酒店委托经营管理目标协议书

酒店委托经营管理目标承诺书及考核办法授权人中国大同丞鑫外婆桥餐饮有限责任公司（以下简称甲方）责任人凰庭酒店管理有限公司（以下简称乙方）一、委托事项（一）中国大同丞鑫外婆桥餐饮有限责任公司为了酒店的长效发展，现委托凰庭酒店管理有限公司经营管理甲方旗下88凰庭精品酒店、外婆桥酒店，行使甲方授予的经营管理权。在授权范围内行使经营管理职责，代表甲方主持酒店全面营运工作（质检、物业、采购、审计除外，另定规章），管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。（二）经营管理期限2012年3月1日至2015年3月1日。（三）财务制度与管理1、一切要按酒店行业与会计法的原则进行考核。2、酒店所有开支需经财务部及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买；3、超过经营性支出的3000以上开支均由甲方审计后执行，任何人不得以个人名义进行借支或错支，一经发现公司将按制度进行处罚。4、公司的营业性支出由乙方进行审核与签订后方可开支，其它开支超过XX元以上及一次性开支超过5000元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可开支，否则由财务部自行承担5、酒店所有收银人员及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理会计、出纳、核算、仓库管理员、收银（前厅、餐厅），所有人员必需服从财务的管理；该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方撑管，任何人不得越权办事。二、责任指标（按百分制进行考核）（一）、经济主指标及副指标（50分）1、主指标45分营业收入（15分）全年完成5258万元（其中客房营业额为468万元，餐饮年营业额为4790万元）。2、经营费用（15分）（酒店的所有开支）全年费用率控制在21032万元（40）。3、利润（15分）全年完成10516万元（其中客房年利润为2106万元，餐饮年利润841万元）。（年底考核，多出的部分奖励给总乙方，并由乙方进行分配给其它员工）。4、副指标（5分）年成本19862万元,其中客房成本率15，餐饮成本率40。（二）、管理指标（50分）1、月度考核指标（按固定指标和非固定指标进行考核）（1）固定指标（50分）。2012年重点工作月度计划落实率100。综合卫生质量达标率96（客房、餐饮、公共区域）。食品安全质量控制合格率100。当月入职员工培训率不低于80。员工月流动率不超过10。（2）非固定指标（分值根据公司阶段性重点工作安排临时调整）。（3）月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固定指标考核得分进行加减，得出最终月度考核指标分数。2、季度考核指标（1）逾期应收帐款比率不高于应收帐款总额5。（按照销售部签订协议及个人担保的回款时间考核）（2）员工满意率达到80。（调查员工人数70）（3）顾客满意度达到90。（回访顾客300人）（4）员工仪容仪表合格率达到98。3、年度管理考核指标（1）年度应收帐款余额不高于年收入15。（2）员工素质考核企业文化（制度政策）、服务知识、业务知识（技能）。（3）顾客满意度达到90。（参照季度回访人数）（4）服务品质“黄金定律第一条任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的”达到85。（5）资产维护大资产、装修资产的完整、有效及整洁。4、年度安全管理考核奖惩。（1）年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励管理公司元（其中每项指标奖励管理公司法人1000元）。（2）年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或重大内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。（3）发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对管理公司扣发当月奖励性管理费20100，年终按事件发生的频次，每次扣除管理公司年终效益管理费平均数一个月的效益管理费。三、劳动报酬和奖金（一）、乙方收入的管理费分为基本管理费和奖励性管理费与效益管理费费叁部分。1、乙方的基本管理费从管理方经营管理后获得第一笔收入之营业日开始计算收取，按营业收入的2计算。2、乙方的奖励性管理费按年实现的经营利润额的4计算。3、乙方的效益管理费按年终考核完成经营目标超额部分营业收入的10计算，若没有超额完成经营目标则乙方无效益管理费。在每一个公历月份月底后的15天内，管理方将向业主方提交一份详细的财务报表，阐明该月份营业收入（包括业主方在店消费内部计帐额）和该月份应付的基本管理费。管理方在发出这份报表后10天后，直接将业主方未持异议的营业收入部分，加上上月营业收入调整数（若有的话），乘以第三第1款规定的费率，从酒店经营专用账户中汇出基本管理费至管理方指定账户。4、管理公司以外部门经理及酒店现有员工的工资按现行的基数不变，只增不减。（二）管理费绩效考核的确定原则。1、乙方管理费50挂经济指标（绩效工资）按以下标准发放（1）当月经济指标得分低于38分时，不予发放；（2）当月经济指标完成38分、50分的，按实际完成比例予以发放。2、乙方管理费50挂管理指标（管理工资）按以下标准发放（1）当月管理指标得分45分时，按实际得分比例予以发放；（2）当月管理指标得分45分时，按100予以发放。3、经济指标和管理指标考核相加超过100分时，超出部分奖励标准（1）（乙方法人）超出部分分值110元；（2）部门经理超出部分分值70元；（三）年终奖励性管理费考核的确定原则1、计算原则奖励性管理费（简称奖金）以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终奖金数额。2、年终净利润考核标准（以此确认年终奖励性管理费（简称奖金）基数）乙方（1）2012年度净利润（NOP）10516万元，预算任务为10516万元，低于967万元时不计提奖励性管理费（简称奖金）；（2）2012年NOP完成10516万，999万元时按完成总额4计提奖金。（3）2012年NOP完成11462万，10516万元时按完成总额5计提奖金。（4）2012年NOP完成1240万，11462万部分按7计提。（5）2011年NOP完成13354万，1240万部分按8计提，合并计算最终奖金。各部门经理按乙方法人的10计发奖金分红。3、年终管理指标考核标准（以此确认年终绩效奖金发放系数）年终管理指标考核分数以月度管理指标考核累积平均分（换算成百分制计算，占40）和年度管理指标考核得分（按百分制计算，占60）两部分相加构成。年度奖励性管理费计算发放原则。（1）年终管理指标考核得分70分，不计发年终奖金；（2）年终管理指标考核得分70分、80分的，按50予以发放；（3）年终管理指标平均得分80分、90分的，按60予以发放；（4）年终管理指标平均得分90分95分的，按实际得分予以计算发放；（5）年终管理指标平均得分95分的，全额予以发放；（6）年度累积造成10万以上（含10万元）经济损失的，不计年度奖励性管理费（简称奖金）。（四）年终效益性管理费考核的确定原则1、计算原则年终效益性管理费以公司审计确认的超额指标计算结果乘以10为乙方年终效益管理费。2、分配方案乙方法人按40，四、绩效考核（一）考核部门甲方股东等人共同组成的绩效考核小组检查考核。（二）考核内容月度考核、季度考核、年度考核。（三）考核处理当月落实考核结果。（四）内部管理一票否决1、食品安全质量控制。（重大食品安全质量事故，管理指标一票否决。如食物、饮用水中毒造成人员死亡或治疗费用3000元以上、媒体曝光给公司带来恶劣社会影响、政府职能部门检查单次处罚5000元以上）。2、内部安全管理。（重大安全质量事故，一票否决。如重伤、死亡、万元以上偷盗案件、重大设备事故“造成损失5000元以上，包括人身伤害、设备损坏”、重大刑事治安案件及媒体曝光、政府职能部门检查单次处罚5000元以上事件）。（五）在经营期间有以下情形之一者，甲方将对乙方有权解除合约1、经济指标连续三个月GOP率低于70；2、月度管理指标中如有一项指标连续三个月下降；3、不服从公司的统一管理，严重违反公司规章制度，情节严重者；4、在管理工作中有重大营私舞弊行为、严重失职或被依法追究责任的；5、影响公司对外形象及声誉，重大事故媒体曝光三天内，没有实行有效危机管理（启动应急措施）；6、年度累计造成50000元以上经济损失；7、对所管辖酒店工作发生的重大事件隐瞒不报者，视情节予以严肃处理。（六）预算内必须进行的资本性支出、工资支出未按预算计划执行造成破坏性经营的，年底计算净利润（NOP）时，根据实际情况剔除相关费用。五、协议书制定、签订、修改、变更（一）本责任书的制定、签订、修改、变更、执行、监督和考核由甲方负责。（二）本责任书涉及的各项经济指标、管理指标以及考核方式，甲方有权根据经营需要进行调整。（三）在经营期间如遇特殊情况，乙方认为有必要对合同期内的指标或考核方式进行修订，需提出书面意见及相关措施报公司董事会审批同意后方可进行相应调整。六、责任协议书解释权归丞鑫外婆桥餐饮有限责任公司所有。七、其它。（一）本合同未尽事宜，甲、乙双方协商补充。附上工作要求一份（二）协议书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。甲方签字乙方签字签订日期签订日期岗位职责管理公司总经理报告上级丞鑫公司总经理督导下级部门总监及经理联系部门酒店各部门职责规范第一、管理指标1、在甲方授权范围内以科学、合理和严格的管理手段开展工作。2、作为管理公司总经理要堂堂正正、以德立身、信守诺言、充满自信、富有责任感、坦诚率真、坚持原则、观感敏锐，懂得批评艺术和对酒店的忠诚。3、具备现代开明的经营观念和以人为主体的管理意识，并将这些观念贯彻在酒店管理的各个方面。4、将酒店信誉视为自己的生命，高度重视并且珍惜酒店的良好形象，自觉为创造酒店知名度和美誉度等无形财富作战略性的投资。5、要努力培养员工对酒店的认同感、归属感、荣誉感，增强酒店内部的凝聚力和向心力，步调一致地树立酒店整体形象。6、要对酒店总的营运指标（按年、月、日）营业额的实现负责，同时跟据不同季节和节假日做好计划经营，制定年、季、月的营销策划方案和广告策划方案和开发促销方案。7、建立建全客户资料和各项考核标准。8、对于重大活动，工作方向突发事件的处理要有正确的决策，要及时分授职权下达命令，并善于任命各部门的人员。善于调动全体成员的积极性、协调组织内部和外部人际关系，为下属的工作提供有利条件，及时检查并提高工作效率。整个指挥工作要体现出严格、高效、灵活、创新的作风。9、要让下属明确自己的任务角色逐步交付工作，让下属自己建立目标与计划，让下属对已接受的工作坚持到底，督促下属了解现场交纳报告，让下属负起应负的责任。10、负责督促各部门保持设备整洁、完好和正确使用，加强餐具、低值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约控制费用成本。11、负责酒店各部门员工的专业技能培训及日常的质量管理工作，提高全员综合素质。12、负责要求和监督岗位执行各项规章制度，负责公司的消防安全工作。13、监督、检查、审核每天的业务报表，掌握酒店当日客情准备、货源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织按排准备工作。第二、经营指标1、执行甲方授予管理酒店的权限，管理酒店的各项决议，认真维护经营目标的严肃性，对甲方目标一经确定，必须严格执行，不得随意修改并完成甲方作出的经营计划及分配的各项具体工作。2、检查酒店管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。3、按照酒店的分工安排，督导具体业务部门的服务质量，使其达到酒店规定的标准。用量化标准进行考核，掌握酒店日常经营的具体情况。4、查阅酒店每日经营日报表，发现问题及时报告甲方，采取必要措施，予以解决。5、主持召开经营例会或专项业务会议，对业务工作进行协调、调查。6、就甲方总经理提出的酒店长远规化和年度计划提出合理建议，对旅游市场及酒店经营管理方针发表见解，供总经理参考。7、做好甲方交办的其他临时工作。下面红色字体部分是赠送的散文欣赏摘自网络，不需要的朋友下载后可以编辑删除谢谢可依靠的唯有自己这是发生在一个普通犹太人家庭里，父亲和儿子的故事儿子叫约翰，在他4岁那年，有一天他和姐姐在客厅玩捉迷藏。他们玩得正高兴，父亲抱起小约翰，把他放在沙发椅上面，然后伸出双手做出接的姿势，叫他往下跳。小约翰毫不犹豫地往下跳，在即将抓住父亲的瞬间，父亲缩回了双手，约翰摔到了地板上，他号啕大哭起来。小约翰向坐在沙发上的妈妈求助，妈妈若无其事地坐着，并不去扶他，只是微笑着说“呵，好坏的爸爸”父亲站在一边，以嘲弄的眼光望着上当受骗的小约翰。这便是犹太家庭教子的方法之一，这样做的目的是灌输给孩子一个理念社会是复杂的，不要轻信他人，唯一可依赖的就是自己。犹太家庭的孩子都要回答这样一个问题“假如有一天房子被烧着了，你将带着什么东西逃跑”如果孩子回答是钱财，母亲会进一步问“有一种没有形状、没有颜色、没有气味的宝贝，你知道是什么吗”如果孩子回答不出来，母亲会告诉他“孩子，你要带走的不是钱财，而是智慧。因为智慧是任何人都抢不走的，你只要活着，智慧就永远跟着你。”你对爸爸的爱，远远胜过那部车一个犹太家庭的父亲，存钱存了很久，终于买了一辆自己向往已久的新车。新车开到家后，他珍爱有加，每天都要洗车打蜡。他5岁的儿子见父亲这么爱车，也常常乐此不疲地帮爸爸一起洗车。有一天，这位父亲开车回到家后，累得一动也不想动。于是他决定破一次例，改天再洗车，尽管自己的爱车因淋了雨，而显得脏乱不堪。这时，5岁的儿子见父亲这么累，就自告奋勇地要帮爸爸洗车，见他这么小的年纪，就知道体谅自己，心里甚感欣慰，便放手让儿子去洗。儿子要动手洗车了，却找不到洗车用的毛巾。于是他走进厨房，立刻便想到母亲平时煮菜洗锅时，都是用钢刷使劲刷才刷干净的，所以既然没有毛巾，就用钢刷吧他拿起钢刷用力地洗起车来，一遍又一遍，像刷锅一样地刷车。等他洗完之后，听见“哇”的一声，他失声大哭起来，车子怎么都花了这下可闯大祸了，他急忙跑去找父亲，边哭边说“爸爸，对不起，爸爸，你来看”父亲疑惑地跟着儿子走到车旁，他也“哇”的一声，“我的车，我的车”这位父亲怒气冲冲地走进房间，气急败坏地跪在地上祷告“上帝呀，请你告诉我，我该怎么做那是我新买的车，一个月不到，就变成这样，我该怎么处罚我的孩子”他才祷告完，耳边忽然出现一个声音“世人都是看表面，而我却是看内心”突然间，他彻悟了。他走出房门，儿子正害怕地流着泪，动也不敢动。父亲走上前去，把孩子紧紧地拥在怀里，亲切地说“谢谢你帮爸爸洗车，爸爸对你的爱，远远胜过对那部车子。”凡事要透过表面去看本质，当家人或朋友无意间做错了某件事时，我们要理智对待，不要只看事情的表面，而忽略他们内心真实的想法。学会用爱心去包容爱心，家会让你感觉自己的周围，时时洋溢温暖的阳光。小饭馆的生意很好，因为物美价廉，因为他的谦和和妻子的热情。每天早晨，三四点钟他就早早起来去采购，直到天亮才把所需要的蔬菜、鲜肉拉回家。没有雇人手，两个人忙得像陀螺。常常，因为缺乏睡眠，他的眼睛红红的。不久，一个推着三轮车的老人来到他门前。她驼背，走路一跛一跛的，用手比划着，想为他提供蔬菜和鲜肉，绝对新鲜，价格还便宜。老人是个哑巴，脸上满是灰尘，额角和眼边的几块疤痕让她看上去面目丑陋。妻子不同意，老人的样子，看上去实在不舒服。可他却不顾妻子的反对，答应下来。不知怎的，眼前的老人让他突然想起了母亲。老人很讲信用，每次应他要求运来的蔬菜果然都是新鲜的。于是，每天早晨六点钟，满满一三轮车的菜准时送到他的饭馆门前。他偶尔也请老人吃碗面，老人吃得很慢，很享受的样子。他心里酸酸的，对老人说，她每天都可以在这儿吃碗面。老人笑了，一跛一跛地走过来。他看着她，不知怎的，又想起了母亲，突然有一种想哭的冲动。一晃，两年又过去了，他的饭馆成了酒楼，他也有了一笔数目可观的积蓄，买了房子。可为他送菜的，依旧是那个老人。又过了半个月，突然有一天，他在门前等了很久，却一直等不到老人。时间已经过了一个小时，老人还没有来。他没有她的联系方式，无奈，只好让工人去买菜。两小时后，工人拉回了菜，仔细看看，他心里有了疙瘩，这车菜远远比不上老人送的莱。老人送来的菜全经过精心挑选，几乎没有干叶子，棵棵都清爽。只是，从那天后，老人再未出现。春节就要到了，他包着饺子，突然对妻子说想给老人送去一碗，顺便看看她发生了什么事。怎么一个星期都没有送菜这可是从没有过的事。妻子点头。煮了饺子，他拎着，反复打听一个跛脚的送菜老人，终于在离他酒楼两个街道的胡同里，打听到她了。他敲了半天门，无人应答。门虚掩着，他顺手推开。昏暗狭小的屋子里，老人在床上躺着，骨瘦如柴。老人看到他，诧异地睁大眼，想坐起来，却无能为力。他把饺子放到床边，问老人是不是病了。老人张张嘴，想说什么，却没说出来。他坐下来，打量这间小屋子，突然，墙上的几张照片让他吃惊地张大嘴巴。竟然是他和妈妈的合影他5岁时，10岁时，17岁时墙角，一只用旧布包着的包袱，包袱皮上，绣着一朵梅花。他转过头，呆呆地看着老人，问她是谁。老人怔怔地，突然脱口而出儿啊。他彻底惊呆了眼前的老人，不是哑巴为他送了两年菜的老人，是他的母亲那沙哑的声音分明如此熟悉，不是他母亲又能是谁他呆愣愣地，突然上前，一把抱住母亲，号啕痛哭，母子俩的眼泪沾到了一起。不知哭了多久，他先抬起头，哽咽着说看到了母亲的坟，以为她去世了，所以才离开家。母亲擦擦眼泪，说是她让邻居这么做的。她做工的爆竹厂发生爆炸，她侥幸活下来，却毁了容，瘸了腿。看看自己的模样，想想儿子进过监狱，家里又穷，以后他一定连媳妇都娶不上。为了不拖累他，她想出了这个主意，说自己去世，让他远走他乡，在异地生根，娶妻生子。得知他离开了家乡，她回到村子。辗转打听，才知道他来到了这个城市。她以捡破烂为生，寻找他四年，终于在这家小饭馆里找到他。她欣喜若狂，看着儿子忙碌，她又感到心痛。为了每天见到儿子，帮他减轻负担，她开始替他买菜，一买就是两年。可现在，她的腿脚不利索，下不了床了，所以，再不能为他送菜。这种信任和理解真的很重要。这个故事对于众多家长来说有很强的的启迪和警示作用“你到底爱的是孩子，还是孩子努力的结果如果是后者，那说明你不会爱”亦或是“你到底是爱自己的孩子，还是爱那个你心目中的孩子如果是后者，那说明你不会爱”，往往，在和孩子互动过程中，我们关注自己的感受，关注孩子是否改错，关注孩子是否优秀，而我们忽略了关注孩子本身，这些都是打着爱的旗号伤害着孩子，但我们往往认为这就是爱。请牢记，孩子本身最重要让孩子去开辟自己的天空一个犹太人的家庭教育讲的是一个伟大的犹太母亲把三个孩子培养成才的理念和方法。这位母亲生在上海，父亲是犹太人，在她12岁那年去世了，随后母亲也离她而去，她成了孤儿。长大后在上海铜厂做女工，结婚后生下三个孩子，但不久后丈夫又离她而去了。为了逃避痛苦，她成为中以建交后第一批回到以色列的犹太后裔。为了生存，也为了三个孩子能早日回到以色列，她先发奋学习希伯来语，然后，在路边摆了个小摊卖春卷。以色列的官方货币是谢克尔，一谢克尔兑换人民币2块钱，更小的币值是雅戈洛，一谢克尔等于100雅戈洛。她的春卷小摊每天只能赚到十来个谢克尔1993年，她接回了三个孩子，大儿子14岁，二儿子13岁，小女儿11岁。开始她一直秉承再苦不能苦孩子的原则，依旧做着合格的中国式妈妈。把孩子送去学校读书，她卖春卷，孩子放学，她就停止营业，在小炉子上面给他们做馄饨或者面条。这一幕被邻居看到了，就来训斥大儿子“你已经是大孩子了，你应该学会去帮助你的母亲，而不是看着你母亲忙碌，自己就像废物一样。”然后转过