营养师 完整 婴幼儿营养ppt课件VIP

讲师：王帅，婴儿和幼儿的营养，以及婴儿每天需要多少营养素。一旦某些营养素摄入不足或过量，婴儿和幼儿会在短时间内明显影响发育过程。热量：婴儿出生时的热量需求约为每天每公斤体重100-120千卡(418-502千卡)，并随着年龄的增长逐渐减少，1岁时达到80-100千卡(335-418千卡)。蛋白质：母乳喂养所需的蛋白质是每天每公斤体重2克。母乳喂养3.5克；当主要供应大豆和谷物蛋白时，它是4g。脂肪：出生时脂肪占总热量的45%，随着年龄的增长，脂肪逐渐减少到总热量的30 40%。脂肪酸提供的热量不应少于总热量的1 3%。碳水化合物：婴儿期的碳水化合物应该占总热量的50 55%。除了淀粉，新生儿还能消化其他糖(乳糖、葡萄糖、蔗糖)。矿物质：4个月前的婴儿应该限制钠的摄入，以免增加肾负荷和诱发成人高血压。婴儿出生时储存的铁量大致与其出生时的体重成正比。缺铁是婴儿最常见的营养缺乏。维生素：一岁以下婴儿维生素A的供应量设定为每天200微克。维生素B1、B2和烟酸的量随着热能的供应而变化。每摄入1，000千卡热能，就会提供20.5毫克的维生素B1和维生素B。烟酸的供应量是它的10倍，即5毫克/1000千卡。水：建议正常婴儿每天每公斤体重提供大约150毫升的水。你为什么三月吃咸的，四月吃硬的？为什么我应该从三个月开始吃咸的食物？这是因为新生儿肾功能仍差，肾小球滤过率和肾血流量不如成人，肾小管排泄和吸收功能未充分发挥，多吃含盐成人食物势必增加肾脏负担。3个月内婴儿盐的供应主要来自母乳和牛奶。随着婴儿的成长和肾功能的改善，对盐的需求也在增加。母乳或牛奶中的含盐量已不能满足需要。盐的主要成分氯化钠是维持渗透压平衡和形成各种消化酶的主要成分。如唾液、胰液、肠液、胆汁的生产，必须有销售和氯的参与。胃液的形成也与氯密切相关。钠离子也能增强胃肠蠕动功能。当人体缺盐时，各种消化酶和胃酸的产生会减少，效果会减弱，胃肠蠕动会减慢，消化功能会受到影响，导致儿童厌食和腹胀。因此，3个月后的婴儿应该适当地吃一些咸的食物。对于6个月到1岁的婴儿来说，每日盐的量应该少于1克是明智的。对于1岁以上的婴儿，盐的摄入量可以逐渐增加。在夏天，当出汗或腹泻和呕吐发生时，盐的量可以稍微增加。为什么你想从四个月开始吃“硬”食物？因为在4个月内，主要是通过吮吸，只能吃流质食物。然而，4个月后，婴儿不再能够仅仅通过母乳喂养来满足生长和发育的需要。他们必须添加补充食物，并开始品尝五种口味，以防止偏食。这时，婴儿的牙齿开始向前移动，并有咀嚼运动。固体食物可以加强咀嚼运动，刺激牙龈，增加局部血液循环，促进牙齿的生长和发育，促进乳牙的萌出。婴儿的唾液腺也已经完全发育，唾液分泌逐渐增加，并含有淀粉酶。这时，给婴儿一些含淀粉的半固体食物，如米糊、软面条、软米粥等。并逐渐转变为固体食物，如馒头片、干面包和饼干等。帮助牙齿发育。合理的喂养可以促进婴儿的健康。婴儿一出生，就必须选择婴儿的喂养方式，即母乳喂养、人工喂养或混合喂养。提醒父母尽可能小心地给婴儿喂奶。从营养的角度来看，母乳是婴儿最好的天然食物，尤其是对4到6个月大的婴儿来说。它含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素等。婴儿发育所必需的。母乳中的营养成分比例适中，有利于吸收和利用。它还含有其他配方奶和牛奶无法提供的免疫物质。母乳喂养等神经内分泌调节因素也能促进母婴之间的情感交流，有利于儿童心理的健康发展。用于传染性疾病，如急性肝炎、肺结核和母亲患的其他疾病。婴儿喂养中需要注意的第二个问题是在牛奶转移期间添加补充食物。当孩子4-6个月大时，纯母乳喂养不能完全满足孩子的营养需求，需要给孩子添加除牛奶以外的食物。过去，我们称这一时期为断奶期，但吃非奶制品是不合理的，因为父母经常错误地理解断奶对孩子来说是必要的，包括母乳和奶制品。因此，儿童保护专家建议，这一时期称为母乳转移期，即从单一母乳喂养逐渐过渡到母乳喂养、混合喂养或人工喂养与糊状和固体食物喂养相结合的阶段。这一阶段的辅助添加不是可选的，而是重要和必要的。首先，补充食物的添加可以培养良好的饮食习惯，并逐渐适应从流质食物到成人食物的过渡。由于现阶段婴儿的生理和心理特点，添加副食品时应遵循以下原则：添加副食品的年龄一般为4 6个月，家庭习惯是从4个月开始，副食品的种类从一种到多种，从小到大。细到粗，细到粗。首先，添加谷物，如铁强化的婴儿米粉，然后是蔬菜泥、水果泥、鸡蛋和肉类食品。当宝宝不接受新添加的食物时，应该有足够的耐心为宝宝创造一个愉快的氛围，并增加他的进食兴趣。当他习惯了某些食物的味道后，他应该根据营养需求及时改变食物种类，以避免挑食和偏食的坏习惯。补充食品增加了个极其重要的喂养概念，许多调查结果表明，中国婴儿4个月前的生长指数达到国际标准，不逊于发达国家的儿童，但4个月后，中国婴儿的生长指数逐渐落后于国际标准。相关专家分析：这主要是由于喂养不当(如补充营养食物不足等)。)。什么时候补充食物？无论采用母乳喂养还是其他喂养方式，婴儿4个月大时应及时补充食物。辅助食品是指除牛奶以外的食品，如婴儿米粉、水果、蔬菜和肉类。富含各种营养的谷物是婴儿理想的第一种固体辅助食品。为什么要及时给婴儿补充食物？及时补充食物可以补充牛奶营养的不足，婴儿需要更多的铁来快速生长发育。然而，婴儿从母体带来的铁在出生后3-4个月内就被消耗殆尽，牛奶食品中的铁和维生素D含量相对较低。因此，4月至6月的婴儿易患缺铁性贫血和维生素D缺乏性佝偻病。如果及时补充食物，可以补充牛奶中铁和维生素D的不足，保证婴儿的健康成长。及时添加补充食物还可以训练婴儿咀嚼和吞咽食物的能力以及为断奶做准备的胃肠道消化能力。为了在出生后的第一年完成这一转变，婴儿必须根据婴儿的发育(包括喂养技能、消化功能和肾功能)逐步改变其食物特性(如从液体到半液体再到固体食物)和喂养方法(从乳头、瓶子到杯子、碗、勺子和筷子)。经过一个渐进的适应过程后，婴儿不会因为断奶期间食物特性和喂养方式的突然变化而产生心理排斥或消化障碍。营养专家建议儿童食品不要添加盐、香精、防腐剂和过量一些市售婴儿食品具有“强烈”的味道或香味，这可能是添加盐或香精(如香草醛)等调味品的原因。年轻的父母在购买婴儿食品时必须注意产品的配方。事实上，虽然有些食物有较淡的天然风味，但对婴儿来说非常美味。成人喜欢的口味不一定适合婴儿。为4个月大的婴儿提供补充食物，将使父母在4个月后知道他们准备好吃固体食物。如果你发现你的宝宝不再增加体重，并且吃了牛奶后仍然不满意，这是你的宝宝在身体和行为上都需要补充食物的信号。在这个阶段添加补充食物可以促进婴儿的成长到一个新的水平，并刺激婴儿在接触新的味道和味道时学会在嘴里移动食物。此外，在这一阶段给婴儿添加固体食物的另一个重要原因是婴儿从母亲体内带来的铁和二十二碳六烯酸已经逐渐减少，需要从饮食中补充。铁：四个月前，母乳喂养的婴儿不需要额外的铁。铁是向身体组织输送氧气和预防贫血不可或缺的元素。这对婴儿的生长发育非常重要。4到12个月大的婴儿每天需要大约10毫克的铁。婴儿可以从固体食物中获取铁，如铁强化的亨氏婴儿营养米粉，然后逐步添加亨氏肉酱、鱼酱、肝酱、豆酱、蛋黄等固体食物。二十二碳六烯酸：学名二十二碳六烯酸是一种多不饱和脂肪酸，主要从无污染的深海鱼类中提取，对婴儿大脑中枢神经和视网膜的发育至关重要。研究证明，二十二碳六烯酸的充足性与婴儿智力和视觉发育密切相关。婴儿阶段是婴儿认知和视觉功能发展的决定性阶段，母乳中的二十二碳六烯酸含量从4个月开始急剧下降。在此期间，摄入二十二碳六烯酸非常重要。要给宝宝添加固体食物，您可以参考中国营养学会制定的中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔，为宝宝的饮食模式建立一个良好的开端，让他终身受益。膳食宝塔中缺少任何种类的食物都可能导致婴儿营养不均衡，并导致未来生长发育的问题。补充食物的四个原则。1.从单一品种到多种补充食品，一次只添加一种新食品，几天后再添加一种。万一婴儿有过敏反应，你可以知道是哪种食物引起的。2.辅助食物的质地从薄到厚。首先，选择质地好的辅食有利于宝宝学会吞咽。随着时间的推移，补充食物的粘度逐渐增加，从而适应婴儿胃肠道的发育。补充食物的数量从少到多。开始时，只有少量的新食物喂给婴儿。数量大约是一个小勺子。在宝宝习惯了新食物后，数量会逐渐增加。随着婴儿长大，他需要更多的食物。4.当添加由细到粗的辅食时，为了防止婴儿出现吞咽困难或其他问题，应选择细粒辅食。随着婴儿咀嚼能力的提高，辅食颗粒应逐渐增加。婴儿第一次吃补充食物时，需要耐心。当婴儿第一次吃固体食物时，一些婴儿可能会吐出食物，仅仅因为他不熟悉新食物的味道，并不意味着他不喜欢它。当宝宝学会吃新食物时，你可能需要喂宝宝几天，让他习惯新的味道。为了给你的宝宝创造一个愉快的用餐环境，最好在你感到放松和宝宝感觉到珍妮弗的时候给宝宝添加新的食物。紧张的气氛会破坏婴儿的食欲和进食兴趣。3.试着理解婴儿对饮食和肢体语言的反应。如果宝宝饿了，当他看到食物时，他会兴奋地跳舞，身体前倾，张开嘴。相反，如果婴儿不饿，他会闭上嘴，把头转过去，或者闭着眼睛睡觉。注意宝宝是否对食物过敏当你开始喂宝宝固体食物时，你应该注意观察。您的宝宝可能对食物有过敏反应，如皮疹、腹泻、不适、易怒等。医生建议只添加少量单一种类的食物这样，如果婴儿有任何不良反应，你可以立即知道是哪种食物引起的。补充食物添加程序，补充食物在月龄添加主要提供营养素1-3鱼肝油制剂，新鲜果汁，蔬菜汤水维生素a，c，d和矿物质4-6米酱，牛奶蛋糕，烂粥，蛋黄，鱼泥能量，蛋白质，铁，豆腐，动物血，蔬菜泥，水果泥维生素a，c，d和矿物质7-9烂面，烤馒头片，饼干，鱼，补充营养素(同上)，鸡蛋，肝脏，肉泥，切碎的蔬菜，水果(训练咀嚼， 促进出牙)10-12厚粥、软米、面包、肉末、补充营养(同上)豆制品、蔬菜末、小米(训练咀嚼、促进出牙)，营养提示对于八个月大的婴儿来说，大多数婴儿在八个月的时候已经长出了2-4颗牙齿。这时，婴儿开始对任何东西都感到饥饿，并逐渐习惯于每天两次断奶，饭后泌乳量逐渐减少。如果你想让你的宝宝自己吃东西，你可以让他吃饼干、面包屑等。父母可以通过吃东西来让宝宝学习。当婴儿独自进食时，父母必须陪伴婴儿，以避免食物卡在他的喉咙里。在这个阶段，宝宝可能边玩边吃，食物可能会散落在各处，父母不应该责怪宝宝太多，因为在这个过程中，宝宝学会了用勺子吃饭。九个月大的宝宝的营养提示，到这个时候宝宝可以吃很多东西，所以一天可以喂三次，食物的硬度比宝宝牙龈可以压碎的固体食物要好。尽管婴儿的摄入量在增加，但一天所需热量的三分之一仍然来自牛奶。一般来说，婴儿非常喜欢断奶食品。然而，如果断奶不顺利，他们也可以使用添加了营养成分的奶粉来持续喂养婴儿的奶。一些婴儿对牛奶过敏。在类似的情况下，其他食物可以用来补充营养。如果婴儿对鸡蛋过敏，豆腐或鱼可以替代。十个月大婴儿的营养提示，从这个时期开始，婴儿的进餐时间可以和成人一样，分为早、中、晚三餐。并且可以让宝宝和大人在同一张桌子上一起吃饭，所以宝宝会觉得很开心。如果成年人早点吃早餐，晚一点吃晚餐，他们可以在早上和下午给婴儿添加零食。由于婴儿的胃仍然很小，它不能同时容纳太多的食物，所以有必要选择少量的营养食物，如奶制品、水果、土豆等。这个时期的婴儿几乎可以吃任何东西，但是他们应该尽量避免难以消化的、咸的和辣的食物。在此期间，11个月大的婴儿可以一日三餐获得断奶食物。一天所需的营养是由这三顿饭逐渐提供的。父母应该努力平衡营养。只有当婴儿想喝牛奶时，才应该给他们牛奶。在正常情况下，这个时期是断奶的完成期，只要用一般方法准备的食物可以逐渐食用。虽然对你的宝宝来说，适应各种食物和口味是非常重要的，但是最好少吃那些不容易消化并且含有更多香料的食物。如果宝宝在吃饭的时候开始玩耍，妈妈们应该帮助宝宝在一定的时间内吃完，最好是每餐30分钟。不要忘记让你的宝宝在晚饭后刷牙或漱口。在此期间，如果婴儿成功断奶，就可以开始给婴儿喂食营养均衡的婴儿食品，其含量与成人大致相同。为婴儿准备的菜肴也应该丰富多样。搭配鱼类和贝类、肉类、鸡蛋、豆制品、乳制品、蔬菜和其他食物是很重要的。米饭、面包、面条等。也可以经常食用。牛奶和奶制品是正餐之间最好的零食，水果、布丁和蛋糕更合适。然而，零食应该保持在最低限度。应该特别注意让父母想办法让宝宝认为享受晚餐和零食的时间是快乐的时光。如果婴儿不吃东西，不要强迫他。把宝宝讨厌的有营养的食物切碎，做成炒饭或煎蛋，这样宝宝会吃得更多。母乳中约有2/3的蛋白质是白蛋白，易于消化、吸收和利用。2.母乳脂肪球小，脂肪酶多，易于消化和吸收。必需脂肪酸和其他不饱和脂肪酸的含量也很高。3.母乳中乳糖含量高，有利于大脑发育和肠道矿物质吸收。矿物质含量低于牛奶，不会使婴儿的肾脏溶质超负荷，铁和锌的生物利用率高。5.母乳含有多种免疫物质，可以增强婴儿的抗病能力。6.母乳在婴儿肠道内产生双歧杆菌生长促进因子，有利于杀灭肠道致病菌。儿童营养，对儿童营养有什么要求，儿童营养是指1 3岁儿童的营养。虽然这一时期儿童的生长发育速度慢于婴儿，但仍快于年龄较大的儿童和成人。这一时期的儿童可以独立行走，活动范围增加，运动量增加。此外，幼儿期的儿童一般会断奶，补充食物逐渐取代母乳成为主食。因此，应保证各种营养素和热量的合理供应。