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光合作用,有氧呼吸作用,合成蛋白质,第三章生物的新陈代谢,生物与非生物最本质的区别是,那么，新陈代谢究竟是指什么呢？,生物体都有新陈代谢,2、咀嚼面包时为什么会有淡淡的甜味?,1、人吃猪肉为什么不长猪肉？,思考：,就是生物体内中全部有序的化学变化的总称.,新陈代谢,深圳市沙井中学,第一节新陈代谢与酶,溶菌酶含片,一、酶的发现,说明胃液具有()作用,1773年，意大利的斯帕兰札尼,化学性消化,1836年德国的施旺,从胃液中提取出消化蛋白质的物质，后来知道这就是（）,胃蛋白酶,1926年萨姆纳,提取出脲酶结晶，并证实它是一种（）,蛋白质,20世纪80年代科学家,发现少数（）也具有生物催化作用,RNA,二、酶的概念,酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。,1.产生：,活细胞,2.唯一功能：,催化作用,3.化学本质：,有机物,蛋白质绝大多数的酶,RNA少数的酶,酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物.,三、酶的特性,H2O2酶可从动植物体内获得新鲜动物肝脏或新鲜的马铃薯。每滴3.5%的FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴20%的肝脏研磨液中H2O2酶分子数的25倍。,1,2,H2O2,FeCl3（3.5%),H2O2,肝脏研磨液（20%）,震荡试管,震荡试管,三酶的特性（实验一）,1、酶的催化作用具有高效性。,一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍,1、酶的催化作用具有高效性。,一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍,一种酶能催化所有的反应吗？,淀粉和蔗糖都是非还原性糖，麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖;淀粉在酶的催化作用下生成麦芽糖蔗糖在酶的催化作用下生成葡萄糖和果糖,三酶的特性（实验二）,1,2,淀粉液2ml（3%）,蔗糖液2ml（3%）,注入淀粉酶液,注入淀粉酶液,震荡，600C保温5min,震荡，600C保温5min,砖红色沉淀物,无砖红色沉淀物,加斐林试剂，加热煮沸,加斐林试剂，加热煮沸,2、酶的催化作用具有专一性。,淀粉酶只能催化淀粉的水解，对蔗糖则不起作用。,2、酶的催化作用具有专一性。,淀粉酶只能催化淀粉的水解，对蔗糖则不起作用。,酶的作用机理及其具有专一性的原因,酶的专一性,每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应,资料一：实验证明：用加酶洗衣粉洗衣服时，温水的洗涤效果要比冷水好；资料二：人患感冒发烧时，常常不想饮食，其原因是什么？,3、酶需要适宜的条件,高温、低温以及过酸和过碱，都影响酶的活性,温度PH,三、酶的特性,2、酶的专一性,1、酶的高效性,3、需要适宜的条件,口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,思考！,酶的浓度：在有足够底物而又不受其它因素的影响的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比。,底物浓度：当酶度、温度和PH恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓
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