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摘 要
板栗切口机又被称为板栗划口机，是在加工板栗中给板栗开口的一种设备，为了使板栗在后续加工中更容易入味，就需要在板栗炒制、浸味、淹制前在板栗上开一道口。板栗切口机的诞生代替了手工开口。实现了手工加工进入机械加工的时代，从而大大提高了板栗加工的效率，是人的双手得到了解放，而且更加卫生安全，机械加工后的板栗切口更加整齐，大大减轻了对果肉的损害。[2]
本次设计主要针板栗切口机进行设计。首先，对板栗切口机结构及原理进行分析，原理是：板栗从投料口加入，投料室设计成漏斗状可实现批量加工。切口机采用链板式传送，投料口处传送链的倾斜设计可实现板栗自动上链。双刀盘和刀具高速旋转，进行板栗的切口工作。板栗切口完成后，被传送链输送到出料口，利用重力从传送链上自行脱落，完成整个的板栗切口加工，在此分析基础上提出了总体结构方案；接着，对主要技术参数进行了计算选择；然后，对各主要零部件进行了设计与校核；最后，通过AutoCAD制图软件绘制了板栗切口机总装图、传动装置装配图及主要零部件图。
关键词：板栗；切口；圆盘刀；传送链
Abstract
Chestnut incision machine, also known as Chestnut draw machine, is a device to an opening in the processing of chestnut chestnut, in order to make the chestnut in subsequent processing easier tasty, it is necessary before the chestnut frying, dip taste, flooded in Chestnut On open a crossing. Birth Chestnut incision machine replaces the manual opening. To achieve the era of manual processing into the machining, thus greatly improving the efficiency of chestnut processing, human hands has been liberated, and chestnut cut more health and safety, after machining tidier, greatly reducing the damage to the flesh.
The design of the main needle Chestnut incision machine design. First, Chestnut incision machine structure and analysis of the principle, the principle is: chestnut from the doghouse to join, feeding room into a funnel-shaped design enables batch processing. Cut machine transmission chain plate, tilt design doghouse at the conveyor chain can be realized chestnut automatic winding. Pole plate and high-speed rotating cutter, cut work performed chestnut. Chestnut incision is complete, the conveyor chain is delivered to the discharge port, using gravity to fall off from the conveyor chain, complete the chestnut cut processing, in this analysis is proposed on the basis of the overall structure of the program; then, the main technical parameters were calculated selection; then, all the major parts and components for the design and verification; and finally, through the AutoCAD drawing software to draw the chestnut cut machine assembly diagram, gearing assembly drawing and major components Fig.
Keywords: Chestnut.；Incision；Disc knife；Conveyor chain
目 录
摘 要 I
Abstract II
1 绪论 1
1.1 论文研究背景与意义 1
1.2国内外研究现状 1
1.3社会效益和经济效益 1
2 总体设计 2
2.1总体方案设计 2
2.2工作原理分析 2
3 主要零部件的设计 3
3.1传送系统的设计 3
3.1.1传送电机的选择 3
3.1.2 动力参数计算 4
3.1.3齿轮传动的设计 5
3.1.4链传动的设计 8
3.1.5轴及轴承、键的设计 10
3.1.6轴承及键的校核与寿命计算 12
3.2 切口装置设计 13
3.2.1 切口电机的选择 13
3.2.2动力参数的计算 14
3.2.3齿轮传动的设计 15
3.2.4轴及轴承、键的设计 18
3.2.5轴承及键的校核与寿命计算 21
3.2.6刀盘的设计 21
3.3 箱体设计 22
3.3.1箱体的结构设计 22
3.3.2机架的结构设计 22
结论 22
参考文献 24
致谢 24
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1 绪论
1.1 论文研究背景与意义
板栗切口机背景：由于栗子是中国特有的干果。《》中就有“山有漆，隰有栗之句。《》说，“果之美者，江浦之橘，箕山之栗”，把栗子作为中国果品类代表；炒栗子是我国是我国美食文化，流传至今；而炒板栗，板栗开口，古老方式已跟不上社会发展需求，设计合适的板栗切口机变得尤其重要。板栗甘甜芳香，含51到60的淀粉，白质5.4 -10.3，2.1-7.5的脂肪，胡萝卜素，维生素A钾等矿物质，营养素被人体吸收并且利用率高达97。十粒板栗大约含卡路里的热量为和小于1克的脂肪含量，是在壳类果实含量最低的。[19]广泛被应用于食品加工，烹调宴席。板生食，炒食皆宜，清香可口，也可以被做成多种菜肴，糕点，罐头食品等。板栗便于贮存和保鲜，可以长期在市场上销售。板栗多产于山地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾的最佳之选。
本课题研究的目的就是在总结了早期的板栗切口技术的基础上，寻找早期切口技术的不足以及切口设备的缺陷，经过改进与创新，最后用一个新的方案思路和创新设备来突破传统板栗切口机的种种缺陷，提高板栗加工的效率。这个设备和方案的完成将可能会解决板栗加工家庭生产低迷的现象，进而推动了板栗加工业的发展。
1.2国内外研究现状
在世界上，板栗切口技术已经在很多国家得到了研究与应用，一些欧洲国家更是走在了世界的前沿，这其中意大利和法国最为先进。板栗的加工已经非常成熟，清洗、分级等都应经是工业化，随着智能机器人的诞生，一些发达国家已经在板栗的生产过程中加入了智能机器人。在亚洲，日本是板栗加工行业的领头羊。而我虽然是板栗生产大国，但是在改革开放前由于加工技术的缺乏与落后。一直没有形成板栗加工的工业化，随着改革开放，我国在于世界一些板栗加工的发达国家的交流中，学习到了很多板栗加工的先进技术例如微波去皮，盐水去皮等等。尤其是现在中国进入了经济新常态，在板栗的加工方面有了很多新的技术。从而形成了适合我国板栗加工的新技术，开拓了中国板栗加工之路。
1.3社会效益和经济效益
目前，在我国的市场上很难找到一种经过深加工过后的板栗产品。虽然有时候会卡闹一些板栗的零食，但这种食品并不能拓展板栗产品的市场销量，从这几年的销售状况来看，板栗深加工产品并没有一个好的市场销路，并且需求量也不是很高。主要是因为板栗切口难，至今还不能形成一类具有影响力的商品，特别是根据国出口日本的板栗在日本被加工成高档食品在香港和欧洲的销售市场情况来看，板栗深加工产品的市场前景很好，深加工的板栗除了满足国内场的需求之外，还可以出口取一定的外汇。本板栗切口机的成功研究，将大大提高板栗加工生产效率，让板栗生产走入家庭，普及板栗的深加工处理，让农民足不出户就可以增加收入，增长农民种植板栗的积极性，扩大办理的市场销路，让农民过上小康生活。[10]随着板栗加工向家庭化生的发展，由此又将带动板栗种植业的快速发展，而这在当前进行的西部大开发，开展再造山川秀美大西北的工程中，为实施退耕还林保护生态环境方面都将起到十分积极的推动作用，能够起到很好的社会效益和生态效益。
2 总体设计
2.1总体方案设计
板栗切口机又称为板栗划口机，是在加工板栗中给板栗开口的一种设备，为了使板栗在后续加工中更容易入味，就需要在板栗炒制、浸味、淹制前在板栗上开一道口。板栗切口机的成功研制让手工开口走下了历史舞台。这么些年来一些板栗加工的家庭作坊一直为了如后高效的板栗切口而痛苦不已。并且工作强度大、效率过低、切口形状不同等等困扰着大家。由于板栗品种不一，大小各异，各地的板栗皮薄厚，形状不一样都是不易机械化加工的技术难题。并且市场调查，板栗切口机的家庭设备比较少，生产成本高等。基于以上的调查，为了满足家庭与小规模的生产，研究了一种适合家庭与小规模生产的小型板栗切口机。
2.2工作原理分析
板栗切口加工为板栗深加工，在板栗切口前需要先将板栗筛选为三级，分别为大、中、小，直径大约为20mm—50mm。形状为椭圆或者圆形。因为板栗筛选技术已经相当的成熟，故不需设计板栗的筛选机构。可以直接用筛选后的板栗进行加工。板栗从投料口1加入，投料室设计成漏斗状可实现批量加工。切口机采用链板式传送，投料口处传送链2的倾斜设计可实现板栗自动上链，传送链由电动机2通过4个链轮进行驱动。传送链根据板栗切口要求进行设计，链板上有漏斗状的圆形凹槽，板栗进入凹槽后可实现自动加紧在被切割时不会随刀盘4转动，大大提高了切口效率，保证了切口均匀工整。切口机由小型电机1通过一级减速带动双刀盘和刀具高速旋转，进行板栗的切口工作。板栗切口完成后，被传送链输送到出料口3，利用重力从传送链上自行脱落，完成整个的板栗切口加工。预计实现开口长5mm－15mm；深0.5mm—2.5mm，不会切伤内仁，切口效率为99.4%。板栗切口机结构如下图1所示
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