主题餐饮创业计划书

主题饮食创业计划书发展前景民以食为天，自然灾害来了也看餐饮业的人很多。 09年业界相关人士预测到年为止中国餐饮业的销售额会超过2兆元，所以餐饮业的前景很好。我们的主题餐厅是中型城市，人均消费量在50左右。 市场前景广阔。从投资门槛来说，麦当劳、肯德基等特许经营申请人的投资额在人名纸币的300万元以上，功夫子的代理费也达到几十万元。 有些连锁快餐真的很下功夫，暂时不开展分店的加盟业务。 由此可见，相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对苛刻，门槛不高，竞争力强。另外，看看XX年餐饮业的消费趋势1 .饮食品牌的发展速度很快2 .低碳成为饮食发展的流行主题3 .饮食人才呈现多种发展4 .饮食信息化、科学化营销加快5 .饮食行业的发展水平多样化6 .饮食行业政策要更规范，行业自律性要提高7 .饮食的主流消费和主流消费组变了，地方市变了省会，从省会变了地方市，从地方市变了县城。双市场分析大学里说生病是大学食堂的伙食问题，大学伙食质量不高已成为公认的问题，只是满足了学生们的衣食问题，质量远远不能满足学生们的要求。 部分大学的饮食状况令人担心，也有发生集体中毒事件的大学食堂。本企划在此基础上，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立了大学饮食联盟，旨在为大学的大学生提供廉价、安全、高质量、有特色的食品，同时为各大学提供一定的劳动补助岗位，旨在帮助贫困生完成更好的学业。SWOT分析：Strength (优势):本餐厅的经营解决了学校食堂饭菜味道单一等问题，不用担心流动摊位的卫生没有保证，和食堂一样方便，节约时间。 另外，这家餐厅采用了自助选择方式，应该很受客人欢迎，可以节省人力资源。 同时，非饮食店提供冷饮、冷粥等，免费提供茶。 简洁舒适的装修是餐厅的一大特征，学生喜欢在清洁服务态度好的餐厅吃饭，满意的服务也是本店的一大特征。 另外，学校食堂有明确的饮食期限，校外销售早餐的餐厅很少，所以校外的本店因时间差而失去的市场份额，换句话说，可以容易地掌握在吃饭前后的时间段吃饭的预计客群的市场份额。WEAKNESS (劣势)分析：因为刚刚起步，快餐店的规模很小，例如吃饭的人力资源、服务项目等比较有限。 校区内外竞争也很激烈，因此有不少劣势。 另一方面，学校的假期是固定的，所以寒冷暑假期间客人急剧下降，寒假期间比暑假少，这是比较难解决的问题。机会分析：根据我们的市场调查和分析，我们产品的市场需求存在，具有一定的竞争力。 本人是学生因为是这个最大的顾客群的一员，所以能知道顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，应该有机会进入这个饮食市场。威胁分析：餐厅服务和产品质量的高低与经营成本有直接和必然的联系。 这样的话，产品价格不会比竞争对手低。 虽然整体价格不高，但顾客的经济负担能力却成为了很大的考验。 另外，成本和利益也直接相关联，收益的多寡也是能否在竞争中生存的重要决定因素。 此外，各地风俗和饮食习惯的差异，也产生了许多顾客能否认可和满足产品的另一个问题。三发展战略1 .本餐厅开张前，必须做广告宣传。 主要客户是时尚青年，因为现在出现了传单和小册子的形式。2 .主题餐厅是以西餐店和茶餐店为模型建立的，个性空间在空闲时用茶餐店的自助服务来表现。 主题餐厅以主题饮食的形式提供菜单，提供情侣套餐等个性空间的自助服务，夏天冷饮等，具体以一茶一座形式为参考，以休闲的邂逅为主，崇尚自由和交流，从而在没有租赁个性空间时3 .主题餐厅也接受带走状况的饮食服务。 根据客户的需要，在他们制定的地方，提供适合他们主题的饮食，代表情侣的主题，提供企划和饮食支持。4 .餐厅餐具以个性为主，为了空间成本，可以更多地使用马克杯，个性印刷可以减少成本。5 .最初客户可能不多，但可以组合更多的优惠，在时尚社区，如LOFT、学校社区、商务区进行体验和优惠体验活动，培养客户。6 .主题餐厅的宣传可能需要相当长的时间，因为它的新鲜，虽然对客户来说问题不大，但从长期来看，也有主题过时的问题。 在这方面，我们建立了完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美结合掌握客户的需求趋势，建立与交流平台相似的系统，收集信息。市场开发计划销售目标(最近中期)、销售估计(3-5年)销售额、占有率、计算依据三家店的向导本店位于大学集合中心，主要面向大学生、教师、临时工。 经营面积约为80平方米左右。 主要提供早餐、午饭、晚餐、特色冷饮和休闲饮食等。 早餐以浙江等南方小吃为中心有特色，当地小吃也是不可缺少的。 品种多，味道齐全，营养丰富，吃饭的人更有选择。 午饭和晚饭有南北方的味道菜。 不是吃饭，而是提供果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冷冻咖啡、水果拼盘等各种冷饮。 这家餐厅采用快餐方式，让客人有更轻松的饮食环境和更多的选择。这家餐厅装饰自然，随意，有现代气氛，墙面采用淡色调，厨房布置合理，采光性好，整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。4家店铺设计餐厅的设计类型：饮食餐厅名称： MAGIC-BOX餐厅的主题： MAGIC餐厅的结构和大小主题餐厅(a区域)、个性空间(b区域)主题餐厅(a地区):主题餐厅是MAGIC-BOX的主要优点，为顾客提供饮食，以休息为主。 a区域的详细情况为： A1、A2、A3、A4四： A1酒吧(收费、订购和信息服务)、A2厨房(为顾客做饭)、A3厕所、A4餐厅(为顾客提供餐厅)、个性空间(b区域):个性空间、MAGIC-BOX的一个创新亮点，主要是顾客(b区域细分B1、B2两部分： B1人格空间厅(舞台)、B2仓库(保管配置人格空间所需的材料)。装饰设计：门和外墙的设计：门的设计，罗马式门，用西式独特的风格表现，门上有LED霓虹灯(店名MAGIC-BOX )外墙设计，普通红砖墙，不油漆或布置，只在墙上涂鸦。主题餐厅(a区域):A1酒吧的设计和西方车站的售票处相似。 请在酒吧上打开窗户(透明玻璃窗，也可以移动，进行费用、订单、信息服务)。A2厨房设计，外观设计为蒸汽机车，内部设计为普通厨房结构A3厕所的设计和一般餐厅的厕所一样，分男女，把厕所门和餐厅门结合，就像罗马式的木门A4饮食点的设计，和哈利波特魔法学院餐厅的设计相似，电灯、餐桌、餐具、桌椅、必需品的设计和魔法学院餐厅的设计相似，在饭地中间防止小喷泉，用中空的圆桌子围着，周围根据空间因素放桌子连接装饰： a、b区域用可动门板连接(举办大型零件时可以同时连接两个区域) a区域的可动门板上贴着与餐厅墙壁相同的壁纸。人格空间(b区域)人格空间主要是向顾客租赁，根据顾客的要求进行DIY，所以不需要华丽的装饰。B1个人空间大厅的设计，墙壁以白色墙壁为主，必要的灯和电源设备外，设置舞台，放置小幕，装饰成像小电影院一样的舞台。 除了舞台以外，在三面都设置了音响和壁挂型的小型投影仪，可以根据每次的配置在墙壁上投影画面(像世博会会场一样的电影效果)。B2仓库的设计分两个部门，设置了第一部分装置的简易照明电源等设备和信息技术中心，控制个性空间的照明、声音和A1条的信息。 第二部门作为仓库，不做装饰，只放置材料工具，就能打开两扇门通向个性空间厅。 一种是仓库的门材料工具，可以通过这扇门进入仓库，防止材料工具从主题餐厅带入(方便实用)。个性装饰：所有的服务员都用魔术师来装饰。装饰设计理念和目的：特别的罗马式玄关把客人放入特别的场面，通过售票处的酒吧和蒸汽机外观的厨房和魔法餐厅的场面，视觉上把客人带到魔法天堂来消费享受，用“魔法服务员”的服务来体验作为魔法师的感觉。 其次，个性空间和电影院、世博会会场相似，客人在配置空间后，可以在墙壁上投影特殊的场面，增加影像效果。 有个性的空间的时候(没有顾客租赁)，可以作为小电影院向顾客播放电影。 在主题餐厅做临时工时，如果取下连接在PS区域的可动门板，就能扩大空间(电视剧舞会派对等)。附： MAGIC-BOX设计图餐厅的经营时间：主题餐厅：全年开放10:0024:00个性空间：根据客户的需求和情况开放(如果10:0024:00包括开放)餐厅的固定活动(个性空间不是对外租赁，MAGIC-BOX承担PARTY ) :2月14日情人节派对4月1日愚人节PARTY六月一日儿童晚会农历七月七日七夕节晚会10月31日万圣节派对十二月二十五日圣诞节晚会例如，在圣诞节派对上，将个性的空间配置在圣诞节的场景里，使用投影机的设备制作雪景。 工作人员扮演圣诞老人，活跃在现场，在个性空间的舞台上让观众开心，通过AK两地区，在AK地区一边狂欢一边在AK地区享受自助餐点，首付一人XX元就可以参加派对。餐厅特色活动：根据客人、家庭、中小企业的需要自己举办。例如，散客：生日派对根据生日之星的要求进行DIY的配置和活动家庭：家人的聚会，婚礼(婚礼可以根据新婚夫妇的需要举行特色的婚礼，可以像西洋式的婚礼一样配置在教堂的场景中)中小企业：会议、企业活动、年度舞会目的满足顾客的需求，全面为顾客服务。其他：主题餐厅(a区)为客户提供中西食堂，内置无线宽带。五种经营模式经营理念我们的特色营销着重于以下几点：主要文化特色：健康关怀、人文关怀主要产品特色：具有饮食医疗功能的素食食品主要服务特征：会员制的跟踪服务主要环境特征：具有传统文化气息的绿色饮食环境六餐厅管理结构店长兼收银台1人，厨师1人，服务员2人。7营销模式：营销计划概述(地区、方法、渠道、预测目标、份额)地区：主要商圈、学校、漂流、社区方式：主题餐厅介绍的小册子和小册子路线： LOFT的会客区域、咖啡店和宣传区域、商圈主要企业的前台、高中的社团宣传赞助、中学发传单的广播站、社区发传单等目标：一个月后，主题餐厅主食时间为11-13点，17-19点的客座率达到80%销售政策的制定(前期、中期、后期)前期：培育市场，平衡收支(一年)中期：稳步前进，提高附加值，进入利益阶段(3年)后期：增加吸引点，稳定市场，形成忠实集团促销和市场渗透(方式和安排、预算)1 .主要促销方法商业联盟、会员卡制度、优惠券、入场券、明信片2 .广告/宣传战略、媒体评价商区：商业活动的宣传。 电梯内的广告投入学校：部门社区的宣传LOFT :根据他们的整体宣传社区：口碑，提供新的选择营销组合战略大致形状化营销策略。2 :电影和电视节目的主题餐厅餐厅将与电影、电视发行公司、电视等合作，为某电影放映、电视剧放映、正在放映的电影和电视电影研讨会等活动举办派对。3 :葡萄酒研讨会：餐馆与葡萄酒销售代理协作，在餐馆举行葡萄试吃研讨会，专家介绍葡萄酒的知识，回答客人的问题。4 :活动链接(戏剧、文艺、音乐演出等)可以链接剧场内和附近的餐厅吃饭和演出。比如，用公演的票在餐厅吃饭就能得到优惠等。5 .食谱周末晚上带：食谱俱乐部让客人带最好的食谱去餐厅，让餐厅的厨师做那道菜。 厨师收集客人带来的食谱，选了最好的。 请告诉15天后被选为食谱的客人，能邀请到餐厅免费吃的人。6 :品味大陆和世界之周/夜晚餐厅开发新菜周和新菜夜，让顾客品尝欧洲大陆和世界各地的风味料理。7 :会议服务餐厅由主持会议的公司在餐厅召开会议吃饭，大餐厅一般可以设多功能大厅举行会议。 你也可以为在其他会议地点召开的会议发送饭菜。8:餐厅本身的特