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前 言
“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。在目前农产品加工的机械化的背景下，传统的手擀面条生产效率低、操作困难，买面条不经济划算，还费时费力。适用于家庭使用的面条机受到了人们的追捧，因此家庭面条机的设计成为了设计课题。
本次的毕业设计参考了大型面条机的设计方案，对家庭面条机结构进行了设计和研究，从整体结构而言，重点对压面机的压面机构、切面部件、减速系统进行了重点设计和研究。设计步骤首先在明确设计任务要求及其背景的情况下，查找资料并与老师深入沟通明确了设计纲领，并通过三维设计Solidworks对其中的重要部件做了设计并完成建模，并不断优化设计，最后绘制CAD图纸文件，完成了总装图和部件图以及重要的零件图。
关键词：家用电动压面机；压片机构；辊刀
目 录
1引言 1
1.1国内外面条机概况及发展现状 1
1.2研究的目的与意义 1
1.3预期目标 1
1.4任务要求及实现预期目标的可行性分析 1
1.5重点研究的关键问题及解决思路 2
2面条机的设计思路和总体方案设计 2
2.1设计思路 3
2.2总体结构图 3
2.3工作原理 3
3面条机主要部件的设计 3
3.1压片机构的设计说明 3
3.2辊刀的设计说明. 5
4面条机传动部件的设计 6
4.1电动机的选择 6
4.2带轮的设计 6
4.3齿轮的设计 8
5轴的设计 12
5.1轴结构的设计 13
5.2轴的设计计算 13
总 结 15
致 谢 16
参考文献 17
1引言
1.1国内外面条机概况及发展现状
面条作为中国的传统美食，深受人们的喜爱，其发展历史悠久，在世界各地也都有了属于自己的面文化。面条的做法也演变出多种，捞、焖、炒、汤等各种做法，我们在全国各地甚至是全世界各地，都可以吃到美味的特色面条。例如世界性的代表意大利面，国内的北京炸酱面、河北捞面、上海阳春面等，加上节日主题的长寿面，面的种类越来越多，也越来越受欢迎。使用机器生产面条还是二十世纪初才开始，但真正发展还是在解放后，截止去年年底全国面条机生产厂家已达四百余家，年产量达万余台。面条机的出现，更加推动了面条行业的发展，销量也随之增加。尽管时间不长，但人们对面条机的反馈还是不错的，对产品还是比较认可的。
面条机目前处于市场培育阶段，在河南、山东等面食大省中面条机的发展速度惊人，销售乐观，走势趋高。但是在南方城市，销售前景不太好，起步较北方晚。但是，这并不影响面条机的发展，相信后期经过市场的渗透和长期的产品推广，地域差异化明显缩小，越来越多的消费者选择面条机[3]。为了满足大多数人的需求，市场上的面条机也逐渐多了起来，面条机也逐渐走进了家庭。纵观世界面条机，现如今市场上出现的家用面条机大致可分为两类：一类是挤压型面条机；一类是碾压式面条机。
1.2研究的目的与意义
针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用机械原理，设计了家用面条机，以适应市场。该面条机具有节能、体积小、操作简单、维修方便、光洁卫生等特点。
随着生活水平的不断提高，生活节奏日益加快，饮食制作快捷化就自然想到用饮食机械来代替传统手工制作。市场上已经出现许多如和面机、洗面机、面条机、饺子机等形状各异、种类繁多的面食品加工机械，但是大多为大型面食品加工机械，家用加工机械并不多，且功能单一。纵观世界面条机, 一方面向高生产率、全自动的方向发展, 另一方面由敞开型向封闭型、重量轻、体积小、造型美. 一次成条方向发展。随着人们对食品各方面要求的提高，家用面条机开始受到家庭厨子的喜爱，面对全国广大市场，家用面条机发展空间广阔，经济前景好。
1.3预期目标
（1）整机操作方便，结构简单，噪音小，使用寿命长。
（2）安全，在及其工作的过程中要能保证安全性，可以安装触电保护装置。
（3）低成本，系统设计中，在达到控制要求的基础上，尽可能地考虑其经济性。
1.4任务要求及实现预期目标的可行性分析
面条作为中国的传统美食深受人们的喜爱，但是每个人对面条的品质要求都有所不同，为了满足大家的要求，本次设计的家用电动面条机大家可以根据自己的喜爱，调试出自己喜欢的面条，既减少了劳动强度，又经济划算。
（1）任务要求: 设计出体积小、经济简单、实用的面条机；制作出色泽、外观、软硬度、粘弹性、光滑性、食味符合大众要求的面条。
（2）预期目标的可行性分析：针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用齿轮传动、设置间隙调节机构及相关的机械原理，设计多功能家用面条机。要求该面条机具有结构紧凑、体积小、造型新颖、操作简单、维修方便、光洁卫生、可流动作业等特点，能压制形状整齐、厚薄匀称的宽窄面条、饺子皮、包子皮及馄饨等多种面食。市场上的大中型面条机工序复杂、价格昂贵、清洁不便，尽管出现了参差不起的小型全自动面条机，但是操作麻烦，难以实现预期目的。本次小型家用面条机应尽量改善这些缺点。应努力达到携带方便，价格便宜，所需功率小，面条成型。可根据个人喜欢制作出不同款式和不同营养的面条。面条在我国食品类很受欢迎。农副产品深加工是中国十五期间重点扶持行业随着经济条件的改善和人们对绿色新鲜早餐的需求，该课题市场前景广阔，具有重要的应用价值。
1.5重点研究的关键问题及解决思路
本次设计方案分两种：一种是压片式面条机，一种是挤压式面条机。
压片式面条机把面饼经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头辊刀对面片进行切条，从而形成面条。 面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条[1]。
挤压式面条机把水和面粉放入料斗中，通过输面螺旋装置进行搅拌和挤压，更换面刀可以挤压出不同形状的面条，可以实现自动化，现如今市场上一出现了各种各样的全自动家用面条机，但是操作复杂，面条的口感较差，很难达到预期目标[2]。因此本次设计方案是设计和计算小型碾压式面条机，
本机在设计上最为关键的是压面辊、面刀及传动机构的设计。在压面辊装置中压面辊的粗糙度和压力值决定了面条的成型与品质，面刀可以切割成大家喜欢的面条。
解决的思路如下：
（1）动力源的选择；
（2）选择合适动力传递方式，设计工作装置和传动装置。
（3）压面辊、辊刀的设计；
（4）运用Auto CAD软件，绘制二维零件图和装配图。
（5）对面条机生产效率的分析。
2面条机的设计思路和总体方案设计
2.1设计思路
（1）设计出大小合适进料方便的进料槽，进料槽的倾斜角度要经过严格的几何计算得到。
（2）压片机构要设计合理，不能出现卡料或使面辊粘上较多的面料，因此轧辊表面要经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁。
（3）通过所学的知识选择出合适的动力源，使用齿轮和皮带作为传动系统，噪音小，结构紧凑，传动平稳，传动动力准确高效，还有噪声小、无震动。
（4）设计出可以调试的辊刀，通过调试辊刀之间的距离，达到切出不同规格的面条要求。
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