标准解读

GB 29933-2013食品安全国家标准规定了氧化羟丙基淀粉作为食品添加剂的使用要求、技术指标、试验方法、检验规则及标签、包装、运输和贮存条件。这一标准旨在确保添加氧化羟丙基淀粉的食品符合国家食品安全标准，保障公众健康。

该标准具体内容涵盖：

  1. 范围：明确了本标准适用于以天然淀粉为原料，通过化学改性方法引入羟基和氧化基团制得的氧化羟丙基淀粉，作为增稠剂、稳定剂或乳化剂在各类食品中的应用。

  2. 术语和定义：对氧化羟丙基淀粉进行了定义，说明了其化学改性的基本原理。

  3. 技术要求：详细列出了氧化羟丙基淀粉的质量指标，包括纯度、干燥失重、pH值、灰分、铅、砷等有害元素的限量，以及微生物指标如菌落总数、大肠菌群等，确保产品安全无害。

  4. 试验方法：提供了检测上述技术指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规范了产品出厂检验和型式检验的项目、频次及合格判定准则，保证每批产品的质量可控。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上需明确标注的内容，如产品名称、成分、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件及贮存环境提出了要求，以防产品受潮、变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29933-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉_第1页
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB299332013 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 GB299332013 * 中 国 标 准 出 版 社 出 版 发 行北京市朝阳区和平里西街甲 号 2 (100013) 北京市西城区三里河北街 号 16 (100045) 网址 : 服务热线 :400-168-0010年 月第一版 2014 3 * 书号 :1550661-48523 版权专有 侵权必究 GB299332013 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化羟丙基淀粉 1 范围 本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与氧化剂和醚化剂发生反 应制得的食品添加剂氧化羟丙基淀粉 以及结合酶处理 酸处理 碱处理和预糊化处理中一种或多种方 , 、 、 法加工后的食品添加剂氧化羟丙基淀粉 。2 技术要求 21 原辅料 . 211 原料 . 食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准 。212 辅料 . 2121 应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求 . 。2122 氧化剂种类及用量应符合下列要求之一 . : 次氯酸钠 以有效氯计 不超过淀粉干基质量分数的 a) , , 5.5%; 过氧化氢 以活性氧计 不超过淀粉干基质量分数的 b) , , 0.45%;2123 醚化剂种类与用量 环氧丙烷 不超过淀粉干基质量分数的 . : , 25%。22 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色 类白色或淡黄色 、 取试样 置 于 洁 净 的 白 瓷 盘 中 在 自 然 光 线 状态 呈颗粒状 片状或粉末状 无可见杂质 50g , 、 , 下 观察其色泽 状态 嗅其气味 , 、 , 气
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