生活中两种常见的有机物ppt课件VIP

.,第二章有机化合物,第三节生活中两种常见的有机物,乙醇,.,根据生活经验和你已经掌握的知识，说说你对酒的物理性质了解哪些？,一、乙醇的物理性质,乙醇俗称，是、具有味的液体，密度比水，沸点比水，易，以溶于水，是一种优良的，能溶解多种无机物和有机物。,酒精,无色,低,小,挥发,任意比例,有机溶剂,.,实验测定分子式为C2H6O,结构可能有几种,到底是哪种呢?,两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？要由实验确定。,问题：,.,在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，完成下表。,实验探究,.,.,(1)若乙醇分子内只有1个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=2：1(2)若乙醇分子内只有2个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=1：1(3)若乙醇分子内只有3个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=2：3(4)若乙醇分子内只有5个H可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=2：5(5)若乙醇分子内6个H全部可以被Na置换，则n（C2H6O）：n（H2）=1：3,乙醇分子结构,定性讨论:,断键,断键,断键,断键,断键或,科学探究：,.,经测定在4.6克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气1.12L(标准状况）根据以上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？,n（C2H6O）：n（H2）=2：1,.,二、乙醇的分子结构,1.分子式:2.结构式：3.结构简式：,C2H6O,CH3CH2OH或C2H5OH,.,、乙醇与金属钠的反应,实验,1、实验前吸干钠表面的煤油。2、实验过程中注意同水和钠的实验现象做对比3、在动手操作的同时做好实验现象的记录,温馨提示：,三、乙醇的化学性质,.,？,如何检验气体产物,1、验纯,2、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在火焰上,3、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。,.,、乙醇与金属钠的反应,浮、熔、游、嘶,火焰呈淡蓝色,火焰呈淡蓝色,反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成,沉在底部,不熔成小球也不发出声响,干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化，若加入酚酞则变红,三、乙醇的化学性质,实验,.,1乙醇与钠反应,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,三、乙醇的化学性质,2乙醇的氧化反应,(1).燃烧,.,步骤：1、向试管中加入35mL无水乙醇2、将一根下端绕成螺旋状的铜丝在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次。3、观察铜丝颜色的变化，小心闻试管中液体产生的气味。,实验,.,(2)催化氧化,现象探究：,铜丝由红变黑：,由黑变红：,CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu,乙醛,.,催化氧化2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O,Cu或Ag,乙醛,被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或重铬酸钾直接氧化成乙酸,应用：检验乙醇,.,官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。,羟基(OH)是乙醇的官能团,.,四、乙醇的用途,.,乙醇汽油是一种替代能源.按照我国的国家标准，乙醇汽油是用90%的普通汽油与,10%的燃料乙醇调和而成。它可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。它不影响汽车的行驶性能，还减少有害气体的排放量,.,乙醇还是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质。所以人们常用酒精或酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。而且我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。,资料卡片,.,1、发酵法发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。,2、乙烯水化法以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。,五、乙醇的工业制法,.,甲醇别名甲基醇、木醇、木精，分子式CH3OH，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体。甲醇有毒、有麻醉作用，对视神经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。,甲醇的球棍模型,.,小结乙醇的分子结构与化学性质的关系：,.,第二章有机化合物,第三节生活中两种常见的有机物,乙酸,.,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,.,酉,廿,一,日,.,一、乙酸的结构,官能团：,C2H4O2,CH3COOH,分子式：,结构式：,结构简式：,比例模型,羟基,羰基,（或COOH）,.,羧基的结构特点：,1、羧羟基对羰基的影响：结果使羰基的不饱和性减弱，不易发生加成反应。2、羰基对羧羟基的影响：结果使羧羟基的极性增强，在水溶液中电离能力增强，酸性增强。,.,二、乙酸的物理性质：,乙酸是食醋的主要成分(含35)，所以又叫醋酸，纯净的醋酸是无色冰状晶体（所以又称冰醋酸），熔点16.6，沸点117.9。有刺激性气味，易溶于水和乙醇等有机溶剂。,.,实验设计,实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性,药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。,.,可行方案有：,.,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,.,如何除水垢？,水垢主要成份：g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2,判断酸性强弱顺序：,CH3COOH，H2CO3,酸性：CH3COOHH2CO3,.,三、乙酸的化学性质,1、乙酸的酸性：(乙酸具有酸的通性),（1）使紫色石蕊试液变红,（2）遇活泼金属(K、Na、Mg、Al、Zn、Fe等)置换出H2,（3）与碱发生中和反应生成盐和水,.,（5）与某些盐反应生成更弱的酸和醋酸盐,酸性强弱：HClCH3COOHH2CO3C6H5OH,（4）与碱性氧化物反应生成盐和水,.,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,.,2、乙酸的酯化反应：,（1）实验演示（2）试剂作用：浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。饱和碳酸钠的作用（从反应混合物中分离出乙酸乙酯）：中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠溶解挥发出来的乙醇。降低乙酸乙酯在水中的溶解度。,.,（3）化学方程式：,定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,酯化反应可能的脱水方式,酸脱羟基醇脱氢,.,酯类广泛存在于自然界中,酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。,.,四、羧酸,(1)根据烃基结构分：,(2)根据羧基的数目分:,定义：分子中由烃基与羟基相连构成的有机化合物统称为羧酸,.,(3)根据烃基中的碳原子数分:,(4)根据烃基是否饱和分:,.,是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途,3）乙酸的用途,小结：,酸性,酯化,.,1、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙2、将下列物质中加入或通入溴水中，振荡，溴水不褪色的是：A：NaOH溶液B：酒精C：乙烯D：裂化汽油3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀NaOH溶液D：CO,练习,.,1.下列物质能发生消去反应的是（），能发生催化氧化反应生成醛类物质的是（）A.CH3CH（OH)CH3B.CH3OHC.（CH3）3COHD.（CH3）3CCH2OH,练习,.,练习,3.一定量的某饱和一元醇与足量金属钠反应，生成3.36L（标准状况）H2，若将等量的该醇完全燃烧，生成6.72L（标准状况）CO2。则该饱和一元醇是（）,.,2.判断分子式为C4H10O的所有属于醇类的同分异构体中哪些能发生消去反应？哪些能发生催化氧化？试写出对应产物的结构简式。,作业,1.写出分子式为C4H10O的所有属于醇类的同分异构体的结构简式并命名,.,练习：,1、下列有机物中能与水以任意比互溶的是（）A、苯B、溴苯C、酒精D、汽油,C,.,2、下列酒类饮品的商品标签，其中酒精含量最高的是（）A、啤酒B、白酒C、葡萄酒D、米酒,B,.,3、乙醇的催化氧化断键的位置是（）,A、B、C、D、,A,.,4、质量为Yg的铜片在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中铜丝变为红色，而且质量仍为Yg的是（）A、硝酸B、无水乙醇C、盐酸D、一氧化碳,BD,.,乙酸,【练习题】1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的（）A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是A、食醋中的水使碳酸钙溶解B食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体D食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应,B,C,.,练习:,3下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A金属钠B溴水C碳酸钠溶液D紫色石蕊试液,CD,4除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A蒸馏B水洗后分液C用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液,C,.,5关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸