标准解读

GB 1886.212-2016食品安全国家标准规定了食品添加剂酪蛋白酸钠（也称为酪朊酸钠）的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以乳制品加工副产物乳清为原料，通过酶解、浓缩、纯化等工艺制得的食品添加剂酪蛋白酸钠。

技术要求方面，标准详细说明了酪蛋白酸钠的产品分类、感官指标（如色泽、状态、气味）、理化指标（包括水分、灰分、蛋白质含量、酪蛋白酸钠含量、pH值、铅、砷等重金属限量）及微生物指标（如细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等），确保产品达到食品安全与质量标准。

试验方法部分，规定了各项指标检测的具体操作步骤和方法，如使用分光光度法测定灰分、凯氏定氮法测定蛋白质含量等，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则指出产品出厂需经生产商自检合格，并明确了抽样规则、检验项目及判定原则，确保市场上流通的产品符合标准要求。

关于标签、包装、运输和贮存，标准要求产品标签应清晰标明产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，包装材料需无毒、无害且能有效保护产品不受污染。在运输和贮存过程中，要避免日晒、雨淋、受潮，保持在通风干燥的环境中，防止与有毒有害物质混放，确保产品品质稳定。

此标准的实施，为酪蛋白酸钠作为食品添加剂的生产、检验及应用提供了统一规范，保障了消费者健康与食品安全。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.212-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）_第1页
GB 1886.212-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）_第2页
免费预览已结束，剩余6页可下载查看

下载本文档

GB 1886.212-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）-免费下载试读页

文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)0161 食品安全国家标准食品添加剂 酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)1 范围本标准适用于以鲜乳脱脂、经酸点制的凝乳或由干酪素制品为原料,经氢氧化钠或碳酸钠处理、干燥制成的食品添加剂酪蛋白酸钠。2 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽乳白色或淡黄色状态粉末或颗粒状气味无嗅、无味或有轻微乳香气味杂质无可见外来异物取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽、状态和杂质,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指标检验方法蛋白质(以干基计),w/%w/%w/%w/%总砷(以(mg/b)/(mg/2525,6h)。02,h)。0162 生物限量微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项目指标检验方法菌落总数/(g)g)0163 附 录 般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯的试剂和6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。解性缓慢分散于水,稍有浑浊,可溶于沸水,不溶于乙醇。发出特异的臭气,所余残渣溶于水,对石蕊试纸呈碱性。氢氧化钠溶液中,酸铜溶液,摇匀,产生蓝色沉淀,液体呈紫罗兰色。氢氧化钠溶液中,加乙酸使成弱酸性,产生白色絮状沉淀。匀,酸汞溶液和1滴10%亚硝酸钠溶液,在水浴中加热3润后
人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论