9.4化学物质与健康(课堂PPT)

1,化学物质与健康,2,蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐水,1.营养素包括_、_、_、_、_和_六大类.2._是构成细胞的基本物质，是_和_的主要原料,是主要的生命基础物质之一.3.构成：蛋白质是由_构成的复杂_。4._能为机体活动和维持恒定体温提供主要能量。5.油脂是维持生命活动的_。6.糖类是由_三种元素组成的化合物,在人体内经过一系列复杂变化最终变成_,化学式_.7.糖类不一定是甜的,甜的也不一定是糖类.例如:淀粉:化学式_.8.能为机体活动提供能量的物质有几类?,蛋白质,机体生长修补受损组织,多种氨基酸,化合物,C、H、O,葡萄糖,C6H12O6,（C6H10O5）n,备用能源,糖类,有三类:蛋白质、糖类、油脂,乳酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等属有机盐。,3,9.维生素可以_、_、_的作用。缺维生素A：_;缺乏维生素C：_.10.人体由_种元素组成,其中含量较多的有_种,约占人体质量的99.95%.在人体中,_、_、_、_以蛋白质、糖类、油脂、维生素、水的形式存在外，其余元素主要以_的形式存在于水溶液中.11.幼儿及青少年缺钙会得_，老年人缺钙会发生_，容易骨折。铁缺乏可引起_。缺碘或碘过量会引起_.缺氟可引起_,过量会引起_.12.无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康,所以都必需有一个_。要平衡膳食，不挑食，不偏食。,调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康,佝偻病和发育不良,骨质疏松,缺铁性贫血,甲状腺肿大,无机盐,CHON,合理的摄入量,引起夜盲症,易患坏血病,50多,11,氟斑牙和氟骨病,龋牙,4,人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。,常量元素：在人体中含量超过0.01%如钙、磷、钾等；,微量元素：含量在0.01%以下的如铁、锌、硒、碘等；,微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、氟、碘、硒、钼。,5,人体中含量较多的化学元素,6,课题3有机合成材料,7,【思考】什么是有机物？什么是无机物？在已知的物质中，是有机物数目多还是无机物数目多？,一、有机化合物,有机物,无机物,8,大多数有机物难溶于水。绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧。绝大多数有机物不易导电，熔点低。,有机物的一般特点,有机物化合物：含碳的化合物叫有机物。(但是含碳元素的化合物不一定是有机物.如_、_、_、_等不属于有机物。),CO,CO2,H2CO3,碳酸盐,相对分子质量最小、结构最简单的有机物是_.,CH4,9,二、有机合成材料,天然有机高分子材料如：_、_、_、_。合成有机高分子材料（合成材料）如：_、_、_。,有机物高分子化合物：指相对分子质量很大的有机物。如：淀粉、蛋白质等。,棉花、羊毛、蚕丝,天然橡胶,塑料、合成纤维、合成橡胶,10,大部分有机高分子化合物是由小分子聚合成的。如：淀粉(C6H10O5)n，聚乙烯等,有机高分子化合物的构成,链状,热塑性塑料,网状,热固性塑料,11,1.塑料,热塑性塑料：如：聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等。热固性塑料：如：酚醛塑料（电木）。,12,2.合成纤维,合成纤维的强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀，但吸水性和透气性较差。如：_、_、_等。合成纤维常与天然纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。,涤纶(的确良),锦纶(尼龙),腈纶(人造羊毛),13,3.合成橡胶,合成橡胶与天然橡胶比，具有高弹性、绝缘性、耐油和耐高温等性能。如：丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。,14,因为大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。,【思考】什么是“白色污染”？如何解决“白色污染”问题？,“白色污染”：是指由_所引起的环境污染。,三、白色污染,废弃塑料,15,如何解决“白色污染”问题？减少使用塑料制品，如用布袋代替塑料袋。重复使用某些塑料制品,如塑料袋、塑料盒等。使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。回收各种废弃塑料。,_是回收和再利用废弃塑料的一大障碍,塑料的分类,16,1、化合物主要有两大类：_和_；。_都含有碳元素。,练习,有机化合物,无机化合物,有机化合物,2、在甲烷、乙醇、碳酸、醋酸四中物质中，不属于有机物的是_。,碳酸,4、下列不属于高分子化合物的是（）A.蛋白质B.乙醇C.淀粉D.聚乙烯,3、有机高分子合成材料的出现时材料发展史上的一次重大突破。下列生活物品，用有机合成材料制作的是()A.铝合金门窗B.玻璃钢桌椅C.塑料洗衣盆D.建水陶瓷,5、下列物质中，不属于合成材料的是（）A.的确良B.尼龙C.真丝D.腈纶,B,C,C,17,1、食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（）A把霉变大米淘净后继续食用B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点C用聚氯乙烯塑料做食品包装袋D.用工业石蜡给水果上蜡“美容”,2、下列叙述错误的是（）A.油脂是人体所需的能源物质之一B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝C提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大D为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液,D,B,18,豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l)豆浆中含有的主要营养物质是_，(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是_，(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是_变化（填“物理”或“化学”）；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列_饮品也可以达到同样的目的（填序号）。牛奶果汁蛋清矿泉水食盐水,植物蛋白、磷脂,过滤,化学,19,3、链状结构的高分子材料具有_性，而多数网状结构的高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，而具有_性。,【课堂练习】,热塑性,热固性,20,【例6】当前我国亟待解决的“白色污