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本章优化总结,1.葡萄糖分子中含有CHO,故葡萄糖能发生银镜反应.化学方程式为:CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4H2O2Ag3NH3(此原理可用于工业制镜、制瓶胆),做银镜反应时,为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜,需要注意下面几点:选用洁净的试管;银氨溶液现配现用;水浴加热.2.多元醇的性质:1mol葡萄糖(C6H12O6)最多可与5molCH3COOH反应生成酯.3.燃烧或生理氧化并放出能量:C6H12O66O26CO26H2O.,葡萄糖不能发生的反应是()A.水解反应B.银镜反应C.酯化反应D.氧化反应【解析】葡萄糖中有醛基和醇羟基两种官能团,醛基具有还原性,可以被银氨溶液等弱氧化剂氧化,醇羟基则可以与酸发生酯化反应,因此,B、C、D三项正确.葡萄糖是一种单糖,不能水解成更简单的糖,所以A项错误.【答案】A,元贝驾考元贝驾考2016科目一科目四驾考宝典网,下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是()A.向蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出,再加水也不溶解B.向豆浆中加入少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐C.鸡蛋清溶液加热时蛋白质能发生凝结而变性,D.蛋白质的水溶液能产生丁达尔效应【解析】选A.饱和(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析,再加水可继续溶解,A不正确.石膏能使豆浆中的蛋白质凝结变为凝胶,即形成豆腐,B正确.加热能使蛋白质发生变性,C正确.蛋白质溶液中的蛋白质分子的直径在109107m之间,能产生丁达尔效应,D正确.,【答案】A【规律方法】盐析是物理过程,是可逆过程;而蛋白质变性是化学过程,是化学变化.,1.两性:分子中含有羧基和氨基,既有酸性,又有碱性.,2.缩合反应,甘氨酸和丙氨酸在一定条件下,发生缩合反应生成的二肽化合物共有()A.2种B.3种C.4种D.1种,【解析】甘氨酸、丙氨酸缩合形成的二肽有:,【答案】C,1.还原性维生素C具有较强的还原性,能将I2还原为I,将Fe3还原为Fe2,也能使酸性高锰酸钾溶液褪色.2.加成反应维生素C具有碳碳双键,能与氢气等发生加成反应.,【解析】从其结构简式可以看出,分子中有环状结构,且有酯基,属于酯类化合物,在碱
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