无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料20150317——湖北海宜

无抗饲料如何合理选择功能性蛋白原料,广东海纳川药业股份有限公司湖北海宜生物科技有限公司,周玉岩博士,1背景简介2无抗饲料的要求3几种功能性蛋白原料的比较4新鲜糖蜜酵母水解物的应用5总结,报告目录,一是以美国、巴西、加拿大、澳大利亚等为代表的畜产品出口国，主张合理使用、科学监测、以保障集约化养殖的经济效益和竞争力；二是以欧盟、日本为代表的畜禽产品进口国，设置严格禁令和严格残留标准，给他国设置技术壁垒，增加进口国的生产成本，抑制进口国的规模经济效益，提升本国畜禽养殖产业的竞争力。,抗生素在饲料中的使用现状,欧盟：1997年，世界卫生组织在柏林倡议，在动物饲料中谨慎使用抗生素，以减少病原菌抗药性的扩散；1998年底，欧盟颁布了禁止杆菌肽锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰乐菌素作为生长促进剂的禁令；目前已经全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用。日本：从2008年开始禁止所有抗生素在饲料中的使用。,抗生素在饲料中的使用现状,美国：美国是世界上最大的畜禽产品出口国之一，在制定抗生素促生长剂的使用标准方面具有举足轻重的地位美国队动物饲料中使用抗生素的政策是，即使用也重视抗药性和残留问题；1996年，美国成立了国家抗生素抗药性检控体系，一旦发现耐药菌产生，便启动相应法律，包括收回药物使用许可证；美国FDA的一份行业指导性文件中指出：计划自2014年起，用三年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素。,抗生素在饲料中的使用现状,我国：药物残留既影响我国动物性食品安全的重要问题，也影响我国的畜产品出口；由于我国养殖环境较欧美等国更差，对于药物添加剂使用的依赖性更强，滥用药物添加剂的情况也就可能比较严重。（资料来源：中国农业大学，汪明教授）,抗生素在饲料中的使用现状,无抗饲料的意义,有害病菌,碳、氮、氨的排放；抗生素残留；耐药性,抗生素,长期超剂量添加抗生素，加剧了畜禽体内的药物残留，严重影响食品安全，危害人类的身体健康，污染环境，并面临巨大政策风险。,2无抗饲料的要求,饲料中不添加抗生素畜禽不发病而且生长指标好！,无抗饲料的要求,猪只年龄,生病,病原数量,抵抗力,抵抗力,猪健康与发病取决于二个因素1、自身抗病能力2、病原数量,病原数量超过猪自身的抗病能力猪发病,健康与发病的原理,猪只年龄,抵抗力,抵抗力降低生病,细菌、病毒等增殖生病,抗病能力下降、即使病原数不多，猪也生病，繁殖障碍。,免疫力下降普遍存在，造成病因越来越复杂。,健康与发病的原理,猪只年龄,抵抗力,降低病原数量,提高抵抗力,只有二个：降低病原数量、提高猪只抵抗力,科学有效的解决方法,机体与病的关系：动态平衡，彼此消长,养殖者：控制养殖环境，做好动物保健降低病原菌数量饲料生产者：满足动物营养需求，改善饲料适口性，提高消化率提高机体免疫力,科学有效的解决方法,3几种功能性原料的比较,生物饲料原料有助于解决饲料蛋白源匮乏的问题,通过生物技术，可以提高传统饲料的利用率、开发非传统饲料资源，以及开发、廉价生产新型高效饲料添加剂。,中国饲料办,养殖业产生的排泄物状况(2003年农业年鉴),减轻养殖业造成的环境污染,应用生物饲料产品可大大减少畜禽排泄物中的有机物、氮、磷等的排出量，从而大幅度减少它们对土壤和水体的污染。,生物饲料的意义,众多可选择的功能性蛋白原料,小麦水解蛋白,喷雾干燥鸡蛋粉,大豆水解蛋白,？,酵母水解物,血浆蛋白粉,Hubeihiyee,3.1血浆蛋白粉,血浆蛋白粉是采集新鲜健康猪血，经过抗凝、冷链运输、分离、过滤浓缩、离心喷雾干燥等工艺过程生产的高蛋白质饲料原料。,优点1：粗蛋白约70%，氨基酸优质，如LYS6.14%；优点2：适口性好；优点3：富含IgG。优点4：产品成熟，各营养指标可列入配方数据库。,Hubeihiyee,3.1血浆蛋白粉,不足1：生物隐患；不足2：IgG和氯离子含量受生产工艺影响较大，产品品质难保证；不足3：氯离子含量偏高，约3.2%，折算盐份为5.27（=58.5*2.5/35.5）；不足4：价格较高，且受养殖行情影响，波动较高；,3.2小麦水解蛋白,小麦水解蛋白是以小麦中提取的蛋白质为原料，酶解后经过均质、喷雾干燥而成。,优点1：粗蛋白约80%，总氨基酸较高，在配方方面有一定价格优势；优点2：富含小肽；优点3：谷氨酰胺含量为30%，可以有效维护、营养、修复肠道。,Hubeihiyee,3.2小麦水解蛋白,不足1：小肽及谷氨酰胺指标很难在配方数据库中量化（无相关指标）；不足2：在适口性方面无明显优势；不足3：总蛋白含量高，但AA质量一般，如LYS:1.45%，MET+CYS:2.77%，THR：2.10%，TRP:0.71，而宜利多分别为3.24%，1.12%，2.18%，1.88%。不足4：没有SIDAA或AIDAA消化率数值，只能参考小麦蛋白消化率，在配方数据方面存在误差。,Hubeihiyee,喷雾干燥鸡蛋粉，采用新鲜鸡蛋，经清洗、去壳、均质、过滤、低温巴氏杀菌、超精细喷雾干燥制成。,3.3喷雾干燥鸡蛋粉,优点1：富含蛋黄卵磷脂，有利于脂肪的消化吸收；优点2：无同源疾病传播风险；优点3：适口性好。,Hubeihiyee,不足1：总氨基酸含量较低，即使考虑其粗脂较高，使用成本也偏高，添加量受限；不足2：粗脂偏高，约32%，个人认为并不一定理想，在提高DE的同时，易造成饲料总脂肪超过6%，如后续两个配方中分别为6.72和7.08%，有可能会造成脂肪性腹泻。不足3：与小麦水解蛋白类似，没有SIDAA或AIDAA消化率数值，后续配方中参考的是血浆蛋白粉AA消化率，在配方数据方面存在误差。,3.3喷雾干燥鸡蛋粉,Hubeihiyee,3.4大豆水解蛋白粉,Hubeihiyee,小肽高，适口性不好,3.5酵母水解物,Hubeihiyee,优点1：游离氨基酸10%，具有强诱食性；优点2：氨基酸消化率高，与血浆蛋白粉类似；优点3：酵母多糖25%，提高免疫力，吸附霉菌毒素。优点4：品质和价格稳定；优点5：性价比高，5%使用成本与3%血浆蛋白粉相似，亦高于鸡蛋粉，但低于小麦水解蛋白；优点6：各营养指标可列入配方数据库。,酵母水解物是将新鲜糖蜜酵母经自然发酵后，加入外源酶（蛋白酶、核酸酶等）酶解破壁干燥后的成品。,3.5酵母水解物,Hubeihiyee,不足：产品相对血浆蛋白粉，熟知程度仍不足。对一些概念如酵母水解物、酿酒酵母提取物、酿酒酵母细胞壁、酿酒酵母培养物等分不清。部分配方师习惯与废啤酒酵母的产品对比。,1.血浆蛋白粉偏高，不利于控制配方中盐分，且存在生物隐患；2.低盐份血浆蛋白粉很优质，不过在同样配方价格下使用量受限（使用量低于宜利多2-3%）；3.小麦肽尽管粗蛋白含量高，但AA并不优质，且在适口性方面存在不足，无钾、钠、氯离子、SIDAA消化率数据。高谷氨酰氨无法在配方中量化，但有价格优势；4.鸡蛋粉无氯离子、SIDAA消化率数据，尽管粗脂较高，但脂肪并非乳仔猪最优的能量来源，从AA含量来看，性价比最低；5.酵母水解物在诱食、生物学功能方面表现均衡，性价比最高，可高剂量添加，有积累优势。,功能性蛋白源的介绍及对比,Hubeihiyee,几种功能性蛋白源的比较,Hubeihiyee,常规指标对比,离子含量对比,酵母水解物：诱食性好，适口性好，易消化，有利于肠道健康血浆蛋白粉：粗蛋白高，诱食性好，存在生物隐患小麦水解蛋白：易消化，适口性和诱食性差大豆水解蛋白：小肽高，适口性不好,Hubeihiyee,几种功能性蛋白源的差异,酵母水解物是教槽料最佳的功能性原料选择,4强诱食性、高消化率的功能性饲料原料新鲜糖蜜酵母水解物,酵母的细胞结构酵母水解物的显微镜检查,4.1酵母水解物,酵母水解物是指：将酵母原料（新鲜糖蜜酵母、废啤酒酵母、面包酵母等）加入外源酶酶解破壁干燥后的成品。,酵母细胞的有效成分,酵母细胞,细胞壁（重液、沉淀）占45-50%,细胞质（轻液、上清）占50-55%,甘露聚（寡）糖葡聚糖结合蛋白,蛋白质/氨基酸核苷酸糖类维生素矿物质脂肪,4.1酵母水解物,4.2酵母水解物的三大成分及作用,酵母水解物,细胞壁多糖,核苷酸,游离氨基酸、小肽,1、显著提高动物采食量2、显著改善动物肠道健康3、显著提高机体免疫力4、有效吸附霉菌毒素,功能性作用,1、氨基酸消化率高的优质蛋白源2、钾离子含量高，氯离子含量低，有利于提高电解质平衡值,营养性作用,如何鉴别与合理选择酵母水解物？,4.3一要看产品原料来源,4.3二要镜检水解破壁程度,4.3三看检测指标,4.3四看工艺设备流程,关键点：1、有没有发酵设备？2、发酵过程是需氧还是耗氧？酵母是否处于对数生长期？2、酶解过程是否添加外源酶？加哪几种酶？3、分离洗涤设备能否完全洗去培养基？4、干燥方式是哪种？每个关键点的不同，都代表了产品品质的不同！,一、蛋白指标：1、粗蛋白：凯氏定氮法饲料中粗蛋白测定方法GB/T64322、氨基酸态氮：甲醛值法酵母抽提物GB/T23530-20093、盐酸水解蛋白：凯氏定氮法4、小肽：大豆肽粉GB/T22492-2008，酸溶蛋白减去游离氨基酸二、核酸指标5、核酸：总磷减去无机磷6、核苷酸：液相法法酵母抽提物GB/T23530-2009三、多糖指标7、甘露聚糖：液相法QA/QGM2260-2014附录A,4.4酵母水解物7大核心指标的检测方法,诱食评估-三料槽争食试验,3种试验料（同配方成本）置于同一栏内，每个料槽一种料，料槽每天轮换。,J11.5%血浆+2%鱼粉J23%肠膜蛋白+5%鱼粉J3某公司同档次教槽料,J42%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉J52%鱼粉+2%小麦水解蛋白+2%肠膜J62%进口奶粉+2%鱼粉,水解物组,筛选出“3%肠膜蛋白+5%鱼粉”组及“2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉”两组进行14天生长性能评估试验,糖蜜酵母水解物在低档教槽料中的诱食评估,试验地点：湖南正虹科技公司,Hubeihiyee,根据诱食评估结果，选择“3%肠膜蛋白+5%鱼粉”组（J1）及“2%水解物+2%肠膜蛋白+2%鱼粉”（J2）试验料。并与湖南某公司同成本商品料（J3）对比。,水解物在低档教槽料中的应用评估,Hubeihiyee,水解物在中档教槽料中的应用评估,5种断奶仔猪教槽料，（1）基础日粮，（2）1%水解物+3%血浆蛋白日粮，（3）2%水解物+2%血浆蛋白日粮，（4）4%水解物日粮，（5）4%血浆蛋白日粮。,试验单位：中科院亚热带农业生态研究所试验地点：新五丰湖南新五丰股份有限公司永安分公司,Hubeihiyee,水解物在中档教槽料中的应用评估,试验地点：佛山市山水区武警猪场,试验过程中二组同时腹泻，水解物组不但腹泻率低，而且无一死亡。,Hubeihiyee,水解物在保育料中的应用评估,试验地点：湖南正虹科技,BHA：水解物0.5%；BHB：无酵母产品；BHC：某公司同成本商品料,30日龄保育阶段仔猪12栏（8.4kg），3个处理组，试验期为30天。,BHA相比BHB和BHC分别提高8.9%和11.3%,试验地点：湖南某饲料集团,BHA：水解物0.5%；BHB：无酵母产品；BHC：某公司同成本商品料,30日龄保