儿童营养与喂养92608.ppt

儿童的营养和喂养，是营养的基础，营养是保证儿童正常生长发育的物质基础，营养供给的基本要求是满足生长发育和避免营养缺乏。膳食营养参考摄入量，平均需要量(EAR):特定性别、年龄和生理群体对营养素的平均需要量。当摄入量达到耳时，可以满足50%的个体对营养素的需求。推荐摄入量(RNI):可以满足特定性别、年龄和生理群体中绝大多数人(97%-98%)的需求。RNI=EAR 2SD，膳食营养参考摄入量，适当摄入量(AD):指通过观察或实验获得的健康人对某种营养素的最大容许摄入量(UL):指平均每天营养素的最大摄入量。营养素分为(中国营养学会)常量营养素(蛋白质、脂类、碳水化合物)、微量营养素(矿物质、微量元素、维生素)和其他(膳食纤维、水)，儿童能量代谢特点，能量单位为千卡。或kj(国际单位)。1kcal=4.184kj.1kj=0.239kcal能量基础代谢率的五个方面食物的热力学活动消耗生长所需的排泄消耗，而基础代谢率是在清醒、安静和禁食条件下在20-25的环境中维持体温、肌肉紧张和内脏生理活动所需的最低能量。儿童的基本代谢能量高于成人。婴儿：55千卡/千克/天成人：25千卡/千克/天占总能量的50%-60%。与进食前相比，食物的热效应增加了进食后的生产能力。食物的这种作用刺激能量代谢。与食物的成分有关。蛋白质30%，糖6%，脂肪4%占总能量的7%-8%。活动需求取决于活动的数量和持续时间。婴儿：15-1520千卡13a :30千卡，儿童生长专用。所需金额与儿童的成长率成正比(活动成长所需)，占32%-35%。在正常的排泄和消耗情况下，未消化和吸收的食物损失约占总能量的10%。腹泻增加。儿童能量需求的五个部分：婴儿：(100千卡-110千卡)/千克/天，每3年减少10千卡/千克/天，15年减少60千卡/千克/天。营养需求。大营养蛋白是人类细胞的基本组成部分，由氨基酸组成，需要20种氨基酸和8种氨基酸。然而，也需要AA儿童小组。母乳喂养婴儿的蛋白质能量供应：2-3g/kg/d人工喂养婴儿：3-4g/kg/d能量供应：8%-15%，脂质(脂肪、胆固醇和磷脂的总称)是能量供应的重要物质。脂肪消化后，分解为甘油和脂肪酸饱和脂肪酸：动物脂肪不饱和脂肪酸：植物油必需脂肪酸：必须由食物提供：亚油酸和亚麻酸功能：帮助维生素吸收和保持体温。保护婴儿内脏所需的脂肪量为4-6g/kg/d，脂肪的能量供应占45%(35%-50%)，碳水化合物是最重要的能量供应物质，它与蛋白质和脂肪结合形成糖脂和糖蛋白，存在于细胞膜、细胞质和基质中。婴儿能源供应：50%-60%；微量营养素矿物质常量元素：的身体含量大于体重的1/10000，例如钙、磷、镁、钠、氯、钾、硫微量元素：身体含量小于体重的1/10000，例如铁、碘、铜、锌、氟、铬，8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、钴、铁、维生素：维持正常生长和发育并调节身体生理功能的脂溶性维生素：维生素A、D、E、K、水肠道不能消化纤维素，如纤维素、木质素和果胶。功能：吸水软化粪便；增加大便量，促进肠蠕动；无氧糖酵解产生短链脂肪酸，降低胆固醇，是体液的主要成分。所有的新陈代谢和体温调节都需要水。你越年轻，对水的需求就越大。婴儿：150毫升/千克/天，此后每3年减少25毫升，成人：40-50毫升/千克/天，营养和需求，婴儿消化系统的功能发育和营养关系，婴儿喂养方法，婴儿喂养方法(三种)，母乳喂养，人工喂养，部分母乳喂养，婴儿喂养方法，母乳喂养，人工喂养，引入其他食物，母乳喂养：母乳的分类，不喂养除母乳以外的任何其他物质，初乳的量：母乳在4-5天内过渡乳含有大量免疫物质：成熟乳5-14天，成熟乳14天至9月下旬乳：10个月后，母乳的组成和特性：蛋白质：乳清蛋白(65%)，胃中形成的小牛磺酸(生长调节剂)对儿童的神经系统和视网膜的发育起重要作用。 脂肪：长链不饱和脂肪酸主要用于刺激胃肠道。小脂肪颗粒和大量脂肪酶有利于脂肪的消化和吸收。亚油酸是婴儿神经髓鞘形成的必需物质。碳水化合物：主要是乳糖B，对大脑发育有好处；能促进肠道乳酸菌生长和抑制大肠杆菌生长的维生素富含a、c、b和d，但有维生素k和矿物质少的缺点：母乳富含多种微量元素锌、碘和铜。钙磷比适宜(2: 1)，吸收率高。铁的含量与牛奶相似。吸收率是牛奶的5倍。初乳含有大量的免疫因子。SIgA达到11g/L乳铁蛋白：抑制大肠杆菌、白色念珠菌等的生长。其他：溶菌酶、补体、双歧因子、免疫活性细胞。与牛奶和羊奶相比，母乳具有：母乳喂养的优点。母乳营养丰富，蛋白质、脂肪和糖的比例适宜(1: 3: 6)，适合婴儿的生长发育。母乳易于消化、吸收和利用。母乳可以增强婴儿的免疫力。母乳的量随着孩子的成长而增加，温度和哺乳速度是合适的。增加母亲和婴儿的感情，促进母亲和婴儿之间的精神接触和情感交流，有利于婴儿心理和社会适应性的发展。母亲可以继续母乳喂养：一般传染病；感染了HBV(出生后12小时给HIG注射HBV疫苗)；巨细胞病毒之母()；结核感染，无临床症状；如果母亲不适合母乳喂养，她就会感染艾滋病毒和严重疾病。进行人工喂养。其他动物奶或其他牛奶替代品被用来喂养6个月以下的儿童。进行人工喂养。牛奶成分不适合高常量营养素含量、高酪蛋白含量、重肾负荷、低免疫因子和牛奶量计算的婴儿。配方奶摄入量：根据年龄采用奶基改性和强化，使三大生产能力的物质组成和比例接近母乳。维生素d、铁、维生素c、锌等。经常被强化。1勺奶粉(4.4g)30毫升水，重量比(1:7)配方奶规格500千卡/100克婴儿需要配方奶20克/(千克)牛奶能量要求：婴儿100千卡/(千克)，部分母乳喂养，补充喂养方法：4-6个月，逐渐断奶，完全用配方奶代替母乳，依次补充食物，补充食物添加时间：4-6个月原因：母乳的营养价值在产后6个月内下降婴儿的消化道逐渐成熟(酶、咀嚼、吞咽、牙齿萌出等)。)。过早：增加食物过敏的机会，增加肠道感染的机会，影响母乳中铁的吸收为时过晚：营养不良与母乳有关，原则：从少到多，从薄到厚，从薄到厚，从一个到