讲座稿合理膳食健康人生课件

PPT模板下载：,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,主讲人：单位：喀旗疾控中心,？,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,广西巴马县“世界长寿之乡”,2013年发达国家十大死因,2013年中国城市十大死因,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,健康四大基石,合理饮食,适量运动,戒烟限酒,心理平衡,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,维生素,牛磺酸,铁锌钙,维生素,牛磺酸,铁锌钙,合理膳食健康人生,A,B,C,平衡营养,黄帝内经提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。即均衡的饮食，要以五谷杂粮为主、以蔬菜瓜果为辅，并以奶、蛋、鱼、肉为必要的补充。,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,1,3,2,4,5,谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。,动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族等。,豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。,蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。,纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。,多种食物应包括以下五大类：,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,蔬菜与水果含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）,膳食纤维和天然抗氧化物主要或重要来源。,二、多吃蔬菜水果和薯类,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,1份蔬菜水果,冠心病风险4%,5份或更多蔬菜,糖尿病风险10%,队列研究,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,1,3,2,4,5,白色食物，蛋白质成分丰富，能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。包括白菜、菜花、冬瓜、白萝卜、银耳、甘蔗以及鲜奶、鱼肉等。,黄色食物，提供优质的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，可以保护脾胃健康，促进胃肠蠕动，有效治疗或缓解便秘。包括大豆、土豆、红薯、芋头、南瓜、玉米、燕麦等。,红色食物，提供丰富的优质蛋白质、无机盐、维生素及微量元素，具有益气、生血、补阳等作用。包括有樱桃、荔枝、草莓、红枣、瘦肉类等。,绿色果蔬，含有丰富的叶酸成分和维生素，也是钙元素的最佳来源。包括青椒、鲜枣、猕猴桃、菠菜、芹菜等。,黑色（也含紫、绿褐色）食物，入肾，可以增强肾脏之气，能够保健养颜、抗衰老、防癌等，对生殖、排泄系统大有裨益。包括乌鸡、甲鱼、海带、紫菜、黑豆、黑米、荞麦、黑木耳、黑芝麻等。,五色食物功效：,优质蛋白质、维生素、钙奶类：首选补钙食物牛奶不耐受：酸奶、豆浆豆类：多不饱和脂肪酸、异黄酮,建议每人每天饮奶300g，摄入30-50g大豆或相当量的豆制品。,三、每天吃奶类、豆类或其制品,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,优质蛋白质、脂溶性维生素、矿物质,红肉：铁海产品：不饱和脂肪酸、锌、碘肝、肾：铁、维生素A、B2、胆固醇肥肉和荤油：高能量、高脂肪,四、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,不要太油腻、太咸不要过多的油炸、烟熏食物食盐：6g/日,五、减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,体质指数（BMI）：体重（kg）/身高（m）2体重判定（2013年）BMI18.5体重偏低18.5BMI24.0体重正常24.0BMI28.0超重BMI28.0肥胖,六、食不过量，天天运动，保持健康体重,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,早餐：30%中餐：40%晚餐：30%,七、三餐分配要合理，零食要适当,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,宜选择的零食（1）奶、奶制品（2）新鲜水果（3）坚果（4）富含蛋白质,不宜选择的零食（1）糖果类（2）含精制糖饮料（3）膨化食品（4）油炸食品,零食的选择,喀喇沁旗疾控中心,饮水量：1500ml/d,八、每天足量饮水，合理选择饮料,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,成年男性：一天饮酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度白酒75g或高度白酒50g,九、饮酒应限量,成年女性：一天饮酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度白酒50g。孕妇和儿童青少年忌酒。,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,十、吃新鲜卫生的食物,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,正确采购食物；合理储藏，避免污染；动物性食物加热熟透；烹调加工避免交叉感染。,海鲜+维C=毒药？,猪血和木耳清肺防雾霾？,吃鸡鸭会感染禽流感？,水果酵素能排毒养颜？,喀喇沁旗疾控中心,合理膳食健康人生,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,吃鸡鸭会感染禽流感？【传言内容】今年春节前后，一条“江西省瑞昌市高丰镇郝爱军，在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡”的消息在江西瑞昌市民的微信上风传。除了大盘鸡外,“吃泡椒凤爪感染H7N9禽流感死亡”、“禽流感会在人与人之间传播”等谣言也在网络流传。【鉴定结果】吃煮熟的食物不会感染H7N9病毒。,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,吃煮熟食物不会感染H7N9病毒根据国家卫计委卫生应急办公室回应，导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境中。尚无证据显示H7N9病毒能通过经妥善处理后的禽类或禽蛋类传播给人类。此外,吃煮熟食物也不会感染H7N9病毒。此外，网络上所谓的“禽流感能在人与人之间传播”的传言也不属实。禽流感病毒主要经呼吸道传播,密切接触感染禽类及其分泌物、排泄物等也是禽流感的主要传播途径。据国家卫计委监测信息显示,目前尚无证据表明H7N9病毒能持续地“人传人”。,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,猪血和木耳清肺防雾霾？【传言内容】猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。同样，木耳也具有清肺效果。【鉴定结果】“清肺”，主要指的是减少空气中粉尘对呼吸系统造成的损害。木耳、猪血等食品进入消化道，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质，但阻拦不了雾霾颗粒物对肺的损害。,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,别指望食物和雾霾能短兵相接从理论上说，这些食物肯定是清不了肺的，应理解为一个广义概念，表示有益于呼吸相关部位的健康，不过猪血、鸭血、木耳的清肺功能，只限于民间的口口相传，中医典籍里没有看到。雾霾中PM2.5能长驱直入并沉积在肺部的细支气管，可惜目前还没有科学证据表明各路食材在消化吸收进入血液后，还能抵达PM2.5的集聚地，来清除PM2.5，没法指望食物和雾霾短兵相接。,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,海鲜+维C=毒药？【传言内容】去年10月份，多个网络论坛都推送一则消息说“盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”。不少人认为，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的，虾加维C一起吃赛砒霜。【鉴定结果】螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,一次摄入5斤以上西红柿才可能中毒传言虾蟹不能和含VC食品一起吃，归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是，螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。在实验室里，维生素C有可能使五价砷转变为毒性很强的三价砷，但在饮食上不容易。如果一定要说会中毒，那么首先要吃几公斤被严重砷污染螃蟹；之后，维生素C要一次性服用500毫克以上，也就是一次性摄入5斤以上西红柿才有中毒的可能性，“一般人能吃这么多吗？”,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,水果酵素能排毒养颜？【传言内容】据网上流行的说法，水果酵素是一种用新鲜水果加糖后经密封发酵的产物；据称，“酵素”这个词是从日本引进，风靡于台湾，再“转口”到大陆，用中文规范表达称作“酶”。据传言，酵素中含有脂肪分解酶，可分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体型。而且，酵素还能净化血液、改善体质、抗炎、预防脱发【鉴定结果】酵素也是蛋白质，吃进胃里就失去了活性。自制酵素操作不规范，有被霉菌污染产生对人体健康不利的风险。,合理膳食健康人生,喀喇沁旗疾控中心,自制酵素发酵中易混入致病菌根据相关国家标准，只要是在允许范围内生产的水果酵素产品，就没有太大安全风险。但自制过程不比工业制作，无法进行严格的杀菌，有可能在自制发酵过程中混入了原料或空气中的致病菌，会导致腹泻等风险。水果酵素是否真的可以包治百病？“酵素”是从日语里翻译过来的，并不是一个确切的表述。目前发现的酶除极少数是核酸以外，绝大多数属于蛋白质。蛋白质在加热及酸碱度改变的情况下会发生变性，因此，即使生吃含酶的食物，在胃酸作用下，这些蛋白质也会失去活性。,100000,健康,学识,才华,金钱,地位,美女/男,金钱的