标准解读

GB 29986-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 6-甲基-5-庚烯-2-酮》。这项标准主要规定了食品添加剂中6-甲基-5-庚烯-2-酮的使用要求、规格指标以及检验方法，旨在确保食品添加剂中该成分的应用安全，保护消费者健康。

6-甲基-5-庚烯-2-酮作为一种食品添加剂，通常用作香料或风味增强剂，给予食品特定的香味。此标准详细说明了该化合物在食品中的允许使用范围、最大使用量以及在不同食品类别中的具体应用限制，以防止过量添加可能带来的健康风险。

标准内容涵盖以下几个关键点：

  1. 定义与化学信息：明确了6-甲基-5-庚烯-2-酮的化学名称、分子式、结构等基本信息，便于准确识别和鉴定该物质。

  2. 技术要求：规定了食品添加剂6-甲基-5-庚烯-2-酮的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，确保产品符合安全及质量标准。

  3. 试验方法：提供了检测6-甲基-5-庚烯-2-酮含量及其杂质的具体实验操作步骤和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 使用范围和最大使用量：根据食品分类，列出了6-甲基-5-庚烯-2-酮在各类食品中允许使用的最大浓度或用量，防止过度添加导致的安全隐患。

  5. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，保证消费者知情权。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29986-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 6-甲基-5-庚烯-2-酮_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准99862013食品安全国家标准食品添加剂60140131食品安全国家标准食品添加剂 6围本标准适用于由丙酮和乙炔为原料制得的食品添加剂6 化学名称、分子式、2007年国际相对原子质量）3 官要求感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 无色至微黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察状态 液体香气 强烈的脂肪气息、青柑橘样香气 化指标理化指标应符合表2的规定。0132表2 理化指标项 目 指 标 检验方法6w/% 录(mg/g) B/T 0 ) B/T 5 /25 ) B/T 11540谱仪：按 115382006中第5章的规定。：毛细管柱。测器：氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法：按 11538复性及结果表示按 11538符合要求。食品添加剂6积归一化法)参见附录B。0134附录积归一化法) ：毛细管柱，长30 m， 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。厚：m。谱炉温度：100 恒温。样口温度：200 。测器温度：250 。测器：氢火焰离子化检测器。气：氮气。前压：0 进样量：L。流比：1001。
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