餐厅迎宾领位服务礼仪课程设计PPT课件

，情况说明，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，总结工作，一，情况说明，吃饭高峰，李老师带最小的来生吃饭。(李经理你好！)欢迎员快点向前.选择典型的服务情况，分析情况，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，摘要工作，情况说明，他对餐厅的高度认识，他认为餐厅服务应该满足自己的家庭。这位老师是常客，老人、孩子、老人希望得到尊敬和照顾；孩子们想要关心和保护。家庭聚餐，吃饭位置不受干扰，各会员可以舒适、舒适地吃饭。1，2，3，情况因素，客人心理，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，摘要工作，情况说明，个性化分析，1，表达：看到李老师很兴奋，看到他们家人热烈的欢迎。演讲技巧：对不同家庭成员使用不同的赞美艺术；对他的各种咨询要善于理解人的意思，必须回答问题，重视。不愿意揭露李社长过去吃饭的“隐私”。常客，1，2，称呼：每个家庭的称呼都要做好。3，分析情况，礼仪跟进，知识和技能，礼仪优化，总结工作，情况说明，个性化分析，2，带头，关心孩子和老人的动向，调整时间频率，使用手势和礼貌语言指导方向和通知安全。老年儿童，1、老人服务时，缩小适当的服务距离，需要弯下腰；为了反映李老师一家对积极周到的服务的认识和尊重的意思，服务孩子们的时候当然会蹲下来。2，分析情况，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，总结工作，情况说明，1，餐桌安排：要安排不靠近角落，出口或通道的座位。必要时提供儿童用椅子，儿童用座位上除去易碎的危险餐具。2，顺序：老人和孩子的座位，为了避免受伤或干扰，应避免上下位置。个人分析，家庭聚餐，3，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，摘要工作，情况说明，1，相关知识(1)欢迎服务程序，礼仪规格；(二)欢迎和引导服务的礼仪要点和功能；(3)常客、老年客人和儿童的心理期待和服务礼仪技能；(4)面向客户咨询的座位回答礼仪技能；(5)欢迎服务的礼仪危机处理技术。一起探索应用，熟悉教材自主学习，侧学习充分利用提高效率，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，优化礼仪，总结工作，情况说明，礼仪训练，突破性的关键，2，技能训练，训练1:欢迎人事大厅口入礼仪训练，礼仪规范，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，总结工作，情况说明，礼仪训练，划时代的钥匙，2，技能训练，教育2:礼仪训练，密码游戏，讲师看到角色名称，学生们根据下表完成了礼仪模拟练习，礼仪规范，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，总结工作，情况说明，礼仪训练，划时代的钥匙，2，技能训练，教育3:引领礼仪训练，小组合作，自我服务情况，自主角色分配，根据下表，礼仪规范，情况分析，礼仪后续措施，知识和技能，礼仪优化，总结工作，情况说明，礼仪训练，突破钥匙，2，技能训练，教育4:礼仪膳食准备训练，小组合作，角色扮演，根据下表列出的其他乘客类型，礼仪规范，状况分析，礼仪后续措施，礼仪优化，总结工作，状况说明，知识和技能，完成情况，综合能力，经验服务渗透的礼仪，相互借鉴，第四，礼仪优化，服务礼仪渗透服务角色，第一，教师欢迎，欢迎2、根据本课的情况，在团队合作、自主分配角色、完成欢迎领服务礼仪的过程中，讨论礼仪优化方案。3、完成集团合作，并显示欢迎服务礼仪优化结果。4、老师评价，学生们互相评价。情况分析，礼仪跟进，礼仪优化，总结工作，情况说明，知识和技能，服务礼仪规范评价表，情况分析，礼仪跟进，总结工作，情况说明，知识和技能，礼仪优化3