重庆德庄火锅PPT课件

.,1,重庆德庄实业公司PPT展示,.,2,目录,一、简介二、战略管理三、企业文化四、人力资源五、市场营销六、品牌和形象管理,.,3,一、简介,重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业。2005年名列中国餐饮百强第6位。资产总额近亿元。,.,4,集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协常委，全国餐饮业优秀企业家。,.,5,重庆德庄实业集团于1999年创办以弘扬中华餐饮文化为己任以“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”为战略目标,.,6,在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”的经营理念以“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”的发展方针以“创新再创新”为企业精神,.,7,先后荣获的称号有：“全国餐饮百强企业”“全国绿色餐饮企业”“全国餐饮连锁十佳企业”“中国商业信用企业”“重庆市著名商标”“重庆市农业综合开发重点龙头企业”,.,8,德庄大事记,1999年重庆市德庄饮食文化有限公司成立；第一家德庄火锅店开业。,2000年完成CIS企业形象设计；研发成功德庄毛肚；购买“天下第一大火锅”；第一个德庄加盟店郑州店开业。,.,9,2001年德庄火锅被评为重庆名火锅；通过ISO9001：2000国际质量体系认证。,.,10,2002年荣获全国餐饮百强企业；荣获全国十佳餐饮连锁企业；德庄毛肚获得全国商业科技进步三等奖。,.,11,2003年农产品加工基地动工；重庆德庄实业集团挂牌成立；李德建董事长参加全球餐饮论坛并发言；李德建董事长参加央视“让世界了解你”节目。,.,12,2004年德庄调味品出口马来西亚；通过HACCP质量认证；“德庄”商标被评为重庆市著名商标；荣获中国商业信用企业；德庄厨娘成为注册商标。,.,13,2005年德庄厨娘江山店开业，标志德庄进军中餐业；德庄食品生产基地竣工；德庄集团名列中国餐饮百强企业第六位。,.,14,2006年德庄厨娘第一家加盟店重庆大坪厨娘店开业；荣登中国连锁百强企业第七十七位，中国餐饮连锁企业第五位；李德建董事长入选“二零零六年度第六届中国管理100人”。,.,15,2007年被评为全国餐饮业优秀企业。被评为2006中国餐饮业年度十佳企业。李德建董事长被评为重庆火锅十大风云人物。,.,16,2008年2008年德庄加盟商年会暨经销商年会隆重召开；集团被评为重庆市商贸流通百强企业和消费者满意责任企业；集团荣获中国餐饮与酒店十大优秀特许加盟品牌；,.,17,2009年“德庄”商标被评为中国驰名商标；李德建董事长被评为2008十大渝商；被评为2008年度最佳火锅连锁企业；被评为商业信用评价AAA级信用企业。,.,18,二、战略管理,德庄战略目标举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌。,.,19,集团着眼未来，引用国际国内先进的管理经验和模式，运用到经营管理的实践中。2001年，集团全面建立了ISO9001：2000国际质量管理体系，经英国国家质量保证有限公司（NQA）审核，一次性通过认证。,.,20,2004年8月，集团食品加工厂通过HACCP体系认证审核，促使集团产品质量上了一个新的台阶，为进入国际市场作好了准备。,.,21,集团十分重视制度建设和企业文化建设，已基本建立了一套完整的经营管理制度和“标准化”规章，从而形成了自己特色的管理模式和企业文化。同时，完成了企业“股份制”的改制工作。,.,22,重庆德庄实业集团朝着集约化、规模化、多元化方向发展，在“农业综合开发”和“农业产业化”进程中也起到了示范带动作用。集团投资1.35亿元，在重庆市南岸茶园新城区征地68亩。,.,23,三、企业文化,德庄企业口号：永远新鲜的德庄德庄企业精神：创新再创新德庄经营宗旨：以顾客为中心,.,24,德庄经营理念：以德兴庄、以德经商德庄价值观念：大气经营，大方让利德庄发展方针：科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅,.,25,注册徽标及释义,德庄徽标整体视觉形象来自于对传统火锅的理解和演绎，融入现代火锅之结构。标志采用了传统图形之德庄“瓦当”为基础，体现园型象征火锅，寓意团圆、圆满。以德为中心，具有强大凝聚力，体现企业团结合作的精神。,.,26,德庄公司的“五大”文化典故,“天下第一大火锅”传奇为了塑造品牌，李总终日冥思苦想，寝食难安。某夜，李总看到屏幕上突然跃出荣获世界吉尼斯纪录的“天下第一大火锅”壮观场面，他强烈意识到该锅无与伦比的潜在无形价值，大吼：“仙人送宝，天助我也！”终于名花有主，花落德庄。,.,27,2德庄毛肚在涮烫食物中，毛肚是一道百食不厌，不可或缺的主菜品。为改变毛肚发制加工中用有害物质的不法现象，德庄人与西南农业大学食品科学院联合攻关，采用高分子生物复合酶嫩化技术，研制出对人体无害的绿色毛肚。,.,28,3“德庄汤”考1999年，德庄公司对该汤进行开发改良，冠以“德庄汤”而面市。其香气浓郁，鲜美可口，有食客称赞道：“不辞边远到德庄，就为品尝一口汤”。,.,29,4“德庄酒”的故事曾有种泡制酒，启开坛封，满室清香，观其色，鲜红晶莹；品其味，甘甜可口，饮后通体舒泰。今在原方的基础上又加入人参，枸杞，龟板等,名贵中药材，精心研制，更增补肾养颜，改善机能之功效。现冠以“德庄”之名而面市。,.,30,5“过把瘾”的故事一日，两位韩国客人慕“大火锅”名而至。经理得知客人嗜好麻辣火锅，即嘱厨师精心勾兑一锅汤料。果然客人连呼：埋尔告，麻早恩，真高。意思是说，火锅辣，好吃极了，很过瘾。受其启发，公司开发出了满足喜好麻辣味重食客口味的“过把瘾”汤料。,.,31,火锅的分类,按照重庆火锅的制作原料分：毛肚火锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火锅、羊肉火锅、素菜火锅等按照来源分：重庆火锅、东北火锅、北方小肥羊火锅、贵州鸡火锅、北京涮羊肉等按味型来分：家常味、麻辣味、酸辣味、怪味等多种,按不同标准分类,.,32,重庆火锅的主要类型,按照重庆火锅的“功能”特点,小火锅,传统火锅、药膳火锅和创新火锅,串串香（麻辣烫）和同宴会配合的小汤锅,.,33,公司将为正式录用的员工提供专业的培训和实践培养，员工在接受专业的培训后应履行持续为公司服务的义务。所有员工入职薪资按公司提供的薪资表中基本薪资发放，每月薪资基本月薪职位津贴其它补助，试用期为13个月，转正后根据其表现评估调薪。,四、人力资源,.,34,根据餐饮服务行业需要，公司实行轮休制，其它节假休息及相关福利制度、管理制度按公司“员工手册”执行。,.,35,员工手册所有制度以公司最新公告为准执行。因德庄集团是全国连锁企业，所以入职本公司所有员工都必须接受全国性调动。,.,36,五、市场营销,重庆德庄集团实业有限公司销售分公司,综合办公室,销售一部,销售二部,储运部,车队,.,37,完善的管理制度，组织机构，形成了完善的市场营销管理体系，让德庄品牌知名度得到极大的提升，在全国餐饮市场形成强有力的辐射，实现了公司和与经销商的互利双赢，共同发展。,销售分公司根据将全国市场分区管理,中原办事处,西南办事处,西北办事处,华南办事处,.,38,促销信息,德庄新品特色小吃推荐自德庄厨娘酒楼（中餐）开业以来，其特色小吃造型美观、味道鲜美，赢得了广大顾客的一致好评。现经过德庄农产品公司技术人员改进工艺，解决了运输途中的储藏问题，特向广大加盟商推荐如下几款特色小吃。,.,39,玉娥素菜包：造型美观，色白，咸鲜味。,宫庭窝窝头：色泽金黄,玉米香味浓郁,入口香糯软滑。,.,40,六、品牌和形象管理,“重庆德庄火锅”的主要特色有德庄汤、德庄毛肚和德庄酒德庄汤原为民间私家家传菜肴，誉称“一湾香”。经过公司改良后上市，主料为云南