休闲度假旅馆的发展与管理.ppt

RESORTANDHOLIDAYHOTELSDEVELOPMENT&MANAGEMENT休閒度假旅館的發展與管理,PresentedbyDr.ChuckYimGee,DeanEmeritusSchoolofTravelIndustryManagementUniversityofHawaiiatManoaBeforethefacultyandstudentsofTheCollegeofTourismChungHuaUniversityHsinchu,TaiwanLectureSeriesDecember3to7,2007,天马行空官方博客：,Theresortconcept度假的概念,Apropertyordestinationservingtheleisureand“escape”market提供休憩與暫離塵囂市場的建築物或目的地Aninstitutionthatexistsforthesolepleasureofitsuser為了提供使用者特有的樂趣的機構Retreatforself-renewal,enrichment,anddiscoveryofnewexperiences為了自我更新豐富以及發現新的經驗而休養Placeforphysicalhealthandfitness,mentalde-stressing可以讓身體健康精神抒壓的地點Placeforalearningholiday一個學習的假期之地點Placeforacquiringorimportingsportingskills一個可以獲取或引進運動技巧的場所Socialgatheringplace社交聚會的場所Others其他,天马行空官方博客：,B.Classification分類,Byseasonality依照季節Year-round全年Summer夏季Warmwinter暖冬Coldwinder嚴冬Bydesignation根據設計Spa:day,hotel,salon,sport&fitness,natural,etc.Sparesort水療按摩度假旅館Golfresort高爾夫度假旅館Skiresort滑雪度假旅館Guestranch(aka“duderanch”)休閒農場Divingresort潛水度假旅館Fishingresort釣魚度假旅館Marinaresort遊艇度假旅館Casinoresort博奕度假旅館Conference會議旅館Eco-resort生態度假旅館Themeparkresort主題公園度假旅館,Bylocation依照所在地Urbanresort城市度假旅館Beachorseasideresort海邊度假旅館Lakeresort湖邊度假旅館Mountainresort山區度假旅館Islandresort島嶼度假旅館Bysize根據大小Mega-resort超大型度假旅館Boutiqueresort精品度假旅館Byformofownership根據所有權的型態Conventional公約的Syndicate合資的Interval/timeshare分時度假Condoresort獨立產權公寓度假Vacationclub度假村Luxurydestinationclub豪華目的地俱樂部,OthersAll-inclusiveresort全包式度假旅館Mixeduseresort混合式度假旅館Themedorfantasy(“storyline”)主題或幻想式旅館（故事情節）Floating(cruisers)浮動的旅館（遊輪）,C.Defininga“worldclassresort”世界經典度假飯店的定義,Onethatoffersrichandmeaningfulholidayexperiencesforitsguests提供給客人豐富而有意義的假期經驗Throughtheexcellenceofitsservicedelivery,經由卓越的服務傳遞Exceptionalpropertyattributes,旅館本身特殊的屬性Recreationalandhospitalityamenities,娛樂與殷勤款待的各項設施Andstandardsofluxury,sophistication,careandcomfort有關豪華、精緻、關懷、舒適的標準Tomeetandexceedguestexpectations滿足並超越客人的期待,D.Feasibilityandmarketstudy可行性與市場研究,Situationanalysis情況分析Marketsurvey市場調查Demandanalysis需求分析Costandinvestment成本與投資Proforma,ROI估計的投資報酬率Operationsandmanagement營運和管理Trendsanalysis趨勢分析,E.Environmentalimpactstudies(EIAorEIA)環境影響研究,Ecologicalconsiderations生態的考量Adverseimpacts逆向的衝擊Heritageandculturalresources古蹟與文化的資源Hostcommunity當地環境,F.Development&Costs發展與成本,Teamapproach團隊建立,Physicalplantteam:Developer,Landplanner,Architectandengineers,InteriorDesigner,Landscapearchitect,Generalcontractor,Sub-contractors,Suppliersandmanufacturers,ProjectManagement,Technologicalconsultants,RecreationalconsultantsAncillaryteam:Developer,Marketandfinancialanalysts,SocialEngineers,Lawyers,Managementconsultants(hotel&resortoperator),Governmentadvisors,硬體建設團隊開發商，土地規劃人員，建築師與工程師，室內設計師，景觀建築規劃，營造廠商，營造下包廠商，供應商和製造商，專案管理師（工程監工），技術顧問，休閒遊憩顧問其他附屬工作團隊開發商，市場與財務分析，社會工程師，律師，管理顧問公司，政府顧問,Cost&spaceeconomics成本與空間經濟學Allocationmethod分配方法Comparableorreplacementcostbasis可比較或替代性成本的基礎Perroomestimates每個客房的預估Squareft/meter平方呎/米,投資與財務,旅館投資的負面效用風險流動資產低收入與資本獲得不適當的建議書內部資源營運者關係沒有足夠產品的選擇權沒有深入的瞭解市場資訊資本密集未來市場狀況信託契約規定,G.Masterplanning主要計畫,Keyelementsofimportance最重要的主要元素Resortenvironment休閒環境Architecture“Asenseofplace”建築物Hotels,condo,vacationclub,etc.旅館，公寓大樓，度假村等Groundsandlandscaping庭園與景觀美化Fireprotection火災防護Safetyandsecurity安全與保全Porte-cocherelogical/welcomingentrance合理的出入口Trafficflow交通動線Parking停車Appealingvisualimpact視覺吸引影響Signageandgraphics招牌與圖案,Spaciouspublicareas特別的公共區域Highceilings挑高天花板Attractivereception&lobbyarea吸引人的接待櫃臺與大廳Concierge禮賓服務Retailshops零售商店Guestamenities顧客備品Administrativespaces行政區域Customizedinteriors客製化的內裝Traditional傳統的Contemporary現代的Eclectic折衷的,Restaurantsanddining餐廳Snackbars/healthbars點心吧台/健康吧台Cocktaillounges&Winebars雞尾酒吧/葡萄酒吧Conferencecenter&meetingrooms會議中心/會議室Recreation休閒娛樂Revenue收入Non-revenue無收入Spa&healthclub水療按摩健康俱樂部Heartofhousesupportspace支援中心Employeespace員工空間,H.Managementandmarketing管理與行銷,Differencebetweenmanagementofhotelvs.resort管理旅館與度假飯店的不同Characteristicsofleisuretourism休憩觀光的特性Qualificationofmanagers經理的資格能力Staffingratios員工比例Attitudesvs.aptitudes態度vs.習性Training訓練Empowerment授權,Servicestrategyandpolicy服務策略與政策Qualitystandards:housekeeping,F&B,furnishings,etc.品質標準：房務，餐飲，家具陳設等Professionalismandpersonalization專業化與個人化Multilingualcapacity多種語言的能力24hoursoncall24小時待命Marketing行銷Repeatmarket重複消費市場Persona