虾蟹类钙磷营养研究进展_艾春香

19 99年第11卷第9期 祠料博 览 水产养殖 虾 蟹 类 钙 磷营养研 究进 展 . 艾春香 虾蟹类是重要的水 生经济动物 , 随着水产科技 的提高和推广普及 , 虾蟹类养殖得到了极大 地发展 。 矿物 质(常量元素与微量元素)是虾蟹生长 发育 与繁殖不 可缺少的营养物 质 。 有关虾蟹类对矿物质 需求的研究已备受重视 , 并发表了许多报告 , 其成果 正 在被运用 , 这对完善饲料营养成分 、促 进虾蟹生长 发育和维护健康以及提高饲料效率都起到了积极的 作用 。 虾蟹虽 然能通过体表和鳃从养殖水体中吸收 一部分矿 物质 , 但由于蜕壳的关系 而常常丢 失许多 矿 物质 , 故必 须 由饲料来提供 。 由于水生 动物(包括虾蟹类)本身能 通过体表和 鳃从养殖 水体 中吸收部分矿 物质 , 如C a 、P、Mg、N a 、 K及少 量微量元素 , 此外 , 矿物 质与维生素吸 收和代 谢的相互作 用 , 要 获得较为 准确的 虾蟹无机 盐需求 量较为困难 。 所以要 不断改进实验方法 , 探讨有效 的评 判 指标 , 使研究结果能为生产实践服务 。 作为 虾蟹类重 要矿 物 质 的 钙磷营养需 要研究较多 , 现简 要综述如 下 。 1 钙磷对虾 蟹类的营养作用 钙(C a) 、 磷(P )是生物体的常 量元素 , 对甲壳类 的生 长发育很 重要 。 钙是虾蟹类机体重要 的组 成成 分 , 构成 体壳 , 并 参与肌 肉功 能 、 血 液凝固 、 神经传 递 、调 节 渗透压 、激 活某些 酶以及维持细胞膜的完整 性和通 透性 ; 磷是 A l , P 、 C P 、R N A 及体液 缓冲液的 重要成分 , 直 接参与细 胞 的各种 生 理 反 应 , 磷对糖 类 、 脂肪和氨 基酸代谢很重要 , 还与虾蟹类 的遗传密 码以及生 殖和 生长 有 密切关系 。 2 虾蟹类对钙磷的营养需要量 虾蟹类能通过鳃和体表吸收水体中的大 量的钙 和少量 的磷 , 故 在饵料和水 环境无机 盐 水 平 的影响 下 , 要 获得较为准确的虾 蟹无机盐 营养需 求 量较 为 困难 。 淡 水和 海水 虾蟹由于它们的生物 学特性和所 处 的生 活 环境不同 , 两者钙磷营养需要有一定的差 别 。 由于水体 中含钙较多而含磷少 , 故在虾蟹饲料 中要 添加磷酸盐 , 而 无需 加钙 盐 。 对虾 的钙磷 营养需要研究较多 , 并取得了一 系 列成果 。 青岛海洋大学 的李爱杰(1986 )最先研究了 中国对虾对C a和P的 需求 、 饵料中合适 的C a : P 比 , 得出了仔虾(5 . 8 8 一7 . 8 8 )饵料中的山和 P 的总量大于1% , Q : P 为 1 : 1 . 3时 , 其成活率和增 重率最好 ;而幼虾(1 . 8 一3 . 5岁只)饵料中C a和P总 量为2 % , C a : P为1 : 1 . 7 或大于此值时 , 其增 重率 和饵料转换率最高;当钙磷总量较低时 , 钙磷比中的 磷含量高也会影 响对虾的存活率和增长率 。 徐新章 等(1988 )以磷酸二氢钙调节C a :P 比至1 :2 , C a 和P 总量为4 . 5 %时 , 中国对虾的存活率和 增长率最高 , 其饵料系数为 1 . 97 。 日本学者在70年代末和80 年代初研究了日本 对虾对C a和 P的营养需求表 明 , 日本对 虾 能从海水中 吸收钙 , 不需添加 钙镁离 子 , 但保证饲料 中的钙磷配比是十分重要 的 。 日本 对虾对C a和P的需要 量分别为 1 . 2%和1 %一2 % , C a : P以1 . 24 : 1 . 04 或 1 : 1为好 。 L玲shim a r u 等 (1978)报告日本对虾饵料中不 需要添加C a , 而P的 添加量应 为2 % , 这 与 上 面 两位研究 者所得的结果 有 较大差 异 。 关于南美洲 白对虾对C a 和P的需 求 , D a viS(1990 )报告 , 其饵料中不 需要添加C a , 而P 的添加量与饵料 中C a的含量有关 , 当C a含 量小 于 0 . 34%时 , 不 需 要 添加P , 而 C a 的含量为0 . 5 %一 1 %时应 添加1 %的P , C a为 1 %一 2 %时 应添加2 % 的P , 他认为C a和P没有固定的最佳比例 , 但C a : P 比不应 大 于2 。 H unter 和 C o l vin (197 7)认为 , 加州 对虾幼 体生 长 的钙磷最佳比例 为2 . 2 : 1 。 而Sh ew - ba r t 等人(1 9 73 ) 认为 , 氯化钙 、 氯化钾和氯化钠对北 方褐对 虾不是必需 的 , 但磷是 必 需的 。 台湾郑长义 (1994)提出 罗 氏 沼 虾幼虾饲 料钙为 3 . 5% , 磷为 2 . 0% ; 中虾 饲料钙 为3 . 6 % , 磷 为2 . 0 % ; 大虾 饲料 钙为3 . 5% , 磷 为 1 . 9 % 。 各阶段饲料钙磷维 持 在 1 . 8 : 1 为宜 。 由上述结果看出 , 对不同种对虾所得 的研究结果有较大差别 , 即使是同一种对虾 , 不同的 研究者所得的结果也 不尽 相 同 。 祠抖博觅 1 999年第1 1卷第9期 饲养技术 养 猪 瘦肉 多的技术 . 李张锁 随着人们生活水平的提高 , 肥肉日渐被冷落 , 瘦 肉颇受青睐 。 下 面将养猪瘦 肉多 的一些技术措施简 介如下 : 1 掌握肉猪的生长发育规律 肥育猪的 生长发育具有一定的规律性 。 即 “ 小 猪长骨 、 中猪长 肉 、 大猪长膘 ” , 因此在肉猪生产中应 充分运用这一规律 。 2 选养经济杂交猪苗 猪体内瘦肉率的多少 , 是由遗传及营养因素共 同决定的 , 品 种 的优劣 , 直接影响到猪体的瘦 肉率高 低 。 2 . 1 养杂交猪苗瘦 肉多 实践证明 , 纯种瘦肉型长白猪 、 大约克 、 杜 洛 克 等种公猪与地方母猪交配 , 其后代具有瘦 肉率高 、 生 长发育快 、饲 料报酬好 、 生命力强等优点 。 一般二元 杂交一代的瘦 肉率可达到5 0 . 8 % , 较地方肉猪提高 1 2 . 9 6 % ;三元杂交一代的瘦 肉率可达到5 7 . 5 %以 上 , 较一般猪提高 20 % 多 , 肉料比为 1 : 3 . 0一 3 . 2 。 所以 , 肉猪苗应 选择三元杂交一代或二元杂交一 代 仔猪为猪肉苗 。 人们研究了河蟹不同生长发育阶段体内钙和磷 含量 的变化 , 为河蟹钙磷营养需求研究提供了参考 。 徐新章等(1 9 90 )用 冶 Cl : 和K从PO 礴 调节配饵中的 钙磷含量 , 试验结果表明 , 蚤状幼体配饵中钙磷适宜 含量分别为 2%和1 % , C a : P比为2 : 1 时 , 蚤状幼体 的生长发育最好 , 高于或低于此值时 , 对蚤状幼体的 生长 发育变 态均 不利 。 陈立 桥(1994 )在探讨水体和 配合饵料中钙 、 磷含量对河 蟹(平均 规格 1 . 3 2 克/ 只)生 长 的 影 响 时 发现 , 用 C a C I : 将 水中 钙 调 到 SOmg/L , 饵料 中含0 . 5%C a , C a : P比为1 : 1 . 9时 , 河 蟹获得最大生长率和较高的蛋 白质 利 用率 ; 随 着 配 合饵料中碳酸钙含量的增 加和磷酸二氢钠比例的下 降 , 河蟹的生长率和 蛋 白质的利用率等指标明显下 降 。 另外 , 蟹体的钙磷含量并不 随饵料 中添加不同 钙磷量而 明显 不 同 , 但水中添加钙后 , 蟹体的钙提高 了7 . 3% 一15 . 8 % , 磷提高了 1 . 4% 一巧 . 6 % , 说明 水中添加钙后 , 在 提高河 蟹对钙源 的利用效率的同 时 , 也提高了河蟹对饵料磷 的利 用率 , 有利 于机体维 持体 内钙 、 磷 、 无机元素的平衡和 正常生理功 能 。 刘 学 军等(1 990 )在 生 产性试 验 中 , 将饵料 中C a : P比 调整为1 :2 , 配以适量 蛋 白质 , 前 期为 4 1 % , 中后期 为36 % , 并添加其它营养成分和某些矿物质制成配 合饲料饲养河蟹 , 获得了较快的增长速度(0 . 759/日 只) 。 3 影响虾蟹类钙磷添加量的因素 虾蟹类钙磷的吸收与品种 、 生理状态 、 体内钙磷 的贮存状态 、钙磷 的化学结合形态和饲料营养成分 等因素有关 , 因而影响虾蟹类钙磷添加量的 因素也 有许多 。 首先 , 养殖水体的钙磷含量和 饲料原料不 同 , 虾蟹类饲料 中钙磷推荐添加量也不同 ; 其次 , 钙 磷的来源不同 , 钙磷推荐添加量有较大差异 ; 第三 , 饲料中钙磷的添加还应考虑养殖方式(在自然水体 中 , 虾蟹若不密养 , 其饲料中可以不添加磷 , 因水体 中浮游植物和浮 游动物身体中含有较高的磷) 。 饲 料 中C a :P 比值过高 , 会严重影响对虾 的生 长 发育 , 饵料转化率大大降低 , 从而使饵料系数加 大 , 增大养 殖成本 , 降低经济效益 。 4 虾蟹类钙磷缺乏症 虾蟹类缺 乏钙磷 , 则易 导致软壳病 , 生 长缓慢 、 死亡率高 。 无论在 海 水 或淡水 , 虾 蟹类都能从水