社交礼仪课程标准

内容本课程的第一部分位于,和.1一、课程的性质和功能1二。课程概念2三、课程设计理念.3第二部分课程目标.,.4一、课程的目标和任务4二。专业能力目标5第三部分课程内容和要求.5一、课程内容选择的依据5二。选择课程内容的原则5三、学习情境规划和学习情境设计.6第四部分课程实施,和.10一.教学条件10二。对教材选择和编写的建议10三。教学评估和评价11Iv .课程资源的开发与利用社交礼仪与形体课程标准第一部分课程定位在高职教育中，不仅要注重专业知识的传授和实践技能的培养，还要注重学生综合素质、公关能力、创新意识和创业精神的培养。社交礼仪与形体是一门应用学科，向酒店管理专业学生展示中国礼仪文化的传统美德、社会礼仪的基本规范、自我形象的塑造和人格魅力的展示。因此，对于酒店管理专业的学生来说，只有善于发现和运用社交礼仪的每一个细节，才能符合酒店行业的基本要求，从而提高整体素质。一、课程的性质和功能社交礼仪与形体是酒店管理专业的一门基础专业课程，针对旅游和酒店行业的主要岗位的工作要求。适用于三年制专业学制。教学时间为51小时。根据高职院校的办学理念和我专业的人才培养目标，主要培养学生在酒店服务方面的基本礼仪和基本管理能力。同时，作为高职院校的学生，他们的专业技能、综合技能和核心能力是不可或缺的。酒店业是礼仪的起源行业，是从业者应该具备的专业技能。同时，礼仪课程还负责培养高职人才必备的核心能力，如与人沟通、与人合作、解决问题、自学、创新和创新。社交礼仪与形体在专业人才培养计划和课程体系中的作用主要体现在以下几个方面：1.服务礼仪作为职业介绍教育和继续培训的课程，旨在满足旅游发展对高素质应用型人才的需求，坚持就业导向，坚持校企合作、产学结合的道路，坚持以“工学交替”培训为主要途径，以岗位能力培养为目标，将高技能人才的培养理念传达给酒店业，努力培养管理和工作需要的综合素质更高、技术应用能力更强、岗位适应性更强的高素质技能型专门人才促进学生职业能力和职业素养的培养。2.礼仪是一种形式美。亲切的微笑、礼貌的交谈、优雅的外表和周到的服务是酒店业专业精神和专业能力的重要体现。礼仪是一种内在美。客户沟通的润滑剂和桥梁。在生活和工作中践行礼仪是高职生提高自我、培养身心的重要途径。通过课程学习，学生可以掌握专业礼仪服务的人际交往技巧，为职业发展打下良好的基础。3.本课程与本专业其他课程的结合是适当的，并贯穿三年的专业学习。在酒店人才培养模式中，社交礼仪与形体和餐厅服务与管理、饭店前厅与客房管理和饭店职业英语核心技能课程同时开设，符合典型岗位的设置，是酒店新员工的理论培训教材。通过对这些课程的学习，学生对酒店行业和酒店接待有了初步的了解，认识到个人礼仪培养对职业发展的重要性，并引起他们对后续专业课程的关注和兴趣。后续课程主要包括饭店管理概论、饭店服务心理学、饭店人力资源管理、康乐服务与管理、饭店服务质量管理、社交礼仪与形体等专业课程。在专业课程的学习和实践中，学生将对礼仪要求有更深的理解。因此，通过餐饮服务与管理课程的学习和实践，从新生入学开始，学生的“以礼待人”意识将不断增强，掌握“得体大方”的职业礼仪，形成“外显内学”的职业气质，为后续学生获得酒店服务、营养师、泡茶师等职业资格证书奠定基础。此外，通过未来三年对各单位的综合单元考核，加强学生的礼仪修养和服务意识，使学生在校期间的职业素养和个人气质达到基层酒店管理者的水平。二，课程理念教学内容来源于典型的工作过程。在课程建设和教学改革过程中，我们以工学紧密结合为切入点，通过在高校广泛调研、走访企业或座谈，召集行业专家进行典型岗位分析，确定适合人才培养的典型岗位，以工作流程导向和校企合作为目的，实现社会礼仪课程教学内容与企业实践的零距离对接和深度整合。三，课程设计理念1.根据行业需求整合教学内容通过酒店行业的许多实践练习、雇主的访谈和讨论，以及收集毕业生的反馈信息，我们最终将最新的服务礼仪标准引入到酒店管理专业的社交礼仪和体育教学中。同时，在制定人才培养计划和课程大纲的过程中，通过与其他教师的协调和沟通，将课程整合为五种典型的学习情境：新员工岗前培训、岗位沟通礼仪、岗位服务礼仪、业务礼仪和拓展模块。一系列措施使课程内容更加优化，有限的教学时间被用于培养学生的邮政礼仪规范，突出教学与实践的结合，培养学生的礼仪素质。2.注重教学效果的实现本课程的教学内容以酒店服务礼仪行业的需求为导向，旨在培养职业能力和应用能力。它选择与酒店行业的实际工作和工作任务相关的专业场景和工作流程设计以及程序化教学内容。教学项目根据工作流程设计，涵盖前台服务礼仪、餐饮服务礼仪、客房服务礼仪和会议服务礼仪五种学习情境。它的内容充分体现了学习与工作的深度融合和高职教育“学以致用”的教学理念。随着一系列实训室的建成和使用，为我们开展“茶叶一体化”课程改革创造了条件高职教育应“工学结合”，以岗位流程和工学结合为基础，使人才培养规格能够满足企业要求，以高于企业标准的标准完成社会礼仪教学任务。大学生培训和企业培训新员工是有区别的。企业更注重员工对“足够”技能的掌握，同时我们也肩负着培养学生情商、个人气质、健康人格等任务。近年来，随着礼仪知识的普及，团队教师遵循“实用、实用、实用、有效”的原则，以塑造学生“大形象”为出发点，通过与行业(领先的酒店管理专业实习)的对接和网络资源的共享，逐步提升原有酒店服务礼仪中基本礼仪部分的知识(专业形象和着装)，使其更专业、更专业、更科学，旨在培养学生良好的整体气质形象和职业素质，并付诸实践。本课程的设计重点是引导学生养成“尊重他人”、“严于律己”的生活和工作态度，帮助学生完善自我，培养身心，提高人际交往能力，培养良好的职业气质，为未来职业的可持续发展打下良好的基础。4.学习情况分析教学目标分析：本课程与前厅服务与客房管理和社交礼仪与形体设置在同一学期。学生的职业意识还很浅，但他们普遍喜欢提问，渴望学习，并能在正确的指导下充分发挥自己的主体作用。他们擅长形象思维，喜欢用手操作，渴望表达自己，渴望被认可。如何将餐厅、前厅、客房等一线岗位与其他二线岗位结合起来，精心设计教学环节，激发学生兴趣，培养他们的情感思维是关键，培养他们的职业能力是核心。因此，在教学过程中，我们应该尽最大努力发挥学生的主动性，做到学以致用，两手都要用。教师成为他们的学习伙伴、学习情境的设计者、学习过程的指导者和学习活动的主持者。教师和学生在与学生的交流活动中共同成长。第二部分课程目标一、课程任务的目标根据高等职业教育的定位和我国专业人才的培养目标，0103010课程注重职业能力的培养，培养学生在酒店服务和基层管理方面的礼仪技能和规范。同时，本课程在专业岗位教学中注重学生核心能力的培养，渗透到教学方法、教学内容和教学形式中。二、职业能力目标自觉加强学生社会能力和方法能力的培养。当职业和岗位发生变化时，这种能力仍然存在，从而使学生能够再次获得新的知识和技能。1.专业技能：酒店行业是礼仪礼仪的起源行业，社交礼仪是酒店从业人员应具备的专业技能；2.一般技能：培养学生在自我发展和接待服务中的沟通协调能力、自律能力和创新能力；3.核心能力：较强的人际沟通能力、与他人合作能力、灵活的问题解决能力和较强的社会适应能力。第三部分课程内容和要求一、选择课程内容的依据1.本课程以专业活动的工作过程为导向，以岗位分析为基础，充分体现岗位能力的培养和岗位发展潜力的形成。教学过程以实际工作过程为参照系，强调通过“学习”工作过程获得过程知识，即主要解决“如何做(体验)”和“如何做得更好(策略)”的问题。2.使教学过程与相关专业领域的行动过程相一致，即与专业的工作过程相一致。课程内容的排序按照工作过程进行，相关教学内容按照eac进行讲授根据岗位能力要求和酒店服务技能鉴定标准，以及行业专家选择的课程教学内容，遵循以下原则：三、学习情境规划和学习情境设计根据酒店服务的典型工作任务，设计了5个典型学习情境、13个学习子情境、27个培训项目载体和2个拓展能力培训环节。典型的学习情境学习子情境授课时间培养扩展容量礼仪与职业素养介绍上岗培训22宗教礼仪少数族裔规矩工作前礼仪职业服装、外表44外表和举止43前台服务提供服务人员的五个培训课程44欢迎和告别的礼节21会议礼仪和外国礼仪21交流服务礼仪1酒店服务规矩客房服务礼仪等级礼仪22过程服务礼仪的实践2处理投诉的礼仪23餐饮礼仪中国食品加工服务礼仪的实践4西餐加工服务礼仪实践2宴会流程服务的礼仪实践2总数2031次级情况培训计划专业能力(知识、技能、态度)上岗培训1.参赛面试和评论模拟入职面试，给学生一对一的交流机会，了解学生的水平，让他们进入专业状态。职业服装、外表2.工具和衬衫的着装培训；体积测定掌握工装和衬衫的穿着标准；通过体形测量了解自己的体形特征；掌握鞋袜的穿着标准；掌握饰品和领带的佩戴原则；了解你的肤色类型；掌握头发护理和发型设计的标准和原则，掌握护肤、面部测量和工作淡妆的方法；提升整体形象，专业化和美化。3、鞋、袜穿训练；佩戴装饰品和领带4.皮肤颜色的测定5.头发护理和发型设计6、护肤、面部测量和淡妆外表和举止7、手势、站立姿势、坐姿、行走姿势、蹲姿手势；站立和坐着的姿势；行走姿势、蹲姿；陆羽的客人，进出大门；领导和鞠躬。8.陆羽客人，进出门，引身作揖服务人员的五个培训课程9.看，听，说掌握酒店行业的看、听、说、笑、动的标准；掌握沟通距离；学会“观察单词和颜色”，学会解释表情和肢体语言。10.笑与交流距离11.表情和肢体语言的解读欢迎和告别的礼节12.许多客人的接待、问候和接待安排主人问候和问候；熟悉许多客人的接待安排。会议礼仪13、打电话、介绍、握手、递名片会议时，掌握正确使用地址、介绍、握手和名片。交流服务礼仪14、电话接听礼仪、电话拨号礼仪、邀请礼仪、交流礼仪、手机礼仪掌握接听和拨打电话的礼仪，正确树立企业形象；掌握邀请函的礼仪；掌握沟通礼仪；掌握适当的手机礼仪，养成使用手机的良好习惯。等级礼仪15、行走、开门和关门顺序，上下楼梯、电梯、引掌握行走、开门关门、上下楼梯、电梯、领导会谈、会议、谈判、拍照、升旗等的礼仪。并在案例设计中适当地应用它们。16、会谈、会议、谈判、签署协议、合影、国旗等排名礼仪房间流程服务礼仪17.介绍，介绍，管家，客房服务熟悉投诉处理要点，演示投诉处理现场演练；掌握交谈的礼仪。18、投诉处理要点演示19.处理投诉的情景练习中国食品加工服务礼仪的实践20.中餐引导和晚餐服务精通酒店岗位服务情景练习2