标准解读

GB 29983-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-十四内酯》。这项标准主要规定了食品添加剂中δ-十四内酯的使用要求、规格指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存条件等内容，旨在确保食品中添加的δ-十四内酯符合国家食品安全要求，保障公众健康。

标准适用范围

该标准适用于以植物油为原料，通过生物发酵或化学合成等方式制得的δ-十四内酯作为食品添加剂的生产和使用。δ-十四内酯常用于增强食品的奶香风味，常见于奶制品、烘焙食品、糖果及饮料等产品中。

技术要求

  1. 感官要求：规定了δ-十四内酯应具备的外观、香气等感官特性，确保产品无异色、异味。
  2. 理化指标：明确了δ-十四内酯的纯度、酸值、过氧化值等关键理化指标的限值，保证产品质量与稳定性。
  3. 微生物指标：设定了微生物如菌落总数、大肠菌群等的安全限量，防止食品污染。

试验方法

标准详细说明了检测δ-十四内酯各项指标的具体试验方法，包括气相色谱法测定纯度、滴定法测定酸值等，确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则

规定了产品出厂检验和型式检验的项目、频次及合格判定准则，要求生产厂商必须按照标准进行自检，并接受相关部门的监督检验。

标签、包装、运输和贮存

  • 标签：要求在产品标签上明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用范围等，便于消费者和监管机构识别。
  • 包装：需采用能有效保护产品、防止污染的材料进行包装，同时包装上也应有相应的标识和警告信息。
  • 运输和贮存：给出了适宜的环境条件和注意事项，以防止产品在运输和储存过程中变质或受到污染。

此标准的实施，对δ-十四内酯的生产和应用进行了规范化管理，不仅保障了食品添加剂的质量安全，也为下游食品企业的合规使用提供了依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB299832013 食品安全国家标准 食品添加剂 -十四内酯 2013-11-29发布 2014-06-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB299832013 食品安全国家标准 食品添加剂 -十四内酯 1 范围 本标准适用于由环戊酮和壬醛为原料制得的食品添加剂 十四内酯 - 。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 壬基四氢 吡喃酮 6- -2- 。22 分子式 . C14H26O223 结构式 . 24 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 226.4( 2007 )。3 技术要求 31 感官要求 . 感官要求应符合表 的规定 1 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内 用目测法观察 状态 液体 , 香气 柔和的奶油香 麝香 白脱样香气 、 、 GB/T14454.232 理化指标 . 理化指标应符合表 的规定 2 。 1
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