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下丘脑一垂体轴 断奶引起的应激通常会导致血浆和尿液中皮质醇浓度迅速而短暂地升高，并持续12 d(Carroll等，1998; Kanitz等，1998; Hay等，2001)。断奶后第5天，血浆和尿液中皮质醇浓度会降至断奶前或哺乳对照组水平(Plusk。等，1995; Hay等，2001)。underburke和Seerley(1990)试图研究断奶后短时间内仔猪受到生理、气候和营养因素的影响后，血浆中皮质醇的变化情况。但他们发现，各个处理的仔猪在断奶后48 h内血浆中皮质醇的平均水平都与一直哺乳的仔猪大不相同，由营养因素导致的应激中，仔猪体内皮质醇水平是最高的。同样，通过静脉穿刺(类似于动脉采血)处理过的仔猪，营养应激仔猪比生理或寒冷应激仔猪血浆中皮质醇浓度要高(Funderburke和Seerley,1990)。皮质醇会促进糖异生，也有报道认为皮质醇可以提高胎儿糖异生的能力(Martin等，1980;Fowden等，1995)。事实上，Fowden等1995)认为，产前内源皮质醇含量的升高是造成此段时期胎儿搪异生能力升高的主要原因。断奶后皮质醇含量的急剧升高可能与随后糖异生能力的提高有关。尽管断奶后血液循环中葡萄糖浓度会出现短暂降低，但是在仔猪采食饲料之前，血浆中葡萄糖浓度就会恢复到断奶前水平(Stanton和Mueller,1976 ; Rantzer等，1997;Funderburke和Seerley, 1990 )，这表明糖异生增加了。 猪血浆中儿茶酚胺浓度对急性应激非常敏感，例如，对猪进行1 min的隔栏应激时(如保定)，血浆中肾上腺素和去甲肾上腺素浓度就会升高许多倍(25倍)(Neubert等，1996)。注射外源儿茶酚胺会促进脂肪和糖原的分解(Dunshea和King,1995;Dunshea等,1998)，由此我们可以推断，断奶会提高早期断奶仔猪血液循环中儿茶酚胺的浓度，以便断奶后仔猪能够动员更多的能量储备。但断奶对儿茶酚胺的影响是不确切的。Stanton和Mueller(1973)发现，断奶仔猪与一直哺乳的仔猪相比，肾上腺的体积更大，去甲肾上腺素的水平也更高。同样，参与儿茶酚胺的肾上腺素酶，包括酪氨酸经化酶的活性也是断奶仔猪的水平较高，但断奶不影响肾上腺素的浓度。Mann和Sharman(1983)发现，早期断奶仔猪肾上腺中酪氨酸经化酶的含量降低，而活性升高，这样便抵消了含量的降低。相反，Hay等(2001)发现，与一直哺乳的仔猪相比，6日龄断奶的仔猪在断奶后7 d,11 d和14d时尿中去甲肾上腺素的水平都比一直哺乳的仔猪低，断奶后14d和19d尿中肾上腺素浓度也比一直哺乳的仔猪低。因此，从
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