人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点

第12单元化学与生命主题1人类的重要营养素知识1:营养素食物的基本成分主要是蛋白质、糖、油脂、维生素、无机盐和水，俗称六大营养素。分机1。蛋白质、糖、油和维生素属于有机物质，而无机盐和水属于无机物质。2.蛋白质、多糖和油不能直接被人体吸收。它们需要消化才能转化成能被人体吸收的物质。蛋白质、糖和油是能够为人体提供能量的三种营养素。例1人体活动和保持恒定体温需要能量。下列物质主要为人体提供能量()A.无机盐b .水c .糖d .维生素知识点2:蛋白质蛋白质蛋白质错误警告：食用浸泡在福尔马林中的水产品不仅不能提供人体所需的蛋白质，而且残留的福尔马林会使消化道中的蛋白质变性，危害人体健康。扩展1.CO的中毒机制，一氧化碳也能与血红蛋白结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200 300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到1/1000左右，血液中大约一半的血红蛋白就能结合成一氧化碳和血红蛋白，人就会死于缺氧和窒息。2.蛋白质燃烧时，会产生烧焦羽毛的气味。羊毛、丝绸和其他主要成分是蛋白质，通过燃烧可以与化学纤维区分开来。消化过程：人通过酶的催化消化和吸收食物。当你在嘴里嚼米饭和馒头时，你会觉得很甜，因为唾液中含有淀粉酶，它能催化食物中的一些淀粉水解成麦芽糖。剩余的淀粉在小肠中被胰淀粉酶水解成麦芽糖。麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下被水解成葡萄糖，并被人体吸收。4.蛋白质受到一些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)的影响。)和化学因素(如酸、碱、重金属盐，一些有机物质如酒精、甲醛等。)，其结构被破坏，从而失去其生理活性。这种变化被称为蛋白质变性。变性是不可逆的。实施例2以下属于蛋白质食品()A.米饭，鸡蛋，黄瓜，植物油知识点3:糖1.糖类的组成糖类是一种高能物质，是由碳、氢和氧组成的化合物，是生物生命活动的主要能量来源，如淀粉、葡萄糖等。2.糖(见表1)表1物质质量化学式有形财产用自己的方式来源淀粉(C6H10O5)n白色粉末，部分溶于水，没有甜味人体的主要营养素，葡萄糖的主要来源，过时的谷物，植物块茎，大米，面粉、玉米、土豆葡萄糖C6H12O6白色粉末状固体，它溶于水，有甜味。人体从事各种活动维持体温的能量来源，可以制造酒精植物光合作用可以产生，人体内淀粉的水解可以一代人，血糖含有蔗糖C12H22O11白色晶体，可溶于水，比葡萄还甜甜糖)食品甜味剂：是白色的糖、冰糖、红糖甘蔗、甜菜易出错警告1。富含糖的食物，如大米、面粉、玉米等。应存放在干燥通风的地方，否则容易产生霉菌和黄曲霉毒素。发霉的食物永远不能吃。2.糖不一定有甜味，如淀粉；甜味不一定是糖，如木糖醇，一种甜味添加剂，不是糖。分机1。淀粉的检查：淀粉暴露于碘时会变成蓝色，可以用碘水(或碘酒)检查。2.绿色植物通过光合作用产生葡萄糖。产生的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。3.人体摄入的蔗糖和淀粉在被人体吸收利用之前必须转化为葡萄糖，葡萄糖可以直接被人体吸收，无需消化过程，因此身体虚弱、血糖低的患者可以通过静脉注射葡萄糖溶液来补充营养。实施例3葡萄糖(C6H12O6)可以表示为：C6H12O6(葡萄糖)6O26CO2 6H2O能量，用于提供人类活动和保持体温所需的能量。以下分析是错误的()A.在医学治疗中，一定质量分数的葡萄糖溶液可用于给病人输液以补充营养葡萄糖被氧化产生二氧化碳和水，同时产生能量如果葡萄糖氧化产生的二氧化碳不能及时从人体排出，血液的酸碱度就会升高与吸入空气相比，呼出空气中的二氧化碳和H2O含量增加知识4:润滑脂油脂淀粉属于糖类。过多摄入糖类或脂肪会使人“肥胖”。人体内多余的糖也会转化成脂肪。参加更多的运动可以消耗脂肪。2.完全不摄入脂肪会导致四肢无力和面部消瘦。你不能盲目“减肥”，否则会影响你的健康。在全球减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是越来越差，甚至“一提到脂肪就变得苍白”。这种观点科学吗？请告诉我你的意见。回答：不科学。脂肪是人体必需的营养素，可以为身体提供热量。正常情况下，人们每天需要摄入50 60 g的油脂，油脂能为人体提供20% 25%的日常能量，是一种重要的能量供应物质。同时，它能促进脂溶性维生素的吸收，保护内脏。因此，你应该每天吃一些含脂肪的物质，否则会对你的身体造成很大的伤害。知识5:维生素维生素容易出错的警告维生素对人体的影响不同于糖、蛋白质和脂肪。它们既不能给身体提供能量，也不是人体的主要组成部分，但是它们对人体有很大的影响。维生素属于有机物质。吃新鲜蔬菜和水果可以补充体内的维生素。2.维生素C可溶于水，容易被氧化和破坏。你可以通过吃冷蔬菜获得更多的维生素C。例4在人体内，需求量很小，但它在维持人体健康方面起着重要作用，需要从食物中摄取的大部分是()A.蛋白质b .油脂c .糖d .维生素知识6:平衡营养和确保健康为了人体的正常活动和健康，我们每天都要吃适量的各种食物，不仅要达到热能和营养的生理要求，还要在各种营养之间建立生理平衡。即均衡的饮食和健康保证。例5今年春天，我市开始实施农村义务教育阶段学生营养膳食计划。表2显示了一所学校为学生制定的营养中餐食谱：表2主食大米粉副食品花生、炒牛肉、清蒸鱼饮料牛奶从营养的角度来看，这种饮食缺乏富含维生素的食物。根据你的知识，建议学校应该增加更多的食物A.辣豆腐b .炒鸡蛋c .冷黄瓜d .红烧排骨测试点1:可以根据标签中提供的内容判断物质提供的营养实施例1营养补充剂的标签如图所示。【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶.有效成分和含量每100克，钙20.3 g:维生素D 0.28毫克注意事项本产品不能替代药物，且不应超过推荐量或与类似营养补充剂同时服用。(1)标签中的“钙20.3克”，这里的“钙”是指(用字母填写)。A.元素b原子c分子d离子(2)营养素具有补钙的功能，同时可以补充：(只写一个)。(3)淀粉是人们吃的最重要的碳水化合物。因为淀粉可以与碘反应生成颜色，所以碘水(或碘酒)经常被用来检查食物中是否含有淀粉。(4)蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质。如果人们吃浸泡在甲醛溶液中的鱼，会危及他们的健康。原因如下。2:营养素在日常生活中的应用实施例2维生素C，也称为抗坏血酸，溶于水，呈酸性，在酸性环境中相对稳定。它在高温下容易损坏，主要存在于蔬菜和水果中。它能增强人体对疾病的抵抗力。(1)下列物质可与维生素C反应A.盐苏打c硫酸钾d苛性钠(2)你认为怎样吃黄瓜来充分利用黄瓜中的维生素C？第12单元化学与生命主题2化学元素与人类健康知识点1:构成人体的化学元素1.人体主要元素的种类和含量组成人体的元素有50多种，其中含量较高的有11种，占人体质量的99.95%。具体内容见表1:表1元素名称氧碳氢氮钙磷钾硫磺钠氯镁元素符号OCHN大约PKS钠Cl毫克质量分数/%65.018.010.03.02.01.00.350.250.150.150.052.人体元素的存在形式(1)氧、碳、氢和氮以水、糖、油脂、蛋白质和维生素的形式存在。(2)钙、磷、钾、硫、钠、氯等数十种元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。3.人体元素的分类(1)人体内含量较高的一些元素(如表2所示)，人体内含量超过0.01%，称为常量元素。元素名称氧碳氢氮钙磷钾硫磺钠氯镁元素符号OCHN大约PKS钠Cl毫克(2)人体内含量低于0.01%的元素称为微量元素。虽然人体中某些微量元素的含量很少，但维持人体正常的生活活动是必要的。如表12-2-3所示，有些微量元素是人体必需的。元素名称熨斗钴铜锌铬锰钼氟碘硒元素符号铁总裁铜锌铬锰卫生干事FiSe容易出错的警告1。人体内含量最高的非金属元素是氧，人体内含量最高的金属元素是钙。2.虽然人体内微量元素很少，但它们对人体健康有很大影响。它们可以调节人体新陈代谢，促进身体健康。但是，任何物质的摄入量都应该适中，少不能满足人体的需要，多也可能对人体造成伤害。纯净水不适合长期饮用。因为天然水含有硒和其他难以从食物中摄取的元素，当制备纯净水时，硒和其他元素也被去除。硒对人体是必需的()A.蛋白质b微量元素c稀有气体元素d维生素化学元素对人体健康的影响某些元素在人体中的作用及其适宜摄入量见表4。表4元元素人体内容对人体的影响成人的适当摄入量(每日)摄入过多和过少对人体健康的影响钙1.2千克骨骼和牙齿有坚硬的结构支撑。8001 200毫克儿童和青少年缺钙可导致佝偻病和发育不良，老年人缺钙可导致骨质疏松和易骨折。元元素人体内容对人体的影响成人的适当摄入量(每日)摄入过多和过少对人体健康的影响钠80120克细胞外液和细胞内液中的钾和钠各保持一定浓度，以保持人体内水和体液的恒定酸碱度。2 0002 500毫克钠缺乏会引起肌肉痉挛、头痛等。过量会导致水肿、高血压、贫血等。钾每人每公斤重量包含2克钾。2 0002 500毫克缺钾会导致肌肉发育不良、心律不齐等。过量会导致恶心、腹泻等。熨斗45克它是血红蛋白的一种成分，可以帮助运输氧气。2025毫克缺铁会导致贫血，长期大剂量服用会导致中毒。锌2.5克影响人类发展15.519毫克缺锌会导致厌食、生长迟缓和发育不良。硒1421毫克它具有抗癌和抗癌作用。50g硒缺乏可能导致表皮角质化和癌症。如果摄入量过高，人们就会中毒。碘2550毫克是甲状腺激素的重要组成部分150g碘缺乏会引起甲状腺肿，碘缺乏会影响儿童的生长发育，导致智力低下；过量也会导致甲状腺肿大。氟2.6克可以预防和治疗龋齿1.4毫克氟化物缺乏易患龋齿。过度会面引起氟斑牙和氟中毒速记容易导致缺铁性贫血、缺钙性骨质疏松、缺碘性大脖子、缺锌性发育迟缓和氟缺乏性龋齿。延伸食品添加剂是一种化学合成或天然物质，用于改善食品质量，延长食品保质期，增加食品营养。例如，含有钙、锌、碘、硒和锗的化合物被添加到食品或保健药物如钙中例1碘对青少年的智力发展有很大影响。碘酸钾(KIO3)通常添加到食盐中作为碘盐。图为超市出售的碘盐标签上的文字说明。请回答以下问题：(1)碘酸钾中钾、碘和氧的质量比。(2)每袋盐中碘元素的质量为毫克。(3)中国营养学会建议：名18岁的年轻人每天摄入0.15毫克碘。假设碘的来源仅仅是这种加碘盐，那么年轻人每天摄入的这种盐应该是g。测试站点2:从优势和劣势的角度识别微量元素的摄入。实施例2表5摘录了饮用天然矿泉水国家标准：的部分内容表5项目里锶锌硒陈词滥调碘化物硅酸溶解固体指示器(毫克/升)0.200.200.200.011.00.2025.01 000请分析表格中的信息，并回答以下问题：(1)表中锂、锶、锌和硒指(填写“元素”、“分子”或“原子”)。(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益。其中一个原因是矿泉水的酸碱度与人类血液的酸碱度相似。据了解，某矿泉水的酸碱度为7.27.5，其酸碱度为()A.强酸性b .弱酸性c .强碱性d .弱碱性(3)有人说：“矿泉水中微量元素越多越好”。你认为这种说法正确吗？谈谈你的看法。第12单元化学与生活主题3有机合成材料知识1:有机化合物1.有机化合物的定义通常，含碳元素的化合物称为有机化合物。2.有机化合物的特性：(1)大多数有机化合物不溶于水；(2)大多数有机物