各种维生素的作用及注意事项

维生素a维生素a的化学名是视黄醇，与其视觉有很大的关系，也被称为“抗干眼病因子”。维生素a是脂溶性维生素，分为维生素a和胡萝卜素。 维生素a酒精只存在于动物性食物中的胡萝卜素可以从植物性和动物性的食物中摄取。维生素a的作用维生素a有多种生理功能，是视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿生长发育所必需的。1 .维持正常是一种视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于很多眼病的治疗2 .免疫系统功能正常，具有抵抗呼吸系统感染的作用3 .维持骨骼正常生长发育、皮肤、头发、牙齿、牙床健康的孕妇缺乏维生素a会直接影响胎儿的发育，甚至死亡。维生素a缺乏症：1 .对黑暗环境的适应力降低，容易出现夜盲症和干眼病2 .容易引起支气管炎等呼吸道疾病。 维生素a缺乏后，上皮组织分化差，皮肤特别是手臂、腿、肩、下腹部的皮肤变粗，干燥、鳞的状态等角化变化。 口腔、消化道、呼吸器、泌尿生殖器的粘膜湿润，按压柔软性。3 .生长不良，特别是孩子。 维生素a的缺乏影响骨的发育、牙龈的增殖和角化，阻止牙齿的生长。4、味觉、嗅觉变弱，食欲下降。维生素a过剩量：维生素a是脂溶性的维生素，很难代谢排出，摄取过多会出现慢性中毒的征兆。 皮肤干燥，容易脱发，嘴唇和嘴角容易出血等症状。一般来说，维生素a的补充是通过饮食来补充的，如果需要喝维生素a营养品的话，就必须征求医生的意见。0-14岁人的维生素a、d的推荐摄取量根据中国营养学会编纂的中国居民膳食营养素参考摄入量本书，各年龄层对维生素a、维生素d的每天参考摄取量(DRIs )如下0-14岁人的维生素a、d的推荐摄取量年龄/岁维生素PS维生素PSgREg0400100.540010150010460010770010十一至十四7005备注： RNI(recommended nutrient intakes )推荐摄取量维生素a的食物维生素a的食物来源可以分为三种1动物性食物：动物肝脏中含量最多，有肝油、鸡蛋、牛奶、乳制品、奶油等2 .植物性食物：主要是深绿色或红黄色的蔬菜。 胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红薯、青椒、芒果等。3、药食相同的食物：如车前超、紫苏、樟香、枸杞子。维生素a可以分为维生素a和胡萝卜素。 动物性食物主要是维生素a醇，可被人体直接吸收利用的胡萝卜素主要存在于植物的食物中。维生素a补充品目前市场上出售的补充维生素a的产品主要有肝油、维生素ad滴剂、维生素a丸(片)、复合维生素片。肝油和维生素ad滴剂相似，含有维生素a、d，作用重点在于补充维生素d，预防佝偻病。维生素a丸是单一种类维生素的补充制品，对称性强，一般用于治疗。复合维生素片是多种维生素的复合制剂，用于营养补充和保健。维生素b的介绍维生素B1 (英语： vitamin B1 )是嘧啶环和噻唑环结合而成的b族维生素，辅酶的形式是焦磷酸硫胺素(TPP )。 因为其分子中含有硫和氨基，所以也被称为硫胺素，抗脚气症维生素。 是白色粉末，具有微弱的特臭，苦味，容易溶解于水，碱容易分解。 在酸性溶液中热量稳定，氧化剂和还原剂也失去作用，光和热力下降，所以要遮光，放在冷的地方保存，不要长期储藏。维生素B2 (英语： vitamin B2 )也被称为核黄素，是广泛分布于自然界的维生素。 这是哺乳动物必需的营养物，其辅酶的形式是黄素单核苷酸和黄嘌呤二核苷酸。 维生素B2是橙色针状结晶，味道苦，水溶液中有黄绿色荧光，在碱和光的条件下容易分解。 微溶于水，可溶于氯化钠溶液，可溶于稀薄的氢氧化钠溶液。维生素B3也称为烟酸(英语： nicotinic acid )、烟酸，学名是吡啶3-羧酸，是将烟酸氧化而得到的b族维生素，和烟酸酰胺合起来称为维生素PP，在b族维生素中需要量最多。维生素B5、泛酸也称为白色粉末，无臭，味道轻微的具有耐湿性的水溶液显示中性或弱碱性反应。 容易溶于水，极溶于乙醇，几乎不溶于氯仿和醚。维生素B6(Vitamin B6 )也被称为吡啶氧烷，是水溶性维生素，容易溶于水和醇，容易溶于脂肪溶剂，容易被光和碱破坏，耐高温。 维生素B6在体内与磷酸结合，成为磷酸吡啶氧烷和磷酸吡啶氧烷。 由于它们是与氨基酸代谢酶相关的许多辅酶，因此对氨基酸代谢非常重要。维生素B7，也就是维生素h，也被称为维生素、辅酶r，是水溶性维生素。维生素B9，叶酸，别名蝶呤谷氨酸，细胞有多种辅助形式，负责单糖代谢利用，合成嘌呤和胸腺嘧啶，在细胞增殖时作为DNA复制的原料，提供甲基将半胱氨酸合成蛋氨酸，有助于多种氨基酸之间的转换。 叶酸在空气中很稳定，但在紫外线照射下会分解而失去活力。维生素B12也称为钴胺，是抗恶性贫血维生素，含有金属元素钴，维生素中唯一含有金属元素，维生素B12是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，在强酸、强碱下容易分解，阳光、氧化剂、还原剂是维生素被胃肠吸收时，必须与胃幽门部分泌的糖蛋白(也称为内因子)结合才能吸收。 “内因子”的不足导致B12的不足，应该用注射剂来治疗。另外，b族维生素的成员有B13和B15等，但B17实际上不是b族维生素。维生素b的由来维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，米糠和面筋中的含量很丰富，酵母菌中的含量也很丰富。 瘦身、白菜、芹菜含量也很丰富。 维生素B1容易溶于水，在食物清洗过程中水大量流失，加热的蔬菜中B1主要存在于汤中。 现在使用的维生素B1都是化学合成的产品。维生素B2大量存在于动物的肝脏和肾脏、谷物、蔬菜、牛奶和鱼等食品中。维生素B3广泛存在于动植物的食物中，很好的起源是动物的肝脏、肾脏、瘦身、全谷、豆类等，还含有乳类、绿叶蔬菜。 这是b族维生素中唯一能由动物组织合成的维生素，由色氨酸合成。维生素B5在牛奶、豆浆中含量很高。维生素B6在动物性和植物性食物中的含量都是微量的，发酵粉含量最多，米糠和白米含量也不少，其次来自肉类、家禽、鱼、土豆、白薯、蔬菜。维生素B7广泛存在于粮食中，其中蛋黄、肝脏、牛奶、蘑菇和坚果是维生素B7的最佳来源。 不能人工合成。维生素B9自然广泛存在于动植物类食品中，特别是酵母、肝脏、绿色蔬菜的含量多。维生素B12广泛存在于动物食品中。维生素b的效果和作用维生素B1的生理功能是增进食欲，维持神经的正常活动等。 维生素B1在体内变成硫胺素二磷酸(别名，辅助羧酸化酶)，参与糖的体内代谢，维生素B1不足的话，糖在组织内的氧化就会影响。 另外，还具有抑制胆碱酯酶活性的作用。维生素B2是机体中许多酶系重要辅助基的组成成分，与物质和能量代谢有关。 促进发育和细胞再生，促进皮肤、指甲、毛发的正常生长，消除口腔内、嘴唇、舌头的炎症，增进视力，减轻眼睛疲劳，与其他物质相互作用，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。维生素B3不仅是维持消化系统健康的维生素，也是性激素合成不可缺少的物质。 对于生活充满压力的现代人来说，烟酸保持神经系统的健康和脑功能的效果，是不容忽视的。 促进消化系统健康，减轻胃肠障碍使皮肤健康，预防和缓解严重偏头痛，促进血液循环，减轻血压腹泻。维生素B5是大脑和神经必要的营养物质，能参与体内能量的制造，控制脂肪的新陈代谢。 具有抵抗压力、抗寒、抵抗感染、防止某些抗生素的毒性、消除术后腹部膨胀的有助于体内分泌抗应激激素(类固醇)的抗体的功能，可以保持血液、皮肤、头发的健康。维生素B6有抑制呕吐、促进发育的功能，缺乏它会引起呕吐、痉挛等症状。 含有吡毒素、吡毒素、吡毒素三种物质。 吡咯烷酮在体内变成吡咯烷酮，吡咯烷酮和吡咯烷酮相互变化。维生素B7是合成维生素c所必需的物质，是脂肪和蛋白质正常代谢所不可缺少的物质，是维持人体自然生长和正常人体功能所必需的水溶性维生素脂肪和蛋白质代谢所不可缺少的物质，是增强机体免疫反应和抵抗力、维持正常生长、发育和健康所必需的荣维生素B9参与细胞增殖、生殖、血红素合成等作用，对血球分化成熟、胎儿的发育(血球增殖和胎儿神经发育)有很大影响。 避免半胱氨酸的积累也有可能保护心血管，延迟痴呆症的发生。维生素B12如果能促进红血球的发育和成熟，使肌肉造血功能处于正常状态，以预防恶性贫血的辅酶形式存在，就能增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，有激活氨基酸和促进核酸的生物合成的作用， 代谢对婴幼儿生长发育有重要作用的脂肪酸，适当利用脂肪、碳水化合物、蛋白质来消除焦躁不安，集中注意力，提高记忆和平衡感的神经系统功能必须健全，神经组织脂蛋白的形成维生素b缺乏的症状维生素b-1不足会增加胆碱酯酶活性，乙酰胆碱(一种神经递质)被大量破坏，影响神经传递，引起胃肠蠕动慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。 另外，维生素B1不足的话，会引起脚气症、神经性皮炎等。维生素B2的缺乏容易患口内炎、皮炎、微血管增殖症等。维生素B3不足，会引起粗皮症。 缺乏维生素B1、B2、B6的人无法从色氨酸合成烟酸，因此需要额外补充。缺乏维生素B5时，还会有倦怠感、头痛、头晕、虚弱感、心率加速、痉挛、感冒持续、上呼吸道感染等症状，并且会沮丧、气愤、挑衅等，血糖值持续下降，双手颤抖泛酸的缺乏也是过敏的主要原因。维生素B6不足时，会产生中间代谢物黄尿酸，该物质破坏胰脏细胞，引起糖尿病。维生素B7不足的话，容易疲惫、乏力、肌肉疼痛。维生素B9的缺乏可能引起巨大红血球性贫血和白血球减少症，引起身体无力、容易生气、没有食欲、精神症状。 怀孕3个月内缺乏叶酸，会导致胎儿神经管发育缺陷，撕裂大脑，增加脑的发生率。维生素B12不足会引起恶性贫血。怎么吃维生素b呢？维生素B1 :成人每天摄取2毫克。维生素B2 :大人一天必须摄取24毫克。维生素B3 :建议成人每天摄取1319毫克的孕妇为20毫克，哺乳期的女性为22毫克。维生素B5 :成人建议每天摄取10毫克。维生素B6 :建议成人每天摄取1.5 2mg毫克。维生素B7 :建议成人每天摄取25 300 g。维生素B9 :成人建议每天摄取180 200 g，女性加倍哺乳期的女性在最初的6个月需要280g，之后的6个月需要260g。维生素B12 :成人建议每天摄取12g。维生素b的副作用维生素B1 :每天服用510g以上的话，有时会出现颤抖、疱疹、浮肿、神经质、心率增加、过敏等副作用。维生素B2 :摄取过多的话，有引起瘙痒、麻痹、鼻血、灼热感、刺痛等的可能性。维生素B3 :皮肤潮红、瘙痒、胃肠反应、轻度肝功能减退及视觉障碍等。维生素B5 :至今为止已知，但没有副作用。维生素B6 :过量摄取，有可能引起所谓的神经障碍，是感觉迟钝的神经性疾病，最坏的情况下，会失去皮肤的感觉。维生素B7 :暂时没有。维生素B9 :服用大量叶酸会干扰抗痉挛药的作用，诱发患者痉挛发作的口服叶酸350mg影响锌的吸收，导致锌不足，延缓胎儿的发育，隐藏了维生素B12不足的早期表现，对神经系统造成损害。维生素B12 :注射过量维生素B12可出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿、颤抖等过敏反应，也可发生神经兴奋、心前区痛、心悸。 维生素B12摄取过多也导致叶酸的缺乏。维生素c的介绍维生素C(Vitamin C，Ascorbic Acid )也被称为L-抗坏血酸，是水溶性维生素。 食物中的维生素c被人体小肠上段吸收。 吸收后分布于体内所有的水溶性结构，在正常成人体内的维生素c代谢活性池中约有1500mg的维生素c，最高储藏着3000mg的维生素c。 正常情况下，维生素c的大部分在体内被代谢分解成草酸，或与硫酸结合，抗坏血酸-2-硫酸从尿中排出的其他部分可直接从尿中排出体外。维生素c的由来维生素c广泛存在于花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等中，可以说所有蔬菜、水果中维生素c的含量很高。维生素c的作用和功能1、促进胶原的生物合成，有利于组织创伤更快愈合，促进胶原的合成，防止牙龈出血，促进牙和骨的成长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。2 .促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌肉寿命，增强肌肉对外界环境的压力抵抗力和免疫力。3、改善铁、钙和叶酸的利用，改善脂肪和脂质，特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。4 .坚持按时服用维生素c，皮肤黑色素沉着减少，黑点和雀斑减少，皮肤变白。维生素c不足的症状缺乏维生素c几个月后，患者有倦怠感、全身倦怠感、精神抑郁、可疑、虚弱、厌食、营养不良、脸