第一节食物中的营养物质.ppt

人们视食物为天堂，食物中的营养成分，检查并预习，回答课本第19页的问题，并一起说：食物主要含有六种营养成分。糖，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素，1。什么是能量供应物质？通过预习，回答以下问题：碳水化合物，脂肪，蛋白质，2。碳水化合物含量高的食物？吃糖，意大利面，谷类，根茎，3，高脂肪含量的食物？(备用能源供应材料)。植物油，肥肉，花生，大豆，4，高蛋白食物？瘦肉，鱼，牛奶，鸡蛋，豆类，预习问题：糖是不是糖，糖的味道是甜的？葡萄糖、蔗糖和淀粉都是糖。1.为什么病人不能正常进食时需要静脉注射葡萄糖溶液？2.小刚得了重感冒。他几天不能吃东西，体重明显下降。为什么？3.为什么儿童和青少年以及病人和伤员会吃更多的鱼、肉、蛋和牛奶？阅读课本并讨论交流：糖的作用？当病人不能正常进食时，他们通常需要静脉注射葡萄糖溶液，这是因为人类生活活动所需的能量主要由糖提供。你可能有过这样的经历，病人几天不能进食，身体显然很瘦。这是因为储存在体内的脂肪和其他营养物质消耗更多，补充更少。脂肪也是供应人类能量的重要物质。然而，储存在人体内的脂肪是一种重要的备用能量物质。脂肪的作用？蛋白质的作用？事实证明，这些食物富含蛋白质。蛋白质是构成人类细胞的重要物质。人类的生长和发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。此外，蛋白质也可以分解为人类生活活动提供能量。人体主要能量物质、细胞形成成分、食用糖、面食、谷类、根茎类、人体备用能量物质、细胞形成成分、植物油、脂肪、大豆、花生、供能物质、细胞形成重要物质、促进生长发育和细胞更新与修复、瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等。概述：对人体的影响，主要食物来源，水，水和无机盐的影响，水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。没有水，人体的所有生命活动都无法进行。人体内的营养物质和尿素等废物只有溶解在水中才能运输。你听说过有些人因缺铁而贫血，而有些人因缺钙而骨骼生长发育不良吗？这表明含铁和钙的无机盐对人体健康非常重要。事实上。一些无机盐在人体内并不丰富，但它们有很大的作用。地方性甲状腺肿、佝偻病、几种无机盐和食物来源缺乏的症状，以及缺钙的儿童易患佝偻病(鸡胸、X形或Oshaped腿)；中老年人，尤其是女性，容易因缺钙而患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛、缺铁性贫血(疲劳、头晕等。)、地方性甲状腺肿以及儿童的精神和身体发育障碍。发育迟缓和味觉障碍。牛奶、豆类、虾、瘦肉、鱼、牛奶、豆类、肝、黑木耳、海带、紫菜、碘盐、鱼、蛋、肉、维生素，数百年前在欧洲，长期在海上航行的水手经常患坏血病，病人经常牙龈出血，最后痛苦而死。人们一直无法找到原因。奇怪的是，一旦船靠岸，疾病很快死亡并痊愈。为什么水手会得坏血病？请阅读下面的故事，思考问题是什么。船上的一名医生通过仔细观察发现，水手在航行中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。医生试图让水手们每天吃一些。奇迹出现了，新鲜的橙子出现了，个坏血病很快恢复了。那么，为什么橙子有如此神奇的能力呢？经过长期研究，科学家后来从新鲜水果和蔬菜中提取维生素C(也叫抗坏血酸)，并证实坏血病是维生素C缺乏症。小故事，坏血病和维生素C，维生素是一种相对简单的有机物，有很多种。维生素不是细胞的主要原料，不能为人体提供能量。人体每天都很少需要它们。然而，维生素在人体内起着重要的作用，不能被其他营养素所取代。人体一旦缺乏维生素，就会影响其正常生长发育，甚至生病。这些食物中的主要维生素缺乏：皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等。这些食物含有维生素，主要功能是维持正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。B1、神经炎、厌食、消化不良、脚气和缺乏：这些食物含有维生素、c、缺乏：坏血病和抵抗力下降。它们的主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，以及增强抵抗力。这些食物含有维生素、佝偻病(如鸡胸肉、X型或Oshaped腿等)。主要功能：促进钙、磷的吸收和骨骼发育。缺乏疾病：夜盲症a脚气病b坏血c佝偻病d，简单民谣：症状和食物来源几种维生素缺乏症，干性皮肤，夜盲症(晚上看不到东西)，干眼症，神经炎，脚气病(维生素B1缺乏症)，消化不良，厌食症，坏血病，抵抗力下降，佝偻病，骨质疏松症，肝脏，鱼肝油，胡萝卜，牛肉，谷物，新鲜水果，蔬菜，鸡蛋，肝奶，课堂总结：谈论你的收获：1。人们需要什么营养？2.不同营养素的主要功能是什么？课堂小结：食物中的营养素，糖，脂肪，蛋白质，水，无机盐，维生素，主要能量物质细胞成分，糖，谷物等。备用能量物质细胞成分、植物油、动物油等。构成细胞的基本物质生长和组织更新的原料能量供应、豆类、瘦肉、蛋类等。细胞的主要成分各种生命活动不能从开水、食物和饮料中分离出来。形成人体组织、维持人体正常代谢、生长发育、增强抵抗力的重要物质，动物肝脏、鱼肝油、蔬菜、豆类和谷类、肉类、牛奶、鸡蛋、鱼类、豆类、蔬菜和海带等。1.在一艘长途帆船上，大多数海员的牙龈出血是由于缺乏新鲜蔬菜，这是由于缺乏()A、维生素BB、维生素CC、维生素DD、维生素A2、皮肤粗糙的人。如果晚上看不清楚，人体可能会缺少：(a)维生素CB、维生素BC、维生素DD、维生素A3，营养学家建议我们的青少年应该多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼和肉，因为蛋白质是：(a)人类生长发育所必需的物质b，主要的供能物质c，容易消化的物质d，有机物4和糖是人类所需能量的主要来源。下列哪种食物含糖量较高(a)，鸡蛋b，豆腐c，脂肪d，馒头.5.青少年的营养要求是(A)多吃肉，不吃蔬菜(B ),多吃蔬菜(c ),不吃肉(c ),让自己放松，吃你所拥有的，吃你所拥有的(D ),全面合理的摄入营养，并测试你(B，D，A，D，D，D，连练A，脂肪A，人类生活活动的主要能量物质B，糖B，备用能量物质c，水c，促进人体的正常生长发育。人体只需要很少的维生素D，维生素e。它含有人体必需的营养素，如钙、铁、蛋白质D，主要物质形成细胞，它还具有运输功能f，无机盐f，主要物质形成人体细胞，生长发育和组织更新的原料，下表列出了除水和无机盐以外的五种食物(每种100克)的主要成分。食物()有助于防止夜盲症。()可以提供更多的能量；()适合坏血病患者。2.长期以来，食品D作为主要食品有哪些缺点？1913年，俄罗斯船只“圣胡克”号载着北极探险队员在北冰洋过冬。不久，队员们得了一种可怕的疾病。他们的牙龈开裂、充血、肿胀，牙齿松动，面部肿胀，皮肤青一块紫一块。后来，医生将病人分成六组，分别给