1、食物中的营养素.pptx

课题1食物中的营养素第3课时,航天员的食物,请你分析航天员带到太空的食物，这些食物至少含有哪些营养成分？为什么需要这些成分？,糖类、油脂、蛋白质,维生素、水和无机盐等,这六类营养物质是人体进行正常生命活动不可缺少的。,1、食盐在人体内的生理功能,维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡平衡体液,Cl-合成胃酸的原料,2、矿物质,矿物质：除碳、氢、氧、氮以外的其他元素统称矿物质或矿物元素，也称无机盐,矿物元素的分类(1)常量元素:在人体内的含量超过人体总重量的0.01%元素。如Na、K、Ca、Mg、P等(2)微量元素：在人体内的含量占人体总重量的0.01%以下的元素。如Fe、Zn、F、Se、I等.,3矿物元素的作用(1)_和_是构成骨骼和牙齿的主要元素。是人体内含量最高的矿物元素，人体中99%的钙以形式存在于骨骼中,钙,磷,钙,羟基磷酸钙,(2)元素参与甲状腺素的合成，促进机体生长发育。,碘,加碘食盐中碘元素的检测食盐中加的碘是什么物质？如何检验食盐中的碘元素？反应原理：6H+5l-+IO3-=3I2+3H2O,活动探究,KIO3,(3)_是构成人体血红蛋白的重要元素。血红蛋白是输送氧的载体。缺铁会导致,铁,贫血和记忆力、免疫力等功能下降,人的生命从水开始珍惜水、善用水、感恩水！,H2O,六、为什么水是生命之源1水在人体中的分布:构成人体组织，人体重的是水分。2.水的生理功能（1）水是运输营养物质和废物（2）作为参加体内的化学反应。（3）具有关节、体内各器官的润滑剂（4）水的比热调节体温的恒定,溶剂和极好的流动性,反应物,润滑作用,大,2/3,3科学饮水如何保持体内水分平衡?每人每天应多次饮水，饮水总量应1500mL左右,为什么说水是生命之源？,人体内的水分一旦失去10%，生理功能就会发生紊乱，失去20%，就有生命危险。可见，水是人类生存不可缺少的重要营养素。,4.膳食纤维主要成分：纤维素、半纤维素、果胶和木质素它们都属于多糖，不能被人体消化吸收生理机能,为了我们的身体健康，营养全面，有的营养专家建议膳食纤维也看做是一种营养素,1下列广告用语中，在科学性上没有错误的是()A这种饮料不含任何化学物质B这种蒸馏水很纯净，不含任何离子C这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素D没有水就没有生命,思考题,D,2对人体中所需元素，下列四位同学的归纳整理完全正确的一组是()A小芳认为，人体缺乏某些元素会得不同疾病B小宝收集资料后发现，生活中人们常通过下列途径来补充人体必需的营养元素，如：,缺铁会引起贫血缺钙会得甲状腺肿大缺碘会得佝偻病,喝钙奶补充铁元素食用碘盐补充钙元素服补血口服液补充碘元素,C小蓉为某些元素设计了一句广告词来反映其对人体的重要作用碘抗癌之星硒智力之星氟龋齿克星D小红搜集资料后发现，长期或大量摄入铝元素对人体的大脑和神经系统将造成损害，为此她提出下列建议：,少吃油条加醋后可长时间炖煮治疗胃酸过多尽量不服用含Al（OH）3的胃舒平使用铝锅因油条中含有明矾KAl(SO4)212H2O,3.下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应该注意补充的微量元素是()A.硒B锌C铁D碘,4.下列说法不正确的是()A大米富含淀粉B加碘食盐含有碘酸钾(KIO3)C人体必需的微量元素就是维生素D人体必需的微量元素不都是金属元素,C,用一句话总结：各营养素的生理功能,无机物,有机物,糖类人体最主要的能源物质,维生素维持人体的正常生命活动,水细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动,无机盐构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用,蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定,各类营养素的功能,无机物,有机物,膳食纤维人体中的清道夫”,连一连A.脂肪a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类b.备用的能源物质C.水c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量