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齐鲁大学生营养健康菜创意大赛,参赛作品茄汁豆腐,01口感鲜嫩，酸香适口,02色泽诱人,03清热去火,特色,原料,02番茄,01嫩豆腐,03香蕉少许,04番茄酱杂蔬,05糖淀粉生抽等,茄汁豆腐的做法,1.烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去,茄汁豆腐的做法,2.将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待用,茄汁豆腐的做法,3.烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁,茄汁豆腐的做法,4.烧热锅，放入西红柿翻炒至出红汁，加入番茄酱、糖继续翻炒均匀,茄汁豆腐的做法,5.倒入豆腐丁（这时候不要用锅铲啊，只要轻轻晃动锅让豆腐和番茄酱融合起来），加点水、盐、李锦记生抽烧开。淋点水淀粉、放点鸡精、滴2滴香油，撒入香葱末即可出锅,注意事项,.西红柿去皮时，用热水烫2分钟，这样皮容易剥下,.放入豆腐时，不要用锅铲，轻轻地晃动锅，不然豆腐丁很容易碎,thanks,
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