标准解读

《SB/T 11030-2013 瓜类贮运保鲜技术规范》是中国商业联合会提出并归口的一项行业标准，旨在通过规定瓜类从采收到运输、储存过程中的具体操作要求和技术指标，来保证瓜类产品的新鲜度和品质。该标准适用于西瓜、甜瓜等主要瓜类品种的采后处理。

根据标准内容，首先明确了瓜类果实采收时应达到的技术条件，包括但不限于成熟度判断标准，以及如何根据不同目的选择适宜的采收时期。接着对采收方法提出了建议，强调轻拿轻放以减少机械损伤，并且需要使用干净无污染的工具进行操作。

在预冷环节，标准详细描述了预冷的重要性及其对延长产品货架期的作用，推荐了几种常见的预冷方式如风冷、水冷等，并给出了不同条件下预冷的具体参数设置指导。此外还特别指出了温度控制在整个物流链中至关重要，需维持在特定范围内才能有效减缓呼吸作用从而保持瓜类的新鲜状态。

关于包装部分，则介绍了适合不同类型瓜果使用的包装材料及形式，比如网眼袋、泡沫箱等，并且对于包装前后的清洁消毒工作也有明确要求。同时强调了标识管理，在外包装上必须清晰标注产地信息、生产日期等内容以便于追溯。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-06-14 颁布
  • 2014-03-01 实施
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SB∕T 11030-2013 瓜类贮运保鲜技术规范_第1页
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文档简介

ICS6708001 B31 . . 备案号 411092013 : 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T110302013 瓜类贮运保鲜技术规范 Technicalspecificationofstorageandtransportationformelons2013-06-14发布 2014-03-01实施 中华人民共和国商务部 发 布 SB/T110302013 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。 本标准由全国农产品购销标准化技术委员会 提出并归口 (SAC/TC517) 。 本标准起草单位 全国城市农贸中心联合会 国家农产品保鲜工程技术研究中心 国富通信息技术 : 、 、发展有限公司 。 本标准主要起草人 贾凝 马增俊 纳绍平 张敏 王晓燕 禹泓 罗颖 陈存坤 : 、 、 、 、 、 、 、 。 SB/T110302013 瓜类贮运保鲜技术规范1 范围 本标准规定了瓜类贮运保鲜的采收和质量要求 贮前处理和操作 贮藏技术以及出库与运输的技术 、 、 要求 。 本标准适用于哈密瓜 白兰瓜等甜瓜的贮运保鲜 其他瓜类的贮运保鲜可参照执行 、 , 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763 蔬菜 水果卫生标准的分析方法 GB/T5009.38 、 食品塑料周转箱 GB/T5737 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6543 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB/T8855 水果和蔬菜 冷库中物理条件 定义和测量 GB/T9829 3 采收和质量要求 31 采收 . 311 短期贮藏适合所有的瓜类 中长期贮藏应尽量选择晚熟品种 选择栽培管理规范 果实发育正 . , 。 、 常 病虫害少的生产区域采收 、 。312 采收成熟度应考虑盛花期后天数 产品品质 如硬度 可溶性固形物等 . 、 , 、 。32 质量要求 . 321 果实应外形完好 无腐烂 病虫害 病斑和明显的机械伤 . , 、 、 。322 应按 进行取样测定 污染物限量 农药最大残留限量应符合 和 的 . GB/T8855 , 、 GB2762 GB2763 有关规定 。4 贮前处理和操作 41 库房准备 . 411 贮藏前应对贮藏库房和用具进行彻底的清扫和消毒灭菌处理 . 。412 应先将库房温度降至略低于产品贮藏要求的温度 . 。42
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