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饺子机 设计 全套 cad 图纸

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摘 要饺子是中国的饺子，是一个在中国很受欢迎的食物。通常来说饺子是一种团圆、幸福 、祥和的标志。速冻食品作为一个日常消费品，在国内有很大的发展空间。资料显示，2000年，美国人均速冻食品消费量为70kg，欧洲为近40kg；2001年日本在这方面的数字是20kg， 比国内人均7kg来说高很多。目前，世界速冻食品总产量已超过6000万t，品种达3500种以上；其贸易量近期以年均10 30 的速度递增。在我国，速冻水饺作为速冻食品中最大的一个品种，也有很大的发展空间。80年代末到90年代初，人们以吃机制水饺为荣，机制水饺作为奢侈品摆上餐桌。中期人们的消费趋于现实：还是手工的好吃。现在的水饺作为食品的一部分已走进了千家万户，但整体水平和中国的现状一样，处于发展阶段，还不成熟。所以速冻食品包括速冻饺子设备和生产线的设计和改进直接决定着速冻食品行业的广大应用前景。这是一个刚新兴不久的行业，它的不甚成熟表明着它具有广阔的市场和发展前景。饺子机至今已更新至第五代。产品类型主要包括辊压灌肠式饺子机和全自动饺子机。现在国内比较有名的是台湾安口食品机械制造的饺子机。各机械厂都将饺子机不断改造以适应消费者对于食用口感和健康的需要。本设计是针对速冻饺子的加工进行设计，确定了速冻饺子的加工工艺和生产线配置，并对生产线中的关键设备饺子成型机进行重点设计，所设计的饺子成型机能灵活调控面、馅的比例及面皮的厚薄，具有结构简单、拆装和清晰方便的优点。关键词：速冻食品，饺子成型机，辊切成型。IAbstractABSTRACTThe degree of thickness，possess structure simplicity, disassembly and assembly department AND in focus convenient merit of the key equipment-among both that of that of both both the consume gone reis of the Quick frozen food as one of current consumption quality，at home have got prodigious extend space into. material display，year 2000，American equal Quick frozen food consumption for 70kg，Europe for near 40kg；2001 year Japan in this respect number are 20kg，ratio inland per capita 7kg came said high a great many. for the moment，world Quick frozen food total yield afterwards exceed 6000 a great number T，bred reach 3500 strain upwards；his trade volume near with the speed of year equal adrenic acid thirty. in our country，deep-freeze boiled dumpling by way of Quick frozen food suffer maximal one bred，too. 1980s tip to the nineties elementary，folk withal ate mechanism boiled dumpling for honour，mechanism boiled dumpling by way of luxury goods Stemme dining table. metaphase folk：just the same manual palatable. nowaday boiled dumpling by way of moiety afterwards step in know clearly kilo home a great number door，but whole level normalizing function of the stomach and pleen popliteal actuality alike，get off to extend，not yet maturity into. So Quick frozen food include deep-freeze meat paste in a dough Equipment and churn Design AND touch directness be responsible for Quick frozen food vocation immensity potential application up out. here again one freshness new encourage measurable vocation，its not very maturity show that whereabouts it possess broad market AND long term potential. meat paste in a dough engine hitherto insert updated solstice fifth generation. product type mostly include roll-in clyster type meat paste in a dough engine AND full automaticity meat paste in a dough engine. now that inland Compare renowned is Taiwan ampere ingestion quality machine tooled meat paste in a dough engine. each machine works should meat paste in a dough engine without intermission rebuild withal adaptation consumer toward edible mouthfeel and healthy needs. these DESign be direct at deep-freeze meat paste in a dough now that boiled dumpling by way of moiety afterwards step in know clearly kilo home a great number door，but whole level normalizing function of the stomach and pleen popliteal actuality alike，get off to extend，not yet maturity into process proceed Design，ascertain know clearly deep-freeze meat paste in a dough processing technic and product line allocate，combine opposition produce strung: meat paste in a dough forming machine proceed EMPHASES DESign，station designed meat paste in a dough forming machine be able to agility regulation and control surface, filling in proper and/or cheek.Key Words：Quick frozen food, dumplings machine, roll mouldingI目 录摘 要IIIABSTRACTIV目 录V1 绪论11.1 市场现状及前景21.2 国内外研究概况、水平和发展趋势31.3 饺子机类型介绍31.3.1 灌肠式饺子机31.3.2 包合式饺子机42 饺子配方及生产线设计72.1 饺子的配方72.2 速冻饺子的加工工艺82.2.1 饺子的生产流程如下所示82.2.2 饺子加工工艺操作要点92.3 速冻饺子生产线配置122.3.1 速冻饺子生产线配套设备的选择123 饺子机设计143.1 饺子机的组成及工作原理143.1.1 夹心成型的原理143.2 传动系统163.3 饺子成型机的结构设计与计算163.3.1 总体机构设计173.3.2 输面螺杆设计173.3.3 传动系统设计194 结论与展望294.1结论294.2展望29致 谢30参考文献313周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书存在问题对课题理解程度不够，对其难点分析不够，分析能力欠缺。改进方法在指导老师的帮助下，对课题有较深的了解。4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训进行专业训练存在问题动手能力不足。改进方法多请教老师。11122013年1月21日3月1日指导毕业实习实习并填写实习报告存在问题没有经验改进方法参与工作，逐步了解。132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案参阅资料，设计方案存在问题对饺子机了解不足。改进方法多查阅资料。142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定输面螺杆的设计存在问题生产能力不确定。改进方法查阅相关资料，请教老师。152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定螺旋直径与转速的设计存在问题转速不确定。改进方法请教老师。162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图绘制螺杆存在问题CAD使用不熟练。改进方法请教老师。172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图绘制齿轮图纸存在问题细节尺寸不确定。改进方法查阅已有资料。存档编码毕业作业周次进度计划、检查落实表系别班级学生姓名课题（设计）名称饺子机设计开始日期周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图绘制成型机构存在问题成型机构定位比较困难。改进方法观察实体。192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图绘制蜗轮存在问题内部配合不明。改进方法查阅已有机器。202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图审查已制图纸存在问题图形不美观。改进方法不断修改。212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书写说明书存在问题排版不合理。改进方法参照模板。222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书翻译译文存在问题有的句子不会翻译。改进方法请教同学。232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书修改图纸，说明书存在问题格式不规范。改进方法参照模板。242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩上交资料，准备答辩存在问题资料整理不佳。改进方法按要求重新整理。说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械91学生姓名汤东鹏课题（设计）名称饺子机及传动系统设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械95学生姓名徐斌课题（设计）名称单轴式和面机设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械95学生姓名孙勇课题（设计）名称双轴式和面机设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械94学生姓名沈川课题（设计）名称高剪切式单螺杆挤压机设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械92学生姓名陈玉课题（设计）名称同向旋转型双螺杆挤压机及挤压部件设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械92学生姓名曹彬彬课题（设计）名称同向旋转型双螺杆挤压机及传动系统设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘制设备总装图172013年4月1日4月7日设计与绘制设备总装图存档编码无锡太湖学院2013届毕业作业周次进度计划、检查落实表系别信机系班级机械94学生姓名沈杰课题（设计）名称反向旋转型双螺杆挤压机及挤压部件设计开始日期2012年11月7日周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注182013年4月8日4月14日设计与绘制设备总装图192013年4月15日4月21日设计与绘制部件图202013年4月22日4月28日设计与绘制部件图212013年4月29日5月5日设计与绘制零件图撰写设计说明书222013年5月6日5月12日设计与绘制零件图撰写设计说明书232013年5月13日5月19日修改图纸、说明书242013年5月20日5月25日准备答辩、答辩说明1、“工作计划、进度”、“指导教师意见并签字”由指导教师填写，“每周主要完成内容”，“存在问题、改进方法”由学生填写。2、本表由各系妥善归档，保存备查。周次起止日期工作计划、进度每周主要完成内容存在问题、改进方法指导教师意见并签字备注132012年11月12日2012年12月2日教师下达毕业设计任务，学生初步阅读资料，完成毕业设计开题报告。按照任务书要求查阅论文相关参考资料，填写毕业设计开题报告书4102012年12月3日2013年1月20日指导专业实训11122013年1月21日3月1日指导毕业实习132013年3月2日3月10日整理资料、确定总体设计方案142013年3月11日3月17日主要参数的计算与确定152013年3月18日3月24日主要参数的计算与确定162013年3月25日3月31日设计与绘