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文档简介

面包发霉了,面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌,最常见于发霉的食物,酸菜、玉米面、薯干、萝卜干等各种粮食作物，油料作物。,各种水产品。,制作好的食品。,霉菌生长的条件：,1、空气2、适量水分3、适宜温度,霉菌的种类：,黄曲霉烟曲霉根霉毛霉镰刀菌地丝菌杂色曲霉,孢子囊,菌丝,显微镜下的霉菌,霉菌的危害：,霉菌的菌丝及孢子等可引起机体过敏反应，导致机体患过敏性肺炎、荨麻疹及特异性皮炎和接触性皮炎等，而一些霉菌毒素是毒性很强的致癌物！,代表性霉菌：,黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉中某些菌株产生。这些真菌普遍存在于谷物和油料作物中，其中花生、玉米、大豆、大米、小麦及一些坚果较为常见。,黄曲霉毒素除致肝癌外，也可引起肺癌、结肠癌、胃癌、肾肿瘤等，它的致癌性很强。,减少霉菌的生长，应注意以下几点：粮食制品要放于干燥的地方保存或少量多次购买食用。注意：已经霉变的粮食、果蔬切莫食用！,防止家中物品发霉应注意：,减少室内植物；经常用清水及漂白粉水的混合溶液清洗浴帘、浴室及潮湿的墙壁；浴室及潮湿的房间不应放置地毯；用防霉油漆代替墙纸；旧书籍及衣物要经常晾晒；有条件的尽量将室内湿度保持在50以下。,你知道吗？,霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。,实验：,哪一块面包上的霉菌生长得快?,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。,改变的条件：,干燥和湿润,干燥环境内,湿润环境内,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。,改变的条件：,低温和高温,低温环境内,温暖环境内,其他有哪些物体会发霉：,苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等,想研究光会不会影响霉菌的生长，但他不知道该不怎么做这个实验，请你设计实验？,在两块烘干的面包中各滴加10滴水，一块放入
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