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文档简介

生鲜主管的工作责任总结(一)超市生鲜计划和预算责任1 .负责生鲜品类预算的制定和重要业务指标的达成。 包括生鲜销售额、生鲜毛利、运营管理费用、人工、材料、修理费用、商品损失2 .熟悉生鲜各部门商品的季节性销售和周转情况，能很好地平衡销售和商品库存的关系3、有责任实现公司制定的生鲜品种的生产效率。 包括坪效应、人效应(人均销售、主要职场人均工作量)超市的生鲜工作总结专业能力。1、有预算能力，了解生鲜总利润表的组成部分及其意义，根据生鲜项目预算表对可用资源进行监督。2、熟悉生鲜各部门商品的季节性销售特征和质量管理特性，对不合理库存可以采取相应措施，确保商品的销售和周转。3、了解各商品的大分类、坪效应和人效应的概念和行业指标，熟悉影响店铺生产效率的因素，采取相应措施。(二)超市生鲜工作总结业务(商品)责任1 .计划和管理竞争对手的调查和消费者调查，理解其动态和价格，及时向购买建议生鲜商品的配置、新产品的引进、共同商品的价格调整等，确保店的竞争占优势。2、及时理解客户的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营，合理安排调整各部分商品配置、商品陈列、气氛配置3 .负责采购和促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划4 .合理科学地管理生鲜商品的采购、销售和库存管理等，指导生鲜各部主管合理安排商品的订货、加工和制作数量5、严格管理生鲜各部门商品损失管理工作，强化生鲜员工的损失管理意识，规范相关操作6 .负责生鲜商品的质量管理，确保生鲜商品符合安全卫生标准，满足顾客的需要7 .负责生鲜盘点的正常执行和盘点数据的准确8、负责商店生鲜整体的环境卫生和安全9 .负责生鲜地区的所有员工能正确实施生鲜各个地区的所有流程，主管能正确审查各部的发票，保证正确转发超市的生鲜工作总结专业能力。1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，熟悉生鲜商品竞争要点和店内价格调整的流程2、精通生鲜商品的配置规范、陈列方式和价格表的使用规范，根据商品组合的特征，可以对不同商品选择合适的货架和陈列方式3、熟悉生鲜各品种商品的销售占有率、毛利占有率，掌握生鲜品种的季节性销售特征，掌握各种促销标志、工具使用规范，可以根据商品特征合理使用各种工具。4 .熟悉生鲜商品的个别商品订货、生产加工等操作要点，掌握科学订货、合理生产的管理方法5 .精通生鲜品类商品经营中的损失管理点，有很强的成本管理意识和成本管理方法6、了解生鲜商品在检验、储藏、修理、加工等过程中各种商品的质量要求，可以对不合格商品采取及时措施。7 .熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，判断盘点数据的正确性，分析盘点结果8 .精通生鲜地区的环境管理标准和要求9 .熟悉生鲜运营标准、流程和作业规范的一般原则，熟练使用重要的表格和系统报告(3)超市生鲜工作总结人事责任1 .为工作人员提供安全卫生的工作环境2、定期举办店内排队会，保持与员工的良好
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