食品经营企业食品安全管理制度

食品经营企业食品安全管理体系根据食品安全法及国家有关法律、法规和规章的规定，为我单位食品管理工作，特制定以下制度：食品进货检验记录系统一、采购食品时，应核对供应商的许可证、食品合格证和食品质量合格证，索要供应商的销售单据，并复印、归档记录。二、如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商名称和联系方式、购买日期等内容，或使用计算机管理，建立电子账户；或者保留包含相关信息的购买或销售票据。三、食品进货检验记录和进货单据应真实，保存期限不得少于两年。四、实行统一配送模式的食品经营企业，可以由企业总部统一检查供应商的许可证和食品资质文件、食品进货检验记录。食品经营企业应保存企业总部提供的进货检验证明或配送文件，以备备查。统一配送自己采购的食品，建立进货检验记录制度。五、从事食品批发业务的企业销售食品时，应如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购买者姓名及联系方式、销售日期等内容，或向购买者出具并留存含有前款规定信息的清单或“票证通行证”销售票据。记录和票据应至少保存两年。员工健康检查管理系统一是建立和实施员工健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事直接进口食品。二、食品经营者每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。三、从业人员的体检证书要随身携带，以备查验。四、建立员工健康档案，由专人负责保存并随时更新。员工学习和培训系统一、建立岗位责任制，企业负责人、岗位责任人员要认真学习和贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。二、加强员工食品安全法律、法规、规章、标准等食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。三、及时对员工进行食品安全管理的相关规定和政策培训，并建立培训档案。不合格食品退市制度一、发现食品不符合食品安全标准或行政管理部门宣布不合格的食品，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。积极协助食品生产商完成食品召回。第二，食品批发经营者应当按照规定将零售商退回的或者从不符合食品安全标准的零售商和消费者手中召回的过期变质食品退回上级批发商或者生产企业，或者进行销毁等无害化处理，并记录退回和无害化处理情况。食品安全事故处理系统一、制定食品安全事故处置计划，定期检查企业食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故；二、发生食品安全事故，立即处置，防止事故扩大。并及时向事故发生地的县级工商行政管理部门和卫生行政部门报告。不得隐瞒、谎报或者拖延报告食品安全事故，不得销毁相关证据。食品检验、储存和运输系统一、严格按照法律法规和食品安全标准销售食品，经营场所和经营场所设施符合再三、散装食品的储存，在储存地点标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和联系方式等。销售散装食品的，应当在散装食品的容器和外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产者和经营者的名称和联系方式。四、储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害、清洁，防止食品污染，有毒有害物质不得随食品运输。食品质量承诺体系一、认真落实食品安全法和单位食品安全管理制度，履行食品安全第一责任人的义务，确保食品安全，自觉接受消费者和工商部门的社会监督检查。第二，保护消费者的合法权益，积极配合工商部门和消费者协会处理消费者投诉，积极争取在公平合理的原则下与消费者达成和解协议，不得无理拒绝和故意拖延。三、不销售不符合法定标准和要求的食品，主