营养餐改善计划从业人员学习培训讲稿

营养膳食改善计划员工培训演讲为贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要 （2010-2020）精神，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划 的意见(国办发201154号)，在政府高度重视和局领导积极协调下，我县实施了农村义务教育学生营养膳食改善计划。首先，充分认识做好营养膳食的重大意义。青少年的营养和健康状况不仅关系到个人的成长和全面发展，也关系到国家的未来和民族的繁荣。农村义务教育学生营养改善计划的实施，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，也是人民的热切期盼。营养改善计划对于有效改善农村义务教育学生的营养状况，改善农村义务教育学生的健康状况具有重要意义。一些数据显示，近年来，年轻人的成长和身体健康呈下降趋势。偏远地区部分农村学生的生长发育迟缓率接近12%，其身高和体重明显低于同龄儿童的正常值。此外，近年来媒体对在校学生的生活状况进行了密切关注：一些贫困地区的农村学生甚至在学校自己生火做饭，这使得全社会越来越关注学生的营养问题。因此，2011年11月26日，在温家宝总理主持的国务院常务会议上，决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划。这是中国实行“两免一补”政策后的又一项惠民政策。尽管这项工作深受人民欢迎，但它是一项政策性强、情况复杂的系统工程。因此，我们需要认识到这一点，这就要求我们每个职工都要高度重视，充分认识这项工作的重要性和紧迫性，切实把我们的思想统一到中央、省、市、县的决策和部署中去，建立一个权责一致、安全高效的工作机制，确保这项工作落到实处，真正做到思想上重视这项工作，行动上做好这项工作。国家教育部副部长卢鑫在今年2月20日的会议上说，“实施营养改善计划是中央和国务院的重大决策。这既是一个责任项目，也是一个风险项目。要认识到他的复杂性和长期性，这不是必须要做或不要做的事，这是必须要做的事，而且这只是一件好事而不是坏事。”这就要求我们大家高度重视，尽职尽责，把工作做好。2.实施范围，标准的实施范围。自2011年国务院启动农村义务教育学生营养改善计划以来，中央政府每年将投入160亿元，在680个特殊困难地区的县市率先启动国家试点项目。我国义务教育阶段的学生都是受益者。为了准确掌握学校实施学生营养膳食改善计划的学生人数，我县自2011年12月起安排各单位对学校实际在校学生人数进行详细调查，使学生信息输入准确。今年4月，它以书面形式向健康和体育办公室报告，为营养膳食的发展奠定了基础。根据国家政策和规定，我们县按照国家标准每天给学生发3元营养食品：每个学生每天3元。对于这些食品的采购，我们县采取了严格的招标形式。政府采购中心将对营养食品进行公开招标。按照“公开、公平”的原则，我们将精心规划、精心部署、严格要求。四个食品包装(牛奶、火腿肠、煮鸡蛋、面包)被公开招标两次。根据营养食品制备的要求，每天直接向学生分发四种营养食品三、具体实施一、各单位迅速成立领导小组，各单位应成立学生营养改善计划工作组，实行校长负责制，并配备专职或兼职食品安全管理人员，校长全面负责，管理员负责食品的接收和发放，勤监督，如发现问题，及时处理。(2)为做好宣传工作，农村义务教育学生营养改善计划是继“两免一补”政策后的又一项惠民计划。各单位应利用各种形式的宣传，如会议，每周会议，报纸板，布局，讲座等。让他们家喻户晓。让学生懂得感恩，珍惜生命，努力学习，回归祖国。(3)食物分配：1。中标企业负责食品配送。每次发放的食品必须由县食品安全办公室、卫生局、工商局、质监局、财政局、教育局共同检查验收，符合要求后才能发放到学校。2、按照固定的营养膳食配方(每周食谱)，每周一次接受学校分发，各接收学校等待接收，做好检查和收货等工作。每所学校的具体接收时间是提前1小时。3.面包和煮鸡蛋的食品容器应该在下次分发时收集。所有学校都必须妥善保管它们，装牛奶和火腿肠的容器将不再被收集。四、学校验收、仓储系统学校验收、学校验收1、学校验收等，发现食品保质期不符合要求、变质、破损、规格等。有权拒绝。2.学校应当根据学生人数和质量进行验收。质量和数量没有差异后，校监应在供货单上签字盖章。本表一式两份，一份给学校，一份给供应商。学校每半个月将分发汇总表交给中心学校，中心学校将汇总表(加盖公章)上报教育局体质健康办公室。3.食品监督员：每所学校应指定一名身体健康、素质高、责任心强的人员负责接收、储存和管理食品。4.储藏室：储藏室要求位于一楼，便于运输车辆进入，便于卸货，通风宽敞，避免阳光直射，能够容纳下周的食物储存量。储藏室应该有一个储物平台，离地面50厘米，离墙壁50厘米，在门口有一个防老鼠的隔板。储藏室内部环境：摄像机、温度计、空调等相关设施必须安装在储藏室内，室温在25度左右。保持清洁、凉爽、干燥、通风，避免阳光直射。防鼠、防蝇、防盗、防破坏。始终检查食品储存状态，并检查纸箱是否有挤压变形、损坏、泄漏、潮湿和其他现象。确保产品不存在影响食品质量和数量的问题，如变质和发霉。禁止与食品发放无关的人员进入储藏室，禁止个人物品和与食品无关的物品进入储藏室。(5)接收和分发学生营养餐的流程1。接收时间：学校管理人员应在每天早上第二节课结束前，根据每班学生人数分批放置学生营养餐，并检查食品的外包装和生产日期，确保食品无破损或霉变。2.第二节课后，班主任带领班里的值日学生到食品储藏室领取班里的营养食品，再次检查食品是否有破包、霉变等现象，确认食品安全后登记签字。3.值日生收到食物后，应注意处理过程中的安全。对于小学三年级以下的学生，他们应该尽量不要更换班主任和班主任处理的食物，以免摔倒，并把食物放在指定的位置老师应该引导学生正确饮食，把食物吃干净。坚决杜绝丢弃、浪费、食物等现象。6.喝完酒后，学生们压扁了空包装盒，把它放入垃圾桶，值日学生把它送到回收处。(6)吃营养餐的说明(6)吃营养餐的说明在学生第一次吃营养餐之前，他们必须利用主题班会通知学生：1。饭前洗手，保持清洁，注意卫生，养成良好的习惯。2、收到食品后，再次检查外包装，如果发现问题产品立即及时向老师汇报更换。3.先用小嘴慢慢品尝。如果味道不正常，立即停止使用，并报告旧的更换请求。4.那天身体不适的学生不应该喝牛奶。5.对于连续喝不超过两包牛奶的学生，每包牛奶必须一次喝完。6、学生不允许相互交叉食物。7、饮用后的食物垃圾应统一存放在指定地点。统一回收。8、饮酒后如有身体不适，立即向老师报告。七、学校食品安全应急预案七、学校食品安全应急预案1、成立食品安全应急小组2、具体职责：组长：负责统筹协调、组织指挥、做好做好相应的应急工作安排。副组长：协调现场总体工作安排，收集并记录相关信息，形成书面材料。团队成员：负责现场治疗、卫生、防疫、医疗等部门联系，提供第一线信息，查明原因，及时落实相关工作安排，并向师生和家长解释，防止事态扩大。3.如遇突发食品安全事件，处置措施如下：发现情况后立即向相关部门和主要学校领导报告。(2)尽快将疑似中毒人员送往最近的医院。如果情况紧急，请拨打急救中心的“120”或“110”寻求帮助。(3)、由主管封存现有食物，无关人员不准进入储藏室。(4)、保护现场，封存剩余的可能引起食物中毒的食品或食品原料，(5)为了控制食物中毒事故的蔓延，责令企业和生产经营者收集已售出的引起食物中毒的食品或有证据证明引起食物中毒的食品。经检验被污染的食品应在监督下销毁或销毁。食品安全突发事件的报告程序为：学校领导、学区领导、教育局领导。根据情况需要，报经当地政府和上级卫生防疫部门领导同意。根据领导要求，分别向上级主管部门和市、区防疫部门报告。说明中毒的单位、地点、时间、人数和食物中毒症状等。5.问责制：如果问责制属于上级机关和司法机关的管辖范围，则由学校负责实施。责任在学校的，由学校食品安全突发事件应急处理小组根据有关法律法规的规定集体研究决定。事件处理完毕后，立即开始检查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和员工培训，并将情况和相关教育告知学生。注意：师生应及时稳定，各类人员不得以个人名义对外传播消息，以免造成不必要的混乱。如果个别家长到学校参观，学校会做好家长的思想工作和接待工作。事故发生后，要注意维护正常的学习和工作秩序，安排人员做好食物中毒人员的思想工作，避免事态扩大。4.学生营养膳食常识1。营养膳食的营养价值牛奶的营养价值：营养价值牛奶是滋养新生命的最佳天然食品。西方人称牛奶为“人类的保姆”除了膳食纤维，牛奶还含有人体所需的所有营养，是唯一营养全面的食物。它的营养价值是其他食物无法比拟的。里面的蛋白质非常高。如果每个人每天喝一公斤牛奶，人体所需的八种氨基酸中的七种就可以得到满足。牛奶中的钙含量很高。牛奶中的蛋白质、维生素、磷和钙是鸡蛋最合适的营养价值：鸡蛋是中国居民最常用的营养，也是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物学价值。对人们来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。一个鸡蛋含有相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9和8%的维生素B12。这些营养素对人体至关重要，它们发挥着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程。2、各种食物吃错了不要空腹喝牛奶，空腹喝牛奶营养不容易吸收，而对于乳糖酶缺乏症，也容易引起乳糖不耐症，最好在喝牛奶前先吃谷类食物，或者吃食物和喝牛奶，有利于营养物质的吸收。鸡蛋不适合心脏病患者、肾炎患者和高烧患者。如果他们被吃掉，他们会加重疾病。为什么有些学生喝了牛奶后会胃痛？由于体内缺乏乳糖酶，长时间不喝牛奶的学生喝牛奶后会胃痛。在医学上，它被称为乳糖不耐症。所谓的乳糖不耐受，也称为乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生乳糖酶的状态。这是一种在亚洲频繁发生的遗传病。由于患者的肠道不能分泌分解乳糖的酶，乳糖不可消化、不可吸收且不被人体使用。乳糖被肠道中的细菌分解成乳酸。从而破坏提倡的碱性环境，使肠道分泌大量碱性中和液来中和乳酸，从而容易引起轻度腹泻。别害怕，这不是牛奶的问题。只要我们减少牛奶的摄入量，我们就会吃一些干的食物，比如面条、饼干等。一步一步，我们可以增加体内的乳糖酶，这样我们就可以正常地喝牛奶了。4、如何识别食品中的牛奶问题，首先要检查是否有中国学生喝牛奶的迹象，只有带有这种迹象的牛奶才是真正的学生喝牛奶，然后检查牛奶的外观，如果发现有霉斑、包装污染、虫咬和包装损坏，吸管外露应更换。面包用氮气包装。收到面包后，检查包装是否泄漏，面包是否发霉，如有不安全现象，请更换。鸡蛋：接受鸡蛋进行高温灭菌和真空包装，检查包装是否漏气，如有不安全现象，更换。火腿肠：收到食物后，检查外包装是否被污染或损坏，并更换。煮鸡蛋的方法和技巧1.浸泡在水中。在煮鸡蛋之前，最好将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，然后在冷水锅里煮，这样蛋壳就不会轻易裂开。当然，这只是保持鸡蛋形状完整的方法之一。2.火力。如果用大火煮鸡蛋，很容易导致蛋壳内的空气迅速膨胀，导致蛋壳破裂。如果用小火，煮鸡蛋的时间会延长，而且不容易掌握鸡蛋的嫩度。实践证明，中火最适合煮鸡蛋