酒吧系统操作手册

赛龙酒吧管理系统用户手册目录请先查看用户手册查询方法第一章系统简介及基本操作第一节系统功能介绍第二节基本操作1、基本操作2、打开程序3、用户登录第二章操作流程操作流程简介1、运行赛龙安装程序2、安装SQL数据库3、安装数据库访问部件（MDSC_TYPEXE）4、通过开始菜单的数据库连接向导创建新数据库5、进行赛龙软件的数据库连接设置6、运行软件进行注册，加密锁安装方法7、输入公司基本信息8、核对各项基本数据9、对数据库进行备份，开始使用本系统第三章后台管理第一节管理设置1、系统设置2、操作权限设置3、厅客位管理设置4、品/项管理设置41基本品项设置42品/项折扣设置43品/项提成设置44品/项封顶消费设置45品/项消费上限设置46部门可用品项设置47品项打印设置5、历史数据处理第二节基本资料1、企业设置11企业信息12市别信息2、部门档案3、POS档案4、员工档案5、厅/客位资料6、品项资料61品/项类别维护62品/项档案7、结帐方式维护8、文本资料81加单说明82退单/优惠原因83品项与加单说明9、标价签打印10、标准客单第三节会员管理1、会员类型设置2、会员资料管理21会员资料输入22批量输入资料3、会员存款4、会员取款5、会员密码修改6、会员密码查询7、会员折扣设置8、往来单位81单位档案82欠款管理第四节统计分析1、会员统计报表11会员存款统计12会员取款统计13储值卡消费统计14会员帐户对帐单15会员卡余额查询16会员消费明细17会员积分排行榜18会员消费排行榜2、营业统计21日营业统计22时段营业统计3、营业流水帐4、收款统计5、品项消费统计51按品/项统计52按类别统计53按厅位统计54按客位统计6、退单、退台情况统计7、赠单情况统计8、签单、宴请统计9、服务员服务情况10、分析报表101客位翻台率统计表102客位翻台率统计图103客流量分析11、提成统计111服务员提成统计112厨师提成统计12、签约单位消费情况统计13、利润分析14、系统操作日志15、营销经理销售报表第五节每日管理1、营业准备11品/项停用设定12品/项时价设定13品/项促销设定2、前台营业情况21客位情况浏览22POS收款情况3、客人结帐情况4、收款员报表5、收银日报表第四章前台管理第一节前台营业1、用户登录2、前台操作21来客接待22详细情况23收银结算24并单结帐25清台3、前台接待4、反结账5、会员卡查看第二节预定接待1、预定接待2、预定查询第三节前台设置1、前台设置2、交班3、更改密码第四节无线点菜第五章库存与成本管理第一节采购管理1、采购单据2、采购取消3、采购查询4、退货单据5、退货取消6、退货查询第二节领料退料1、领料单据2、领料取消3、领料查询4、退料单据5、退料取消6、退料查询7、调拨单据8、调拨查询9、调拨取消第三节统计分析1、库存查询2、生成采购建议单3、库存超限查询4、库存上下限设置5、库存盘点6、盘点盈亏情况7、销售对帐单8、采购统计9、退货统计10、仓库领料统计11、仓库退料统计12、调拨统计第四节基本资料1、企业信息2、仓库维护3、POS档案4、供货商资料维护5、物料类别维护6、物料档案7、标准成品卡用户手册查询方法及适用范围本用户手册是为了帮助用户解决一些初次接触软件遇到的问题，包括概念性问题，功能用途方面的问题和一些常见的故障。本帮助文件是参照赛龙酒吧管理系统版进行编辑修改的，查询时请对照版本号进行查询，后续版本可能会略有一些改变。写在最前面的目的是为了提醒用户在使用的时候应掌握的一些方法。本操作手册是以流程为顺序进行讲解的，请用户按照循序渐进的过程查看本操作手册。虽然本手册经由多人进行修改并多次随同版本进行修正，但是仍可能会有不正确或者有语病的地方还请指正。本手册并不提供直接的位置指示，如果想查找软件中的某一个功能模块进行设置调整，但是又不知道该功能在什么位置的情况下，可以参照章节的指引指向的位置，同时打开软件和本操作手册进行比对学习，可以达到快速掌握软件使用方法的目的。如果对本手册解说之处仍然有不明白的地方欢迎拨打技术部热线。赛格软件技术部联系电话0535665111720061228第一章系统简介及基本操作第一节系统功能介绍随着人民生活水平的不断提高，酒吧消费产业得到了迅猛发展但酒吧行业具有酒水多样、价格多变、折扣灵活以及报表需求复杂多样等行业特点并且随着消费业务量的不断增大,内部人员的增加,靠已往手工的管理手段进行管理,已不能适应企业的发展这样就迫切需要一个高效率的管理方式来引导酒吧行业的发展。“享受管理轻松”可能是每一个经营管理者的理想和愿望。计算机技术的成熟和普及，能够使这个美好的愿望迅速变成现实。本着理论与实际应用的结合，本系统的出现将会为酒吧的管理带来如下的变化为酒吧树立良好的社会形象,有效提高酒吧档次。提高内部各个部门的工作效率，协调内部各个部门之间的联系，以便为客户提供最好的服务。有效控制营业过程中的收银环节，避免营私舞弊行为的发生。能够及时反映餐厅的经营情况，以数据协调管理，决策者可以依照这些数据及时进行决策调整。可以很好的管理厨师及服务生的工作提成,提高员工的工作积极性。防止漏单，错单第二节基本操作1、基本操作赛龙酒吧管理系统的操作和一般的WINDOWS平台下的软件一致，因此对于已有计算机使用基础的您来说，毫不觉得艰难并倍感亲切。在几乎每个程序窗口，您都会发现按扭上除中文字外，还有一个带下划线的英文字母（如图101所示），那是快捷键的提示。您可以用ALT键结合那个标出的字母键来进行快捷操作，以增加操作速度。1012、打开程序在桌面双击”赛龙酒吧后台管理EXE”可以打开程序,打开后系统要您输入用户名和密码如图102所示,在正确输入密码后回车,即可进入系统。1023、用户登录下图（103）为前台收银系统和服务员落单系统的登录界面，默认的用户编号0000密码0000。如果初次登录系统，直接在登录框中输入用户编号和密码及备用金额后回车即可进入系统。前台收银系统登录成功以后会自动记录下登录者的账号，只有当收银员进行交班后才允许其他人登录；服务员落单系统是服务员用来进行落单、开台等操作。服务员落单完毕后，请注销此次登录。“备用金额”是指前台收银准备的底金或者底钱，是指用来找零用的零钱，如果有预留底金应输入备用金额，如没有则可以按回车跳过。103104图104为服务员加完单后系统锁定的界面特别注意事项收银系统在登录一次之后，必须进行交班操作下一个班次的收银员才能输入自己的编号重新登录系统。如下图（105）所示的界面，0000为前一个班次的收银员，在他没有进行交班操作时，下一个班次的操作员将无法输入自己的工号进行登录系统。如果0000号操作员进行了交班操作则出现上图（103）的登录界面，收银员输入自己的工号、密码就可以登录系统了。第二章操作流程操作流程简介1、运行赛龙安装程序。2、安装SQL数据库。3、安装数据库访问部件（MDSC_TYPEXE）。4、通过开始菜单的数据库连接向导创建新数据库。5、进行赛龙软件的数据库连接设置。6、运行软件进行注册，加密狗的使用方法7、输入公司基本信息、品项资料、人员信息、品项折扣、品项提成等基础资料。8、核对各项基本数据。9、对数据库进行备份，开始使用本系统。详细的操作说明1、运行赛龙安装程序将光盘放进光驱，打开光盘目录，双击安装文件（名为SETUPBAREXE）运行安装程序然后点击下一步，填写好名称和公司信息单击下一步，选择安装位置后单击下一步，推荐使用默认位置DSAILONGBAR，软件最低安装需要硬盘空间383MB。接下来输入文件夹安装名称，默认名称为赛龙酒吧管理系统，使用默认名称单击下一步。安装程序给出三个安装规范提示，默认为完全安装系统会将前台管理程序和后台管理程序都进行安装，也可以进行选择单一安装后台管理程序或者前台管理程序，选择完成后单击下一步。现在安装程序已经收集到足够信息进行安装了，即准备开始进行程序安装。单击下一步，系统提示软件需要的操作系统要求，软件安装声明和程序运行环境需要的其他条件，请认真阅读后点击下一步。安装程序开始进行文件复制添加注册表项增加动态运行库等运行环境需要的文件，安装完成后点击完成结束安装。程序安装完成后会有提示信息，提示用户默认登录账号0000密码00002、安装SQL数据库详细情况请参照SQL安装盘上的安装方法，此处不做赘述。SQL安装需要操作系统支持，具体操作系统支持情况如下SQL企业版，支持WINDOWS2000服务器版、企业版。SQL标准版，支持WINDOWS2000服务器版、企业版。SQL个人版，支持全系列WINDOWS操作系统。本软件对SQL个人版、标准版、企业版均提供支持，可以任选其一。为了提高安全系数和提高运行效率，推荐使用WINDOWS2000系列操作系统。对于计算机硬件配置较低硬件资源并不的用户，推荐使用WINDOW2000专业版操作系统，使用SQL个人版以降低对硬件的需求程度。对于硬件资源机器配置比较宽裕的用户，内存容量512MB以上，处理器频率1G以上的用户推荐使用WINDOWS2000服务器版、企业版，并安装SQL标准版或者企业版。不推荐使用WIN98以下操作系统和WINDOWSXP操作系统。3、安装数据库访问部件（MDSC_TYPEXE）打开安装光盘上的MDSC_TYPEXE文件，安装程序会自动载入安装文件并要求进行最终用户安装许可协议授权，勾选是，我接受上面许可协议中的所有条款，然后点击下一步，安装程序会自动搜寻需要安装的文件并进行安装，如果有被占用的文件可以进行忽略，直接点下一步跳过即可，以上操作完成后点击完成后安装程序立即开始进行自动安装，安装结束后点击完成关闭安装程序。4、通过开始菜单的数据库连接向导创建新数据库单击开始程序赛龙酒吧管理系统数据库创建向导打开向导以后点击下一步开始输入相关基本信息，依次填写服务器名称、数据库名称、用户名称、数据库密码。服务器名称默认为本机，如果不是本机作为服务器请填写其他计算机名称，如果不知道其他计算机名称请与计算机管理员联系。数据库名称是用户自定义名称，推荐使用英文名称，尽量避免特殊字符和数字。用户名称使用默认名称SA该用户名称是SQL数据库的默认用户名称，如果是默认安装的可以不用进行修改，如果是使用自定义名称请填写相应的用户名。数据库密码是指给数据库访问进行加密，可以有效杜绝他人恶意修改和防止闲杂人等操作数据库，如果在安装SQL时设置了密码，应在这里填写相应密码信息。以上信息填写完成后点下一步继续，信息确认填写正确后点创建按钮进行数据库创建，系统会自动进行数据库的创建和连接工作，完成后点下一步对数据库进行初始化操作。初始化完成后系统会提示输入和创建的数据库信息，点击完成关闭数据库创建向导。如果在之前已经有相应的数据库，那么请参照下一小节的数据库连接设置。5、进行赛龙软件的数据库连接设置对于已有的数据库不能使用数据库创建向导进行连接，可以使用数据库连接设置直接连接到数据库，要求已经有可以使用的数据库，并且知道该数据库的名称和所在服务器名称。操作方法如下单击开始程序赛龙酒吧管理系统数据库连接设置打开窗口以后依次填写服务器名称、系统用户名称、登录密码、数据库名称，完成以后点击测试连接，如果提示连接成功表示已经连接到该数据库进行保存推出即可。6、运行软件进行注册，加密锁安装方法运行正式版需要加密狗支持，本软件使用硬加密狗，使用时需要安装加密狗驱动程序，安装方法如下打开加密锁驱动程序文件夹里面的名为SETUP的可执行文件，驱动程序提示将加密锁插入以后点确定，这时候将加密锁插入任何一个可用的USB接口，推荐插到计算机后面的USB口留下前面的给其他设备替换使用，插入加密锁点击确定即可。完成安装以后可以使用默认帐号0000密码0000进行登录本软件有一个月的试用期限，满月或者超过一个月需要注册才能继续使用。注册方法1、打开后台管理程序，帮助菜单下第三个软件注册，在弹出的注册窗口中填写好相应的注册信息，包括公司名称、公司地址、序列号三项。序列号是根据公司名称、公司地址和使用软件点数生成的，需要跟本公司联系并提供相应的公司名称和公司地址才能给与注册号。2、对于已经到期的软件需要注册的，运行程序会直接提示软件注册号已经到期，并要求进行注册可以在这里直接进行注册，具体的填写的内容同上。注册完成以后会有提示，可以在帮助菜单下第四项关于栏查询已经填写的注册信息和使用的软件版本。7、输入公司基本信息软件使用需要填写基本的公司信息和各项基本业务数据，具体填写项目请参照后台管理的下拉菜单和管理设置菜单，具体的功能请参照本手册的第三章，第一节管理设置和第二节基本资料里的详细介绍。对于急于试用的用户，可以只填写部分数据，其中后台设置里面基本资料中企业设置的市别信息、厅客位资料、品项资料的全部信息、结帐方式设置等是必填项，填写完成才能进行试用。8、核对各项基本数据输入公司基本信息以后要对数据进行至少一次核对，以确保输入的信息都是正确的和没有遗漏的，建立好信息以后应该对数据进行备份，防止出现意外的数据丢失。特别提示对于已经录入的基本资料进行核对的时候，如果发现有错误的应该先查询该品项是否还跟其他内容相关，如果遇到问题欢迎拨打我们的售后服务电话进行查询，如果在资料输入完成以后擅自修改里面的部分数据，可能会造成数据混乱和多种其他问题，修改基本资料应该按照由后续完成向前操作的步骤进行，不能仅修改中间的部分数据以免造成错误。9、对数据库进行备份，开始使用本系统完成基本资料输入以后应该对系统进行备份以免数据丢失和发生意外情况，系统本身不提供额外的数据备份功能，推荐使用SQL本身的自动备份功能进行备份，具体使用方法请参照SQL帮助文件。第三章后台管理第一节管理设置1、系统设置系统设置用来对系统的一些使用参数进行设置，设置内容如下1）钟的使用方法对于以钟为计费单位的品项，其在未满整钟情况下的计费方法可以通过本功能来进行设置，具体使用方法应该按照实际情况和要求进行设定，该设定会影响全部以钟为单位的计时商品，不能单独设定某个计费商品特定使用方法。具体设定功能如图105钟的概念所谓钟是指一个时间段，要使用钟进行计费的商品都要求使用分钟作单位，不是以分钟为单位的计费商品应换算成分钟进行计算。例如要设定某个商品计费时间为20分钟，则应该在时段计费商品单品资料中定义该商品计量单位为钟，钟的时长为20分钟，那么该商品每20分钟就算作一个钟，配合后台的整钟前5分钟提示功能可以方便的进行计时商品的管理。1052）小时的计算方法类似于钟的使用方法，设置以小时为单位的时段计费品项在未满一个整小时时的计费算法。如图1061063）服务费的收取方法可用于对收取服务费的酒吧包房或者雅间收取相应的服务费用。本系统提供了多种服务费收取方式，设定系统时应按照实际情况和需求进行设定，对服务费是否允许抹零进行设置。具体设置选项请参照图1071074）会员卡使用设置可以设置系统使用何种类型的会员卡，系统支持的会员卡类型有两种分别是“磁条卡”和“IC卡”。同时还可以对“计次卡”与“门票卡”进行相关的设置，可以设置使用“计次卡”与“门票卡”进行免单的品项。如图108注意事项使用IC卡读写器时应注意读写器连接端口设置是否正确。使用磁条卡时应注意刷卡器类型，以及是否打开了背后的跳线。前导符号和后缀符号跳线打开的时候，刷卡器会自动读出前导后缀符号，关闭的时候刷卡器不会读出前导和后缀符号。使用技巧当需要使用记次卡或门票卡关联其他单一品项进行记次时，直接输入要关联的品项编号即可，要求完全对应原品项编号，注意区分大小写如使用会员卡不使用密码时，去掉需要密码验证选项前的对号以方便收款员结帐操作。1085）会员积分方法本系统支持会员积分，通过本功能我们可以设置会员卡的积分方法，可以分别按照消费次数和消费金额来计算消费点数，三种计算点数方法可以使用任意一种，系统会按照最终选择的方式进行累计计算。如图109使用技巧本系统提供了会员累计积分自动升级的功能，当使用该功能时，应首先设定各个类型会员卡需要的积分数值，设定方法，请参照会员卡类型设置。勾选上自动升级卡类型以后，会员每次消费的积分会被累计到会员档案中，当积分达到规定的数值以后系统会自动更改该会员卡类型。本系统不提供结帐金额累计功能，如果需要进行比较细致的累计操作，建议选用按金额计算，并参考使用系统默认值（系统默认值为1）进行计算。对于照顾熟客和老客户的情况下建议使用按照次数累计（系统默认值为1）。1096）开台方法包括同一个客位是否允许多次开单进行设置和加单时是否允许为品项输入服务员和是否允许手动输入加单流水号的设置。如图110110系统设置注意事项以上操作设置完毕后，请“保存设置”并重新登录系统，设置即生效。有些设置需要其他基本资料支持才能生效，如果发现设置无效请参照各功能的使用技巧，查找是否有遗漏项。7）吧厨打印方法按照不同厨房设置打印以及打印次数，可根据品项类别进行分厨打印。如图1111112、操作权限设置1）功能与作用对每位系统操作人员进行权限分配，每位操作人员可以灵活的设置不同的操作权限。2）操作方法系统分为前台管理、后台管理和其他权限三个模块，每个功能菜单都做为一个权限单位。操作时首先选择要进行权限设置的系统操作员，然后依次选中本操作员该有的权限，设置完成后保存设置即可。如图112112注意一个操作员可以同时拥有前台管理和后台管理的权限，操作权限设置完毕后，需要重新登录系统，所做设置才能生效。说明凡是拥有登录帐号的用户都可以登录系统，包括前后台营业程序、后台控制查询程序和库房管理设置程序。但是只有设置过相应权限的操作人员才能进行查询和修改，当未曾设置过操作权限的人员登录到系统时无法操作系统，具体表现为功能菜单的一部分或者全部都呈现为灰色。3、厅客位管理设置主要用于管理各个厅及客位的抹零、赊帐的管理办法、以及服务费的收取方式。注意要使用本功能必须先进行厅及客位的设置，关于厅位及客位的设置方法请参照基本信息中的厅/客位资料。1）功能与作用设置每个厅的抹零方式、是否自动抹零及是否可以赊帐等参数，同时对厅中每个客位的服务费收取方式进行设置。2）操作说明在进行本功能设置时，首先要选择要进行设置的厅，右边操作界面中就可以显示详细的厅信息及厅中所有的客位信息。如果对“厅”进行参数设置，鼠标双击“厅”信息所在的表格，系统自动弹出参数设置操作界面如图113113对客位参数进行设置时的操作方法一样，首先鼠标双击要设置的客位所在的表格，系统弹出设置菜单如图114操作时首先选择一种服务费收取方式，然后设置相应的收取比例。1144、品/项管理设置所有在前台销售的品项资料在此处进行设置，包括开台自动品项的添加、折扣设置、封顶设置、消费上限设置、各个部门可以使用哪些品项、以及厨房出品的打印机设置。关于各个品项设置的方法和用途请参照下面的详细说明，具体使用方式以实际情况为准，对应每个客户的实际情况进行设定。系统调整说明该设置程序会修改软件运行方式，非管理人员禁止操作相关品项设置所有设置的品项资料和运行方式会直接影响全部的相关品项，操作时应小心谨慎。41、基本品项设置1）功能与作用设置开单“基本项”。所谓基本项就是在开单后系统自动加入的项目，例如酒吧免费赠送的特色小吃。2）操作说明操作界面中显示了所有的品项信息，找到要设置为基本品项的品项信息，鼠标选定后保存设置即可完成操作。设置完毕后重新登录系统设置即生效，如图115。11542、品/项折扣设置1）功能与作用设置品项是否可以进行折扣操作。2）操作说明本操作界面中显示了所有的品项信息。操作时只需要双击要设置品项所在行，就可以完成设置，设置值有两个分别是“是”和“否”，双击品项所在表格时系统自动切换两个值。同时还可以批量把所有的品项都设置为是或否。如图11611643、品/项提成设置1）功能与作用设置品项的提成金额。其中的“加工提成”是设置厨师的提成，而“服务提成”是设置服务员的提成。2）操作说明在本操作界面中，双击要设置提成的品项，在弹出的对话框中设置该品项的提成。系统可以设置两种提成金额“加工提成”和“服务提成”，设置完毕后回车即可保存设置。如图11711744、品/项封顶消费设置1）功能与作用设置消费上限。“消费上限”是指品项在一次加单过程中消费到指定的数量之后，将按照一个指定价进行费用收取。特别提示本功能只限制用在一次加单时数量超过指定数字的商品时才能生效，当某样商品是依次累加的方式逐个加单的时候不会有效本功能作为一种独特的优惠方式广泛应用于餐饮行业，如果并非想进行优惠请不要使用本功能2）操作说明本操作界面中包含有所有的品项信息，鼠标双击品项所在表格弹出设置对话框如下图输入单位上限及上限金额后回车即可完成设置。如图11811845、品/项消费上限设置1）功能与作用设置消费上限。“消费上限”是指品项在消费到一定的数量之后，就停止该品项的继续添加，是在加单界面控制加单数量的一种有效措施，可以设定每个商品的消费数量上限，每次加单的时候系统会自动判断，该商品是否已达到消费数量上限标准，并给于提示信息。2）操作说明本操作界面中包含有所有的品项信息，鼠标双击要设置消费数量上限的品项，输入要限制的消费数量即可完成设置。如图11911946、部门可用品项设置1）功能与作用对部门可加单品项进行设置。本系统可以管理多个部门，并且每个部门可以作为一个独立的销售单位拥有自己的POS编号，可以有效避免前台营业误加单的情况发生，每个部门都可以设置自己的可用品项。“可用品项”是指在前台营业加单时可以显示的品项。2）操作说明操作时首先选择要设置的部门，然后下面表格中显示了所有的品项类别信息，若不想让哪个品项类别在本部门加单时显示，鼠标双击给类别所在的表格使之“可用标记”改变为不可用。若想更改设置再双击该类别则变为“可用”。如图12012047、品项打印设置1）功能与作用设置菜品从哪个厨房打印机打印。系统支持分厨打印，可以把一种类别的品项设置统一的打印机，也可以对单独的某一个菜品设置出品打印机。2）操作说明首先应该选择要进行分厨打印还是总厨打印，如果即要在总厨打印又要在分厨打印则总厨和分厨打印都要进行设置，否则只设置其中一种打印方式即可。所有设置完成以后需要重新登录系统才能有效。分厨打印和总厨打印的设置方法基本相同，这里只介绍分厨打印。打开分厨打印设置窗口，选择要进行设置的品项类别先选择大类后选择小类，然后选择由哪个打印机打印。如果是只在同一个打印机打印，则直接使用总厨打印使用默认设置所有大类和所有小类，直接选择要使用的打印机即可。类别选择完毕后系统会自动显示该类别的所有品项，操作时即可以将所选类别统一设置为同一个打印机，又可以通过表格单独更改一个品项的打印机。单独设置打印机的方法是点击该菜品右边的打印设置下来菜单然后选择要使用的打印机，选择打印机后系统会自动保存设置。如图1211215、历史数据处理1）功能与作用对历史客位结帐的历史单据进行批量和单一删除，支持导入EXCEL表格进行处理。2）操作方法选择结帐单据的结帐时间范围，可同时选择厅、客位信息和排序方式。点击查看，对单据进行直接删除即可。也可以导入EXCEL表格进行单一或全部删除。如图122122第二节基本资料1、企业设置11、企业信息本模块用来建立企业的基本信息。例如企业名称、企业地址、企业电话、负责人、标语等信息，如图201的界面，其中企业名称和企业地址是注册时系统自动输入的不允许手动修改，其他信息可以手动修改，联系电话及标语会在结账单小票上打印，可以任意定义自己的标语。设定的标语会在结帐单据中体现出来。20112、市别信息1）功能与作用本功能允许自定义市别信息。“市别”是指营业的不同阶段或者不同时段，系统允许设定多个不同的市别，每个市别可以作为一个营业统计范围，方便日后查询使用。2）操作说明点增加，输入市别编号、市别名称、市别开始时间等信息保存即可。市别设置完成后，营业统计可以按照市别来进行统计。如图2022022、部门档案1）功能与作用可以自定义多个部门档案，每个部门可以作为一个管理单位，拥有自己的库存管理、销售数据管理等功能，通过划分部门可以把整个营业场所的管理细化起来。2）操作说明点增加输入要创建部门名称选择对应的所属部门及填写备注后保存即可，如果没有特别说明备注可以为空。如图203注意部门名称的第一个字符不允许为数字。2033、POS档案1）功能与作用维护部门的POS档案，一个部门可以同时设置多个POS编号，系统可以根据不同的POS编号来管理不同的部门。例如一计算机POS编号为1002，所属部门为“营业大厅”，那么在本机机器上所做的任何营业操作都将作为“营业大厅”这个部门的营业情况。2）操作说明点增加，输入POS编号，选择所属部门，保存即可。如图204注意POS编号不允许有重复，POS编号是用来对应部门档案功能使用的，如果未设置划分部门，只设置POS档案将无效。2044、员工档案1）功能与作用记录和管理系统操作员、厨师、服务生等酒吧内部员工，对已有的员工档案进行添加修改或者删除，并对每个员工的操作权限进行设置和调整。2）操作说明点击增加，在弹出的操作界面中输入员工的基本信息，编号、姓名、职务属性和落单押金金额、日授权赠送金额、日授权签单金额必须要填写，输入完毕后最后保存即可。对于职务性质是系统操作员的员工,在档案建立完毕后需要进行操作权限设置方有操作本系统的权限。如图205落单押金金额即控制服务员落单时一次性可以落单的最大金额，服务员在前台落单界面可看到自己的落单押金金额及已经落单的累计金额日授权赠送金额控制服务员或经理一天内可以赠送出的最大金额日授权签章金额控制服务员或经理一天内可以签单的金额数注意新添加的员工应为其设置操作权限，否则该员工将无权操作系统。2055、厅/客位资料1）功能与作用建立详细的“厅/客位”资料。通过本功能可以对所有厅及客位信息进行添加、修改、删除操作。本系统中的厅指代为一个区域范围，而非实际上的客位或餐桌，可以理解为大厅或者一个楼层，而客位是指具体的餐桌或者餐位，是实际意义上的客位或者桌号。通过划分厅及客位信息可以对大型酒吧场所进行细致的管理，达到信息分类统计的目的。2）操作说明如图206的操作界面，增加厅分别点击“增加厅”和“增加客位”按钮来建立厅/客位信息，同样还可以修改或删除已有厅/客位的信息。当点击增加以后不能返回操作，请点击位于窗体上方的放弃按钮或者使用热键ALTC。要在指定厅位增加厅位应该先单击该厅位，当右边状态条显示该厅位正确时再进行添加操作。如果之前因操作事失误造成目标锁定，应先放弃操作按放弃再进行本次操作。如果要求指定某个厅位编号如05号厅，跳过04号不吉利号，可以直接使用手动指定厅编号，方法是在增加厅信息窗口删除厅编号位置的原有编号，直接填写新的编号即可。如果要增加的客位编号也要求避免不吉利号，同样可以使用这种方法直接指定该餐桌编号。厅名称可以是任意名称，但不能使用特殊符号以免造成日后查询不便2066、品项资料品项资料是用来管理酒品和进行分类的菜单窗口，包含有两个设置界面。其中的品项类别维护是用来对销售的酒品进行分类的，并不包含菜品本身，是单纯的分类控制窗口。品项档案是用来填写酒品名称和详细资料的最低级窗口，内有详细的酒品设置明细及管理办法，是其他管理控制程序的基础，要求尽量详细填写。61、品/项类别维护1）功能与应用对品项类别进行维护，系统可以建立二级品项类别。根据需求您可以设置几个大的品项类别，每个大类又可以包括多个不同的小类别，详细的类别设置可以更好的管理品项信息。2）操作说明增加大类直接点击“增加大类”按钮即可。如图207207若要增加小类，首先选择该小类所属的大类，然后再按增加按钮输入小类的名称完成操作。如图20820862、品项档案1）功能与作用建立详细的品项资料，并对已有的资料进行删除或修改操作。2）操作说明建立新的品项资料时，首先要选择大类并找到该品项所属于的小类，然后点击增加输入品项基本信息保存即可。修改品项时找到品项所在的位置，鼠标双击该品项所在的表格即可修改品项信息。在添加品项资料时有几个属性项请注意。库存管理，选择“是”该品项将参与库存管理。是否时价，选择“是”则该品项可以随意调整其价格。如图209品项名称为必添项，填写完成以后按回程会有助记符号，助记符号为自动生成，助记符号的生成规则是品项名称的拼音声母代码。规格项可以为空，计费方式为必选项，有两个项可以选，按照一般应用可以设定为数量计费，单位可以选择系统预设单位或者手动添加自定义单位，正常售价、会员价、成本价为必添项，如果不进行设置系统会使用默认数字0。库存管理有两个默认项，如果使用库存管理就选是，如果不需要就选否。厨房制作是指菜品是否经过厨房出品后再减少库存量，如果不使用则菜品不会通过吧厨管理而直接减少库存量。是否时价是指是否使用时段价格为必选项，最低消费指是否使用最低消费也是必选项。特别提示如果不使用厨房制作功能会同时禁止厨房打印出品。如果时间选项选择否则不能使用时价功能。2097、结帐方式维护1）功能与作用本系统支持多种结帐方式，通过本功能可以设置前台营业时可以使用哪几种结帐方式。2）操作说明系统有7种结帐方式，想要使用哪种结帐方式，依次选中后保存即可，前台营业将根据设置显示可以用的结帐方式。如图2102108、文本资料文本资料是一些预处理解释文档及说明，是在出事之前预先准备的一些说明文档。例如商家预先考虑到客人会因为菜品里有异物而退菜，因而设定了“菜品里有异物”这则原因到退单优惠原因里，当情况发生的时候可以快速的进行处理。同理在加单过程中可能会有客人要求口重口轻的情况发生，这时候如果使用预先设定的“加重口味”，“清单口味”说明就比较方便。81、加单说明1）功能与作用在实际营业过程中，客户可能对酒有一定的其他要求，通过本功能可以事先设定一些经常碰到的其他要求,在加单时可以将要求一起打印到厨房，以便厨师或调酒师可以按要求调整。2）操作说明点增加后输入编号与说明，保存即可，如图21121182、退单/优惠原因1）功能与作用建立退单/优惠原因，在前台营业时如果遇到退单或者优惠情况时可以做标识，以便于核对退单/优惠真实性。2）操作与说明点增加，输入编号与说明，保存即可，如图21121183品项与加单说明1）功能与作用设置各各菜品的加单原因，直接说明该菜品相应要求并可以直接打印。2）操作与说明选择类别后直接点击菜品名称，然后选择设置，在弹出的对话框中需要的说明前打上对勾即可然后保存退出。如图2122129、标价签打印1）功能与作用打印所有酒品编号及名称，方便客人点菜以及输入电脑等操作。2）操作说明21310、标准客单1）功能与作用建立标准客单档案。“标准客单”实际上是优惠了的组合套餐，是一种促销手段。本系统支持多种标准菜单并存，可以设定多种标准客单，简化加单操作。2）操作说明建立标准客单的步骤为首先建立一个标准客单项，输入标准客单的名称、价格等信息，然后录入给标准客单所包含品项明细。同时还可以进行明细修改及变更操作，以及标准客单的修改及删除操作等。如图214214第三节、会员管理1、会员类型设置1）功能与作用设置会员卡的类型。本系统支持自定义会员卡类型，每种类型的卡可以设置自己的折扣率，可以分别设置自己的积分方法，还可以灵活的将一种类型的卡停用或者启用。系统默认有普通卡、计次卡、门票卡三种卡类型。2）操作说明点增加按钮，输入卡类型编号、类型名称、积分设置、优惠折扣等信息，并选择是否启用,最后保存即可。在输入优惠折扣的时候，请按照如下格式输入，例如设置一种卡类型，其优惠折扣为8折，则应在优惠折扣中输入08。“是否启用”决定本卡类型的有效性，如果设置值为“是”,则可以在会员档案中建立此种卡类型的卡档案。值为“否”，则不可以建立此种卡档案。如图3013012、会员资料管理会员资料包含两个选项卡，会员资料是用于单个会员资料的添加、修改、删除操作，可以填写详细的客户资料和进行查询。批量输入资料是用于进行大批量的发卡，可以用简便的操作设定代替人工繁琐输入操作。21、会员资料输入1）功能与作用建立详细全面的会员档案。系统可以支持磁条卡、IC卡两种。2）操作说明点增加，手动输入或通过刷卡器输入会员卡卡号、选择卡类型、输入持卡人等基本信息后保存，即可完成会员档案的建立。会员卡可以进行有效期管理，系统默认有效期为1年，可以手动更改成更长的时间或者直接指定有效期。还具有积分功能默认积分为0，可以设定当会员积分达到一定数值的时候自动升级会员卡类型。如图30230222、批量输入资料1）功能与作用若同时有多个同种类型的会员卡需要建立档案则通过本功能来实现。可以实现多个卡号一起建立，若作为储值卡还可以统一进行金额存入。要求准备发放的会员卡号是连号，如中间有单个号码需要删除也可以在批量发卡后进行删除操作。2）操作说明系统可以支持磁条卡和IC卡两种，而每种卡的卡号信息可能由于写磁的不同而不同，如图303操作界面。对于有前缀和后缀符号的卡号，批量发卡时需要输入前缀和后缀符号，然后在起始卡号栏中输入开始卡号，并输入发卡数量。而对于需要统一进行存款的卡，可以输入存款金额，如果有充值赠送的部分，请在存款金额之外赠送，充值金额是实际存款金额并不包含赠送的部分，如果还有赠送的部分请在其中赠送栏填写单独赠送金额。本系统的赠送金额是针对每张卡都赠送的情况使用，如果并非这种赠送方法，如买够3张才送300元的，请分拆后分别计算成每张100元或者使用手动赠送。最后点击批量发卡即可完成操作。特别说明所谓前导符号和后缀符号，是一对机器码，通常情况下他们是作为仿冒密码使用的特殊符号，是夹在卡号两边的一对机器验证码，默认前导符号为；（分号），默认后缀符号为（问号）。这两个符号不必写入磁卡，需要使用时打开刷卡器下面的前导后缀跳线即可，当跳线未打开时，刷卡并不存在这两个符号。本系统的卡号在系统记录中是唯一的，有前导后缀符号跟没有前导后缀符号的卡在系统中是两张独立的卡，就算卡号相同也会判别成完全不相同的两张卡。3033、会员存款1）功能与作用会员储值卡充值。对于金额不足的储值卡进行充值操作。2）操作说明刷卡后，在存款金额中输入要存款数，若有赠送金额则在赠送一栏中输入赠送金额，最后点充值即可完成操作。系统会自动将存款记录写入系统日志，以方便审核。如图304注意1、存款金额不包含赠送的部分。2、赠送金额不能大于存款金额。3044、会员取款1）功能与作用对会员卡进行取款操作。请谨慎使用本功能2）操作说明输入卡号、取款金额，点击“取款”按钮完成取款操作，系统自动记录取款日志。如图3053055、会员密码修改1）功能与作用更改会员卡密码2）操作说明输入卡号后，首先要输入原密码，然后重复输入两次新密码确认后即可。如图3063056、会员密码查询1）功能与作用对于密码遗失或忘记的情况，通过本功能可以找回密码。请谨慎使用本功能查询密码应有2人以上见证人在场，查询完成以后应由持卡人修改原有密码。2）操作说明输入卡号后，点击查询按钮，即可显示密码。如图3063067、会员折扣设置1）功能与作用根据菜品类别进行折扣设置，方便对菜品价格以及会员消费管理。2）操作说明首先选择要设置折扣的会员卡类型，选中其中某种类别后，在折扣处输入使用该会员卡后该类别的折扣数（100为不打折，000为该类别不收费用）修改后回车即可，然后选择启用后退出。如图3073078、往来单位往来单位功能主要实现相关部门挂帐业务，可以按照人命户头进行挂帐，或者以公司的名义进行挂帐，挂帐金额会被累计存储至年终或者月终一并结算。81、单位档案1）功能与作用建立往来单位档案，记录往来单位或个人的详细信息。“往来单位”一般是指可以进行记帐消费的单位或个人。2）操作说明点增加，依次输入单位编号、名称、别名、联系电话等基本信息，并选择是否有记帐权限，输入享有优惠的折扣数后保存即可完成增加操作。同时还可以对已有单位档案进行删除或者修改操作。如图30830882、欠款管理1）功能与作用对客户欠款情况进行管理。2）操作说明选择一个查询时间段，然后选择一个客户，点击查询按钮，那么该客户在该段时间内的所有欠款情况都可以统计出来。选择一条记录，按结算按钮来进行结算操作。如图309309第四节、统计分析会员统计报表对会员信息进行汇总，累计报表等功能。可以通过此项对会员消费的情况有所了解。11、会员存款统计1）功能与作用统计会员的存款情况。统计时可以单独查询某一会员卡的存款情况，又可以统计所有会员的存款情况。2）操作说明首先设定一个查询范围如果单独查询某一会员的存款信息，选定“指定卡号”并刷卡，即可统计出本会员的详细存款记录，否则将查询所选时间段内所有会员的存款情况。如图40140112、会员取款统计1）功能与作用统计会员的取款情况。统计时可以单独查询某一会员卡的取款情况，又可以统计所有会员的取款情况。2）操作说明首先设定一个查询范，如果单独查询某一会员的取款信息，选定“指定卡号”并刷卡，即可统计出本会员的详细取款记录，否则将查询所选时间段内所有会员的取款情况。如图40240213、储值卡消费统计1）功能与作用统计所有储值卡在任意时间段内的消费情况，并提供详细消费明细报表。2）操作说明操作时首先选择一个统计时间范围，然后点击查询可查看在所选时间段内所有的储值卡消费情况。选中“指定卡号”一项，同时输入卡号，可以查看某一储值卡的消费情况。如图40340314、会员帐户对帐单1）功能与作用查看会员卡详细的使用日志，并标注每次操作的性质，方便会员查看消费记录或冲值记录。2）操作说明操作时首先要选择统计日期范围，然后输入要查对的会员卡号，最后点统计按钮显示结果。与本会员卡有关的记录将会全部显示，比如每次消费的金额数、每次充值的金额数等，方便会员对帐。如图40440415、会员卡余额查询1）功能与作用查询会员卡的余额。2）操作说明刷卡后，点“查询”按钮，系统显示剩余金额。如图40540516、会员消费明细1）功能与作用查询使用会员卡消费的所有消费明细，查询结果可以按不同的方法排序，同时提供打印报表。2）操作说明操作时需要选择查询时间段，并选择一种查询结果排序方式，然后点查询，那么在该时间段内所有的会员消费明细就会显示出来。若指定一卡号，则只统计本卡号的会员消费明细。需要是可以打印出报表。如图40640617、会员积分排行榜1）功能与作用查询会员积分，可以设置一个积分段，按会员卡的类型来查询会员的消费积分；同时还可以对会员的积分进行抵扣操做。2）操作说明输入积分的查询范围，选择要查询的会员卡类型，点查询即可显示所有符合条件的记录。如图40740718、会员消费排行榜1）功能与作用查询会员的消费总额并提供报表打印。2）操作说明输入一个消费金额查询范围段，然后点击查询统计出结果。如图4084082、营业统计营业统计包括按日营业明细统计和按营业时段统计两种查询方式。21、日营业统计1）功能与作用统计一天的营业情况。若设置了市别，则详细统计出每个市别的收入情况。2）操作说明选择要统计的日期，然后点击查询按钮统计出结果。需要的话可以打印报表。如图40940922、时段营业统计1）功能与作用统计一个时间段内所有营业情况。如果设置了市别信息，则可以按市别信息统计出所有的营业情况。2）操作说明选择要查询的时间范围，然后点查询按钮即可查看想要数据，并提供报表打印。为了能把一个阶段内的营业情况详细的显示出来加以分析，最好能多设定市别信息，以反映不同时间段内的营业走势。如图4104103、营业流水帐1）功能与作用按照结帐单号来查看所有的销售流水，并可以查看某一结帐单号的销售明细。作为核对单据的重要手段之一，营业流水帐记录的数据是原是最有力证据。2）操作说明选择统计的时间范围，然后按查看按钮显示符合条件的记录，还可以将查询的条件定位在某一个大厅或者该大厅的每一个客位上。选择任意记录，然后按“查看明细”按钮查看该流水的消费明细。系统提供报表打印。如图4114114、收款统计1）功能与作用按照日期来汇总每一天的收款情况也可以按照单据对收款情况进行统计，统计时可以精确到每个厅或者每个厅的某一个客位的收款情况。后台管理中的重要功能，会计核对帐目的主要依据之一。2）操作说明选择一个统计日期范围，若要细化到统计每个厅或客位，请选择一个厅，并选择该厅的一个客位，最后按统计按钮统计出结果。如图412按日期统计按单据统计4125、品项销售统计品项销售统计可以清楚的体现出已销售的商品数量，系统提供了多种统计方式选用。51、按品/项统计1）功能与作用统计品项的销售情况。查询可以按照不同的部门来查询，查询结果可以选择一个排序方式进行显示并打印报表。2）操作说明选择统计范围，然后选择要统计的部门，接着选择一个结果排序方式，然后点击查询即可。对于查询出的结果系统支持EXCEL数据导出，并可以直接打印报表。如图41341352、按类别统计1）功能与作用按照品项类别来统计品项的销售情况。2）操作说明首先选择统计时间，然后设置查询条件。查询条件设置有如下几种如图414部门选择按部门来查询，也可以统计所有。大类选择设置要统计的品项大类（必须选择）。小类选择设置要统计的大类中的小类，也可以统计本大类中的所有小类。统计结果排序方法设置统计结果的排序方法，有品项编号、销售数量、销售金额三种排序方式。统计方式设置数据汇总的方式。41453、按厅位统计1）功能与作用按照厅位来统计品项的销售情况。2）操作说明选择统计日期，然后选择要进行统计的厅，然后选择查询结果的排序方式以及数据汇总方式后点查询按钮，即可查询出符合要求的记录。系统提供报表打印，并可以导入到EXCEL电子表格。如图41541554、按客位统计1）功能与作用按照客位来统计品项的销售情况。2）操作说明选择统计的日期范围、客位、大类小类以及统计方式和排序方式，然后点击查询，该统计方式同样支持打印和导为EXCEL表格。如图4164166、退单/退台情况统计1）功能与作用对退单及退台操作情况进行统计。2）操作说明选择统计时间、统计条件，可以统计一个厅位、及某个厅位客位上所发生的退台及退单操作，还可以选择统计结果的排序方式，以方便进行查阅。如图4174177、赠单情况统计1）功能与作用统计任意时间段内进行的赠单情况。2）操作说明选择统计时间范围，然后选择查询条件。查询条件允许您查询所有的赠单情况，也可以单独查出某个厅或者某个厅中某个客位上发生的赠单情况。查询结果可以选择不同的排序方式。如图4184188、签单/宴请统计1）功能与作用按照操作员来统计该人员在某时间段内进行的签单/宴请操作。2）操作说明选择统计时间，并选择被统计人，查询出该操作员的签单/宴请操作记录。统计方式中有汇总和明细两中方式任选一种统计方式即可。默认的统计方式为汇总统计方式。如图4194199、服务员服务情况1）功能与作用统计服务员在某时间断内所有的服务情况，这些数据可以用做工作考核，根据这些数据可以对服务员进行相应的奖罚措施，以提供员工的服务积极性。2）操作说明选择一个时间段，可以全部或者单个统计服务员的服务情况，这些数据包含服务员所服务的每桌客人的消费金额以及服务费用。若统计全部服务员的服务情况，您可以选择一种排序方式来显示所有的数据，以方便查询分析。如图42042010、分析报表101、客位翻台率统计表1）功能与作用按厅来统计客位的翻台次数。2）操作说明选择要统计的厅（也可统计所有）