doc-宝城大酒店工程部管理手册(30页)-工程制度

文件编号工程部管理手册宝城大酒店1工程部概述在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。酒店设备可分为四类一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。工程部的主要职责是坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。22人员编制3工程部岗位职责31工程部经理管理层级关系直接上级总经理直接下级岗位职责311执行总经理下达的工作指令，向总经理负责并报告工作。312按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定，制订管理工作的年度计划和目标，经审定后组织实施。313做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。314负责酒店用能供应和维修费用的预算管理，制订全店能源消耗计划、节能措施，用能制度和技改规划，并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度，做好能耗控制和统计分析工作，抓好能源节约的考核与奖惩工作。315组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作。316审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告，并加强本部门的财产物资管理。317定期召开设备管理，成本核算和费用控制工作会议，研究、改进和完善对设备设施的科学管理方法，并负责解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题。318定期组织设备检查、评比工作，提高设备完好率。319按照设备事故处理规定，负责处理主要设备和重大设备事故。3110掌握设备管理人员的技术业务状况，关心设备管理人员的技术业务提高和更新，逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向发展。3111认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨，使员工确立“后台为前台服务”的思想，着重抓好各部门设备设施报修维修的工作，不断提高维修工作质量和效率，保障酒店经营管理正常开展。32电力维修管理层级关系直接上级工程部经理岗位职责321执行上级经理的工作指令，并报告工作。322严格按照高压、低压用电管理制度和安全操作规范，做好日常工作。323做好电气装置的维修管理和技术革新工作，协同有关部门做好新装电气设备的竣工验收工作。324参加电气故障和事故的分析会议，提出整改意见和防范措施。325配合有关部门做好操作人员的业务技术和安全操作培训工作，提高操作人员的技术水平。326负责变压器间、高、低压配电间的供电配套工作，做好计划用电、安全用电、节约用点的管理工作。掌握和分析每日能耗情况，做好能耗记录。327做好高、低压配电房的值班巡查维护工作，定期做好清洁工作。328负责制定设施设备电气保养计划。329严格按照工作规范和要求，做好电脑、电话、音像和保安监控系统设备的维修保养工作，确保安全、正常运行。33锅炉房领班管理层级关系直接上级工程部经理岗位职责331执行上级经理的工作指令，并报告工作。332带领班组员工严格按照检修操作规范和有关管理制度，做好锅炉及其附属设备的维护保养和定期检修工作以及水质化验的各种动作记录，确保锅炉安全，经济运行。333在上级经理的指导下，负责实施锅炉技术改造、技术革新方案，积极推广新技术。334负责抓好锅炉备品备件和能源物料的使用、管理工作，掌握和分析锅炉房每天能耗情况，做好节能工作和能耗记录。335认真做好锅炉事故分析和技术资料分类归档工作。336负责员工的班次安排和考勤、考核，抓好文明班组建设。337做好交接班工作，交接清楚并有记录。34锅炉工管理层级关系直接上级锅炉房领班岗位职责341听从领班的工作安排。342严格按照锅炉操作规范和管理制度，做好锅炉司炉、水质化验和维修保养工作，保证锅炉安全经济运行。343经常巡视和检查锅炉运行情况，正确调节运行参数，认真填写锅炉运行日报、检修记录和交接班记录。344定时进行水质化验，及时进行排污，并做好水质化验和处理记录。345参加锅炉的年检和大、中修工作，并做好锅炉的例行保养和一、二级保养。346保持锅炉房和水处理化验间环境卫生，并做好锅炉本体，辅机和水处理设备的清洁工作。35维修工管理层级关系直接上级工程部经理岗位职责351听从经理的工作安排。352负责做好泥、木、漆工、白铁工、管道工和沙发、地毯的修缮工作。严格执行操作规范，保证维修质量，并做好工作场地的防火安全和清洁工作。353做好各类工具和工作器械的保管和保养工作，做好爱惜使用。354合理使用各种物料和零配件，及时做好耗用报帐工作。355负责检查电梯门的开关是否平稳及有无异常声音，以及安全门档是否运行正常。356负责检查电梯的起、停及运行有否异常现象，各种电器设备有否损坏。357负责检查电梯轿厢内客人使用之紧急装置（对话机、紧急灯、警钟等）有否损坏，各按钮动作是否正常及确实有效。358负责电梯到楼层面时轿厢与候机厅的地面是否有很大差距（高低不平）现象。359要认真执行电梯安全运行管理规定，加强巡视，并做好记录，督促检查维修保养质量。3510严格按照冷冻机操作和维修保养规范进行操作。3511树立“为酒店服务，为前台服务”的思想，经常主动询问前台供冷情况，及时做好调整工作，保证冷气供应。3512定时巡视和检查机房设备运行情况，做好电表、水表记录和运转、维修记录，并保存完整。3513搞好机房清洁卫生，爱护和保养机房内的设备。4工程部工作人员素质要求工程部工作人员必须具备高度的工作责任心和敬业奉献精神，坚持让客人完全满意和后台为一线服务的原则，严格执行管理实务中规定的操作规范和质量要求，行为准则和职业道德，符合员工手册的要求，要求所有工作人员身体健康，从事特殊工种人员的体质应符合国家规定的岗位知识要求，能力要求和经历要求如表岗位知识要求能力要求经历要求工程部经理1、中专毕业或具有同等学历。2、熟悉工程、设备管理知识，维修保养知识；懂得成本管理核算，懂得建筑、工程设计、机械、电工技术、安全、能源和环保等专业基础知识。3、熟悉合同法，劳动保护，能源，环境保护和消防等方面的方针、政策、法规、条例，具有工程师以上职称。1、能制定本部门的年度工作计划，有指导控制和组织实施本部门工作，以及与其他部门沟通协调工作的能力。2、有较强的语言表达能力，能凝聚本部门员工。3、有成本核算的能力，有效控制各种能源消耗。4、熟悉操作电脑。从事工程、设备管理工作5年以上。电力运行维修1、中专毕业或具有同等学历。2、熟悉本岗位专业技术、标准，懂得酒店各种设施设备的维修保养知识。1、能组织和指挥员工按工作要求完成设施设备的维修及抢修的能力。2、具有对有关技术方案、报告作评价选择和处理3、熟悉安全生产、环境保护防火安全等法规条例。4、具有技术员以上职称。的能力。3、有较强的语言表达能力，能写设施设备维修保养工作报告。4、熟练操作电脑。从事维修工作5年以上。锅炉房领班1、高中毕业或具有同等学历。2、熟悉锅炉运行操作以及处理故障等技术，了解锅炉房安全经济运行的有关标准和法规。3、具有技术员以上职称和取得本地锅炉房管理培训合格证书。1、能独立工作和督导本班组员工按照工作规范和要求做好锅炉房各项管理工作。2、保证锅炉房的运行安全、平稳及减低能耗。3、能书写一般工作报告。从事锅炉房管理工作3年以上。锅炉工1、高中毕业或具有同等学历。2、熟悉锅炉操作维修保养及水质分析技术知识。3、熟悉锅炉安全生产、经济运行有关标准和法规。4、有当地特殊工种证书和当地锅炉水处理证书。1、能按工作规范和有关制度独立进行工作。2、保证锅炉运行安全及减低能耗。维修工1、高中毕业或具有同等学历。2、熟悉空调、电梯、泥、木、漆、管道、沙发、地毯、铜、铁专业知识和操作维修技术。3、有单项工种上岗证书。1、能按工作规范和有关制度独立进行工作。5工程部工作规范51冷冻机操作规范1、起动前检查与起动运行的操作流程项目规范内容与要求起动前检查（1）做好交接班工作，仔细了解上一班设备运转状况。（2）检查冷凝水管和冷冻水管阀门开启是否正常，冷凝水泵和冷冻水泵开启后水流动是否正常，冷却水水温是否正常。（3）检查电压是否在10之内。起动与运行（1）送电。（2）负荷调节开关一般置于100的位置。（3）导阀片控制开关置于自动档。（4）将冷冻机水温度调节到空调系统设计要求的温度条件。（5）按动控制中心的起动开关，制冷机组便会自动按顺序起动。2、停机操作流程项目规范内容与要求再循环停机主机在运转中随着冷负荷不断减少，当导叶阀小至关闭时仍无法阻止冷水温度下降并低于设定点温度或低水温开关设定点时，机组电脑会自动控制机组停机，压缩机先停转，油泵将继续运转一段时间后自动停止，冷水泵将继续运转，当冷动水出口温度重新升至需要机组运行的设定值后，且防止启动计时器计时完毕时，机组会自动开机。手动停机按“停机”纽，机组将自动设定顺序停机，使压缩机断电，启运“停机至再启动防止计时”时关闭导叶阀，油泵将继续运转一段时间后自动停止，此时再自动或手动切断冷却水泵或冷却塔风机电源，停机时，应检查油加热器是否开始加热，并使油温维持在规定范围内。安全保护器跳机冷水机组一般设有各种停机设备，发生故障安全保护器会自动跳机，并记录故障诊断信号。操作人员必须了解因各种安全保护而导致的跳机情况，并经过查证证实和排除故障后，方能重新开机，并做好故障处理记录。对于难度较大需请厂商专业维修人员解决的故障，应报领班或经理，及时与厂方联系。4、水处理工作流程项目规范内容与要求水处理（1）投药处理应根据空调系统的材质及当地水质情况，以除锈、垢而不损坏管材为原则。（2）水处理应采取清洗和平时投药维护相结合，如果只清洗而平时不投药维护则纯化膜一旦被系统中的细粒划破，就会产生严重的点腐蚀；结垢、锈蚀严重的老系统，清洗速度不宜过快，并加强排污，以防止锈垢一下子大量剥落，随水流动，在细管径处堵塞。水质化验水质化验应与投药管理相结合，特别是在清洗和投药初期要勤化验，并做好记录。5、长期停机的维护与起动前的检查工作流程项目规范内容与要求长期停机的维护（1）系统压力升至大气压力以上时，所有接头均需探漏，若有漏气，即时修复，方可作长期停机，停机期间应按时探漏。（2）若停机期间有结冰可能时，须将冷凝器、蒸发器及所有水泵中的水完全排除。（3）如果冷媒留在机内，而水管中的水没有排尽，则每周需检查冷媒液面高度，如有升高表示可能漏水，应立即查出漏水部位加以修复。（4）将抽气装置与系统隔绝。（5）切断所有电源开关。长期停用后起动前检查（1）用气体感受器检查是否泄漏冷媒，并修补泄漏点。（2）检查马达电压是否在10之内，相间的不平衡电压是否在3以内。（3）检查压缩机电位相序及马达转向，检查有关各连锁开关的动作是否正常，电线接驳是否牢固。（4）切断开关的跳脱点应调整适当，起动器起动时间依据主机的起动时间作适当调整。（5）检查机油加热器是否按规定时间预热及油温是否符合在规定范围之内，若机油加热器未能连续预热，达到规定的时间而必须开机时，机内冷冻油应予换新，否则不得开机。（6）检查油面是否在视窗中规定范围内，所有阀门是否在应开启或关闭位置。（7）检查水泵、冷却塔及各主要阀门等设备是否正常，冷却塔水位及水温是否符合要求。（8）检查蒸发器进水温度是否符合要求。52压力容器操作规范项目规范内容与要求空压机操作开机前的检查（1）一切防护装置和安全附件处于完好状态，否则不得开机。（2）各处润滑油符合标准。（3）每月一次的安全阀门自动启动试验，每半年一次的压力表强检，以及每年一次的压力表、储气缸、导管接头外部检查和三年一次的内部检查与水压强度试验等例行检查均符合要求，检查记录齐全。运转中应注意事项（1）加强巡视、检查，注意压力表指针变化，禁止超过规定压力。（2）发生故障或有不正常的气味、响声和振动，应立即停机检查。（3）机器在运转中或有压力的情况下，不得进行任何修理工作。（4）在检查修理时，应注意防止木屑、铁屑、楷布等杂物掉入储气缸及导管里；用机油清洗过机件，必须无负荷运转10分钟，才能投入正常工作。（5）工作完毕应将储气缸内余气放出。蒸气夹套锅操作使用前的检查（1）先验查压力表，安全阀及各种阀门是否安全灵敏。（2）打开底部冷凝水阀门，排出冷凝水，确认正常后方可使用。操作中应注意事项（1）要缓慢开启蒸汽阀，并随时调节压力，以免激烈膨胀而发生事故。（2）操作中要随时注意安全阀，压力表及冷凝水排放情况。（3）使用夹套锅、蒸汽压力不得高于额定的工作压力。（4）使用结束后，必须清洗干净，关闭蒸汽阀门。（5）蒸气夹套锅要保温，除节能需要外，更重要的是防止操作人员烫伤，保证安全。热交换器操作（1）操作中要加强巡视、检查，并将供应时间、温度做好记录。（2）要严格控制交换器容量、温度。热水温度一般控制在5565；暖气水温不高于60；回水温度不低于50。（3）热水交换器、暖气交换器要定期清洗保养，并按压力容器要求按期进行检验。53电气操作规范项目规范内容与要求低压操作（1）装接灯头，开关必须控制火线；装接临时线应先进行审批后方能装设，到期必须拆除。（2）登高作业要先办妥审批手续方可进行，使用的登高工具必须牢固可靠、安全，传递工具材料须用绳袋吊运，严禁上下抛掷，风雨雷电天气严禁登高作业。（3）在低压架空线带电工作时，应有专人监护，使用有绝缘柄的工具，工作时应站在干燥的绝缘物上进行，要穿戴好绝缘鞋、手套和安全帽，人体不得同时接触两根线头，未采取绝缘措施的导线之间不得穿越。（4）在带电的低压配电装置上进行工作时，应采取防止相间短路和单相接地等安全措施。（5）使用移动行灯和局部照明灯，高度应低于18M，一律使用36伏低压灯，在受压容器内和潮湿场所使用12伏的安全行灯。（6）线路发生故障跳闸时，必须查明原因，排除故障后方可重新合闸，在无法查明故障原因时，允许强行合闸一次，如再次跳闸应及时与有关部门联系，待故障排除后方可合闸。维修操作（1）必须穿戴好规定的劳防用品，并检查使用的工具、量具和防护用品必须安全、良好。（2）在维修时应先查看必要的线路图或产品说明书，并查明故障原因后方可着手进行修理。（3）维修时必须切断设备电源，取下熔断器，挂上“正在修理，禁止合闸”的警告牌，并经验明无电后方可进行。（4）修理或设备安装完工后，在送电前必须仔细检查绝缘电阻、相位、接地等保护装置和传动部位的防护装置，符合要求后摘取警告牌，放回熔断器方可送电，并在没有任何不正常运转的情况下，才可离场。倒闸操作（1）倒闸操作必须先填写操作单，经审核准许后方可执行。（2）倒闸操作必须由二人执行，其中一人对设备较为熟悉者做监护，另一人操作。（3）操作前应核对设备名称、编号和位置，操作中要执行复诵制，必须按操作顺序进行，每操作一项作一个记号“”全部操作完毕后进行复查。（4）操作单应先编号，按编号顺序使用，作废的操作单应注明“作废”，已经执行的应注明“执行”。（5）全部停电检修时，必须做好保护接地，挂上醒目的警告牌，严禁违章进行。（6）施工结束后，必须清理场地，拆除保护接地，由监护人复查确认安全后，进行合闸操作。带电操作（1）带电操作由二人或二人以上才能进行，必须做好监护。（2）带电操作必须使用各种工作票，由主管签发，由监护人员监督执行，如对工作票内容有疑问，监护人员应报告签发人纠正或搞清后执行，重要的带电作业应报部门经理审批。（3）带电操作必须穿长袖工作衣裤，扎紧袖口，穿绝缘鞋，带绝缘手套、电笔、登高作业应戴安全帽，系好安全带，使用绝缘良好的登高工具或铺设干燥绝缘毯的升降机。（4）作业工具应使用合格的有绝缘手柄的钳子、螺丝刀等，使用电工刀时，应在手柄上绑好多层绝缘胶布。（5）将可能接近的导电部分及接地物体等用绝缘物隔开或遮盖，防止相间短路及接地短路。（6）带电搭线或开断线路应在无负荷情况下进行，搭接线路时先接另线，再接相线，开断线路顺序与此相反，严禁人体同时接触两根导线。54电梯操作与维修工作规范1、电梯操作流程项目规范内容与要求运行前的检查（1）做好交接班工作，了解上一班运行情况。（2）作启动运行，检查包括选层、启动、换速、平层、消号、开关门速度、安全触板、各种指示灯信号以及上、下限位和急停按钮作用等是否安全良好。操作中的注意（1）禁止超载运行，货梯载荷要在轿厢中匀布。（2）关门启动要看清和照顾人、物切勿紧靠轿门，以防伤人和损坏物件。事项（3）劝阻乘人在轿门和层门中间停留谈话。（4）禁止使用检修开关，急停按钮或其他方法作正常运行中的消号。（5）禁止在运行中突然换向，每到端层站时，要注意换向运行。（6）在正常的情况下，不要打开层门、轿门用检修速度开车。（7）停运或暂停运行时，应将轿厢停在基站，切断电源钥匙开关，关闭层门、轿门，拔下钥匙。（8）连续停用七天以上的电梯，使用前必须详细检查，确认无误后，方可使用。发生故障处理发现以下故障，应停机维修或委托维修单位进行修理（1）选定的按钮已按，轿门、层门关闭后，电梯未能正常启动运行。（2）在关闭层门、轿门后，未选层指令轿厢启动而电梯自行运行。（3）电梯运行方向与选层方向相反。（4）运行速度有显著变化。（5）轿厢门防止夹人自动开起的保护装置失效。（6）内选、平层、换速、调速、召唤和指层信号失控。（7）安全钳或限速器误动作。（8）超越端站位置。（9）接触任何金属部分有静电现象。（10）保险丝、片经常熔断。（11）运行中有焦热臭味、异常噪音、较大振动和失重感。其他紧急事故处理（1）如果电梯突然失去控制，发生超速而无法掌握时，应先切断电源，并按钮停靠就近楼层；如电梯继续运行，这时应接通电源，使按钮处于顺向位置，然后放在逆向位置；如仍自动行驶无法控制，再切断电源，保持镇静，等待安全装置（极限开关）自动发生作用，使轿厢停止，同时应急告随乘人员将脚跟提起，使全身重量由脚尖支撑，并用手扶住轿厢壁或拉住扶手，以策安全。（2）如遇电气设备发生燃烧时，应立即切断电源并用二氧化碳等避电灭火机进行扑灭，同时报告有关部门前来抢救。（3）如遇井道底坑积水和坑内电气设备被浸在水中，应将全部电源切断后，方可把水排除，以免发生触电事故。（4）如电梯运行中发生地震，应立即按急停按钮并设法撤离乘客，关闭轿门、层门，停止使用。（5）如发生火灾，迅速将电梯降至底层，并疏散乘客至安全区域，关闭轿门和层门，停止使用。2、电梯维修工作流程项目规范内容与要求主要机件的检修及清洗润滑（1）层门及锁闭装置应经常进行检查和定期清洗润滑。A、及时调整松弛的层门联动牵引装置，清楚门扇导轨、吊门滚轮、门导靴的灰尘、油污和垃圾；检查锁闭装置的导电片与触头有无虚接现象；当电梯在正常操作下，如一扇层门被开启或锁闭装置锁紧件啮合小于7MM时，则电梯应不能启动或继续运行。B、门导轨应用少量机油每周加油一次，每月清洗一次；自动门传动机构、皮带轴承和活动臂销轴用钙基润滑脂和机油每周加油一次，每半年清洗一次；吊门滚轮及钩子锁各滚轮轴承用钙基润滑脂每季挤加一次，每年清洗一次。（2）电梯轿厢应每周检查轿门的防护装置是否安全有效，滚轮导靴轴承每季用钙基润滑脂挤加一次，每半年至一年清洗一次。（3）曳引电动机应经常检查温升情况及运行时有无异常噪音，并定期进行清洗润滑、电动机滑动轴承、滚动轴承和蜗轮轴承每月挤加机油和钙基润滑脂一次，每季度或定期更换新油和清洗一次，油箱每年更换新油。（4）制动器应每季检查制动可靠情况，制动器销轴每周加机油一次，电磁铁可动铁心与铜套间每季用石墨粉润滑一次。（5）限速器应注意检查调速部位的铅封是否移动，联动装置和夹绳装置有无磨损、腐蚀及污垢堆积等情况，并对旋转销轴和涨绳轮每周挤加钙基润滑脂一次，每年清洗一次。（6）减速器应经常检查蜗轮与蜗杆的啮合是否良好，有无漏油情况，并定期加油润滑。（7）曳引绳应经常检查并调整绳头组合锥套的螺母，使各曳引绳的张力相近，检查曳引绳磨损及损坏情况，如磨损后的直径小于原直径的90或断丝数超过32根时，应及时更换。（8）安全钳应定期通过人为动作方式进行检查测试，并对其传动连杆和锲块滚、滑动部分每月加润滑油一次。（9）导向轮、复绕轮和反绳轮应每周挤加钙基润滑脂一次，每季清洗一次。（10）滑轮道靴和电梯道轨的工作表面每周应加油一次，每年清洗一次。（11）选层器的滑动拖板导向轨和传动部分每月挤加钙基润滑脂一次。（12）控制柜应经常检查触头的接触和机械联锁装置动作是否可靠，吸合线圈外表绝缘是否良好，并消除接触器、继电器的积灰及电磁吸合面处的油垢，要换熔丝时，应使其熔断电流与该回路相匹配。（13）缓冲器应每月检查一次液位是否正确，并补充油量一次。（14）报警装置应每周检查一次轿厢内警铃、应急照明及急停按钮等装置是否完好有效。年度检查（1）整机性能检查应包括乘坐舒适感、运行的振动、运行速度、运行的噪声和平层准确度等五个方面。（2）安全设施检查应包括超速保护、断相和错相保护、撞底缓冲装置、超越上、下工作位置保护等方面。（3）根据检查情况确定是否需要进行修理。维修工作注意事项（1）维修时应有主持和助手协同进行。（2）使用的行灯必须设有护罩的36伏低电压灯。（3）严禁在井道外探身到轿厢地坎上进行较长时间的维修工作。（4）维修曳引机时，如需拆卸零件，必须将轿厢停在顶层，并用钢丝绳将其吊起，在底坑内用木楞将对重撑住，并夹住限速器绳后，将曳引绳摘下。（5）用紧急层门钥匙开启层门准备进入井道轿厢顶进行维修之前，必须将轿厢内的检修开关转入检修状态和将急停按钮掀下，并注意不要在层门口对接处逗留，同时将轿顶检修盒的检修开关接通，严禁在维修时轿厢内人员操纵电梯运行。（6）当不需要轿厢运行进行维修工作时，应断开下述所在位置的开关A、在机房时，将电源总开关断开；B、在轿顶时，将安全钳联动开关和轿厢顶检修盒的急停开关断开；C、在轿厢内，将急停按钮掀下和电源开关断开；D、在底坑时，将限速器张紧装置的安全开关和底坑检修盒的急停开关断开。电梯困人解救电梯因突发故障或供电终端无法运行，应按以下工作流程解困在轿厢内的人员（1）关闭机房总电源；（2）用工具小心地撬开制动器的双臂，使绳轮移往最近的层站开门区域，盘车时应二人进行操作；（3）打开井道照明；（4）进入轿顶，按下急停开关，断开门机断电开关，握住门刀；（5）叫轿厢内被困客人不要靠在轿门上，不要推门，然后慢慢移动开门机皮带轮；（6）打开层门，招呼客人出轿厢。55维修操作规范项目规范内容与要求泥工（1）工作前应穿戴好防护用品，并检查整理场地，消除障碍，防治撞翻物品砸伤手脚。（2）凡登高作业、房屋修理和改建、扩建工作进入施工现场，必须戴好安全帽。所用工具需装入工具袋内，严禁上、下、左、右抛掷，必须严格遵守高空作业安全操作规程。（3）使用竹梯时要有人扶持，梯子与墙面的角度以60度为宜，高空作业注意空中周围有无电线，作业人员要与电线有一定的安全距离，高空作业或在危险性较大的情况下进行操作时，要使用安全带及采取防护措施。（4）拆除或修理工程，在施工前应对建筑物的现状进行详细检查，制定安全措施，防治倒塌、触电、高空坠落等伤害事故。（5）现场所有地沟、深坑应加设防护栏，如作通道用，必须设有坚固的通道板，夜间应设红灯做标志。（6）材料设备的堆放要整齐、稳固，拆除的模板和废木料不得乱丢。施工中的砖墙，严禁任何人在上面行走，也不准站在施工墙上砌转。（7）凡在高空脚手板上操作，脚手架必须扎牢，脚手板要符合5厘米厚、20厘米宽、4米长规格，并需事先检查板身无伤疤，一防止发生断裂事故。脚手架堆料不准超重，不准多人集中站立在脚手架上，防止倒塌。（8）建造及维修石棉瓦屋顶应戴好安全带，石棉瓦上应铺设木板禁止人直接站在桁条之间的石棉瓦上工作。（9）遇有恶劣天气,如风力在6级以上或雨、雪天影响施工安全时，应停止露天和高空作业。（10）建造维修中遇高低压电器线路，应及时通知电工先停电，如确不能停电时，需要有遮拦，并要有防护措施才能进行工作。（11）运送砖块、灰浆时翻斗车不能装载过量，运送中分道行走，防止两车相撞。（12）使用搅拌机、卷扬机、震动器、空气压缩机等机械时，应由专人负责操作，并经常检查电器线路绝缘和钢丝绳、拉绳是否完好。（13）工作完毕必须清理现场，保证道路畅通、现场清洁。木工（1）工作场地严禁明火、吸烟。烧胶水的炉子应加有防火屏障。严格遵守防火制度。（2）工作时必须事先检查工具是否良好齐全。所有工具在工作场合不得乱放，以免跌落伤人。（3）各种快口工具要妥善放好。快口朝工作台中央，不得放在工作台边上。（4）高空作业时，不得打闹、嬉笑；注意脚下平衡，不可穿硬底鞋及大衣，配好工具袋，注意工具使用安放，不致坠落伤人，禁止抛、掷工具和物料；装拆玻璃注意下面是否有人；严格遵守高空作业有关规定。（5）禁止在脚手架和有坡度的屋面上休息、打闹，通行时不准跳跃、横行、倒退。（6）使用木工机械，必须先检查安全装置，确认完好，方可操作。漆工（1）工作前应穿戴好劳防用品。（2）进行油漆调制、喷涂作业时，现场严禁使用明火和吸烟，通风要良好。（3）用于喷涂的各种油漆、汽油、香蕉水及苯等化学危险物品应有专人管理，存放在指定的库内。用剩下的物品要收齐并存放库内，不得随处乱放。（4）擦抹油类或油漆溶剂的棉丝、棉布不准乱抛，应集中放入通风的铁桶内，定期加以处理。（5）使用空气压缩机，应先检查压力表、安全阀和防护罩是否完好，并注意不超压使用。使用可移式压缩机，电线应架起，不得随处拖拉。（6）不准在电焊、气焊、气割及安装砂轮机等易产生火花的设备10米以内进行喷刷油漆工作。（7）消防器材应合理布局，操作人员必须会使用灭火器材。（8）冬季如果油漆冻结时，应用热水或蒸汽溶化，严禁用火加热。（9）焚烧空漆桶只准用煤油或柴油，严禁用低闪点的汽油、香蕉水等易燃品，并禁止在酒店区域内焚烧。（10）工作后和饮食前应洗手；工作完毕整理现场，收藏好油漆和用具，清扫工作场地。管道工（1）二人以上搬运管子时要相互呼应，行动一致，管子堆放时必须排列整齐，塞垫牢固，管子竖放时要吊牢缚妥。（2）拆装管子要先关上总阀门，将余热或冷气放掉，并在阀门上挂上“危险，禁止开启”的警告牌，工作完后取走警告牌，阀门恢复原状。（3）装阀门时必须注意倒顺，以免发生意外。各种阀门要分清，并均须经检查良好后，方可安装使用。（4）修理、拆装各种气泵及有压力的阀门和压力表等，要事先查清性能结构，防止事故。（5）管子热弯要灌干砂，管子内有油应先清除，对管子加热时，人要避开管子头，防止热砂喷出伤人。（6）敷设较长管道时应将“安装攀”吊牢，不得用其他东西吊装。（7）管绞牙时要夹牢管子。绞牙机转动时不准用手抚摸。绞牙机转动部位要经常检查，保持良好。（8）经常检查弯管机转动部位、润滑系统、防护装置，使其保持完好。（9）登高作业必须严格遵守有关规定。铜、白铁工（1）工作前，正确穿戴好劳、防用品；检查使用的工具必须安全完好，工夹用具要装设牢固，放置平衡。（2）使用大锤时要注意周围是否有人或物碰撞，挥锤者背后严禁站人或通行，严禁戴手套挥锤。（3）在机器上安装防护罩时应切断电源，并有专人看管电源开关或挂上“禁止开车”的警告牌。（4）使用钻床等机器，事前先检查是否完好，操作时必须严格遵守有关安全操作规程。（5）剪切材料时，手不准档在切割线上，多人操作应相互呼应，动作协调。（6）使用手持式砂轮机时要戴好手套、口罩和防护眼镜，并检查护罩是否完好，砂轮有无裂纹。磨屑飞溅的方向应避开人。（7）焊锡时要清除污水，防止飞溅，焊油和氯化锌不准乱放，用后要清理干净。（8）配合焊接时，不要看弧光，以防电光伤眼，工件焊割完毕应将余火熄灭，防止复燃。沙发修理工（1）在修理沙发前，应对沙发进行细致预检，确定修理项目后，再着手进行修理。（2）修理沙发应保持原物原样，如遇特殊情况要改变用料质地和颜色时，应征得有关部门同意后才能改变。（3）修理完毕后，应做好现场清理工作。（1）铺设地毯时，应先到现场进行观察，花纹、颜色尽可能做到和周围环境格调相融合，并听取使用部门的意见。（2）丈量尺寸要准确，裁剪地毯时要合理断料，做到物尽其用，防地毯工止浪费。（3）使用加热熨烫工具时，要注意安全用电。操作时人不离岗，确需离岗时要切断电源。（4）工作完毕后，应做好现场清理工作。56全能技工操作规范项目规范内容与要求低压电气按低压操作规范要求，对各种电气设备及时修理。冷热水及排水系统熟悉冷、热水及排水系统分布情况，排除冷、热水及排水系统一般故障。卫生洁具及五金配件熟悉卫生洁具和五金配件构造，掌握易损易松零件情况，及时修理和调整零件间隙等。供冷、供暖系统熟悉空调设备和冰箱的结构、性能，排除一般故障，并做好调整温控器及清洁过滤网和冰箱除霜。家具、门窗及时修理家具、门窗和木装饰的一般损坏，调整、紧固各活动部位。墙面按墙面的油漆性能、制作工艺要求和墙纸的特性、裱贴工艺，做好修补剥落破损的油漆和墙纸，并使色差基本恢复和达到原来的视觉效果。锁具及小五金零件对各种锁具、小五金零件进行修理和更换，并调整间隙。沙发、地毯按沙发的结构与面料质地，地毯的质地与铺设工艺要求，做好修补工作。进房修理若客人在房内，由客房服务员向客人说明情况并征得客人同意后方可进行，修理完毕应清理现场，恢复原来布置，达到整洁要求。计划维修进入客房，按客房检查项目内容及标准，逐项检修客房设备设施，需要大修的及时转报，并做好检修记录。57弱电系统维修操作规范项目规范内容与要求（1）实行二十四小时值班制，维护设备的正常运作，保证通讯畅通。（2）当班的工作人员接班时，应查看“电话设备、设施维修保养记录”，了解和检查运作情况。（3）做好电话系统日常的维护和检测，并认真做好记录。A、每个工作班次，应定时观察机房的温湿度记录仪，并将温湿度调整和保持在规定的参数值范围之内，使机房的设备处在良好的工作环境之中。程控电话系统B、每季度对程控电话交换机的蓄电池组进行放电测试一次。C、每个工作班次在维修端上，进行中继话务量测试，掌握和了解各中继组使用情况，及时排除中继设备虚占线路的状况和适当调整中继线配置，提高中继线的利用率。D、如酒店程控电话是双备份的，应每周切换一次，切换前，应先检查一下备机的运行状况，如一切正常，就可切换，切换时间应选择在午夜，切换后，注意监视运作是否正常。E、每季度对程控电话交换机机框、机架、柜冷却风扇进行清洁保养一次。（4）按下列规程，做好电话系统的故障检修。A、电话分机设备的故障检修。接到电话分机报修后，应区分是交换机端口设备故障还是分机线路接线盒和分机电话机故障。检修方法先在主配线架上断开分机线路与端口设备的连接片，用测试电话机连接到端口设备上，然后在程控机维护终端上用线路端口检测程序检测报修分机设备号，如检测不通过，则端口设备损坏，应换端口设备板，如检测通过，再检查线路和接线盒的接线是否良好，并用万用表直流电压档测量线路两端电压，如符合规定的馈电电压，同时可用测试电话机并接到线路上作拨打电话试验，如正常，则话机有故障，应该检查话机，如测量电压不正常，则为线路故障，应报市话局故障台。B、中继线故障检修。发生故障后，应在程控机维护终端上用线路端口检测程序检测指定中继设备号，如检测不通过，则端口设备损坏，应换中继端口板，如检测通过，应查市话电缆用户端口上电压，可先在主配线线架上断开连接片，用测试电话机连接到市话线路上作拨打或接答电话的试验，如不正常，再用万用表直流电压100V档测量被测的端口电压，如电压不是规定值（程控48V，纵横60V）则端口有故障，应向市话局报修。C、PMS接口检修。应在程控机维护终端上用PMS接口仿真程序在终端上模拟运行几个过程（如WAKEUP、CHECKIN等），如能完成则PMS接口软件无问题。应继续检测PMC接口设备，在维护终端上用相应接口检测程序检测接口设备，如测试不通过，则接口设备损坏。应更换PMS接口设备。D、程控机交流电输入停电处理程序。当程控机交流供电停止后，一般可由蓄电池供电28小时，但应每隔十五分钟测量一下蓄电池电压。当发现蓄电池电压降至45V以下，或程控机的部分设备发生停机时，应关闭程控机的直流48V输入开关，并立即报告上级领导。E、程控机外围控制设备故障处理程序。出现故障时A、应先检查电源输入是否接好，并用万用表相应电压档测量一下是否正常。B、检查开关设置是否正确，如有问题，应重新调整设置好。C、如开关设置正确，则应检查一下与主设备的连接是否正确接好，如有问题，应按正确方法接好，经以上检查，如设备仍不能正常运行，应向上级领导报告。F、程控交换机主控部分（CPU单元）故障处理程序。当程控机CPU单元发生故障时，将出现停机，应立即向上级领导报告，如主机是双备份的，应切换到备份机，并注意观察运行情况。G、对线路及设备发生故障时，应在10分钟内赶到现场进行维修，如遇主设备等损坏，又无法修缮时，应及时向部领导汇报，并迅速通知专业保修公司或供货商派员进行检修，对故障维修情况应做好记录。（5）建立和不断完善电话系统各种设备的档案。音像系统（1）设立与音像播放时间相适应的工作班次，全面了解和掌握运行情况。（2）当班的工作人员接班时，应查看音像设备、设施维修保养记录，并了解和检查运行情况。（3）经常注意音像系统的工作状态，查看音像质量，发现故障，及时维修，并将系统调整到正常状态，同时做好记录。（4）每季度对闭路电视输出电平及音像输出电平定量测试一次，要求测试数据和验收时相一致。（5）每季度对客房电视机及音像质量效果进行一次巡回检查，检查的客房数不少于总客房数的十分之一，并做好记录。（6）每季度对音像播放设备及机件清洁、保养一次，并做好维护记录。（7）如遇台风、雷雨季节，应及时对户外接收天线采取必要的措施，做好防雷电和抛物面天线的收降工作。（8）线路及设备发生故障时，应在10分钟内赶到现场进行维修，如遇主设备等损坏，又无法修缮时，应及时向工程部经理汇报，并迅速通知专业维修公司派员进行维修，对故障维修情况做好记录。（9）建立和不断完善音像系统各种设备的档案。58各类气瓶安全操作规范项目规范内容与要求氧气、乙炔（1）不得擅自更换气瓶的钢印和颜色标记。（2）气瓶使用前应进行安全状况检查，对盛放气体进行确认。（3）氧气瓶、乙炔气瓶应牢固安放，并保持一定距离，不得靠近热源，距明火10米以外。（4）氧气瓶、乙炔气瓶不应放空，气瓶内必须留有不少于98196KPA表压的余气。留有余气需要重新灌装的气瓶，应关闭瓶阀，旋紧瓶帽，标明空瓶字样或记号。（5）使用氧气瓶前，应稍打开瓶阀，吹出瓶阀上粘附的细屑或脏污后立即关闭，然后接上减压表再使用。在开启瓶阀时，操作者应站在瓶阀气体喷出方向的侧面，并缓缓开启，避免氧气喷向人体。（6）氧气瓶及附件都不可沾染油脂。禁止用托瓶帽移动氧气瓶和单气瓶人用肩扛搬动氧气瓶。在无防震圈或气温10以下时，禁止用转动方式搬动氧气瓶。（7）乙炔气瓶搬运、装卸、使用时都应竖立放稳，严禁在地面上卧放并直接使用。一旦要使用已卧放的乙炔瓶，必须先将气瓶直立静止20分钟后再连接乙炔减压器使用。（8）开启乙炔气瓶瓶阀时应缓慢，不要超过一转半，一般情况只开启四分之三转。禁止在乙炔气瓶上放置物件、工具或缠绕悬挂橡皮管及焊割、炬等。（9）在可能造成回流的使用场合，使用设备上必须配置防止倒灌的装置，如单向阀、止回阀等。（10）气瓶投入使用后，不得对瓶体进行挖补、焊接修理。（11）遵守劳动部颁发的“气瓶安全监测规程”。氮气瓶、氟里昂气瓶（1）不得擅自更换气瓶的钢印和颜色标记。（2）气瓶使用前应进行安全状况检查，对盛放气体进行确认。（3）气瓶立放时应采取防止倾倒措施。（4）夏季应防止暴晒。（5）严禁敲击、碰撞。（6）开启气瓶瓶阀时应缓慢。（7）瓶内气体不得用完，气瓶留用的剩余压力应符合有关规定。（8）遵守劳动部颁发的“气瓶安全监测规程”。液化石油气瓶（1）液化石油气瓶应严格按有关规定充装、禁止超装。不得将气瓶内的液化石油气向其他气瓶倒装；不得自行处理气瓶内的残液。（2）液化石油气将要用完时瓶内应留有不少于0510规定充装量的剩余气体。（3）在室外使用液化石油气瓶气割、焊接或加热时，气瓶应平稳放置在空气流通的地面上，同明火（火星飞油、火花）与热源距离必须在5米以上。（4）气瓶投入使用后，不得对瓶体进行挖补、焊接修理。（5）液化石油气瓶应加装减压器，禁止用胶管同液化石油气装阀直接连接。（6）遵守劳动部颁发的“气瓶安全监测规程”。59厨房设备安全操作规范项目规范内容与要求液化气炉灶（1）使用前先打开门窗透气或启动排风系统，并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。（2）使用时先点火后开气（有自动点火装置例外），用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。（3）指定专人使用、保养，并做好交接班工作。（4）液化气瓶不准摇动或受剧烈震动。（5）液化气瓶周围不准使用明火和堆放易燃物品。（1）使用前检查风机电源及供油系统是否正常。燃油炉灶（2）先开启输油管闸阀，后稍微少量开启滴油开关，操作时注意开、关方向。（3）检查燃烧器有油液渗出即可用火种引燃燃料（炉灶可从上方点火，蒸炉则应从下方点火门处点火）；随后调节风阀的流量，使炉腔燃烧预热（注引火时切忌先将风阀打开及将头、手伸入炉腔内以免火焰上冲时灼伤）。（4）炉腔燃烧效果，可通过滴油开关的流量及风阀的流量进行调节控制，一般将火焰调至淡黄与白色之间为最佳气化效果，以利节省油耗。（5）停止使用时，应先关闭滴油开关，然后关闭风阀，为减少输油阀的启动频次，以免引起渗漏，输油阀可保持常开。（6）要注意保持炉台的清洁卫生，每班作业后应将炉台之油污及排水槽内杂物及时清理。（7）清洗炉灶周围底面,切忌用水冲炉灶底面,以免风机受潮而烧损损坏。（8）切忌对炉内输油管随意拆改或扭动，引起油渗及意外故障。饺子机（1）开机前先检查机器设备、电器设备、安全装置，确认完好，方可操作。（2）机器开动后，将和好的面粉和拌好的馅投入饺子机。在操作过程中，要集中思想，互相配合均匀加馅。（3）面粉头子粘搭时，用掀棒锨，严禁用手指拨弄。（4）机器开动时，严禁将手伸入机器的运转部位，用木棒送料，严禁用手指送料。（5）维修保养和清洗时要切断电源，待机器停止运转后，方可进行。（6）操作时要戴好工作帽，扎好袖口。绞肉机（1）操作前先检查机器的运转情况、电气设备和安全装置，确认完好，方可操作。（2）将肉切成约25CM宽、15CM厚的条子，去净皮、骨，才能放进机内绞碾。（3）在机器运转工程中，不准将手伸入送料口。送料时严禁用手压，应用木棒送料。（4）维修和清洗时必须切断电源，待机器停止运转后方可进行。（5）肉末粘搭时，不准用手刮。搅拌机（1）操作前，先检查机械、电气部件和防护装置等是否齐全完好，确认完好后，方可操作。（2）在机器运转过程中，不准将手、头伸进桶内。（3）清洗和维修时必须切断电源，待机器停止运转后方可进行。和面机（1）操作前，先检查机器设备、电气部件和防护装置等是否齐全完好，确认完好后，方可操作。（2）操作时思想集中。机器运转时严禁手、头伸进和面桶内。（3）刮粉时，头不得伸进桶内，出粉时要关闭机器进行。（4）和面时，投粉要适量。开机前必须把盖头盖上，并使限位开关接触良好。（5）经常检查限位开关是否灵敏；如有失灵必须停止使用。严禁用手、绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。（6）清洗维修机器时，必须切断电源，机器停止运转后方可进行。摇面机（1）开机前先检查机器设备、电气部件、安全装置等，确认完好后方可开机。（2）操作时手不得直接接触摇面机的机械转动和滚筒部位。（3）摇面机的马达、链条、皮带盘等旋转部位必须有防护罩。（4）摇面机上的各种安全防护装置不得擅自拆卸和废除。（5）发现机器有问题，及时报修，不得带病运转。（6）清洗和维修时，必须切断电源，待机器停止运转后方可进行。蒸饭箱（1）工作中要相互配合，再开启蒸汽时应注意缓慢，先小后大，启闭蒸饭箱门时要谨慎，门侧不能站人，手轮慢慢拧松，放除余气，防止蒸气冲出伤人。（2）操作时注意压力表情况，不得超过规定压力。（3）蒸饭箱要有专人操作，非操作人员不能开蒸气阀门；如操作人员有事，要其他人员代操作，应弄懂操作要求后方可操作。烘炉、面包炉（1）点火前先打开门窗及炉门进行通风换气。烘炉操作控制应有专人负责，先开门后点火，以免混合气体遇明火后发生爆炸。（2）烘食品时人不得离开，并经常观察工作状态，防止意外事故。（3）电器设备发生故障时，应及时与电工联系修理，其他人员不准擅自拆动。（4）发现煤气泄漏要及时报告有关人员立即检修，并保持通风，禁止使用明火。（5）工作完毕应将全部煤气阀门关闭，并做好周围清洁卫生工作。电炉（1）使用电炉的周围不得放置易燃物品。（2）电线应用橡皮护套线，电线、插头拔下时应吊挂起来。（3）电炉要用于干燥架子支撑，与地面保持一定距离，避免因地面潮湿，引起电炉导电而发生触电事故。（4）发现电炉有故障时要立即切断电源，拔去插座，请电工维修。（5）电炉使用完毕应切断电源。（6）使用电炉应填写移动电具使用审批表，经部门领导同意后，方可使用。切片机（1）操作前必须做好各种安全措施，确认外壳绝缘良好。（2）切片时将横向挡杆轻轻固定，用力不能过大。（3）通过调节旋钮设定所需厚度。（4）确认上述工作完毕之后，才能通电。（5）接通离合。食品切至2/3时应切断离合，放下重锤继续切片。（6）在圆盘切片刀与调节板之间，严禁将手靠近，以免刀盘伤手。（7）使用完毕及清洗时，必须切断电源，严禁带电清洗。（8）机件必须每天清洗，清洗时防止刀盘伤手，不得用水浇淋机体。（1）在炉门打开的情况下，切勿启动微波炉，以防过量微波外泄，对人体造成伤害。（2）炉内未放进加热物之前，不要启动微波炉，以免空载运行，毁坏机器。（3）炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内放微波炉电打火或毁坏磁控管，金属镶边的容器放在炉内也会有打火现象，微波炉应使用耐热塑料、耐热玻璃和瓷质器皿。（4）罐装、瓶装或袋装食物（如板栗、香肠等）在加热前须划开表皮，否则受热膨胀，可能会发生爆裂。特别注意切勿将整只鸡蛋放入炉内加热，以免造成鸡蛋炸开，机器毁坏。（5）如炉内食物起火，应放入容器，再放置于托盘中央。510设备物品、配件管理与领用工作规程项目规范内容与要求管理酒店设备的配件、备用品由财务部建立一级库，全面管理，工程部建立二级库具体做好管理，统一编号、建卡、设帐、领用、封存和调拨。请购备品、配件储备，根据酒店各种设备的多少及机件易损程度，由综合管理员编写请购计