2020年餐饮顶岗实习报告

饮食顶级实习报告我在麦当劳进行了六个月的社会实践，受益匪浅。 通过这次实践，我认识到社会实践对引导我们大学生进入社会、接触社会、培养工作能力、完善思想道德有着重要意义。 我从事的麦当劳是一家以饮食服务业为中心的世界五百强企业。 加强学校学习的理论知识，培养独立工作能力。 主要通过参加柜台订单和收银工作实习实践活动，培养综合利用我知识的能力，锻炼社会交流能力、压力能力，获得实际旅行业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。二实习时间： 20xx年7月12月三实习场所：昆明市四实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。 主要负责柜台的点菜和收银台工作，在甜点站负责收银和吃饭的准备，也负责酒席的提示和吃饭的准备。 柜台的订单和收银台是餐厅运营的重要一环，对服务员的要求很高。 因此，我接受了更专业的全面训练。 首先，想记住芭蕾舞的四步曲。 客人进餐厅的时候，我举起左手，用愉快的语调喊着“欢迎”。 这是第一步。 客人一靠近柜台，我就再次举起左手，乐意为您服务。 这边点菜。 这是第二步曲子。 其次，向客人推荐餐厅的人气路线，根据客人的要求在三十秒内完成用餐。 这是第三步。 其中，收银台时间为15秒，在这15秒内，我必须根据餐厅的现金政策严格确认硬币的真伪和完整性。 最后一步曲，为客户整理源纸，引导客户向右移动吃饭。 这样的流程看起来很简单，但是实际上在规定时间内正确实施需要技能。 因为最终顾客没有迅速下单的意识，也不知道订单的流程。 所以，我们在客人犹豫的时候，要经常为客人做决定，缩短订货时间，为下一位客人服务，提高餐厅的运营效果。 厨房的制作和饭菜准备员一般会提示3分钟以下，以免顾客长时间等待。 甜点站主要负责冰激凌和饮料的销售. 由于站点独立性，速度没有严格的要求。 但是，我们必须尽快为顾客提供食品和服务。 平时，我有很多人负责甜网站的饮食和吃饭的准备。 休息日大多是双人间模式。 饮料座位是柜台的一部分。 主要负责饮料的制作和提示。 饮料的座位上有电脑显示器. 根据电脑显示准备饮料，每次订单结束都取消。 酒席的时间要求是1分钟，一超时，系统就自动拿出红票，注意的速度很慢，经理会提醒我们压力大，提高速度。 另外，在喝饮料的过程中，要保持柜台的清洁，注意不要给客人留下不好的印象。 但是，客人很少的时候，我们也没有时间，需要积极地找工作。 例如，马上打扫干净，补充柜台的纸巾、酱汁、纸杯等，让经营高峰时的流程顺畅，为下一个高峰做好准备。 由此可见，麦当劳环境清洁、高效、方便的速度是全体员工始终努力创造的。二职场的实践结果麦当劳的业界性质每天吸引大量的客流，每天加10小时左右的工作时间，很累。 所以，客人的流动不断，所以我必须重复同样的对话，仔细地说明同样的问题，做同样的动作。 吵闹的环境让人喘不过气来，身体的疲劳有时让客人焦躁，服务质量随着客人的流动而下降。 有时难免与顾客发生摩擦。 饮料座位的忙碌使我的手混乱，经常送错饮料，超时，受到客人的抱怨和斥责。 另外，甜品站的一个人的运营也忙了好几个小时，除了夏天以外的炎热非常辛苦。 尽管挫折很多，困难很多，我还是努力了，我也努力让自己最好。 因此，我也很高兴得到经理们的认可和