营销工作总结

1/6营销工作总结2016年二店的营销工作是较有成效的，基本达到了年初工作计划要求的针对不同消费群体、不同节日、不同季节定向实施，努力培养更多忠诚客户，不断挖推掘新客源，从而达到提高营业收入，提高美誉度，努力做天桥人民最满意酒店的目标。一、全体员工营销意识全面加强1、各部门通过多种形式，不断强化营销意识。例如酒店经营思想、经营定位、阶级化经营目标，全年经营目标及各项营销措施手段等。A、通过每月全体员工大会、各部门班前会、营销会及总办组织的专题营销活动培训、讨论会等，不断进行营销意识强化，并督促员工充分落实到各自实际工作中。B、走向社区、企事业单位进行广泛宣传，日常工作中与客进行良好的交流，加大了宣传力度。2、强化全体员工对餐饮、营销理论知识的学习与实践。A、重点培训通过看光盘、专业人员、管理人员授课、形式多样的讨论会、经验交流会，使员工对餐饮信息、与客沟通技巧、菜品知识、酒水知识等理论知识、业务知识逐渐了解，不断提高并运用到实际工作中。B、加强了对特殊岗位的培训，使营销工作贯穿始终。保安、迎宾、订餐、点菜、吧台、卫生间等特殊岗位通过各种方式和切实可行的措施宣传企业，效果非常明显。C、每月末总办、质检都对每部门进行分层次的考核、评定、总结并根据各部门实际情况进行2/6奖惩。二、优化完善客源结构，不断扩充新客源，有针对性的服务沟通，努力培养忠诚客户。1、通过徒步实地考察，绘制了周边客户区域图，划定了200多家企事业单位，为营销工作的开展提供了诸多便利。2、通过各种方式、方法、活动获取宾客资料，不断建立客户档案。宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、吧台与客交流、管理人员名片与客交换，餐厅各服务员全部配齐记录本、餐中与客交流沟通有价值的资料汇总抽奖等方式方法、活动获取宾客资料，不断建全宾客档案，以使各针对性服务赢得了广大宾客的好评。本年度共补充整理建立宾客档案1500多个，其中企事业单位公司及职能部门600多个，特殊宴会500多个，新客户178480个，并进行分类整理，专人管理微机存档。3、对各种消费者档案进行了细化整理，增强服务的针对性。A、现有客户档案的细化补充，通过电话回访，值台服务生的观察交流所提供的信息进行详细补充，使服务更有针对性。B、潜在客户的档案整理，以区域图为指南，以客户走访为依据，挖掘潜在消费群并建立相应档案，辅以跟踪服务，使之成为老客户。C、针对VIP客户群的档案不断进行细化补充整理。对VIP客户进行多次的消费状况、金额、爱好等多项补充，并对其进行分层次针对性服务，使VIP客户十分满意。D、家庭消费群体档案整理补充。针对家庭消费群体，通过拍摄全家福登记表等促销3/6活动记录汇总入微机管理。4、对各类档案、资料及时进行分析、分类、提炼出有份值的资料数据，反馈至餐厅、厨房等部门，全面提高了宾客满意度。5、与客进行真诚的交流与沟通。A、针对挂帐、协议单位等重点客户，按计划进行登门拜访，虚心听取其提出的建议、意见，各级管理人员分层次、有针对性的用各种方式体现对他们的尊敬，不断增加彼此的感情、信任并借此建立口碑开发吸引新客户。B、新客户的开发利用区域营销图开发新客源，对有潜力的企业、公司专人负责登门拜访，与客进行良好的交流，对其宣传本店的营销活动及酒店近期状况，充分体现对其重视，逐渐建立良好的关系。C、与社区及家庭消费者建立良好关系，进行真诚的交流。每月组织员工对周边小区进行传单发放和海报张贴，与社区各部门进行较好的沟通，对小区进行了公益性广告张贴，使家庭消费一直保持较高的上座率。D、每日利用电话回访，征求客人对酒店各方面提出的建议和意见，对其提出的问题及时通知各部门加以整改，并通过回电、走访、餐中迎宾、面客等机会与客进行真诚的沟通交流。通过一年来对新老客户登门拜访、电话回访、一对一沟通，针对不同类型人员实施的相应的服务措施，许多老客户正逐渐成为忠诚客户，新客户也正在逐渐转化为老客户。三、努力拓展市场份额，抓住节假日等有利时机，作好节假日的营销工作及特殊宴4/6会市场的营销工作，扩大酒店美誉度。1、春节期间各项活动的工作落实春节期间以迎春、喜春、闹春三篇章及其间各种节日（元旦、腊八节、情人节、元宵节）展开一系列活动，如元旦赠送精美台历；腊八节赠送腊八粥及各项特色服务、新推菜品；春节期间包水饺比赛、幸运大抽奖、儿童有礼、民俗大展台等一系列营销活动；情人节推出情有套餐、玫瑰花等，都受到不同层次宾客的赞许、好评。2、春到桃源系列活动的落实。春到桃源活动二店依据集团指导思想结合本店实际，以实惠、时令、温馨三篇章展开了一系列活动（如零点点一送一、特价海鲜；包房赠送特色菜、一元野菜等，新推菜品、茶艺师表演等），充分体现了桃源绿色、健康、时尚的餐饮理念，提升了酒店经营状况同时获得广大宾客的认同。3、特定节日活动的落实二店根据特定节日推出了一系列的营销活动，例如妇女节则送果盘；母亲节赠送康乃馨；中秋节推出家庭套餐、赠送月饼；重阳节开展敬老周活动，对前来就餐的老人敬酒祝福，赠送礼品，拍摄全家福等，使宾客感动，不断赢得良好赞誉。根据不同节假日，进行环境布置点缀，营造良好氛围，节前以各种形式，如邮寄、邀请、发放宣传材料、走访等，服务、菜品精心准备，充分反映对某一特殊群体的关心尊重。4、加大了对特殊宴会的宣传工作。针对特殊宴会（如婚宴、生日宴、家宴等），5/6设计印制各项优惠活动传单、海报，发放张贴周边小区，加大了对特殊宴会的宣传力度（正扩至匡山小区），预订婚宴、生日宴、家宴者络绎不绝，应接不暇，在区域内形成轰动效应，特别是婚宴，二店已成为区域内金牌婚宴的最佳场所。5、大督啤酒节活动落实。正在酒店经营不断攀开之时，非典病毒不约而至，致使酒店经营状况不断呈下滑趋势，造成了极大的经济损失，但在集团领导和全体员工的共同努力下，克服了重重困难，将非典造成的损失降至最低，在非典期间，为了对顾客保持联系，二店印制了健康与时尚为主题的一系列宣传单，发放到各位宾客手中，向宾客介绍了有关食品保健小常识，店内举行的各优惠活动等，还由专人负责对老客户发送手机短信进行慰问宣传等，使许多老客户打消了许多疑虑，又陆续前来就餐。6、秋季桃源、营养、健康美食展活动的落实。遵照集团统一布署，结合本社区特点，隆重推出了桃源、营养、健康美食展，为此，对店内外进行了环境装饰，推出了好运长久宴、十全十美宴，家庭消费套餐等主题宴会，餐厅提升服务质量，推出新的服务亮点，从而使宾客倍感亲切、新鲜，同时营销活动不断，宴会欢乐一把抓抽奖活动，零点点一送一，三代同堂，生日宴享受不同的优惠，不断吸引宾客。7、九年店庆活动的落实。九年店庆活动依照集团指导思想，结合本店现状，于10月份6/6就进行了周密策划，前期对老客户、周边小区，运用走访、邮寄传单、发放传单、张贴海报等多种形式进行了广泛宣传，于11月20日至12月20日隆重推出四个美食周，每周二款特价菜品，特价海鲜，特设599、999元久久祝福宴辅以欢乐一把抓抽奖活动，同时服务质量不断提升，菜品力争零投诉，环境装饰一新，经济效益不断提高，社会效益也越来越好，竞争力也有了大大提高。四、不断了解竞争对手，及时捕捉有价值信息，有针对性的调整本店营销计划。1、每日专人对周边竞争对手营业状况进行观察。2、每月多次组织厨房、餐厅等人员亲临考察竞争对手的菜品及服务。3、对竞争对手的营销活动进行调查、分析、评估。4、综合信息调整本店营销工作，制定针对性的措施。五、目前存在的问题。在营销工作个别环节仍有许多不足之处，例如非典期间被迫中断对客走访，减少了与客面对面沟通的机会，虽然利用发亲情短信等补