营养科岗位职责、制度

临床营养科局长义务1、在医院党委的领导下，负责组织本科工作和行政管理工作。2、负责本学科的医疗、教育、科学研究、预防和行政管理，是临床营养科诊疗质量及学科建设的第一负责人。3、负责制定各种人力责任、工作制度质量检查标准等各种规定制度。4、责任组织进行营养诊断和治疗。开设营养诊所，参加重症和特殊营养治疗患者会诊，咨询，营养病房组织，每周1 2次，讨论学科诊疗记录等。5、负责营养师和营养师的营养诊断和治疗指导，监督肠内营养治疗的合理性，对不合理肠内营养医生的建议提出及时意见和建议。6、组织临床营养科学研究，积极支持和鼓励营养医疗人员进行科学研究，引导全科学习，应用新知识、新技术，提高工作水平。7、示范基地医院还要负责教育工作，准备实践和研修，组织在职人员培训和技术评价等专业教育工作。8、有责任对营养治疗中使用的非药品医用营养品进行验证。9、确认用于营养治疗的非药品营养治疗产品的小症。10、指导食品卫生安全管理工作，严格防止食物中毒和各种事故的发生。临床营养和营养师的工作职责1、在负责董事和上级营养医生的指导下，负责营养诊断工作：对患者进行营养检查和评价，制定营养诊断，营养治疗方案，营养治疗效果评价，制定营养医疗记录。2、负责病房患者营养病房：以下患者1-2次，1-2次病房：疾病危险、严重、腹泻、呕吐、新肠内营养治疗2天内、胃肠内镜等特殊检查前及检查当天患者、特殊患者。除上述患者外，患者、糖尿病、肾病、低盐饮食治疗患者每周复诊一次。副高职位以上的医生每周查房一到两次。3、参与营养咨询：院内咨询应具备中级以上级别的资格，院外咨询应具备非高级级别以上的资格。个人化营养质量计划(包括饮食疗法、肠内营养、肠外营养)的制定，应在与临床营养咨询后接受专门处方。4、完成营养门诊工作：营养诊所开诊件数为1次/周以上。5、参加教育、科研，完成继续教育和专业教育要求，组织病人和医院医护人员的营养宣传活动。6、参与营养品的购买质量监督。临床营养和营养(技术)教师工作职责1、在系主任及营养医生的指导下，协助营养诊断和治疗工作，负责对患者进行营养风险筛选，制定治疗食谱，计算营养素摄入量，设计个性化营养食谱，饮食指导建议及营养宣传工作。2、负责对患者进行营养检查的具体操作：饮食调查、身体测量、实验室生化指标检测等。3、负责处理饮食制作质量的监督和指导，负责肠内营养制剂或营养配置室配置者的工作和技术指导、监督、营养制剂准备质量的监督检查，确保营养医生的指示的有效执行。4、负责营养配料室及患者食堂感染监测。运行空气、物品清洁和消毒规范，并注意设备维护和维护。5、负责营养疗法准备部门的食品安全及卫生等相关制度管理，并与营养餐厅卫生检查及指导一起预防食物中毒的发生。6、本科室内采购，领先的营养治疗产品按照药品、食品等管理规定进行管理和存储，负责本部门设备和设备的日常维护和维护。7、参加科研工作，完成持续教育和专业培训要求。(d)临床营养科护士的工作职责1、作为首席和/或护士长，支持营养治疗医生的有效实施。2、总结营养治疗医生的指示，输入医疗费系统，将营养治疗医生的指示分配给营养治疗的各准备部门。3、根据营养治疗医生的建议，准备肠内及/或肠外营养剂的责任。4、根据营养治疗验证制度，负责组织好的治疗方法饮食、肠内、外营养剂的质量、分配对象的审核确认等。5、负责部门的医院感染预防和控制工作，完成医院感觉的卫生检查。6、参与科研工作，积极开展科研和新技术、新项目工作，完成继续教育和专业教育要求。(e)饮食准备室专业操作员工作责任待遇1、根据营养师(技术)准备的治疗方法和加工要求，准备各种治疗仪式。2、完成专业知识学习和培训要求。3、严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。4、严格遵守劳动纪律和经营实践。(六)临床营养和食堂经理工作职责1、在系主任的指导下，负责餐厅、餐厅管理、食品卫生安全工作。2、在营养师的指导下，负责各种食谱的制作和流通的监督管理3、负责制定餐厅员工责任和规章制度。4、负责餐厅成本管理和会计，报告伙食费月报，及时分析每月收支月报。5、负责市场调查，参与食品价格协商，负责市场调查。6、负责餐厅设备和厨房餐具的管理。7、负责饭店职员的招聘。培训、合同和管理8、参与听取患者意见，负责处理患者投诉。(7)仓库管理员的工作职责1.在饭店经理的指导下，负责饭店储存食品的出库、保管质量管理。2、负责食品的收购和保管工作，严禁进入过期、发霉、变质、有毒、恶臭、有毒化学成分及污染的饭店。3、执行进近库存管理规定，完整的进近库存程序，明确的帐户，匹配的帐户，日清月截止，每月库存。4、按照食品卫生和安全规定，做好食品检验、进口和保管工作。5、负责储存食品月度报告工作。6、坚持廉洁奉公、原则，不徇私情，节约共享物，杜绝浪费。(8)买方工作职责1、在饭店经理的指导下负责食品采购工作。按照计划购买，确保医疗营养饮食按时制作和供应。3、熟悉食品质量标准，必要时购买3张卡(卫生许可证、业务许可证、产品质量检查证书)齐全的食品卫生规定的食品。4、负责分类储存后的食品购买经验。5、负责持有的现金、支票及相关票据的妥善保管，提前借贷购买贷款，结算会计负责人、公款及票据，不得拖欠。涉及6、5，000元以上现金的采购工作，必须得到主管的批准，并有任命2人以上采购的领导。7、完成局长指定的其他工作。(九)临床营养和肠内营养液配制人员的工作职责1、在营养师的指导下，按照营养医生的指示，全体人员按时、准确地完成患者每餐所需营养素的制造。2、慎重实施“三次七对”，即分配前、中、后检查；请确认部门、床号、名字、营养素名称、容量、用途、时间。3、及时做好营养素的会计和转移。4、负责营养素瓶和液体分配设备的消毒。5、负责分配室门、窗、煤气、空调的安全工作。6、严格按照肠内营养液室工作制进行卫生消毒和隔离工作。(10)营养厨师的职责1.在营养科和餐厅经理的指导下，根据营养师制定的食谱和病人吃饭的原则，负责患者的各种食谱的制作。2、负责各类食品原料采购的定量。3、负责各类食品原料的清洗、切割等粗糙、精细加工和成本控制。负责包干地区卫生，每天做小清洁，每周大扫除。5、分担餐具和厨房用具的维护和保管、节水、节电、节气、防火、防盗、防毒、防腐等工作。烹饪，分发过程中防止污染，生熟机构密封。6、工作厨师在工作时间负责病人的饮食制作和配送，及时处理突发事件，超出处理范围时及时申报。面点师工作职责1.在营养科餐厅经理的指导下，根据营养师制定的食谱和患者的饮食原则，负责患者需要的正面制作。2、负责各种加工面店的质量检查和收购，有疑问及时向管理员报告，确保各种饮食质量和食品卫生，严格防止食物中毒。3、按照治疗饮食原则，不得任意更改食谱，任意更改食品成分成分，任意更改烹饪工艺，或者按照国酒及卫生标准使用食品添加剂。4、保持环境清洁卫生。不要按时吃饭。(十二)营养科厨师的工作职责1、在营养和饭店经理的指导下，负责各种食品的加工。2、腐败变质、死亡原因不明的食品不能加工。海鲜不与其他肉混合。不能有血，不能有气味。加工食品不能混合保管。3、负责加工区域的清洁和卫生，砧板三面抛光(面、面、面、角)。4.负责肉加工机，肉粉碎机的操作，用后机器保证清洁卫生。5、在厨师的指导下，做好热菜，了解热菜上的笼时间、饭数等。(13)订单工作人员责任1、在营养餐厅管理员的领导下，负责用病房预约患者的饮食工作。按照饮食医生的指示订购患者。不收现金，按时、准确、热情、耐心、周到的服务。3、积极参加业务学习，熟悉就餐例程及各种规章制度。4、负责订单水的传递、水的清除、电池的充电、餐单的打印以及各种统计清单的编制等。5、妥善保护在职及特别负责人的订货工作，及时报告情况，及时为患者记帐。6、办公室订购员保管好现金，预约新住院首长的当天，食物、饭卡充电及出院退款卡及时，没有出错。，即可从workspace页面中移除物件。(14)营养套管的工作职责1、在营养科和餐厅经理的指导下，负责患者饮食的面食和送货业务。2、按“3对5对”(即饭前、中、后检查、部门、名字、床号、品种、数量)，确保按订单、准时、数量发放患者食谱。3、不能浪费在根据发行表准备食物上。熟悉当天的食谱品种，热情体贴地为患者服务。5、将因各种情况不能吃饭的患者送到病房。6.按分工负责清洗蔬菜，清洁卫生，保持卫生地区的卫生。7.在餐车上总是摆放干净的器械，适当使用两条毛巾(用红色毛巾擦餐车，用绿色毛巾擦餐车)，并进行消毒工作。(15)值班人员的工作职责1、在营养和饭店经理的指导下，负责非正常班时间和公休日工作。2、忠实地执行工作，保证部门工作不间断地进行，实际上，必须离开岗位的时候，必须向经理报告，有关人员被停职后才能离职，不能擅离职守。有重大问题要及时向上级机关咨询3.每天完成工作任务，值班室每天完成工作任务，访问、电话通话、个人电话不能超过3分钟，负责卫生间、电梯、办公室的日常清洁工作。4.值班室要保持干净、整齐、整齐的状态，不能洗衣服、挂衣服，不能在室内吸烟、喝酒、交朋友，禁止外人在值班室留宿，无关人员不得出入各营业厅和办公室。5、在非工作时间定期查看各楼层，检查水力或门等，确保没有安全隐患。6、休息日要白天工作干部，值班干部要忠于职守，善于出席，擦洗各项工作的执行，巡视各个工作场所，确认治疗食谱，确保病人吃饭的质量。负责紧急问题，保证部门工作的正常运行。有特别重要的情况及时阶段性地报告。7、仔细填写并移交工作日志。营养病房工作系统1.营养师每天上午、下午上班前、下班前都要检查和熟悉全科食品和治疗食品的诗文。2、每天至少对受管理的患者进行一次会诊，检查医疗记录及饮食医生的指示，充分了解患者的基本情况和实验室检查结果后，前往病房了解患者的疾病和营养需求，耐心说明患者提出的营养治疗及预防，并做好营养健康咨询及饮食行为指南，开除或调整营养治疗医生的建议。3、下一位患者应在病中、重病、腹泻、呕吐、营养治疗的肾小管营养治疗2天内、胃肠镜等特殊检查前和检查日的患者、特殊患者每天2次会诊。4、除第3条外，其他脏器管喂养患者、糖尿病、肾病、低盐饮食患者，没有特殊情况，每周进行12次会诊。坚持第5、3阶段回合制度。副主任营养医生、主治营养医生、科室主任每周将一次大病房与平时选择性病房相结合。病房集中在重症患者、疑难患者、特殊患者、为营养治疗而新开的部分患者、或案例讨论等教育病房。病房时，营养师、营养护士、相关人士要参加，做好记录。6、负责医生更换营养师病房。如果更换为3天以上的休假，交接医生或营养师应在第3条指示的患者床边病房里轮流，以书面形式替换特殊患者。营养门诊工作制度1、王进职员必须是讣告职称(包括)主治医师以上人员。2、临床营养科每周至少开设1半天营养门诊(包括独立诊所及联合门诊患者)。访问营养师要根据时间来访问，不能迟到或离开工作。着装要整洁，认真，遵守各种行为准则，保持医务人员的职业道德。4、访问时原则上不能休假，特殊情况下必须申请休假，应由本等级别的医生代替，如果不能访问，应提前一天通知诊所。5、营养门医生应标准化营养诊所的诊疗记录书写，耐心说明患者提出的营养治疗等。6、营养诊所的设备设备设备要由专业(兼用)工作人员经营，日常维护和消毒，建立使用、维修文件，定期进行质量管理。7、指定专业(及)职员或院内关系部门负责门诊处方的非药品营养治疗产品的发放、规范和记录。8、营养诊所要根据医疗机构过禁忌标准，征收合理的费用。营养治疗医生的命令执行系统1、营养师根据患者的状态变化和个别情况，负责制定营养治疗方案，并下达营养治疗医生的指示。2、病房护士/营养护士总结营养治疗医生的指示，将患者使用的医药和医疗营养品输入医院收费系统(电子医疗记录由营养医生直接输入)。3、临床营养科主任或副高级别以上营养医生负责验证非经营养混合液医生指示的合理性。营养护士将营养治疗医生的吩咐分配给准备部门。5、营养师(技术)根据营养疗法医生的建议