品茗用水和茶器选择.ppt

水和茶具被用来泡茶。水是茶之母，器皿是茶之父。清代，张大富梅花草堂笔谈:茶必须是水做的。八分之一的茶，十分之一的茶，也是十种茶。八分之一的水，十分之一的茶，茶只有八个耳朵。在茶和水的结合中，水是茶的载体，通过水给人各种奇妙的感觉。如果你想茶变得美丽，你必须有水。茶有各种茶，水有各种水，只有好茶，好水，味道才是美的。水和茶相互依存，饮用水，标准水的分类。饮用水欣赏。第一章：饮用水介绍，水的美丽标准，赵霁大观茶论，宋徽宗：“水在清澈、轻盈、甜蜜和口感方面是美丽的。很少见到淡甜水的性质。”这位亡国之王，精通各种艺术，却不善于治国，真是一位天才的学者。他第一个将“美”和“自然”的概念引入水的评价，升华了品茶的内涵。后人在他的基础上加了一个“活”字，并确定了茶和水的标准：水质要清澈；水体应该是轻的。水尝起来很甜。水温应该很低。水源需要生存。第一章：饮茶水介绍，茶经评论：“山川上，河水中，井水下”，水质要清澈，水的清澈表现是：“朗也，清也，清水貌也。”清水无杂质，无色、透明、无沉淀，最能展现茶的本色。因此，明澈的水被称为“茶的友好和精神的水”。水体应该是轻的，明物明师说：“各种各样的水都想把美与恶区分开来，这是一个装置所能做到的。最亮的是顶部”。甘龙非常同意这种方法。无论你去哪里，人们都会拿一个银桶来称和比较水的重量。北京玉泉的水最轻，被官方命名为“世界上最好的春天”。现代科学也证明了水的比例是重要的，并且含有更多的矿物质，这对茶汤的味道有负面影响。第一章：饮茶水简介：水尝起来很甜，味道好的人叫甘泉，味道好的人叫香泉。用这种水沏的茶味道自然会很好。水温应该是凉的，也就是说又冷又冷。“清泉不难，凉泉难”，还有“光是口感就充满了茶的味道。”冷水和冷水大多来自地层深处的泉水，污染少，茶汤味道纯正。水源应该是有生命的，“活水不会腐烂，红衣主教不会虫甲虫”。流动水中的细菌不适合繁殖。同时，自来水具有自然净化效果，含氧量高。冲泡的茶汤新鲜可口。第一章：饮用水的介绍，水的分类，1)天水(雨，雪，霜，露，雹)2)地下水(山泉水，河水，井水)3)再生水(自来水，纯净水，矿泉水，活性水，纯净水)，第一章：饮用水的介绍，著名的泉水，世界第一泉：北京玉泉(甘龙)，镇江金山灵泉(刘唐渤珠)，山东济南趵突泉(甘龙)，江西九江古莲泉(唐璐余)，无锡惠山寺泉， 又称“冰泉”，苏州虎丘石泉，又称为“鲁豫泉”，杭州虎宝泉，湖北宜昌梵山蟾石泉，江西上饶广角寺“鲁子泉”，扬州大明寺泉，白茹泉，安徽怀远县，河南白岩县淮水源头，第一章：饮茶水介绍，水之美欣赏，子贡问，“君子见水必观焉，何以见得？” 孔子说：如果你是一个水的人，一个绅士怎么能把美德和美德相比呢？无私地付出，像美德一样；那些伸手的人生来就像仁慈。其流卑微，句居皆循其理，似义；肤浅是受欢迎的，深刻是意想不到的，像智慧；毫无疑问，他去了万仞山谷，看上去很勇敢。这是绅士对大海的看法。第一章：饮茶水简介。古人欣赏水的美，第一个是春天的美。“在泉，在烟花和白云之间，坐着喝着香茶的人爱喝咖啡雪奶已经翻了个身，在脚边煎着，风突然吹来。禁止三碗干粮是不容易的。我躺着听这座山城的长度。第一章：饮茶水入门，送新茶的忠告-童，一碗喉吻，两碗破孤，三碗愁，仅五千卷本。四碗淡汗，生活粗糙的东西，全都散落到毛孔里。五碗筋骨清，六碗神仙清。我不能吃七碗食物。我只觉得两轴在学习微风。第一章：饮茶水介绍，句子：熏风吹案，干肠运行通风对句：烈酒倒杯，灵舌惊晓刀冷光黄鞠薄，干肠刮青梅肥。我想写一首颂歌今天回到现场。我找不到出路。所有的片段都是真实的。我习惯于一无所获。喝了三杯酒后，我的心沉了下去，一个肩膀上扛着白云的明月。我厌倦了聊天，我厌倦了喝茶，我厌倦了看沙漠。那份可怜的文件是堆积如山的文件，放在屏幕上，我的肠子都干了。风在阳关外刮过。我深深地爱着伊拉克人民。我又伤心又难过。酒流入我的心，泪流入四川，烟和柳留在乔峰。谁像梨花一样无情？寒冷的雨年复一年地送来绘画船。第一章：饮茶入门，茶诗，饮茶歌诮崔石使君-(唐娇然)，饮料，饮料，饮料，饮料，睡眠，情感，心灵，心灵和心灵；再次喝清我的神，突然像飞雨一样洒下淡淡的灰尘；三杯酒下肚，就能找到正确的路。为什么要费心去解决这个问题呢？第一章：饮茶水的介绍，饮茶中的茶具，茶具的概念，茶具的历史，茶具的分类，茶具的各种理论，茶具的审美，第二章：饮茶器的介绍，古茶具，第二章：饮茶器的介绍，第二章：饮茶器的介绍，(1)主冲泡器，第二章：饮茶器的介绍，(2)辅助冲泡器，第二章：饮茶器的介绍， 茶具的概念，古代茶具，指的是用于泡茶和饮用的各种工具，包括采茶、泡茶、储茶、饮茶等。 在陆地上现在指的是与制茶有关的特殊设备(古代称为茶具)，按狭义范围来说，主要是指茶杯、碗、茶壶、茶杯、茶碟、托盘等饮茶设备。宋代以后，茶具和茶具逐渐融合。目前，它主要指饮茶用具。在茶经中，详细列出了与泡茶相关的28种和8类器具。茶具的总体要求是实用性和艺术性并重，力求有利于茶汤的质量和典雅美观。茶具又称茶具、茶具，它有广义和狭义之分：广义而言，它是指完成冲泡和饮用全过程所需的设备、器具、物品和茶具，统称为茶具。从狭义上讲，它只指用于浸泡和饮用的器具，即主茶具。第二章：茶具简介，1。茶具的发展和演变(1)茶具的发展中国最早的饮茶器具是与酒和食具共用的。韩非在茶经中说，姚的饮食器具是“吐兜”，一种小口大肚的容器。中国的陶器生产已有78000年的历史。浙江余姚河姆渡出土的黑陶是当时餐具和饮具的代表作品。中国在西汉(公元前59年)第一次谈到饮茶器具的使用，王宝的韩非子说“用所有的器具泡茶”。西晋时期(公元265-316年)，左思(公元250- 305年)写了僮约，其中“心是茶戏，吹嘘鼎”。在春秋时期，汤被烹饪和食用。那时，烹饪方法和器具与烹饪食物的方法和器具相同。没有特殊的烹饪方法和器具。茶具起源于奴隶社会。当时，主要的茶具是煮茶的壶、喝茶的碗和储茶的壶。在奴隶社会和封建社会交替的时期，由于茶饼主要被压制，这是对上述茶具的补充生活水平高的家庭有24套精致的茶具，是全套的茶叶研磨、制作和饮用器具。皇宫中的贵族家庭使用金属茶具(20世纪80年代末，陕西扶风法门寺地下宫殿出土了一套完整的唐代宫廷茶具)，而民间主要使用陶瓷茶碗。当时主要有两种瓷茶碗：绿釉和白釉。浙江的岳瓷器最为著名。四川、福建等地有著名的瓷窑。杜甫有一首赞美四川大邑茶碗的诗：“大邑瓷质轻，难烧。这就像艾雨和金城的传说。你家一百碗比霜和雪好。急着送毛斋，真可怜。”茶壶在唐朝之前就存在了。唐朝称茶壶为“朱子”，意思是将水从壶嘴中倒出。唐朝末年，世界不喜欢“朱子”这个名字，甚至把茶壶的把手也拿掉了，茶壶看起来像一个“茶壶”。由于没有把手，茶壶也被称为“局部提升”。后世称泡茶为“一点点笔记”。据唐代茶壶有一个注子。第二章：饮茶器介绍，宋代的饮茶方法是“点茶法”。与唐代相比，饮茶器大致相同，只是煎茶逐渐被点茶瓶所取代。“汤瓶子”。当时，它通常被称为“吹茶”或“钹”，也被称为“脚镣”。因为瓶口很小，很难观察到瓶子里的水沸腾了，所以我们必须听听水的声音来判断水的沸腾程度。在宋朝和明朝，茶杯通常用来喝茶。杯子是一个小口小底的小碗。有黑釉、酱油釉、绿白釉和白釉。除了普通的陶瓷，茶具中使用的材料也含有金和银。人们应该把“黄金和白银作为最好的”。简瑶黑瓷土豪灯(宋代)，第二章：饮茶器介绍，南宋沈安娇女诗。宋宪春五年，老人沈安收藏了宋代茶具的成就。他用传统的线描画了十二个茶具人物，叫做“十二师”。他按照宋朝的官制被授予一个头衔，并被授予一个名字、一个字符和一个数字。它们是：魏(茶炉)、待制木(木茶桶)、金法草(茶磨槽)、石砖(石磨)、胡元外(茶葫芦)、罗淑敏(茶乐)、黄载(布朗笤帚)、漆雕密阁(茶碗)、陶(陶杯)、唐缇点(茶壶)、朱夫石(竹竿)、四纸坊(茶巾)和宋代成套茶具，是以鲁通命名的“大玉川小姐”等12个著名的五大名窑官窑在杭州；葛窑位于浙江龙泉。汝窑位于今河南省临汝县。丁瑶位于今天的河北省曲阳县。钧窑位于河南省禹县神后镇。第二章：茶具简介。从某种意义上说，从茶叶加工、饮茶方法和所用茶具来看，元代茶具是从唐代到宋代，从祁鸣到清代的一个过渡时期。元朝统治中国不到100年。在茶文化发展史上，没有关于茶的专著，但在诗歌、书法和绘画中仍然可以找到一些茶具。当时，有些茶是用点茶的方法来喝的，但更多的茶是用开水直接冲泡的。袁应庆的雕花捧壶是用来泡茶的，这一点在袁凤道真墓出土的壁画中得到了证实。龙泉窑青釉灯架(元)第二章：茶具简介明代茶具对唐宋来说是一个很大的变化，因为唐宋时期的人们主要喝饼茶，并采用煎茶或点茶的方法及相应的茶具。元代，条形散茶风靡全国。茶是用开水直接冲泡的，而不是喝茶。因此，唐宋时期的焙茗、磨茶、罗茶和制茶器具变得多余，同时出现了一些新的茶具。这些新茶具是在明朝定型的，因为从明朝到现在，人们使用的茶具基本上没有什么变化蔡襄的茶经写于黄游元年至五年(公元1049-1053年)，是当时的代表作。在接下来的文章中，作者讨论了茶烘焙、茶笼、茶糊、茶钟、茶辊、茶杯、茶勺和汤瓶的性质和用途与茶汤质量之间的关系。元代茶的变化主要在于壶的壶嘴。在宋代，壶嘴主要在肩部，而在元代，壶嘴移到腹部。这就是闻名世界的江西景德镇青花瓷。青花瓷不仅在国内很珍贵，而且在国外也很畅销，尤其是在日本。“茶汤之父”珠光特别喜欢这套茶具，后来被命名为珠光青瓷。天目茶碗也传到了日本。从12世纪到14世纪，日本佛教僧侣去中国的天目山佛教寺庙学习，带回了天目山茶碗。这种茶碗涂有黑釉。因此，在日本，人们通常称这种陶瓷为黑釉天目瓷。天目茶碗包括黄色天目、日间、滴油龟杯、灰色潜水兔杯等。第二章：饮茶设备介绍。自宋代以来，饮茶越来越注重质量，茶叶也发生了很大变化。许次纾茶具图赞说：“今天，纯白色比小号更好，更贵。”紫砂茶具最早见于北宋欧阳修的茶录诗中：“我很高兴看到紫欧唱歌喝酒。我钦佩君主的优雅，非常清楚。”宋代诗人苏轼的紫砂茶壶(东坡茶壶)和东坡茶壶(东坡茶壶)。第二章：茶具简介。在明代，茶的瓷色仍然是白色，茶壶的形状是昂贵的和小的。当时，许多窑炉生产小而精致的白色茶具。与此同时，还有一种“洗茶”，形状像碗和碟子，底部有洞，用来在喝茶之前洗茶。16世纪中国瓷器在法国市场的出现让法国人大吃一惊，并对他们大加赞赏。明朝中叶以后，出现了使用瓷器和紫砂壶的新时尚。清代，广州金瓷、福州脱胎漆器等茶具相继兴起。近年来，浙江商辂出土了一批东汉瓷器。出土的器皿有碗、壶、茶杯、辅助工具等。北京故宫博物院，上海和浙江考古单位确定它为世界上最早的陶瓷茶具。第二章：茶具简介。2.茶具的类型。1.饮茶用具可分为茶杯、碗、茶壶、茶盖、茶托、托盘等。根据它们的用途。2.根据茶艺的冲泡要求，可分为：开水机、茶具、制茶机、茶具容器、洗涤剂容器。根据茶具的功能，它可以分为10大类4。根据茶具的质地，它可以分为8类。第二章：饮茶设备介绍1。根据用途，在古代，用这种煮水器泡茶的煮水器是用空气炉。目前，比较常见的是酒精灯和电水壶。此外，还有煤气炉和电子开水机。存放茶叶的罐头必须无味、密封且不透明，其材料包括马口铁、不锈钢、锡合金、陶瓷等。第二章：茶壶简介主茶壶是泡茶的主要容器。罐子通常是主要的。此外，还有瓷罐、石罐等。一流的茶强调颜色、香气和味道，有一个甜而湿润的喉咙，并且是抗泡的。然而，一个好的茶壶不仅要有优雅的外观，光滑的质地，更重要的是要实用。空气中有好茶，也没有好壶可以沏，所以茶的精华无法展现。空了一壶好茶就没有好茶，这总让人觉得美中有瑕疵。茶船用来放置茶壶的容器。将茶叶放入茶壶中，将沸水倒入茶壶中，然后将沸水倒在茶壶上来加热茶壶。倒开水也可以用来洗杯子。也称为茶盆或壶座，其常用功能大致有：盛热水来烫杯子，盛从壶中溢出的茶，以及保暖。第二章：饮茶设备介绍。仰角用来盛杯子或其他茶具的托盘，用来盛在泡茶过程中流出或流出的茶。它也可以用作放茶杯的盘子。茶盘由各种形状的塑料制品和不锈钢制品制成，如圆形和矩形。第二章：饮茶器具介绍在茶则，茶通常是用竹子制成的。泡茶时，茶叶漏放在壶的壶嘴上，将茶叶导入壶中，防止茶叶从壶中掉出。茶匙也被称为“茶牛排”。它的形状像勺子，所以被称为茶匙。它主要用于挖出浸泡过的茶壶中的茶叶。茶叶泡好后，通常会用茶壶紧紧地包起来。此外，茶壶嘴通常很小。用手挖茶叶既不方便也不卫生，所以要用茶匙。第二章：饮茶器简介茶莲茶莲是一种盛放茶叶的器具，具有品茶的功能。主要目的是把茶叶从茶壶移到茶壶。主要有竹制品。当没有茶叶负载时，它可以从硬纸板折叠成茶叶负载的形状。茶具也