消隔离。6简述流感的预防措施。答：由于流感是病毒性传染病，没有特效的治疗手段，因此预防措施非常重要。主要预防措施包括：（一）保持良好的个人及环境卫生。（二）勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流动水洗手，不用污浊的毛巾擦手。双手接触呼吸道分泌物后（如打喷嚏后）应立即洗手。（三）打喷嚏或咳嗽时应用手帕或纸巾掩住口鼻，避免飞沫污染他人。流感患者在家或外出时佩戴口罩，以免传染他人。（四）均衡饮