冷链物流课件

,冷链物流,江赢物流公18620280086020-87433656运价合理】【放心托付,CONTENTS,目录,常温物流,不需要对产品的温度进行控制.,恒温物流,化妆品：零上200C恒温巧克力：零上140C恒温葡萄酒：零上140C或180C恒温，恒定湿度,高温冷链物流或冷藏链,需要将产品温度控制在00C至40C或者60C之间蔬菜、水果、新鲜牛奶、冷鲜肉等,低温冷链物流或冷冻链,需要将产品温度控制在-180C或-200C冷冻肉类：速冻食品、如速冻水饺、速冻面点、冰淇淋等。,物流的分类,1、冷链定义,根据对温度控制的不同要求，物流可以分为以下四类：,1、冷链定义及使用范围,2006年国家标准物流术语将“冷链物流”定义为“根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络”，并对物流网络做了明确的定义，是指“物流网络是物流过程中相互关联的组织、设施和信息的集合”。,GB,2、冷链流程,产品生产,冷藏加工,控温贮藏,冷藏运输,产品生产,控温贮藏,冷藏食品生产企业生产产品。,包括食品的冷藏和冻藏，也包括果蔬的气调贮藏。主要涉及各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜及家用冰箱等。,包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。,冷藏加工,包括冷藏食品的中、长途运输及区域配送等。主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。,冷藏运输及配送,冷藏配送,冷藏销售,包括冷冻食品的批发及零售等，由生产厂家、批发商和零售商共同完成。,冷藏销售,第三方物流的主要业务,3、冷链基础设施,冷库,冷藏车,冷柜,冷藏包,1,2,3,4,3、冷链基础设施,冷藏车,2,3、冷链基础设施,冷柜,3,3、冷链基础设施,冷藏包,4,据统计，2010年，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达到25%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。2014年，根据中国食品工业协会资料显示,中国由于冷链的问题造成每年约有1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费,总值在100亿美元，可供1.5亿人一年的口粮或20亿人一年的水果。,冷鲜肉在加工运输过程中始终处于冷却温度控制之下，水溶性蛋白质和水溶性维生素流失极少。果蔬中含有大量水分，是维持其新鲜程度和生命活力的必要条件，温度越低水分蒸发越缓慢。,中国农产品腐损率,4、冷链的意义,1、需求到位，冷链滞后,我国生鲜品年总产量约7亿吨;冷冻食品年产量超过2500万吨，每年对冷链的需求在1亿吨以上，并保持持续增长态势。2014年我国冷链物流总额在3.74万亿，冷链需求在10488万吨，冷链物流增长率为18%，并将一直保持较高的增长态势。,消费升级带动冷冻冷藏产品需求快速增长,1、需求到位，冷链滞后,据统计，2010年，我国综合冷链流通率仅为19%,其中果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为5%、15%、23%。而美、日等发达国家的冷链流通率达到85%,其中欧、美、加、日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到100%,蔬菜、水果冷链流通率也达95%以上。,中国冷链流通率,据统计，2010年，我国果蔬、肉类、水产品的冷藏运输率分别由15%、30%、40%。而美国冷藏运输率为100%，日本冷藏运输率98%，发达国家基本达到80%-90%。,中国农产品冷藏运输率,1、需求到位，冷链滞后,据统计，2010年，我国冷藏保温车约5万辆，而美国冷藏车约16万辆，保温车6万辆，日本冷藏保温车达到12万辆。2010年，我国冷库容量约1500万吨，而美国冷库容量达到2200万吨。,中国冷藏车和冷库情况,冷冻设施设备不足,缺乏行业标准和规范,冷链物流体系不健全,冷链物流企业规模化程度不高,食品安全意识淡薄,原因？,2010年中国冷藏车保有量,2010年中国冷库容量,2、冷链物流进入快速增长时期,2010年,2、冷链物流进入快速增长时期,美日冷链物流发展经验表明，冷链物流发展和人均可支配收入具有很强的正相关性，当人均可支配收入超过4000美元时，冷冻冷藏食品消费和冷链物流建设将进入快速发展期。我国城镇居民家庭人均可支配收入于2012年首次超越4000美元大关，奠定了我国冷链物流建设快速发展的经济基础。,2012年,2012年我国人均可支配收入首次超过4000,目前所处阶段,2、冷链物流进入快速增长时期,随着行业需求的不断增长和国家相关政策对冷链物流的大力支持，2010年-2015年，冷链行业保持了旺盛的增长势头，2015年，我国冷库总容量为3710万吨，冷藏车保有量为99663台，相比2014年冷库增长28%、冷藏车增长42%。,2010年至2015年我国冷库、冷藏车增长情况,3、冷链区域发展不均衡,受地域、天气、消费能力、生活习惯等因素影响，我国冷链发展很不均衡，其中北京、上海、广东、山东、河南等冷链物流重点消费和供给省市增长率达到30%，西北和东北只有10%。其中，东部11个省、市的冷库容量占到全国总量的63%，中部8个省、市占全国总量的18%，西部12个省、市只占全国总量的19%。占全国省、市数量1/3的东部，拥有全国2/3的冷库容量，我国东部与中、西部冷库容量存在较大差异。,尽管近两年中西部地区加强了冷库建设，但是由于冷库基础较差，全国冷库分布仍然处于严重不平衡状态，接近50%的冷库资源集中于东部沿海地区。,2014年各区域冷库占比,2014年各区域新增冷库占比,3、冷链区域发展不均衡,消费地过剩，产地紧缺,2016年各大区冷库容量情况,2016年各大区自有冷藏车与社会冷藏车占比情况,1、冷链物流企业类型,以网络化冷库为主导的冷链物流企业。以冷链物流运输为主导的冷链物流企业。以一体化冷链物流为主导的冷链物流企业。,太古冷藏计划在中国大陆重点城市投资建设冷藏库并提供配套冷链物流服务，从而建立一个覆盖全国的冷链物流网络。太古冷藏的冷链物流网络将服务华东、华北、华南、华中、西南等全国重要区域，辐射范围达全国三分之二人口。太古冷藏旗下现已有上海、廊坊、宁波、南京、广州五座冷库正在运营。另有成都、厦门、武汉3地冷库正在建设中。,1、冷链物流企业类型,以网络化冷库为主导的冷链物流企业。以冷链物流运输为主导的冷链物流企业。以一体化冷链物流为主导的冷链物流企业。,2015年中国冷链物流公司排名第一位，荣庆自有各种运输车辆1300辆，其中包括冷藏运输车辆450台，提供全国干、支线冷链运输。送达时限：定日达时限2天内到，经济运输时限2-4天到；可提供24小时上门派送服务。货物失温赔偿：在运输过程中因温度原因导致货物损坏，发货人委托办理投保的，按照该票运费的最高3倍进行赔偿；未委托投保的，按照该票运费的最高1倍进行赔偿。,1、冷链物流企业类型,以网络化冷库为主导的冷链物流企业。以冷链物流运输为主导的冷链物流企业。以一体化冷链物流为主导的冷链物流企业。,2003年，光明乳业整合集团下属物流部门成立上海冷鲜物流有限公司，建成5个区域物流中心，21个销区物流中心，6个转运物流中心，在18个大中城市分布1200多家专业便利店。,2、冷链物流企业发展现状,处于快速发展时期区域特征强缺乏有影响力的冷链物流企业,2015年、2016年各大区冷链企业数量分布,2015年全球冷链20强,3、生鲜电商发展迅速,数据显示，2014年全国生鲜电商交易规模达到260亿元，2015年我国生鲜电商交易规模达到560亿元，复合增长率达到50%，并将持续保持高速增长，预计2018年将达到1283亿元。商务部数据显示，全国涉农电子商务平台超3万家，其中农产品电子商务平台达3000家。,目前已经介入生鲜市场的参与主体主要包括：1、以阿里巴巴、京东、苏宁易购、一号店、中粮我买网为代表的电商企业；2、以顺丰优选、黑猫宅急便为代表的快递公司；3、以坨坨公社、M6为代表的生鲜超市。,4、电商生鲜的爆发增长带动冷链宅配快速发展,生鲜电商的冷链宅配业务主要存在两种解决方式：一种是采用第三方物流原有的B2B冷链业务延伸。（平台类电商企业偏好采用第三方物流原有B2B。天猫、京东、苏宁易购、1号店）。一种是自建冷链物流直配体系。（垂直类生鲜电商偏好自建冷链直配体系。包括中粮我买网、顺丰优选、沱沱工社、摘鲜网）。,5、案例雅玛多全程冷链的实现,世界500强企业，运营近百年，主营配送业务，占公司总业务的80%，年配送17亿件包裹（顺丰2013年完成约11亿包裹）。全球的最后一公里物流，日本雅玛多可以说是做到了极致。不仅仅在配送网络上、系统上、标准化的工具上，还是人效上，皆堪称标杆。,日本物流公司营业占比资料来源：日本国土交通省调查,黑猫在上海的布局,5、案例雅玛多全程冷链的实现,5、案例雅玛多全程冷链的实现,5、案例雅玛多全程冷链的实现,做到既满足政府关于市区车辆通行条件、环保和排放标准、整车技术标准等相关要求，又适应城市配送行业高效、灵便、节能、环保的