标准解读

GB 28301-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂核黄素5'-磷酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以核黄素（维生素B2）与磷酸及其钠盐反应制得的食品添加剂核黄素5'-磷酸钠。

一、技术要求：

  1. 感官要求：产品应为黄色或橙黄色结晶性粉末，无异味，易溶于水。
  2. 理化指标：规定了核黄素5'-磷酸钠的含量、干燥失重、砷、铅、细菌总数、大肠菌群等项目的具体限量值，确保产品的纯度和安全性。
  3. 微生物指标：对产品中的微生物污染设定了限值，保障食品安全。

二、试验方法： 详细说明了如何通过化学分析和微生物检测来测定产品的各项指标，包括高效液相色谱法测定核黄素5'-磷酸钠含量，以及按照国家标准方法检测重金属、微生物等。

三、检验规则： 明确了产品出厂及进入市场前的检验类型（如批检、型式检验）、抽样方法和判定规则，确保每批产品质量符合标准要求。

四、标志、标签、包装： 要求产品包装上需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准编号等，便于消费者识别和追溯。

五、运输和贮存： 规定了适宜的运输条件和贮存环境，避免产品受潮、污染，保持其稳定性和安全性，如应存放在阴凉、干燥处，避免高温和直射光。

该标准旨在规范核黄素5'-磷酸钠作为食品添加剂的生产和使用，保障食品添加此成分后的安全性和合规性，为食品工业提供统一的质量控制依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283012012 食品安全国家标准 食品添加剂 核黄素5-磷酸钠 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283012012 食品安全国家标准 食品添加剂 核黄素5-磷酸钠 1 范围 本标准适用于以核黄素为原料 经磷酸化 中和 精制等步骤生产的食品添加剂核黄素 磷酸钠 , 、 、 5- 。2 分子式和相对分子质量 21 分子式 . C17H20N4NaO9P2H2O22 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 514.36( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 橙黄色 取 适 量 样 品 置 于 清 洁 干 燥 的 白 瓷 盘 中 在 、 , 自然光线下 观察其色泽和状态 状态 结晶性粉末 ,32 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 核黄素 含量 w 附录 中 (C17H20N4O6) ,/% 73.079.0 A A.3 比旋光度m 2 -1 附录 中 (25 ,D)/()dm kg +37.0+42.0 A A.4 附录 中 pH 5.06.5 A A.5 干燥减量 w 附录 中 ,/% 7.5 A A.6 灼烧残渣 w 附录 中 ,/% 25.0 A A.7 游离磷酸 w 附录 中 ,/% 1.0 A A.8 游离核黄素 w 附录 中 ,/% 6.0 A A.9 核黄素二磷酸盐 w 附录 中 ,/% 6.0 A
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