锦江酒店管理公司简介课件VIP

锦江酒店业介绍及合作要素,锦江国际集团概况,锦江国际集团是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一总资产165亿元，注册资本20亿元“锦江”商标为中国驰名商标，列中国500最具价值品牌榜第40位，商标价值115亿元,锦江国际集团八大板块,三大核心产业,三大上市公司,锦江酒店锦江投资锦江旅游,锦江国际集团酒店事业部（锦江酒店）,从事酒店和餐饮产业的投资、管理和发展锦江国际酒店业投资和管理的星级酒店和锦江之星经济型酒店共计190家，客房总数3万余间酒店的国宴和高档商务宴请享誉中外，中西快餐列上海第一,锦江国际集团酒店事业部,锦江国际酒店发展股份有限公司,锦江国际酒店管理有限公司,锦江国际餐饮管理有限公司,锦江之星旅馆有限公司,锦江国际酒店发展股份有限公司,主营酒店、餐饮业务投资和管理总股本6亿股，净资产18亿元，总资产24亿元中国最大的酒店、餐饮业上市公司,投资主要酒店新亚汤臣洲际大酒店扬子江万丽大酒店海仑宾馆等,投资快餐企业上海肯德基有限公司吉野家日式快餐新亚大家乐连锁店,锦江国际酒店发展股份有限公司,建立合作关系的国际著名酒店集团万豪集团/MARRIOTT洲际集团/INTER-CONTINENTAL雅高集团/ACCOR,锦江国际餐饮管理有限公司,快餐连锁三大品牌西式快餐：肯德基121家门店中式快餐：新亚大家乐74家门店日式快餐：吉野家11家门店,锦江国际餐饮管理有限公司,著名餐饮品牌上海城大酒家红房子西餐洁而精川菜仓浪亭面点老大昌西点广式月饼、中西式点心新亚食品厂、静安面包房“新亚”和“锦月”月饼连年位居上海月饼销售额10强之列,锦江之星旅馆有限公司,专业经营经济型连锁酒店一个市级著名品牌-“锦江之星”一套酒店管理模式和连锁经营网络一支职业经理队伍,锦江之星旅馆有限公司,连锁旅馆：102家（含在建项目）客房总数：1万余间分布省市：9个,上海,北京,江苏,浙江,安徽,四川,辽宁,天津,河北,锦江国际酒店管理有限公司,经营业务：受酒店业主委托，对酒店实施专业经营与管理投资关系：由锦江国际酒店发展股份有限公司全额投资注册资本：10000万元,锦江国际酒店管理有限公司,国内总量目标：2005年力争达到世界30强2008年确保30强、力争25强,105家,2.4万间,160家,3.1万间,300家,4.46万间,锦江国际酒店管理有限公司,目前发展规模星级酒店总数88家客房总数25630间分布30个省市及地区,锦江国际酒店管理有限公司,地区性公司建设,北方公司（黑、吉、辽、鲁、京、津、冀）设点北京,华东公司（苏、浙、沪、皖）设点上海（总部兼任）,南方公司（粤、桂、闵、琼）设点深圳或广州,西北公司（陕、甘、宁、晋、内蒙）设点西安,西南公司（川、滇、黔、渝、青）设点成都,华中公司（鄂、湘、赣、豫）设点武汉,锦江国际酒店管理公司的竞争策略,紧跟国际大牌公司,扬长避短,侍机超越摆脱经验外移模式,培养核心竞争能力,彻底甩开国内竞争对手,锦江酒店的资源优势,锦江国际酒店管理有限公司,行业地位2005年HOTELS全球酒店集团300强第29位2005年亚洲排名第一位2002年至今中国饭店业集团20强首位,品牌优势中国驰名商标，锦江品牌强势力,“锦江”为中国酒店管理服务的驰名商标,列中国500最具价值品牌榜第40位”锦江”品牌下将建立七大分品牌（以下品牌未定)全方位满足成员酒店多元化和多层次结构的特点,规模优势人才储备充足，规模效应明显,上海、北京数十家高星级酒店提供强大的人才支撑引入国际管理团队，实现管理人才与国际对接实施人才国际化、职业化、本地化,网络优势中央预定系统，国际网络支撑,上海德尔互动有限公司锦江BTI商务旅行有限公司香港订房中心锦江雅高分销公司,营销网络,*其它订房网络,如上海德尔互动、GDS、jinjiangtravel等,并正在进一步构建专业性订房网络。*统一组织国际展团和整体促销*成员酒店间互动销售,营销网络,锦江雅高酒店分销公司负责大客户统一销售，为成员酒店提供客源支持,雅高预订系统(TARS)悉尼(CRS)(上海设可视终端),电话预订至电话呼叫中心协议价格只对合资公司主要客户渐进式!,更新房价,空房数,产品组合,等.,预订确认,饭店,初级培训:锦江教育培训中心学历教育:锦江上师大旅游管理学院专业教育:锦江国际理诺士酒店管理学院,培训优势国际合作办学，紧跟世界潮流,餐饮优势国宾接待背景，菜系门类齐全,锦江曾经接待过上百位国家元首、国际政要和国内外知名人士。接待世界”500强会议”和“AEPC”等国际性会议是锦江的拿手好戏。,系统优势模式先进科学，监控支撑有力,对成员酒店实施科学化、规范化、标准化和制度化管理和监控的依据锦江国际酒店管理有限公司酒店管理模式获1994年度“上海市科学技术进步奖二等奖”对模式作完善,正在制订七大手册：“品牌总论”“品牌CIS手册”“品牌基准培训手册”“品牌基准服务手册”“品牌基础管理手册”“品牌客用品标准手册”“品牌酒店建造与配置标准手册”,监控考评系统,效益监控与考核,长远发展与约束性指标考核,各功能运作质量考核,宾客满意度与管理声誉,该体系是为实现“对业主负责”的承诺而设定并操作的系统,监控系统行业可比性指标管理科学,全面预算管理,经营利润管理,产品定位客源构成经营绩效,锦江酒店业GOP核算体系介绍,经营利润(GrossOperationalProfit简称GOP)经营利润（GOP）是：指酒店各营业部门的营业收入之和，减去各营业部门应缴营业税金及其附加、营业成本和生产经营过程中所发生的直接和间接的有关费用之后的余额（不应包括由业主负责处置的非经营性费用）。营业收入指酒店在经营活动中，由于销售商品或提供劳务等取得的收入。酒店营业收入包括客房、写字楼、餐饮、咖啡室、商场、其他业务等各项服务获得的全部收入之总和。,锦江酒店业GOP核算体系介绍,经营成本：指酒店各经营部门为经营商品和提供劳务而发生的各项材料、商品进价等直接支出，包括餐饮部门的原材料成本和商场部门的商品进价成本。经营费用：指酒店在经营管理过程中发生的直接和间接的耗用，由酒店经营部门的营业费用和酒店的经营性管理、财务费用的组成，经营费用归类划分八个部分：人工成本；能源燃料；广告宣传外事；交际应酬；物料低易品；坏帐及存货亏损；装饰布置维修；其他管理、财务费用。,锦江酒店业GOP核算体系介绍,八项经营费用包括：人工成本能源燃料广告宣传外事交际应酬物料低易品坏帐及存货亏损装饰布置维修其他管理、财务费用,锦江酒店业GOP核算体系介绍,非经营性费用（在计算酒店经营利润时，不包括以下费用）：指与酒店经营无直接关系的，管理方无法控制的，应由业主负责处置的非经营所发生的费用支出。主要包括：固定资产折旧、财产保险费、房屋使用费、房屋占用费、房产税、土地使用费、无形资产摊销、开办费摊销、董事会费、上缴管理费、大修准备摊销、汇兑损益、利息支出、离退休人员费用、及其他由业主明确处置（如查帐费、法律费、印花税、代理所得税申报费等）的非经营性费用。,旅游饮食服务企业会计制度（报财政税务用）损益表旅游饮食服务企业会计制度一、营业收入减：营业税金及附加营业成本营业费用二、经营利润减：管理费用财务费用注：指包括经营者处置的经营性费用和业主处置的非经营性费用三、营业利润加：投资收益补贴收入营业外收入减：营业外支出加：以前年度损益调整四、利润总额减：所得税五、净利润分配：10%法定公积金10%法定公益金按投资比例或按规定比例分配利润,锦江酒店业（内部经营利润考核用）损益表锦江酒店业一、营业收入减：营业税金及附加营业成本营业费用二、经营部门的经营利润减：经营性管理费用经营性财务费用三、酒店经营利润（即GOP）减：非经营性费用（指业主处置的费用）其中：1、折旧8、上缴管理费2、财产保险费9、大修理准备摊销3、房屋使用、占用费10、汇兑损益4、房产税、土地使用费11、利息支出5、无形资产摊销12、离退休人员费用6、开办费摊销13、其它业主费用7、董事会费四、营业利润加：投资收益补贴收入营业外收入减：营业外支出加：以前年度损益调整五、利润总额减：所得税六、净利润分配：10%法定公积金10%法定公益金按投资比例或按规定比例分配利润,内外财务报表的区别锦江酒店业GOP核算体系介绍,监控考评系统,效益监控与考核,长远发展与约束性指标考核,各功能运作质量考核,宾客满意度与管理声誉,该体系是为实现“对业主负责”的承诺而设定并操作的系统,长远发展与约束性指标考核,员工知识成长性设施设备坏损率应收帐款与坏帐率其它,监控考评系统,效益监控与考核,长远发展与约束性指标考核,各功能运作质量考核,宾客满意度与管理声誉,该体系是为实现“对业主负责”的承诺而设定并操作的系统,业务管理部:房务（商场、康乐）、餐饮、工程、保安市场营销、财务、人力资源、总办：分别对口,各功能运作质量考核,监控考评系统,效益监控与考核,长远发展与约束性指标考核,各功能运作质量考核,宾客满意度与管理声誉,该体系是为实现“对业主负责”的承诺而设定并操作的系统,监控系统质量考核体系,酒店服务质量控制系统基本构成1.核心质量管理标准2.通用质量管理标准3.餐饮质量管理标准4.前厅质量管理标准5.客房质量管理标准6.商场质量管理标准7.康乐质量管理标准8.洗衣房质量管理标准9.四、五星级酒店服务质量管理标准约2600条。10.四、五星级酒店重点服务质量管理标准约400条。11.三星级酒店服务质量管理标准约1500条。12.三星级酒店重点服务质量管理标准约300条。,饭店服务质量考核体系HotelServiceQualityInspectionSystem,内部层面Interiortier,外部层面Exteriortier,饭店服务质量控制系统Hotelservicequalitycontrolsystem,管理公司质量检查QualityinspectionfromJJIHMC,星级复核checkonhotelsstarlevel,GSTS宾客满意度测评GSTS,自我检查Self-check,每年二次Twiceayear,年度管理公司饭店质量年审考核报告AnnualHotelQualityAppraisalfromJJIHMC,每年一次Onceayear,每年一次Onceayear,监控系统质量考核体系,酒店业顾客满意度测评模型,顾客期望Expectation,评测指标体系Indexsystem,服务绩效Performance,顾客满意度指标Satisfactionindex,结果分析Analysis,监控系统质量考核体系,统一采购优势中央采供系统，成本控制明显,中央系统采购为降低饭店运作成本提供可能锦江酒店用品公司，凭借规模优势，在饭店大宗物品、食品采购上，联合成员饭店共同面对供应商，以规模效应获得最优惠的价格。在操作上以统一定价，公开比价等方式，为成员饭店大幅度降低采购成本。,技术服务优势资深专家咨询，打造完美酒店,星级饭店建造总要求,总体布局合理区域划分清晰建筑结构合理功能选择、分区、布局恰当流线通畅内外装饰得体设施设备安全、方便后勤保障系统充足,合作基本要求,锦江管理酒店选址原则,1、重要商务中心城市或地区2、外国游客和国内高中档客源居多的旅游热点3、市场成熟，虽竞争激烈，但房价和出租率又位居全国前列4、能形成较大辐射力又符合锦江管理布点,锦江投资酒店必备条件,1、地理位置及硬件较好2、合作方前期投入作价合理，资产清晰3、星级和规模较理想，尤其是可以成为地区性旗舰的4、预期效益良好，投资回报期较合理的5、合作伙伴背景较为理想,项目拓展布点地区及城市,一、地区性公司设点城市（投资）南方公司：深圳、广州（任选一个城市设样板酒店）西南公司：成都（样板酒店）西北公司：西安（样板酒店）华中公司：武汉（样板酒店）二、带资或参资管理目标城市华东地区：杭州、南京、合肥、苏州、南通、宁波等长江三角洲区域城市北方地区：哈尔滨、济南、青岛、大连南方地区：广州（或深圳）、三亚、厦门华中地区：南昌、郑州、长沙西南地区：成都、重庆、贵阳,合作模式,合作模式,1.合作方式:全权委托管理2.合作期限:一般不低于10年3.合同种类:技术服务协议全权委托管理合同,收费栏目,报价及底线,报价,1基本管理费2%3%2.效益管理费4%-6%3技术服务费60万元RMB-100万元RMB4.前期筹备开业费2000.00/间5.管理团队