鲜花店经营管理

第十章鲜花店的经营管理,一、21世纪鲜花店的管理1.我国鲜花零售业的现状2.管理你的商业计划3.花店成功四要素二、开鲜花店：你准备好了吗？,1.我国鲜花零售业的现状,经营规模小所有制形式单一经营理念传统人力资源落后经营项目多样化经营收入低技术水平参差不齐人员素质差缺乏交流活动行业管理混乱经营者受市场波动小经营模型的大型化：连锁商店,2.管理你的商业计划,2.1确立关注对象：战略导向2.2明确革新目标：传统鲜花店面临的挑战2.3了解你的顾客：以不变应万变2.4磨练你的意志：坚持就是胜利,2.1确立关注对象：战略导向到底关注什么？关注顾客及他们的需求！鲜花店要体现服务意识，关键是体现商品或服务的特色。,生命周期线：描述一个事物从出生到灭亡的过程。,鲜花店的生命周期线如右图：A点：开始阶段，只有开支而没有收入，如果经营管理计划很完善，资金会慢慢回笼，出现一个拐点B点，然后业务情况逐渐好转，利润上升达到C点。（成功）但如果一直保持着同样计划和思路，不随市场行情和业务状况进行任何改变的话，C点就会成为这个生命周期线的顶点，随后利润下降，可能停业。,2.2明确革新目标：传统鲜花店面临的挑战,新型鲜花店与传统鲜花店的异同,2.3了解你的顾客：以不变应万变(1)闲暇时间增多(+)(2)猎奇心理强烈(+)假如突然有一笔钱你会怎么做?(3)奢侈消费微型化由豪宅、豪华车小型奢侈品，如高档盆景、插花艺术等。（4）自我意识突显（心态上的变化）强调个性喜欢体现顾客（自己）是上帝的这种感觉。,（5）健康生活的推广健身房、绿色食品等早已是当下消费热点。鲜花消费符合这一潮流。（6）消费理念转变理性消费者最终需要的还是现成的商品或是服务。（7）环保意识增强鲜花让人接近大自然的亲切感。（8）自我享受的潜入（9）高科技的暂脱离（10）品牌意识深入人心人们已接受品牌、习惯了品牌，目前则更忠诚于品牌。同时品牌能够给消费者一种信誉、一种理念、一种信赖。,2.4磨练你的意志：坚持就是胜利（1）不断试验没有人天生就能做对（好）任何一件事。经营好鲜花店也是要慢慢积累经验。（2）提高广告的反应灵敏度细致入微的广告一定会引起相关顾客的兴趣和购买欲望。（3）明确主打商品和卖点（4）搭售你的商品如在推销你的鲜花或花艺商品时，能提醒顾客买些花肥、花架、花盆等。还可以给顾客讲解些关于养花的实用技术和心得、体会或是新品种介绍。,（5）掌权顾客的需求如进行问卷调查等。（6）坚信营销不要中途而废！（7）关注自己的顾客群许多商家非常注重他们的竞争者，以及自已在市场中的竞争状态，对还是不对？关注顾客以及了解他们的需求才是立足市场的根本出发点。,3.花店成功四要素,选址,花店规模,商品策略,沟通策略,运输成本周围地理情况了解附近存在的竞争者（密集型，疏散型）兴华北街是郑州新兴的花卉零售街，一公里左右的街上分布着数十家鲜花店。附近同类的休闲零售店交通状况：不要太繁华，医院周边、大的住宅区较好。,经营面积多在20平方米左右，投资都在万元左右。,二、开鲜花店：你准备好了吗？,开店的技巧主要包含熟悉行情，选择地段，店面布置，经营策略，插花艺术控制，投资风险等。,花店淡季营销攻略：台湾六月份学生毕业杭州室内景观设计,南昌市千花伴购物广场2007年12月一项调查结果显示，15%的人会经常买花，35%的人有时买花，20%的人很少买花，30%的从不买花。在问到买花送谁的问题时，买花者中40%表示为恋人和爱人买过花，20%的受访者买花送给生病的亲友，15%表示买花送给老人，15%的人在做客时买花送给主人，还有10%的人给朋友、同事、领导买过花。在对未来一年买花的预期上，50%的人表示会增加买花的支出，10%的人会减少买花的支出，40%的人对购买鲜花的支出不会改变。,南昌市花卉生产与市场营销情况调查,1.调查时间、地点（1）时间：6月16号星期一（上午8：00出发？）（2）地点：玄士湖花鸟市场、南昌市苏圃路、广场北路等花店较集中,2.调查内容（1）南昌市花卉生产情况调查花卉生产种类（草本花卉、木本花卉、盆景种类与主要品种）；花卉生产面积（露地面积、设施生产面积）；种苗生产情况（传统育苗技术与现代生物技术育苗所占比例）。（2）南昌市花卉营销情况调查南昌市花卉市场建设情况；南昌市主要销售的鲜花种类品种及年销售额；南昌市鲜花店经营概况。,课程考查与考核,撰写课程论文(占70%)主题:1.国内外花卉生产营销状况(综述)2.以某一地区或城市为例,对其花卉生产与营销情况进行综述要求：字数2000字以上，附主要参考文献3-5篇。A4纸打印，页边距上下各2.5