第五章 第1节降低化学反应活化能的酶.ppt

第一节降低化学反应活化能的酶,一酶的作用和本质,第5章细胞的能量供应和利用,斯帕兰扎尼实验过程：现象：推测：证明：本实验能证明：,问题探讨,肉块放入小金属笼内，让鹰吞下,肉块消失了,是胃内的化学物质将肉块分解了,收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解,胃具有化学消化的作用,一、酶的作用和本质1.细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢是生命活动的基础。,2、酶在细胞代谢中的作用,2H2O22H2O+O2,1.常温下反应2.加热3.Fe3+做催化剂4.过氧化氢酶,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,8滴,大量,复燃,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,无关变量,对照组,实验组,2、酶在细胞代谢中的作用,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。,各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：,提高分子的能量,降低化学反应的活化能,更显著地降低化学反应的活化能,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,催化剂在化学反应中的作用,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,.,酶的作用：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。,降低活化能催化作用,3.酶的本质A.酶本质的探索：（1）1857年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的发酵是整个细胞，而不是细胞中某些物质起作用,(2)德国李比希结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶引起发酵的物质在细胞外继续起作用,（4）美国萨姆纳1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶结论：酶是一类具有催化作用的蛋白质,（5）20世纪80年代切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用结论：酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA,B.酶的定义：,酶：是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA,怎样验证酶的存在？与双缩脲反应催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？判断：酶是蛋白质所有的细胞都能产生酶,为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡,课堂练习,我要设计广告,1.请设计实验来验证加酶洗衣粉对何种污渍起作用。2.请设计一则加酶洗衣粉的商业广告，广告时间为一分钟。设计广告时要注意用语的科学性和艺术性，既反映产品的科技含量，又有浓郁的生活气息，还要符合广告法。,1.高效性（意义）2.专一性一中酶只能催化一种或一类化学反应3.多样性4.作用条件比较温和,第二课时酶的特性,影响酶活性的因素：（1）温度（2）pH（3）底物浓度（4）酶浓度酶活性：酶对化学反应的催化效率最适的温度和PH条件下，酶的活性最高不同的酶具有不同的最适的温度和最适PH,过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。（不可逆）低温，不破坏酶的空间结构，只是降低酶的活性。（可恢复）,总结酶1.产生部位和作用部位：所有的活细胞细胞内、细胞外、体外2.作用：催化作用降低活化能,3.本质：有机物（绝大多数、少数）具备蛋白质的性质（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、可水解为氨基酸）4.同无机催化剂一样，只改变反应速率，不能改变反应方向和终产物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。,高效性专一性多样性作用条件比较温和,5.酶的特性,影响酶活性的因素：（1）温度（2）pH（3）底物浓度（4）酶浓度,课堂练习,1、酶高效性的原因是（）A.提高了化学反应的活化能B.降低了化学反应的活化能C.改变了反应物的化学结构D.增加反应物之间的接触面积,B,课堂练习,2、下列关于酶的叙述，不正确的是是（）A.同无机催化剂相比，酶能提高化学反应的活化能B.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C.在最适的温度和PH条件下，酶的活性最高D.酶在催化生化反应前后本身的性质不会发生改变,A,课堂练习,3、若人体唾液淀粉酶反应体系的温度从15摄氏度上升至25摄氏度，唾液淀粉酶的活性将（）A.增大B.减小C.不变D.先增大后减小,A,课堂练习,4、能使唾液淀粉酶水解的物质是（）A.呼吸酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶,D,课堂练习,5、一分子过氧化氢酶能在1min内使5x105个过氧化氢分子水解成水和氧，相当于Fe3+速度的109倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶分别具有（）A.高效性，专一性B.高效性，稳定性C.多样性，稳定性D.高效性，多样性,A,课堂练习,6、关于对照实验的设置，下列说法不正确的是（）A.要设置对照组和实验组B.要遵循单因子变量原则C.无关变量要始终相同且适宜D.自变量要始终保持相同,D,课堂练习,7、某同学想探究影响唾液对淀粉水解作用的因素，他向10毫升热米汤（100摄氏度）中加入1毫升唾液，反应较长时间后加入适量碘酒，显示很深的蓝色，表明米汤中淀粉未被水解，最可能的原因是（）A.唾液中有脂肪酶，抑制了淀粉酶B.高温（100摄氏度）使淀粉酶失活C.唾液中有核酸酶，抑制了淀粉酶D.淀粉酶需要诱导才表现出活性,B,课堂练习,8、在测定蛋白酶的活性时，将溶液PH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升,A,课堂练习,9、即将脱落的叶片，其叶柄基部部分细胞的细胞壁被降解，参与此过程的酶是（）A.蛋白酶B.淀粉酶C.核酸酶D.纤维素酶,D,课堂练习,10、活细胞内合成酶的原料是（）A.脂肪酸B.核糖核苷酸C.氨基酸D.氨基酸和核糖核苷酸,D,课堂练习,11、在右图所示的实验中，属于自变量的是（）A.催化剂B.过氧化氢分解的速率C.产生气泡量D.试管中的过氧化氢溶液量,A,课堂练习,12、下列能正确反映酶的催化反应与pH关系的曲线是（）A.一B.二C.三D.四,C,酶反应速率,酶反应速率,酶反应速率,酶反应速率,PH,PH,PH,PH,三,二,四,一,课堂练习,13、影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。下图表示在最适温度下，某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是（）A.在A点增加反应物浓度，反应速率将加快B.在C点增加反应物浓度，反应速率将加快C若在A点提高反应温度，反应速率会加快D若在B点增加酶浓度，反应速率会减慢