公司管理制度汇编

节/章题目对应手册条款号页数修改码发布/修改时间1新员工招收程序2新员工进店程序3员工工号牌管理规定4员工工服配置、发放管理制度5新员工岗前培训内容6各岗位合同期、试用期的有关规定7丰盛园公司试用期间工资发放8员工办理转正手续的规定9签定（续签）劳动合同程序10员工晋升制度11员工免职/降职制度12员工内部调职制度13各店内部招聘/考核操作标准14员工考勤制度15员工离店程序16员工奖励条例17员工仪容仪表标准18优秀员工评选的规定19员工伤害保险制度规定20员工工伤处理规定21员工宿舍管理规定22处理员工投诉制度23公司会议制度24公司行文管理规定25举报制度26公司质量检查制度27处理客人投诉制度28公司培训制度29关于各部门经理折扣的规定30损坏/遗失公物赔偿的规定31关于招待费支出的管理规定32财产物资报废的管理规定33关于消费签单的规定34关于回收品的管理规定35各类物资验收制度36仓库管理规定37营业成本管理制度节/章题目对应手册条款号页数修改码发布/修改时间38费用管理制度39固定资产管理制度40电脑安全管理制度41日常维修管理规定42重大设备事故处理规定43设备购买报批和报废程序44设施设备管理规定45安全管理规定46合同评审管理规定47关于发票的使用和管理规定48出菜制度49车辆管理制度50洗衣房对各店的要求51关于贵重海产品收发存制度52办公用品管理规定53关于工程报修、申购管理规定54公司检查制度55对各级人员严禁收受贿赂规定56员工手册管理制度57满勤奖管理制度58关于宴请通知单的控制规定59关于赠品及返利品的规定60关于对上报财务单据的管理规定61丰盛园公司报批程序62请示、汇报制度63员工休假制度64保密制度65复印制度66公司档案管理规定67电话费管理制度68关于废旧物资的管理使用制度69关于对挂帐酒水的控制规定70丰盛园行为规范总则71卫生清扫项目及检查标准727374节/章题目对应手册条款号页数修改码发布/修改时间新员工招收程序1各部门于每月26号前将下月各部门按定岗定编情况将需要招聘人员情况以月招聘人员计划表的形式上报公司人力资源部。以便做好月计划人员招聘。2各店于每个员工合同终止期前一个月对合同将要到期的员工去留状况进行调查了解，对不再续签劳动合同的员工与需要续签劳动合同的员工的情况以书面形式上报公司人力资源部，以便及时作好招聘计划。3对未提出人员需求报告的部门，人力资源部视为编制满员，不再予以安排招聘计划。4人员需求报告须根据岗位特性提出具体要求，如年龄、学历、人员数量，工作经验、具体岗位职责等。5对特殊或紧急情况下人员的招聘工作对公司各部门员工在合同期未满的情况下非正常离店（自动离职、开除、辞退）或因营业、业务范围扩大等情况需补充或加编人员，需提前向公司人力资源部提交招聘的原因和计划，由人力资源部核实批准后在一定期限内进行招聘工作（特殊情况和紧急情况人力资源部将予以特事特办）。新员工进店程序1应聘人员须携带相关有效证件（身份证、健康证、毕业证、厨师等级证、外地户口须持有暂住证、1寸免冠照片二张等，如无健康证，则先去体检，人力资源部见到体检部门开据的发票后办理上岗手续）到公司人事部进行初试。2经人力资源部考察合格后，在应聘人员登记表上注明意见，由应聘人员携表去用工部门进行复试，3复试合格后，由应聘人员携带相关有效证件到人力资源部办理进店手续。4由公司人事部开据新员工入店介绍信；5新员工持入店介绍信按公司规定到财务部交纳有关费用（1）主管（含主管）级以上人员、行政人员、进店工服预交费为1000元；可以先预交500元，其余500元分三个月内在工资中扣完（行政人员包括总办人员、财务人员、采购人员）；（2）主管级以下人员进店工服预交费为500元；可以先预交200元，余300元分三个月在工资中扣完；（3）住宿的员工须交纳50元宿舍公共财产押金（在工资中扣除）。（4）特殊岗位的员工（保管员、收银员、酒水员、要帐员）工服预交费为500元、岗位风险金500元，可以先预交500元，其余500元分三个月在工资中扣完。6人力资源部审核收款收据准确无误（发放员工手册一本，如是前厅员工将发放工号牌一枚，并在人事介绍信上注明）。7员工持人事介绍信和收款收据到用工部门报到领取旧工作服一套（有关具体规定见员工工服配置、发放管理制度）和相关的工器具；8需住宿的员工依据人事介绍信上的标注由部门予以安排员工宿舍。9进入双项选择期工作。10如有进店员工不能按以上制度执行，公司不予记入考核，所有工作日一律视为无效。在店内出现一切后果由所在店负责人负全责。员工工号牌管理规定1丰盛园公司除后厨以外的职工必须佩戴工号牌上岗，否则每发现一次罚款10元。2员工工号牌一律由公司人事部统一发放，只准本人使用，不得转让、转借，否则每发现一次罚当事人10元。3新入店员工可以免费领取实习工号牌一个，并由人事部登记领取人姓名，并由其本人签字后人事部预以发放，同时于人事介绍信上标注工号牌已领。4工号牌如有丢失于当日内到公司人事部办理手续重新申领（每枚交纳费用15元）；工号牌自然损坏，可持损坏的工号牌到人事部免费换领。5员工试用期满转正或晋升调动于三日内到人事部免费调换正式员工工号牌。6员工离店工号牌于办理离店手续时一律上交人事部。员工工服配置、发放管理制度1工服的管理、发放、回收由各店保管具体负责管理，各店经理负责其发放使用的监督确认。2按公司规定，丰盛园所有职工每两年发放工作服夏季两套、冬季两套，并预交一定的费用，如遇发放500元以上的服装，费用由公司与职工各负一半，如不够穿的，由其本人自行解决。3试用期内员工凭入职介绍信从所在店领取旧工服一套试用一周后由店经理批准后到保管处再领取旧工服一套（共两套）。4试用期内员工离店，须将所领工服洗干净后交还至所在店保管处，并由保管、店经理签字确认后回收。所交工服预交费予以返还。5试用期内的职工，按原则只发放旧工作服，如遇发新工作服，这期间员工离店，服装带走，扣除服装费全额，余额返还。6试用期满，经考核合格后，凭公司人力资源部下发的丰盛园公司职工转正批复至所在店保管处按规定领取新工服二套。7正式职工离职，服装自行带走，工作服实行按24个月折旧。不足15天的按半个月计算，超过15天的按一个月计算。例如员工来店5个月要想离店，计算公式为公司扣款工作费用/2419，余额返还。（辞退的员工，服装带走，按服装费全额扣除，余额返还；开除的员工，服装带走，服装预交费一律不退，）8两年合同期满的员工离店，须将所领取的工服洗干净后交还领取部门保管处，并由保管、店经理签字确认回收，办理离店手续后予以退还服装预交费用。9丰盛园公司员工必须爱护工服，随时保持工服清洁整齐、及时清洗。10员工工服人为造成损坏或遗失由其本人负责照价赔偿；故意损坏工服将按有关规定执行。新员工岗前培训内容培训工作采取“公司和店内培训相结合，理论和实践相结合，思想教育和技能锻炼相结合”的原则，岗前培训由人事部进行；店内培训工作随店内的日常培训计划走。1公司人事部培训的重点公司简介，公司政策制度，权利责任义务、员工应知应会、企业价值服务理念，专业基础知识，思想道德教育，礼节礼貌，仪容仪表理论要求。依据员工手册和人事制度的有关内容2各店培训的重点各店简介，店内菜品知识，酒水商品品种、价格、产地、度数及香型，服务技能实践、店内程序以及工作具体要求，礼节礼貌、仪容仪表的实践，各种突发事件及客人投诉的处理方式，岗位操作用语，店内各种设备的使用维护，卫生清洁要求方法。各岗位合同期、试用期的有关规定1丰盛园公司所有员工合同期限均为一年，入职前七天为双项选择期。第七天经部门经理给予新员工以书面意见，同意试用的于二日内由其本人持店经理开具的员工录用情况回执到公司人力资源部办理合同签订手续，进入试用期。2主管级以下人员试用期为12个月。3主管级以上含主管人员、行政人员（总办、采购部、财务部、工程部但洗衣房除外）试用期为13个月（自入店之日起算）。注新员工在试用期内如遇公司集中培训，试用期再延长一个月。丰盛园公司试用期间的工资发放1本规定中的满月指上月26日至次月25日。2试用期内不论何种情况离店，不予发放工资，所领取的工服（需清洗干净）等物品（员工工具卡为准）须交还发放部门，服装预交费用予以返还（如对公司财物、宿舍财物有损坏的或过失、餐损须从预交费用中扣除）。3当月出勤不足15天的，工资延至下月发放。4凡签订劳动合同的后厨员工头7天试工期计入考勤并予以结算工资。5试用期间不享受公司各种的福利待遇及各种常规奖项。员工办理转正（提前转正）手续的有关规定1由所在部门负责人视员工在试用期内的具体情况，组织员工进行转正考核，合格后、部门同意留用的由店经理填写员工考核表并签署意见上报公司人力资源部签字批准。2公司人事部审核无误后，与三日内下发丰盛园公司职工转正批复。之批复下发之日起该员工转为公司正式职工并享受公司的有关福利待遇。3员工办理转正手续完毕需将实习工号牌上交人事部，同时由人事部予以发放正式员工工号牌。4如员工试用满。本人应于三日内向部门负责人提出转正考核，而部门负责人没有及时办理，这其间，如出现一切问题由部门负责人负全责并罚款50元。5如员工试用满拒绝转正考核的，所在店应于当日内视具体情况写出书面意见签字后报公司人力资源部审核签字批准，给予延长或辞退。6如员工试用满经考核不合格的，由店内视情况再延长一个月再次经历转正考核，合格后可转为公司正式员工，如仍就不合格，店内应按有关辞退手续于三日内办理完毕。7试用期间工作表现优异、提前通过上岗考核的可由其本人（部门经理签字确认）或由所在店提出提前转正申请（由店内出具给公司人力资源部），由公司人力资源部审核并报行政总监审核报总经理批准同意后，下达试用期员工提前转正通知书，并于三日内到公司人事部办理提前转正手续。签定（续签）劳动合同程序1员工首次与公司签订劳动合同需按公司对各岗位人员合同期限的规定和所在部门具体需要签订相应的合同期限，并需在员工任职须知上签字确认，劳动合同一式两份，公司与员工本人各留存一份。2员工合同期满，须提前一个月经其本人自愿、部门同意留用，方可办理续签合同手续，续签劳动合同一式两份，员工本人留存一份。3如三日内仍不能办理，不论什么原因，都视为自动放弃本岗位工作。4员工续签合同原则上按一年期限续签。5员工续签合同不再交纳任何费用。员工晋升制度1每位表现突出的员工都有晋升的可能。2需要晋升的员工由所在部门向人事部提出晋升申请，并由其本人做工作自我鉴定、所在部门进行考核作出鉴定意见，报人事部审核，人事部针对部门上报晋升申请的员工工作表现进行调查确认并报行政总监确认报总经理批准，下达晋升情况通报抄送各部门，并存档（包括公司档案和个人档案两份）。3晋升次数原则上设半年一次，安排在6月份和12月份，其它时期不受理。4晋升考核内容（1）技术性工种晋升（级）理论和实践考核。（2）管理类晋升考核业务和公司管理制度、个人管理能力。5特殊情况可以破格，不经过上述要求，只报人事部审核行政总监签字报总经理批准。（1）企业需要的人才。（2）表现异常突出的。6所有晋升员工按所下发的晋升通知单执行相应待遇。7晋升通知单一式三份。（存档、部门、财务各一份）员工免职、降级制度1部门基层管理者（领班、主管）被免职或降级，需由部门上报降免原因报人事部审核报总经理批准，公司范围内通报。2各部门的主要负责人被免职或降级，由人事部审核行政总监签字报总经理批准，公司范围内通报，并通知相关部门。3部门负责人以上管理人员被免职或降级，直接由总经理批准，通报全公司，并通知往来合作单位。4员工被降级，属各店由店内下达通报，报人事部存档；管理人员降级由人事部审核后报总经理批准下达通报，存档。5下发降级通知单按规定执行降级工资待遇。6降级通知单一式三份。（存档、部门、财务各一份）员工内部调职制度1员工内部调职（1）属个人申请的须写出书面调动申请书注明申请调动原因并由所在部门根据情况进行审核、批准。（2）属部门调动员工，写出员工内部调动申请书注明调动原因，由部门负责人审核签字同意后报人事部。2人事部根据部门申报的申请进行调查审核其调动原因的合理性和必要性，并与接收部门进行协调。对符合调动条件的报总办批准后向被调员工原部门下发员工内部调动通知书。3对重要岗位（前厅收银、酒水、点菜；后厨灶工、凉菜、面案以上岗位和行政人员）人员内部调动调职，须由人事部报总办报总经理批准同意。4特殊情况下人员调动，可直接报总办报总经理批准同意，并于三日内到人事部补办调动手续。被调员工于内部调动通知书有效期内办理好有关交接手续，并由部门负责人在调动通知书上签字确认各项内容后持通知书到人事部报到。5人事部向被调员工接收部门下发员工调动接收通知书，被调员工持此通知书到接收部门报到。6人事部向财务部通报被调员工原所在部门岗位和现所在部门岗位，财务部门据此执行该员工相应待遇。各店内部招聘考核操作程序一、各店管理岗位及重要工作岗位酒水岗位、收银岗位、点菜岗位、迎宾岗位需要从内部人员选拔补充，须按本内部招聘程序执行1各店依据岗位编制情况把内部招聘岗位、要求、人数报人事部批准后由店内发布内部招聘通知，公司范围内的招聘由人事部发布招聘通知。2店内负责受理符合要求的员工的申请、报名。3店内将符合条件的候选人名单确定后报人事部核准。4人事部根据岗位资质要求审核确认参加内部招聘考核人员。5组织考核A店经理将店内考核内容及答案、时间、方法报人事部备案。B人事部在店内考核内容基础上增加其他相关内容。C店内组织考试，人事部现场监督。6考核试卷由公司人事部批阅。7成绩优秀当选者由人事部报总办批准，并下发岗位调动通知书。员工应聘领班以上岗位当选者由人事部报总办报总经理批准，并下发岗位任命书。二、程序图岗位空缺店内报人事部内部招聘计划人事部核准店内发布内部招聘通知店内受理报名名单报人事部核准店内组织考试，人事部监督人事部阅卷确定岗位人员发布（调岗）任命书员工考勤制度丰盛园员工上下班实行签到（退）制。1员工必须亲自在签到簿上签到（退），不得代签、漏签或委托他人带签；违者初次每人次罚款10元，第二次罚款50元，第三次罚款100元；2考勤员必须按上班时间准时收回签到簿，在5分钟内将考勤情况报行政总监各店报店经理审核，2小时之内将违反上班纪律的按规定查处，不按规定时间收回、不按规定时间查处的，每次罚款10元；3凡迟到的员工必须到签到处补签，不补签到的按旷工处理，否则一次罚款10元；4凡因按时上下班而忘签到退的，必须到签到处补签并由所在部门负责人签字确认，否则按旷工处理；5凡因公休、值班、出差等原因必须由部门负责人提前报人事部备案，考勤员必须及时在签到簿上注明，不注明的每次罚考勤员10元，没有提前报签到处的每次罚部门负责人10元；6凡因外勤原因未能及时签到的必须由所去部门负责人签字确认所去时间，方为有效；违者每次罚10元；7因加班原因未能及时签到的须经部门负责人签字确认终止时间，方为有效；违者每次罚10元；公司领导和检部定期不定期的进行抽查，凡有部门负责人不按规定做或是包庇下属的每次罚款50元。8员工上班期间不得摘自离岗或串岗，违者每人次罚款10元；9岗位值班人员擅离岗位或违纪知情不报，第一次罚款当事人20元，第二次降级降薪，第三次辞退；10上班期间如因公外出必须在所在部门的外出人员登记簿上登记，并由所有部门负责人签字确认，并在指定的时间内返回，否则每人次罚款20元；11考勤员月末累计因公请假情况备案。12考勤员按下班时间准时将考勤簿放到指定签退处，违者每次罚款10元；13丰盛园公司员工不得迟到、早退、旷工迟到或早退10分钟以内扣10元；30分钟以内扣20元；超过30分钟（含30分钟）不足4小时，扣二天工资；超过4小时按旷工一天处理，旷工一天扣三天工资，并无各种月福利补贴；旷工当月累计三次或一天按无条件除名处理。员工离店程序1员工不论因何种原因（合同期满、辞退、自动离职、开除）离店，均应到公司人力资源部办理离店手续；2员工如自动提出辞职，（试用期内的员工须提前一天提出书面辞职报告）须提前一个月写出书面辞职报告（开除、辞退的除外，但由部门负责人写出书面意见并签字），报人力资源部经理签字后方可办理；3离店员工持工具卡与离店人员通知单；到相关部门办理工作交接情况并经逐级签字。4员工持离店人员通知单与工具卡等到公司财务部去办理结算情况，所交工服预交费严格按员工工服管理制度办理。5员工办完一切手续后将离店人员通知单交还人力资源部。工具卡交还财务部。6离店员工于下月10号到公司财务部领取剩余工资（开除的员工没有工资）。7自动离职的员工视为自动放弃一切工资待遇。所交服务预交费一律不予退还。以上员工如不能按照本制度执行，一律按自动离职处理员工奖励细则一、奖励细则1、受到客人口头表扬一次奖50分，受到客人书面表扬奖100分；2、提前完成工作任务，得到领导一致好评奖2050分；3、参加公司以上组织的比赛奖50分，获得奖项的奖100300分，通报表扬4、拾金不昧、见义勇为的通报表扬；5、关心同事，乐于奉献的通报表扬；6、受到经理以上管理人员例会上表扬，每次奖50分；公司通报表扬奖100/分次。7、区域卫生一个满月始终保持优良，月奖励100分；8、检举违规违纪属实，奖200500分；9、爱惜设施设备、工器具，维护保养良好，延长使用寿命，奖50300分；10、节约能源，充分利用原料奖50300分；11、上级抽查工作优良奖50分200分。二、奖项实施细则1、满勤奖满三个月或转正，满勤员工，物质奖励10元以内/人的物品。2、优秀员工每月一评。（前厅、后厨各一名）每人奖励100元。3、拾金不昧奖条件拾到现金超过百元以上或物品价值在500元以上而主动上交。奖励现金在100500元或物品价值在5001000元奖10元50元；现金在500元1000元或物品价值在10002000元奖5080元；现金在1000元以上或物品价值在2000元以上奖80元。4、见义勇为奖条件奖给维护国家、集体、他人的财产不受损害，人身不受伤害的行为。由部门把事例附上报人事部，报总经理批准。通报奖励，经济奖励50100元。5、合理化建议奖条件对公司范围内各部门、各分店的经营管理提出建议措施，以书面的形式反映到人事部，被采纳，给予合理化建议奖。奖励奖10元/条，其中合理化建议实施后为公司带来重大的经济效益和社会效益，通报并给予3001000元奖励。下例建议不予奖励已经采纳过的建议。公司或店正在计划中的建议。已有的、实施过的无效建议。6、新菜品开发奖每月一次。条件开发的菜品经产品开发小组确认采纳。奖励10元/每道。成为丰盛园品牌菜奖励300元。7、优秀管理奖每年年终一次，公司范围内2名。所管理部门和班组成绩优秀；部门推荐附材料，人事部调查，公司评选。本管理岗位工作满一年。发给证书和奖金280元，年终大会颁发。8、顾客满意奖（季度奖、一店一名）获得过优秀员工口头和书面表扬较多员工。店内评选报人事部。奖金金额为200元。9、总经理特别奖对公司有特别贡献的管理者和员工由总经理批准并颁发总经理特别奖证书和红包。10、年终先进工作者（每店按全年满勤员工的20评选）工作满一年以上的员工，全年无重大过失，出满勤，获得优秀员工称号。若全年获六次优秀员工以上者，无重大过失、出满勤，免评并提为先进工作者。部门评定候选人，报人事部。人事部对候选人进行调查。人事部报总经理批准。年终总结大会颁发。11、服务/产品质量金质奖（班组奖）条件本班组服务/产品质量合乎标准要求、工作程序，无投诉，无重大过失、无退菜。奖励墩工组30元/人；凉菜、面案奖励50元/人；灶工奖励80元/人。前厅员工30元/人12、先进集体奖（年终各经营店）各项指标都完成。内部管理有序，店内一年中无重大过失。由公司各部门评选，报总经理批准。颁发锦旗、证书。年终大会总经理颁发13、丰盛建议奖规定（1）丰盛建议大奖标准建议被公司采纳，进入企业经营与管理过程，实施后产生了重大的经济效益和管理效益。奖励形式现金奖励，从1000元起始，上不封顶。召开全体员工大会公开表彰与奖励。（2）丰盛建议优秀奖标准建议被公司采纳，进入企业经营与管理过程，实施后产生了一定的济效益和管理效益。奖励形式奖金，5001000元之间，以一定的形式在企业内部公开表彰与奖励。（3）丰盛建议集体奖标准公司下属企业或部门，向公司提建议数量最多、质量最好的先进集体。奖励形式实物、奖金或组织出行。按集体人数确定（每人20元计算），并以一定的形式在企业内公开表彰。（4）丰盛建议鼓励奖标准积极参与建议活动，所提建议有一定的思考与创建性，暂时没有被公司采纳。奖励办法（1）当月评选为“建议优秀员工”上光荣榜。（2）实施经济奖励。（3）实施物资奖励。员工仪容仪表标准为了提高员工的精神面貌，丰盛园员工必须符合以下标准（一）发型所有员工要求发型自然大方，头发整齐清洁，无头皮、光亮必须打者哩水或摩丝，不可染发，不用异味发油。男员工要求前不遮眉、侧不过耳，鬓角不超过中耳线，后不过衣领，后面头发不能太厚、太长。可以留两种发型；一种为平头，另一种为中分式前后短式发型，打者哩水或摩丝使头发光亮、整齐、干净。女员工不得留刘海，长发过肩应盘起；头饰的颜色、花型与公司要求一致，扎在头发的下部，不能有碎发；短发要梳理整齐；必须打者哩水或摩丝使头发光亮、整齐、干净。（二）工作服1穿公司统一发放的工作服（领带、领结），要求合身、烫平、清洁、纽扣齐全并扣好。2工作服不得有折皱、破损、脱丝、异味、脱色、掉色、污迹，领口袖口没有破损、污迹，应整洁，平整。3穿毛衣、内衣、贴身饰物不得外露，伤病包扎物不得外露（在面客区域）、衬衣下摆要束在裤内，衣袖、裤管不能卷起。4工号牌带在上衣左胸前，要求整齐划一，无磨损。5厨师、门童、服务员等岗位工作期间带帽子必须要额前不许露头发，侧面到耳朵上方尽量包住鬓角。女员工带帽头发必须束在帽内。（三）面容所有员工精神奕奕，保持清洁，无眼垢、耳垢，前厅员工不准带有框眼镜。男员工不留鬓角和胡须。女员工面部整洁，工作期间需化淡妆，不得使用有浓烈气味的化妆品。（四）手男员工要清洁，不得留长指甲，指甲长度不超过手指顶。女员工要清洁，指甲长度不超过手指顶，不得涂指甲油。（五）鞋所有员工穿公司指定颜色或式样的黑色鞋子。经常保持清洁、光亮、无破损并符合工作要求。鞋跟男员工不得超过3公分，女员工不得超过4公分。皮鞋不得钉金属鞋掌。（六）口腔牙齿清洁，口气清新，上班前不吃异味食品。（七）袜子男员工穿深色（黑色或深蓝色）袜子，袜子无破洞。女员工穿无花、肉色丝袜，袜口不得露出裤脚或裙脚，袜子不能有破洞或脱丝。（八）饰物工作时间内除耳钉、手表饰物外不得配戴其他装饰物。（九）身体勤洗澡无异味，保持身体体味清新。员工表情、仪态、举止标准表情是人的面部动态所流露的情感，在给人的印象中，表情非常重要，在为客人服务时，具体要注意以下几点1要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；不能面孔冷淡，表情呆板或带情绪上岗。2要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重之感；不要没精打采或漫不经心。3要坦诚待客，谦恭有致，给人以真诚感；不要诚惶诚恐，唯唯诺诺，过于谦卑，令人感觉虚伪。4要沉着稳重，给人以镇定感；不要慌手慌脚，毛毛燥燥。5要神色坦然、轻松、自信、给人以宽慰感；不要双眉紧锁，满面愁云，传染沉重的情绪。6不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情；也不要扭扭作态，做鬼脸、吐舌、眨眼等。7接听客人电话时要面带微笑，把氛围传递给客人。仪态是指人们的交际活动中的举止所表现出来的姿态和风度，包括日常生活中和工作中的举止。具体要求如下站姿要求服务人员要“站如松”，站时要挺胸、收腹、沉肩，头正肩平；眼睛平视，嘴微闭，面带微笑；双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上于虎口处交叉值于脐下10公分，以保持随时为客人提供服务的状态，女服务员站立时双脚呈V型，男服务员站立时双脚间隔两拳的距离，身体不可东倒西歪。坐姿要求服务人员要“坐如钟”，入坐时要轻缓，上身要直；坐时要抬头，两眼平视，嘴微闭，面带微笑，身体重心垂直向下，腰部要挺起，脊柱向上伸直，胸部向前挺，双肩放松平放，躯干与颈、髋、腿、脚正对前方；手自然放在双膝上，双膝、双脚并拢；女员工双脚侧放，坐时不要把椅子坐满，应坐椅子的三分之二处，不准坐椅子的边缘，女员工就坐时，若是裙装，应用手将裙稍拢一下；坐时注意不能前俯后仰、摇腿翘脚、二郎腿、将脚跨在桌上或沙发上、双手抱在胸前或半躺半坐。走姿要求服务人员“行如风”，行走时要步履健稳，上身正直，眼睛平视，面带微笑，昂首挺胸，女员工要走一字步（双脚走一条直线，不迈大步）不准摇头晃肩、左顾右盼、手插口袋或打响指，不准与他人拉手、搂腰搭背，不奔跑、跳跃。因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，说声对不起。行走时注意走路靠外侧、右边走，不走中间；与宾客、上级相遇时，要点头示礼致意；引导客人时，让客人、上级在自己的左侧，服务员在客人侧前方1米处随客步前进，五指并拢，伸出手臂引领客人；客人迎面走来或上下楼梯时，要主动为客人让路。手势手势是最具表现力的一种“体态语言”。手势要求规范适度，在给客人指引方向时，要把手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘为轴，指向目标，在介绍或指示方向时切忌用一只手指指点；谈话时手势不宜过多，幅度不宜过大，否则会有画蛇添足之感。进出房间一般情况下进厅房可以不敲门，当有客人抬头观看时，应向客人点头致意，若不是该厅房的服务员进入厅房时，应向客人表示歉意，进门时动作要轻。若进入办公室则必须要敲门，得到许可后，方可进入。退出房间时，要面向客人后退行进，走到门前将门打开，退出将门关上。不是该厅房服务员办完事情离去后应再次向客人表示歉意。关于优秀员工选举方法的规定1评选时间每月26日至次月10日2人数前厅、后厨各一名。3评选标准（1）在公司工作三个满月以上的正式员工，当月满勤、无重大过失。（2）敬岗爱业，乐于奉献，受到客人赞誉和领导日常好评。4评选方法各班组评定侯选人，上交部门管理组。部门管理层确定侯选人名单并于部门公布。部门组织评选。选票多者当选。报总办并附个人感受。报总经理批准。5优秀员工待遇部门例会发放奖金，店内照片上光荣榜。6特殊要求（1）部门在组织优秀员工的评选时应提前二日通知总办（评选时间、部门、侯选人名单），总办参与评比现场监督。（2）当月评选如因候选人得票数未超过半数视为无效、无当选者。意外伤害保险制度1公司下属酒楼、菜馆、快餐三店的后厨工作人员和工程部人员、快餐送餐人员予以办理意外伤害保险。2保险费用为每人每年按保险公司实际收费确定。保险费用的交纳由公司承担50，员工个人承担50。后厨全体工作人员（除钟点工、实习员工、实习学生）和工程部人员、快餐送餐人员均在投保范围之内，（如有不愿办理或原单位已办理意外伤害保险的员工须以书面形式上报公司，并与公司签定出现意外伤害事故自行解决的协议，出现意外伤害事故公司不再承担任何责任。）员工工伤处理规定1员工因工负伤应立即送就近医院治疗，并报部门经理，事后写出工伤事故报告，报人事部。2由于工作环境客观因素，造成员工伤害的A、如果已办理意外伤害保险，医疗费用按保险条款处理。B、没有参加意外伤害保险属于个人自愿退出并签定责任免除协议的，个人承担医疗费。没有办理的按保险条款由公司负责。C、因为工伤所造成的误工（以医院诊断为标准），公司承担基本工资原则上不超过三个月。3由于个人不按照正常程序操作，而导致操作失误，造成个人伤害的，公司不支付误工工资。如果已保险由保险公司处理，公司不承担相关费用。如果员工没有办理保险，公司负责承担按保险条款应补偿50。4由于工伤致残，不能从事劳动工作的或工伤致死的将按政府有关劳动保护条例规定办理补偿。员工宿舍管理规定为加强员工宿舍安全卫生的管理，给住宿员工营造一个环境良好的生活休息空间，以更为饱满的精神状态和热情投入到工作中去，特制定本规定1宿舍每门锁配3把钥匙责任部门快餐负责快餐员工宿舍区、菜馆负责菜馆员工宿舍区、酒楼负责酒楼员工宿舍区。部门留一把备用或检查用，各宿舍长留本宿舍钥匙2把，其中一把由宿舍长负责，另一把作为机动（设专人负责）。未经请示各责任部门经理同意，任何住宿人员不得私配宿舍钥匙，经检查或举报核实，发现一次予以没收并罚款30元以上，如有宿舍物品丢失由其本人负责。休假员工或班中急需回宿舍人员需经宿舍长同意，取得机动钥匙后方可进入宿舍，并在此期间对宿舍的安全负有全责。宿舍长有事，由当日值日人员负责掌握钥匙并负全责。2各宿舍长对本宿舍负有督导内务的责任。每日早上离开宿舍时由宿舍长或该宿舍当日值日人员检查本宿舍安全卫生值日情况，最后一个离开宿舍并检查门窗锁闭及电源关闭等情况。对于不合格现象上报责任部门经理进行罚款，每发现一处不合格罚款10元。3宿舍长对宿舍区域负有监督检查、督促整改的责任。责任部门的店经理负有直接领导责任，对整个宿舍的安全、卫生负责。宿舍长每日有检查记录，部门经理每周有2次检查记录并分别有奖罚处理。4要求各宿舍门内贴有住宿人员名单和值日表，宿舍人员如有变化，由宿舍长及时变更名单和值日表。宿舍内各床位床头应标注有住宿人员姓名、单位（如快餐、菜馆、酒楼、娱乐世界、药店）、部门（前厅、后厨），以便于检查管理。5各宿舍轮流安排公共区域的卫生值日，每次一周，值日卫生不达标，将给予延长一天的整顿期限，并视情节予以一定的经济处罚。（由责任部门每早巡视检查、质检部不定期抽查）。菜馆六楼宿舍区公共区由专人负责清扫。6所有值日工作必须在每日上午900分以前完成。如上早班且恰逢值日可告知舍长，找人代替，出现问题由代替人负全责。超时未完成的，给予值日人员2050元罚款。7为保证住宿人员物品安全，住宿员工有权拒绝非本宿舍人员进入宿舍；未经批准，任何时间不得在宿舍会客、不得留宿外来人员；坚决不允许离店员工回宿舍。住宿员工发现有以上情况出现应及时阻止并向宿舍长或责任部门店经理汇报。如经查出，由店经理进行处理，重罚当事人，处罚50元；当事人不承认，由同宿舍人员共同承担。出现被盗情况由当事人负全责（当事人为住宿人员）。8在宿舍楼梯口设立宿舍管理箱，住宿人员均有权将对宿舍管理方面的意见、建议以及对住宿人员违纪行为的举报必须以实名的方式投入该箱，一经采纳或核实，将给予奖励。（宿舍管理箱由公司质检部负责每月末定期收取）9宿舍内床位要求被褥干净、卫生、平整叠放整齐，统一、规范，室内所有物品精心摆放整齐，任何地方无死角，宿舍内无异味、臭味。10行李应整齐放于行李床上；脸盆、刷牙缸、毛巾、拖鞋等应按宿舍物品摆放图置位于规定位置；严禁乱塞乱放，床头搭放衣物。任何地方无死角卫生。违反规定予以清除。其个人物品公司要求每人只准两个纸箱，一个皮箱和地面两双鞋。多余物品由个人想办法自行解决，不准放在宿舍内。责任部门店经理要检查、落实，予以整顿。11宿舍内严禁存放垃圾、地面存有烟头、纸团等杂物，窗台干净。每发现一次，扣罚当日值日人员或当事人10元。12宿舍的设施系公共财产，不得私自随意移出、改变位置。住宿人员应爱护公物，对损坏公物的行为应当立即予以制止，并及时报告责任部门店经理。经核实后，对无意损坏者需照价赔偿；故意违纪人员给予公物原价两倍的罚款、视情节给予行政处分至开除，找不到责任人的由全舍人员均摊；对举报者给予经济奖励。13宿舍内严禁存放违法违禁物品，（如易燃易爆品、管制刀具、赌博用具、黄色刊物等）。一经查出，立即没收并给予100元以上经济处罚直至开除，情节严重移交司法部门处理。14未经其本人同意，严禁乱翻乱用他人物品，一经发现核实，由责任部门经理处理，轻者给予当事人50元罚款；引起经济损失的，以原价两倍以上的经济处罚。严重者除以上处理外并限期搬离宿舍直至开除。15住宿人员禁止在宿舍内酗酒、赌博、寻衅滋事、打架斗殴、大声喧哗以及在规定时间内影响他人休息，一经发现核实，依据情节，给予通报批评50元以上经济处罚搬离宿舍开除的处理；知情不报或故意包庇、隐瞒真相者同违纪人员相同处罚；主动举报者予以表扬及经济奖励。16卫生间及盥洗室要注意节约，随手关水、关电。对长明灯、长流水现象将严肃处理当事人及值日宿舍；注意卫生，尤其是厕纸入篓（防止便池堵塞）、便后放水冲洗。住宿人员均有权制止不良行为同时养成良好的卫生习惯并尊重值日人员的劳动。17住宿员工必须于每日夏季（5月1日10月31日）2400。冬季晚上（11月1日4月30日）2330以前回宿舍休息。特殊情况（包括休假）本人写出书面申请，经店经理批准，留存证据后方可。检查中每发现一次晚归或不归给予经济处罚100元。18宿舍区每晚按时熄灯。并且要求各个宿舍内照明灯具的度数灯泡40瓦以下、灯管20瓦以下。其电线不能私自乱扯乱拉。一经查出，追查责任部门店经理直接责任。公司对各宿舍区（技校宿舍除外）统一安装宿舍电闸，针对冬天电热毯问题进行有效控制，由店经理委派专职人员每天开放2小时（时间由部门经理安排），用电部分公司支付，超出的部分电费从住宿人员工资中均摊扣除。19菜馆六楼宿舍要求保持南阳台的卫生，禁止透过防盗栏向南阳台上扔杂物。发现一次，扣罚当事人10元并责令其立即清理，当事人不承认，由该宿舍全体人员共同承担。20严禁男女员工互串宿舍，发现一次由舍长向责任部门经理汇报，罚款当事人50元。21宿舍区的卫生安全由质检部不定期或以抽查的形式进行检查，各责任部门责任人应针对公司提出的各项要求，必须先做布置，提前检查并留有检查记录，对检查不合格的部分，部门要做出处罚。如果公司提出的要求，部门没有动，责任部门店经理将给予通报批评，每次罚款100元。22各店员工自离店之日起，48小时内必须搬离宿舍。由宿舍长在住宿押金单上签字，到财务退回押金，若超出规定时间每天收取该员工50元住宿费。若未搬离宿舍，宿舍长已经签字的，每次扣宿舍长100元。23对责任部门负责人的检查（1）依据宿舍内务管理规定提供的标准，开出一张不合格报告给予责任部门负责人20元处罚。（2）每发现责任部门负责人对工作不布置、不检查、不整改、不落实，每项处罚50元。（3）若连续两次对工作不布置、不检查、不整改、不落实，将给予重罚。附宿舍内务整理标准一、床上1褥子平整，无褶皱，床单包住褥子。2枕头放在被子内侧（靠墙一面）；枕巾平整、搭于枕头之上；备用衣服叠好，放于枕头巾之上。3被子叠成豆腐块，上面不允许放任何物品。4床上、床头不允许有任何杂物。二、床下12个洗脸盆（盆内存放卫生洁具）2每人一个小鞋箱（内存各2双鞋）3床下地面各放一双拖鞋、一双备用鞋三、每个宿舍一张上床作为储物区，每人只允许有一只皮箱（贵重物品）、一只纸箱（衣服等）整齐精心排列、安全。四、每个宿舍安排一个角落，自挂一条绳子。全部用衣架依次摆挂。墙面不允许乱贴、乱挂、乱钉、乱画。五、门后挂住宿人员名单、值日表、宿舍管理规定。六、有一个角落存放撮子、笤帚、拖把。七、地面干净、无杂物、玻璃明亮，物品摆放整齐，精心安排。注每个宿舍以宿舍长为中心，统一指挥布置，展开比赛。在每个宿舍区开展流动红旗夺标赛，将罚款的金额奖励给最好的宿舍。并且每个宿舍区选出一名优秀宿舍长，每个月给予补助20元，流动红旗宿舍获得者，每人每月获奖金10元。处理员工投诉制度1投诉处理的基本程序员工因工作原因而需要投诉，应按以下程序进行；（1）先找本人的直接上级来处理问题，班组主管或领班接受员工投诉，应于24小时内给予答复；如24小时内仍解决不了，可以找所在部门经理帮助解决问题。部门或店内经理接受员工投诉，应于48小时内给予答复；（2）如部门经理48小时内不能帮助解决，可找总办于三日内帮助解决问题。（3）总经理接受员工投诉应于一周内予以答复。（4）员工直接上级不在场，原则上应越级向再上一级反映情况。（5）员工遇到特殊或非常情况可直接向总办、总经理投诉。2员工投诉处理的原则和注意事项（1）一般情况下，员工对工作有不满之处，应直接向直属上级投诉，如不满意直属上级的答复或员工不愿由直属上级处理自己的投诉，原则上应越级向再上一级反映情况。（2）投诉的方法可面谈、也可书面。以书面形式的投诉，要求注明员工姓名岗位及所在部门。（3）受理员工投诉，应尽可能在最低层次内解决问题，并力求使投诉人对处理的结果满意。（4）受理投诉的管理人员要求与投诉员工正面及单独面谈沟通，讨论解决方法，尽可能避免第三者参与，以免事态复杂化。（5）受理投诉的管理人员不得与投诉员工在商讨中订立超乎自己职权的任何协议，更不能对投诉人许下任何违背公司管理制度的承诺。（6）受理投诉过程中，受理人应对每个事情经过作出认真负责的调查研究。避免偏听偏信，草率结论。并于事后对调查处理意见作出详细记录，以备查。3公司设立员工意见箱和总经理信箱，由质检部负责定期开启，收取员工意见。由公司领导亲自进行拆阅及批示处理意见或建议。4公司投诉电话5281100总经理投诉电话5202999公司会议制度一、公司办公例会1、时间每周日上午830分2、参与人员公司总经理、公司各部门负责人、公司各店经理、厨师长3、会议内容各部门、各店汇报上周工作内容及指令完成情况；提出部门无法自行解决的问题或须由公司及各部门协调解决的问题，由办公会议进行商讨；提交下周工作计划。二、公司产品经营分析会议1、时间每月月底2、参与人员总经理、各店经理、厨师长、财务主管3、会议内容分析当月各店产品、经营、财务状况，提出相关整改措施和方案。三、公司新产品开发会议1、时间每周一下午14002、参与人员新产品开发小组成员3、会议内容研究讨论各店新推出菜品和对原产品改进的质量及可行性、改进产品各项指标，制定新产品投料标准，评议新产品。四、年终总结表彰大会1、时间每年元旦至春节期间2、参与人员公司全体人员和特邀宾客3、会议内容对本年度公司运营状况进行总结，对本年度为公司做出特殊贡献和优异成绩的员工个人和部门进行表彰奖励。五、各店每日例会程序1、各店（酒楼、菜馆）每日分为早、立岗前、下午三个例会。参加范围1、前厅店经理、前厅管理人员、前厅全体员工。2、后厨为厨师长、后厨全体员工。2、每日前厅早例会定于每日上午900整准时召开，后厨例会830召开。A站列、相互问候、整束员工仪容仪表。B由管理人员点名，统计休假、迟到人员。C员工相互交流案例和思想（由每位员工或指定员工用23分钟讲述上日工作中做到的最令客人满意的事或工作中存在、发现的问题）。D管理者点评,总结上日工作。（会后由管理人员对有保存价值的案例、信息整理成书面材料。）E由管理者布置工作任务。F解散。3、早例会结束后开始进行卫生清洁，提前完成清洁任务的员工在午例会召开之前可适当自由活动。4、立岗前例会于1050准时召开，开完后进行分组例会。A站列、相互问候、B检查员工仪容仪表。C由管理人员传达餐口各种服务信息，布置当餐接待工作任务。（推出菜品、重点客人、重点）D注意事项等工作内容和相关信息。E征询员工意见、解答员工疑问。F解散。G午例会原则上不超过10分钟。5、下午例会于1600准时召开。A站列、相互问候、B检查员工仪容仪表。C由管理人员点名，统计迟到人员。D由管理人员总结上餐工作。E由管理者传达餐中各种服务信息，布置当餐接待工作任务。（推出菜品、重点客人、重点注意事项等工作内容和相关信息。）F征询员工意见、解答员工疑问。G解散。H晚例会原则上不超过10分钟。6、立岗前、晚例会原则上要求简单明了，避免拖延会议时间。7、快餐例会制度另定。六、其他会议属公司会议的，由总办负责组织。属部门会议的，由部门负责组织，需公司或其他部门参加的由总办负责协调通知参加对外会议的，由总办负责组织。公司行文管理规定一、适应范围凡公司内公务文件，除有特殊规定外，均依照本规定执行。发往公司以外的文件，除特殊情况，也适用本规定。二、名义部门间公务文件的往来，以各部门经理的名义签署，部门自行下发的以部门的名义签署。公司下发的文件以总办的名义签署。三、文书格式1、手写公务文件应使用楷书，尽可能简单、准确。2、可使用附文。四、文件上应有发文单位规定的编号。五、书写格式抬头用二号宋体标注文件名称，第二行右角用五号宋体注明文件编号，第三行打出分隔线，第四行开始用四号宋体书写正文，书写完毕后属于通知通报类的加注特此通报、特此通知等，用四号宋体标注发文部门，发文日期，打出分隔线，最后一行用四号宋体标注印发部门、阅示群体。六、机密文件印转，应采取保密措施，派专人送达并确认。七、按文件的种类给予编号、存档等方面的区分。八、文件的下发必须经发文部门负责人审核签字批准。举报制度一、举报制度制订的目的。1、举报制度是为规范企业员工行为而定，是针对违规违纪违背社会公德道德的行为，不是针对某个人。2、举报的目的是使员工共同监督、纠正不良行为，创造一个符合大家企业要求的工作、生活环境。3、公司所有员工都有举报权。二、被举报行为的范畴1、违犯国家地方法律法规的行为。2、违背社会公德、社会道德的行为。3、损害客人、企业、他人利益的行为。4、违反企业劳动纪律的行为。5、违反工作操作程序的行为。6、违反企业生活规范的行为。7、不符合企业要求的其他行为。三、举报程序1、发现公司任何一名员工有不良行为，任何一名员工都应举报并填写举报表。2、举报一般员工的不良行为，举报表交自己的直接上级，举报不同部门的员工的不良行为，举报表交店经理，举报公司员工或其他店的员工，举报表报店经理转质检部。3、举报店经理以下的管理者，举报表交店经理。4、举报店经理，举报表交质检部。5、举报质检部，举报表交总办。6、举报总办，举报表交总经理。7、跨部门举报，举报表报质检部，质检部下达给被举报部门落实确认，并返质检部。8、受理举报者填写举报汇总表，落实当事人签字确认。9、举报的事实经过落实由本人确认后，处理存档。四、举报规定1、任何组织或管理者接到举报，首要工作就是对举报人做好保密工作，并做好记录。2、所举报的事件必须经被举报人确认后，方可照章处理。被举报人在事实确凿下，否认抵赖，双倍处理，严重的开除。3、对质检部下达到被举报部门的落实处理的举报事件，落实处理结果返到质检部存档。4、被举报人在处理后，不得对确认的举报人或怀疑的举报人打击报复、讽刺挖苦。5、受理举报表的管理者应把回执返给举报人。6、对违反上述规定给予当事人100元400元的处罚，严重降级降职辞退。7、同一事件，先后受到两次连续的举报，降级降职开除。8、对所有的举报的不良行为的人给予经济处罚，80奖励举报人。五、举报记录1、举报表举报表被举报对象部门不良行为见证人举报人部门举报时间我已受理（被举报人姓名）的不良事件。受理人时间2、举报汇总表时间不良事件被举报人情况属实否Y/N签字确认备注公司质量检查制度为保证全公司各部门严格执行ISO9001质量标准，保证公司各部门工作持续开展，特制定质量检查工作制度成立质量检查小组公司由总经理办公室（以下简称“总办”）执行。检查内容产品、服务、卫生、安全、设备设施、规章制度执行等。采用方式日常质量检查、专项检查、定期不定期相结合的检查制度。所有检查必须留有记录，公司检查在总办存档，检查出问题对下属部门下达不合格报告单并跟踪落实。一、日常质量检查1由总办质检主管对公司范围内工作进行日常检查，包括公司各部门以及各店整体执行ISO9001情况。2公司各部门经理对本部门下属工作实行日检（抽）查，各实体店经理整体按照ISO9001标准进行检查。3各级主管、领班要对所管辖内的工作实行日质量检查。4所有检查必须留有记录并标有改进措施和改进时限及处理决定。二、专项质量检查1公司和各店为了工作要求或重点提高，组织专项质量检查，检查包括服