标准解读

GB 29940-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠》。该标准规定了食品添加剂柠檬酸亚锡二钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保其在食品中的使用安全、有效。

标准内容要点包括：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柠檬酸和亚锡盐为原料生产的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠，作为抗氧化剂和稳定剂用于特定食品类别中。

  2. 术语和定义：对柠檬酸亚锡二钠的化学名称、分子式及分子量进行界定，帮助读者准确理解该添加剂的基本属性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定产品应为白色或微黄色粉末，无异味，无肉眼可见的外来杂质。
    • 理化指标：包括含量、重金属（如铅、砷）、干燥失重、溶液的pH值等具体指标，确保产品纯度及安全性。
    • 微生物指标：设定细菌总数、霉菌和酵母菌等微生物限量，防止食品污染。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标的检测方法，如采用何种试剂、仪器和操作步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：说明了产品的抽样、组批原则以及合格判定依据，确保上市产品的质量控制。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装需清晰标注的产品信息，包括名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出要求，以防产品变质或污染。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29940-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠_第1页
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GB 29940-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国国家标准994020132013014檬酸亚锡二钠0131食品安全国家标准食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠1 范围本标准适用于以柠檬酸、氯化亚锡、氢氧化钠为原料经加工制得的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠。2 2007年国际相对原子质量）3 官要求感官要求应符合表1 的规定。 表1感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 无色或白色 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色泽和状态状态 化指标理化指标应符合表2的规定。 表 2 理化指标项 目 指 标 检验方法亚锡（含量，w/% 0g/B/w/% （mg/ 2 b）/（mg/ 3 般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按601、602、603的规定制备，实验用水应符合6682验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。酸溶液：5%。钼酸铵试纸：称取11000g/L)溶解。将无灰滤纸放入该溶液中浸透后，取出于暗处晾干即得。啶+1。铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰显现黄色。取1于10制成10%的试样溶液，取1滴试样溶液，滴在磷钼酸铵试纸上，试纸应显蓝色。取1于10制成10%的试样溶液，取15摇，溶液即显黄色到红色或紫红色。锡（法提要在酸性介质中，以淀粉为指示剂，用碘酸钾标准滴定溶液滴定试样液，稍微过量的碘酸钾在酸溶液中马上转化为游离碘，游离碘遇淀粉即变蓝色指示终点。根据碘酸钾标准滴定溶液的消耗量求出亚锡的含量。酸溶液：20%。粉指示液：10g/L。酸钾标准滴定溶液：c（ 。于25025匀，加入3即用碘酸钾标准滴定溶液滴定至溶液由无色变为蓝色，即为滴定终点。果计算亚锡（含量的质量分数算：610133%100210001 m （中：V滴定消耗碘酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（c碘酸钾标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（）；M锡的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/M（m试样质量，单位为克（g）；1000换算系数；2换算系数。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。璃砂芯坩埚：滤板孔径为3m4m。热恒温干燥箱： 1052。析步骤称取约4于400100解，用预先在105 2 电热恒温干燥箱烘至恒重的玻璃砂芯坩埚抽滤，用200玻璃砂芯坩埚连同水不溶物置于105 2 电热恒温干燥箱中，烘至恒重。果计算水不溶物的质量分数算： %100212 （中：水不溶物和玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克（g）；玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克（g）；m试样质量，单位为克（g）。实
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